数十万斤“黑”粉条流入市场 你家里有吗
&　　上好的纯红薯粉条素有“人造鱼翅”的美称，是咱北方人冬季餐桌上的主角之一，无论是火锅还是炖菜，都少不了红薯粉的身影。每年的十二月份，正是红薯粉条的加工生产旺季，近记者走访多地的粉条销售市场和加工作坊，发现畅销的纯手工红薯粉条背后，也隐藏着一些不为人知的秘密。　　畅销手工红薯粉 竟是三无“土特产”　　石家庄市平山县，是纯手工红薯粉条的主产地之一。在这里，纯手工红薯粉遍布各大市场超市，其中专门将红薯粉当作本地特产来销售的“土特产”门市，生意尤为火爆。　　店里的销售人员说，他们的红薯粉都是当地手工生产的，绿色纯天然，质量绝对有保障，当然，价格当然也伴着这“手工”和“天然”，水涨船高。　　礼品包装的纯手工红薯粉条，大多是用作年节走亲访友的伴手礼，基本都是四斤装，卖五六十块钱。不过也有叫价到八十的高档货，折算每公斤单价40块钱，跟超市里四五块钱的普通粉条一比，这绝对是粉条中的贵族了。老板说，这价格高的，是当地正规厂家出品。　　记者发现，这正规厂家的高档粉条，包装却有点含糊，生产厂家、生产日期等基本信息一概没有，是典型的三无产品。好在，另一家店的“丁西冶”红薯粉，标注了完整的生产信息。记者驱车来到了这箱粉条的原产地——平山县丁西冶村，找到了村里唯一的一家粉条加工厂。　　“合作社”虚有其表 论销售各显其能　　村民介绍，这间昏暗的加工车间，就是粉条包装上标注的“平山县晟冶薯业合作社”。车间里污水横流、村民徒手加工的场面，让记者有些意外。　　村民说，合作社只是提供加工粉条的场地，村里的各家各户把今年自己家里种的红薯初加工之后，再拿到这里来制作粉条。虽说单户产量只有千八百斤，但全村加起来的年产量就有上万斤，这些粉条都以合作社为出口，销往周边各地，很受欢迎。　　听说记者也打算买些粉条，一位村民放下手里清洗的粉条，向记者介绍了起来。　　据介绍，这粉条十五块钱一斤，包装要提另加钱，包装盒样式和标注信息，可以根据要求随便写。而记者随后的走访也发现，这种随意，并不仅仅存在于这一家合作社。　　在平山县下奉良村的“坝东”薯业合作社，一位社员说，他们的粉条很受市场认可。不过，这个在当地工商部门实名备案的所谓合作社，却也是由各户单独进行粉条的包装和销售，合作社其实只是一个“空壳子”。
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台州日报社旗下媒体：
一根粉条，竟能轻松提起一瓶可乐
记者调查发现，菜市场上不少商户在卖散装粉条专家：明矾不能用于粉条生产加工，长期摄入会伤害大脑
　　图①：这是记者在市场购买的粉条。
　　图②：粉条经过水浸泡后，开始变软。
　　图③：粉条变软后，能轻松提起730毫升的可乐。
　　□&记者&周丽丽&文/摄　　网上近日流传着这么一则消息：为使粉条更有劲道，竟有商家往里加明矾。为了验证真假，记者日前特意做了一个实验——　　粉条，原本在沿海一带并不怎么流行。随着麻辣烫、酸辣粉等饮食的进入，我市不少市民开始喜欢上它。但前不久网上一则“粉条内含明矾”的消息让很多喜欢吃粉条的市民很疑虑。　　相关文章称：为了使粉条口感更劲道，商家们违规向粉条中大量加入明矾，以至于加入明矾的宽粉条能够轻松拎起2升装的可乐！那么在我市市面上真能买到如此弹力十足并且明矾超标的粉条吗？　　实验时间：3月18日　　实验材料：粉条、水　　【记者实验】　　半厘米宽的粉条能提起730毫升的可乐　　记者分别从椒江的陶王、塘岸等菜市场买来粉条样品。当日，记者买不到网络中那种4厘米宽的粉条，买来的是约半厘米宽的粉条。　　首先，记者从市场买回的粉条中取出样品，接着，按照网上的方法，将较粗的粉条泡水软化。记者买来的粉条摸起来都非常硬，未入水浸泡前，使劲掰可以掰碎。等到15分钟后，它们才开始变软。　　半小时后，记者将变软后的粉条从水中捞出。记者分别用浸泡过的粉条试拎1瓶1.5升的矿泉水。但是它似乎不太“坚强”，一下断了。　　记者又取了一根浸泡过的粉条，改提小瓶装（330毫升）矿泉水试试，这下，粉条显得很结实，记者用其可以轻松地拎起来。　　最后，记者又挑战中瓶的可乐(730毫升)。记者试了下，粉条也能将其拎起，并提着走了10多米都没有事。记者称了下，730毫升的可乐约有一斤半重。　　【专家观点】　　明矾不能用于粉条生产加工&长期摄入会伤害大脑　　记者请教了台州职业技术学院化工制药专业的柯老师。他告诉记者，单纯的粉条不可能有这种拉力，其里面很可能含有明矾，但具体有多少铝含量，需用专业仪器检测。　　据了解，明矾不得添加到粉条中，而一些不法分子为了降低成本，在加工红薯粉、土豆粉时用价格便宜的玉米淀粉代替，掺入玉米淀粉的粉条没韧劲，下锅就烂。为增加粉条的韧劲，生产者便在粉浆中添加明矾。　　另外，记者了解到，卫生部曾回复质检总局《关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函》，内容如下：我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量，硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)的使用范围不包括粉条，因此不能用于粉条生产加工。　　明矾的学名硫酸铝钾，属于膨松剂，含有大量铝离子，被人食用后，基本不能排除体外，沉积在人体内产生毒副作用，主要表现为：可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人的智力，导致中青年早衰、老年痴呆等，孕妇食用过量，会影响胎儿的正常发育。按照我国法律规定，在食品的加工生产过程中，是明令禁止使用明矾的。&&　　【市场调查】　　菜市场很多粉条“赤裸裸”地卖　　记者在一些菜市场看到有许多出售粉条的商户，大都打着纯正红薯粉条的牌子，价格每公斤6元、5元不等。有的商户将粉条直接裸露在外面，粉条上落满了灰尘。有顾客前来买粉条，商户用刚找过钱的手直接去抓粉条。　　记者在陶王菜市场一家销售粉条摊点了解，4厘米宽的粉条很少，我市半厘米的宽粉条很受欢迎，其中包括红薯粉条和土豆粉条等，“以前大多是一些火锅店等来采购，现在很多市民也喜欢买回家吃”。　　据介绍，很多菜市场的粉条大多是摊贩论斤采购来的。但是记者发现，这些粉条大多没有包装，没有厂家也没有生产日期，也就是说是“三无”产品。　　记者在现场遇到一位王女士，据其介绍，她之前在自己住的小区门口遇到一个卖粉条的，看到不少人围着购买，她也买了十来斤。没想到第二天下锅一煮，这种粉条很长时间都煮不烂，闻着还有一股怪味。　　【小贴士】　　如何识别掺假粉条　　把粉条放在亮光下直接观察。好粉条色泽洁白，带有光泽，反之，色泽稍暗或微泛淡褐色。购买粉条时，可以用手对粉条进行弯、折，以感知其韧性和弹性。可以把粉条放水里浸泡片刻，如有霉味、酸味、苦涩味等，粉条质量就存在问题。　　另外，市民还可以买回去以后在锅里用清水煮一煮，如果煮出来不酸也不黏，而且看上去没有杂质，那这个粉条是好的。如果煮了以后，有酸味和其他异味或者粘在一起，那这个粉条肯定是掺假的粉条。简单地讲，久煮不烂的粉条掺了食用胶，一煮就断的掺了玉米粉。　　质量好的粉条颜色晶莹透亮略微偏黄，手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。劣质粉条颜色特别白亮或发乌。消费者购买时，最好取样品用热水浸泡片刻，质量好的粉条无异味。此外，大家最好到信誉好的大店购买，一次不要买太多，够吃就行。拒绝访问 | www.qdxin.cn | 百度云加速
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伸出你的手，买点爱心粉条，帮助王老师过个年！
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嵩县九店乡郭庄村庄科组65岁的王敏师傅，祖辈以种红薯庄稼为生，在今年冬天王师傅和往常一样用自家地里种的红薯下了很多红薯粉条，在嵩县县城推一辆三轮车在集市上卖，但是王师傅不善言谈，今年销量不是很好，求助在贵地发布纯红薯粉条销售信息，你如果有需求就向王师傅联系。
伸出你的手，买点爱心粉条，帮王师傅过个年！
质量保证：纯红薯手工粉条，王师傅自己亲手制作，如果有假白送给你！（这个是王师傅的原话）
王师傅电话：（有时候有王师傅儿子接听电话）
这样一箱纯手工红薯粉条我们网友90元6斤重，如果你不要外包装箱子将节约10元成本！
元月28日开始在新区政和路望春门街交叉口向南50米安信担保公司红都服饰有代销！
洛阳云彩爱心帮助王师傅卖红薯粉条，亲们来支持吧！
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王师傅在嵩县县城卖粉条时候拍摄的，不参任何添加剂！
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红薯磨粉后加热水搅拌成粉条浆
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红薯粉浆再用手下成红薯粉条
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红薯粉条就是这样用手一瓢一瓢下出来的，辛苦了！
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红薯粉条降温后的挂晒过程，保证每一根粉条都不含水分！
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有了这样一个包装箱你送礼的最佳选择，你单位发福利一定不要忘记选择纯手工的红薯粉条，因为你也在奉献一片爱心！
如果你想节约成本还可以买散装的，一包10斤省去包装箱的费用！
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做红薯粉条的过程全程记录下来，好报道！都买爱心粉条吧！
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买过了今年，帮顶。
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做红薯粉条的过程全程记录下来，好报道！都买爱心粉条吧！
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& &请帮王师傅一把，买点爱心粉条吧！
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好报道！都买爱心粉条吧！
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谢谢楼主爱心报道
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红薯粉条是怎样加工出来的
尤其是安岳粉条，用于写论文之用，麻烦有识之士帮帮忙，谢谢了就是红薯淀粉之后该怎样弄出粉条来
我有更好的答案
一、简论：红薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，营养保健价值高。近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。红薯深加工工艺我们就以三粉加工为例：1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒（湿淀粉直接可以深加工粉条，干燥淀粉也易破坏淀粉粘性）3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒（首先最好是晾晒淀粉进行加工，干燥后尤其是高淀粉红薯很难下好条主要烘干后粘性差）备注：1、以上设备均按照汝阳机械厂设备配备生产过程步骤:
2、三粉广泛意义指淀粉、粉条、粉皮：现今国内红薯淀粉以及粉条粉丝市场并非空荡，而是市场满目各色各样的粉制品，但消费者却很少能在市场上购买到纯正的红薯粉条、粉丝，甚至年轻一代根本不知道吃到嘴里的是否红薯粉，国内市场流动的粉条、粉丝大多以红薯、木薯、玉米、小麦等原料掺兑加工而成，加工好些的只是口感差，更为劣质粉条，劲道差、粘性大、易糊汤，这样粉条市场归根究柢还是利益在驱动。在国内我们身边会有人经常说我们家乡有一个村庄或者一个镇都是做粉条的，而且很出名，当然我们一开始很相信这里的粉条，因为时间和记忆让我们习惯性的就认为这个村庄粉条好，但因为利益的驱动一家作假，家家跟着走，让消费者吃着味道越来越不对口的时候，这个时候这个所谓粉条出名的村庄就遇到生产和销售的瓶颈，可能遇到两种可能：1、倒闭一大部分存活一部分，存活下来的一部分作坊可能会往市场上跑销路，批发商要多少价格的粉条我提供多少价格的粉条，薄利多销，慢慢去发展。那些倒闭不做的商户看到商机后可能会重新开启照着成功的典范去学习，越往后的发展这个地方可能会成为制作粉制品的基地，但这个基地生产的粉条均会销往其他城市，附近的人会知道这里的粉条不能吃都是假的。2、可能有一部分生产者会搬离这个村庄，换个地方继续生产，但是否以生产纯正的成品，在于生产者销售方向。国内存在着很多这样的村庄或者乡镇原本以口感和成品质量让人认知，后以制假让人认识。二、消费者心理：
传统粉条、粉丝、粉皮等粉制品的生产有着各种规格，各种粗细宽窄的样式，我国各地均有食用粉制品的传统习惯，但由于生活习惯和烹饪方式不同，各地的粉制品粗细宽窄规格也是不一样的，这里也包括粉条的外观色泽。长江以南地区人们食用方式普遍以煲汤、火锅、炖菜为主，粉条以1.3、1.5、2.0、2.5mm等直径的粉条成品为主，宽粉普遍以08*04、08*06、08*10、08*12mm等厚度和宽度的粉制品为主，对粉制品的喜好颜色偏重，大众普遍接受的红薯、芭蕉芋、豌豆等制作的粉制品。长江以北地区的人们食用方式普遍以炒、炖、火锅、凉拌、面点陷料等为主，粉条、粉丝多以055、06、07、1.0、1.2、1.5、1.8mm等直径的粉条成品为主，宽粉普遍以05*4、05*6、05*8、05*10mm厚度和宽度的粉制品为主，大众普遍接受的以红薯、土豆、小麦等制作的粉制品。我国东北以及西北大众普遍喜好较粗较厚，颜色较淡的粉制品，但东北地区普遍接受的以红薯、土豆等原料制成的粉制品，而西北地区易于接受土豆、红薯、玉米、杂粮为主的原料制成的粉制品。以上四个划分过于笼统，但简化的的确是当地生活中经常食用的粉制品，我国是一个拥有十多亿的人口的人口大国，历史将我们划分到不同城市，在不同的环境中我们都拥有这不同乡土文化，不同的饮食习惯，但我们在选择粉制品的时候大众易于接受的却是红薯粉，在以上四个划分区，不同的区域综合评价最受消费者喜欢的还是红薯粉条。红薯粉条那份柔软，劲道，薯香味十足的口感，让老一辈的人们回忆无穷，我们是否听过那些老人们说道着曾经生产队下粉的时候，“撂底粉坨子”是怎么样的一种味道。当然现如今粉条在各地均有大量的生产和销售、各地均有来自全国各地的批发商贩，市场上摆放着各种颜色招眼的粉条，各种粗细宽窄的粉制品，但农村的集市、城市的菜市场究竟在哪才能购买到纯正的红薯粉条，一句话：“很难”，掺假这些年可能是我们听到最多的词。粉制品是一种传统性食品，也是我们菜肴里不可缺少的一部分，对于传统食品大多数人都是消费者，我们更在意是质量和口感，不是价钱，但需求粉制品更多的不是我们个人的消费，而是某一个食堂或者某一个饭店等，这些地方需求的粉制品也有一部分约束了市场采购粉条的质量，国人的市场就是这样，有需求就有生产，我对于做混合淀粉制作的粉条企业并不排斥，这也是一种是经营，也是一条生存之道，就是这所谓的生存之道让假的更假，真的更少。市场上销售的所谓的“红薯粉条”价格多以2.5元-3.5元/斤，3.5元-6元/斤这样的价格，消费者普遍会购买6元/斤的粉条，但这样的价格购买回去的也不一定的是纯正的红薯粉，一般的消费者对于粉制品没有识别真假的能力，主要看颜色和外观，但这些都是可以根据生产时改变的。
国内大多数粉条生产集中地区很多都是没有红薯的，小到一个村庄十多户大到一个乡镇上百家，这样的规模国内至少有着三四百处，除了一年四季最炎热的几天，其他时间都在加班的生产，多以木薯和玉米混合，低档的玉米淀粉居多，粉条中掺杂着色素、明矾、化学添加剂等，但从这些地方生产的粉条流通于国内各地，每一处生产地的当地人是不吃这些粉条的，但市场外来的说不定也是这样生产的，很多城里的人会拖朋友或者自己去乡下购买农户生产的粉条，农村的一般选择提供红薯原料自己监督设备拥有者生产，在这样国内市场下，很多人都看中了红薯深加工这个项目。现今国内各地均有各种大型、中型、小规模的以红薯为原料从清洗到粉条成型的厂家，中小规模的生产满足当地需求，大型企业应树立品牌形象，以走直线才能走远的心态去发展。但不管是大型企业也好小型也罢都要以纯正无添加剂的方式生产着当地大众喜爱的粉制品，从收购红薯到加工淀粉、粉条每一个环节都可以让附近的老百姓能够现场看到，让他们信任这些就是纯正的红薯粉，只有当地民众认可，才能有很好的销售市场。三、设备的选择：
1、生产概述红薯深加工此篇介绍的是红薯进行淀粉加工、粉条、粉丝、粉皮加工，主要因为我们汝阳机械厂从1982年生产此类设备至今，一直从事研发薯类淀粉深加工设备的研究和制造，总结的经验和设备的应用都是通过长时间的经验积累下来的。
2、注意事项红薯淀粉深加工设备的选择要根据当地实际情况，土地种植红薯面积或者可能发展种植的面积，个人资金能力问题，电力和水源要充足。注意的是红薯属于季节性加工一般在霜降前后开挖，加工季节可持续30-45天，小型加工一般在15-20天左右，原因是用来打浆的鲜薯不能存放时间过长，存放时间过长的红薯淀粉糖化提取率降低，其次红薯表皮软化，不易粉碎。淀粉加工和粉条加工分成两个部分，红薯加工属于季节性，粉条加工应在淀粉处理完毕后再相续加工。应在加工期完成预期设想的淀粉存储量，用于加工粉条。
对于初加工者在资金和当地红薯种植面积允许的情况下，可上一套相应的大型设备，整套的配备淀粉部分处理要量大 ，淀粉选择一部分干燥，一部分湿存，干燥的用来存储销售，湿存的用于自己加工粉条粉丝。粉条部分要根据自己的销路来选择设备大小或者减少生产周期。对于没有销路的用户给予的建议：第一年加工应以销售淀粉为主，淀粉销售市场很大，但销售淀粉和粉条相比，利润要低，但第一年的生产粉条的销量不会太可观，主要采购的可能是附近农户或者简单的包装礼盒，做好宣传工作，粉条销路和客户是靠时间积攒下来的。诚信为本，质量求生存，人贵在和气，小客户也会带来大的销路。3、设备选择红薯加工设备选择以结实耐用提取率高为主，小型一般农户用选择一套清洗和破碎分离一体的设备，简单而方便选择沉淀取粉投资小，淀粉沉淀后挖出，存在规划好的存放池内进行湿存而后在进行粉条加工（每年年后三四月份前要干燥处理，天气逐渐升温淀粉会发酵），中小型建厂以及大型建厂一定选择破碎和分离分开的设备组装的一条流水线，这样设备生产环节更小的减少故障率，而且淀粉提取率高，清洗方面要根据当地的土质选择几级的清洗，不同的清洗设备处理可能土质所夹杂的杂物所带来的生产麻烦，破碎部分一般3-5吨选择一级破碎，7-8吨以上的可以选择2级粉碎，一级粗破、一级细破，这样能更好的节省耗电量，分离部分薯类加工一般选择YS-450B型圆筒分离机组接组合生产，对于薯类加工这种淘洗的设备是最佳不过了，分离后的淀粉浆需要进行除沙，除沙后进行淀粉细滤，这个时候如果选择制作粉条的客户可以选择沉淀方式，因为湿淀粉和晒干颗粒淀粉薯类淀粉是制作粉条最好的原料，细滤后通过旋流器将淀粉中的杂质洗出，排出的淀粉浆经过脱水机脱水，将淀粉液脱水至含水量38%-40%淀粉后自动喂料到烘干塔内进行干燥，干燥后的淀粉进行筛分降温后就可以包装。以上设备均以汝阳机械厂的设备为例，一般单套设备处理能力为1t/h、3-4t/h、5-6t/h、7-8t/h、10t/h、15t/h等以上设备为每小时处理红薯量，这些设备同样可以运用在木薯、土豆、红薯、芭蕉芋、葛根、蕉藕等淀粉加工。四、行业简析：
在粉制品加工中技术的掌握是整个生产流程的关键，同样的红薯同等的红薯品种，生产者的不同制作出成品的色泽、劲道也有差别。下面大概讲述下粉制品生产中不同的处理方式。1、淀粉加工部分：
我们通常所见到的淀粉加工大致分为“清水面”、”酸浆面”、”烘干面”三种，第一种清水面也分一次沉淀取粉或者多次搅缸取粉，加工过程中淀粉通过除沙细化后进入沉淀池，自然方式沉淀出淀粉，淀粉沉淀后，排出覆盖的浆水以及撇清”油分”，多次搅缸让淀粉重复沉淀，让比重较轻的杂质通过沉淀方式提取出来，从而达到淀粉提白除杂的目的，这种方式是现今薯类淀粉制作粉条中淀粉处理较多的方式，一般用户在实际加工中淀粉通过一次沉淀后就直接取粉的较多（粉条要求白度就需要多次沉淀，但一般市场流通的红薯粉条颜色较重）。第二种酸浆面是在淀粉加工中淀粉沉淀阶段注入酸性浆液，酸浆可以加速淀粉沉淀也可达到淀粉提白的目的，酸浆也分为豆类酸浆，此时我们就简称为：“豆浆”，也分为红薯破碎分离后沉淀发酵的浆液，此时我们就简称为：“老浆”，豆浆指豆类淀粉加工中提炼的酸浆液用于薯类淀粉加工，通过豆浆处理提升淀粉白度，老浆指红薯淀粉加工中淀粉沉淀后余留浆液通过黄、青、黑浆液颜色转换判别浆水酸度，这种老浆制作出来的淀粉白度没有豆浆的制作出的色泽更白，但是通过它处理的淀粉筋度要比豆浆的高，当然也是根据个人掌握。第三种烘干面，淀粉烘干一般选择气流干燥，我们通常判别淀粉是自然晾晒还是机械干燥最直观的方法是自然晾晒是淀粉颗粒状，机械烘干是面粉状，较好销售是清水面和酸浆面，烘干面销售市场一般，原因在于红薯淀粉加工大部分用于粉条粉丝加工，而干燥淀粉筋度没有清水面和酸浆面高。2、粉条加工部分：
粉条加工中运用的设备样式较多，我们暂且以汝阳机械厂所生产的产品为例把粉条加工部分，分为自熟式、大锅粉两大类。1、自熟式又分为蒸汽式和膨化机，蒸汽式粉条机通过水温加热，螺旋推进方式从而达到淀粉熟化成型，能很好的保证粉条粉丝的质量，通过更换不同的磨具来决定成品的规格，可生产纯正的薯类淀粉、玉米、小麦、豆类、杂粮淀粉，这种设备是由汝阳机械厂早期研发的产品，现今更进为双螺旋，也是国内制作龙口粉丝的企业运用最多的产品。膨化机我们普遍称为自熟机它的工作原理是螺旋和管壁通过高速旋转摩擦产生热量，从来熟化淀粉积压成型，这类设备一般适用于生产玉米、小麦、杂粮等淀粉，它在生产过程中产生的热量较高不适应低温熟化的薯类淀粉，彭化机制作出来的粉制品口感较为生硬，但制作米线是较好的设备。2、大锅粉也就是所谓消费者口中的手工粉，基本分为两种设备一种是带抽空一种不带抽空，抽空后专业点已经划分到机制粉当中，外观透明，粉条均匀，但成品口感欠佳原因是较为生硬。大锅粉一般设备配备：1、打芡机、双缸自动上料和面机、推盆机、锤瓢机。2、打芡机、双缸自动上料和面机、抽空机、锤瓢机。3、打芡机、联合和面抽空机、蒸汽锅、冷却传输带、自动切条拨粉机。第一种设备生产出的粉条和纯手工的一样而且比纯手工的更加完美，因为机械和面比人工更加均匀，第二种和第三种设备生产粉条步骤中都带抽空，优点外观比较平整，粗细均匀，但口感欠佳，第三种设备属于流水线生产，每小时最高产量可达2000KG，这类设备就是粉条加工行业中所说的蒸汽锅。五、成品以及成品销售：
我们做投资建设这个项目就是为了出成品，带来效益，效益是生产以及生存的关键，如何控制好成品质量和消费者心理是整个销售的核心。薯类淀粉深加工起步不易投资过大，农副产品深加工每一个行业发展最好要以滚雪球方式慢慢的壮大自己，原因在于这里需要经验，需要技术，更需要老客户的支持，我们只有保证了销量才能拥有更好的发展。
在以后发展当中我们思想不能停留在纯正薯类粉条粉丝生产以及销售，在保证纯正薯类粉条粉丝加工的基础上，生产者要富有创意，敢于大胆尝试创新延伸产品，例如：生产各种蔬菜粉碎后的浆液混合薯类淀粉进行生产。像芹菜汁粉条、南瓜汁粉条、胡萝卜汁粉条、菠菜汁粉条、海带粉丝、海苔粉丝等蔬菜类保健粉制品，更高端的可以制作大骨汤、牛骨汤、羊骨汤等代替清水和淀粉混合搅拌制作出的粉制品。现今国内已经有这样厂家在制作的，而且市场销售很好，这种混合生产也是我们厂老技术员孙正军师傅提出来的，这样的生产方式让消费者更直观联想到在保证粉条的质量的同时更有新鲜的创意和极具营养的搭配，这个项目未来的市场值得的拓展。
销售方面目前，我们要以不含明矾无任何添加剂，纯绿色保健食品为基础，就目前产品的市场定位而言，首先我们利用“全自然无公害”粉品为主要诉求，来满足不同消费者需求，这是我们产品的主要定位，在老客户群中，我们继续以“无添加、卫生、纯红薯”为主要诉求，以低成本、低价格、大销量为优势。六、总结：
人类的思想进步似乎有着开拓者有模仿者，有幻想者有尝试者，更有空有幻想而现实和能力不得实现者，慢慢经历尝试摸索，有成功的有失败的，但成败的掌控还是在经营者手里，思想的变通才是最关键的。、在选择设备时，首先要考虑的设备产量和日后产品销售问题，进而应当考虑运用哪一种设备配套，设备如何配套更加合理，更适合自己的生产，采购设备时一定要实地考察设备生产厂家，要和设备生产销售者交流自己当地的情况和自己的初期构思，结合销售人员的讲解和自我的判断选择适合自己的设备。
事待人为，每个行业的起初都是由联想或者说是瞎想结合实际构造起来的，红薯深加工项目投入较小，利润大是广大薯区农民致富的好项目。
采纳率：26%
粉条的做法及营养知识详细介绍 点击浏览粉条菜谱（共有55种粉条做法）使用提示：每次50克左右 粉条知识介绍：粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。粉条营养分析：1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 粉条补充信息：1. 粉条在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。2. 食用粉条后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。 粉条适合人群：一般人群均可食用。 粉条做法指导：1. 动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。2. 食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成，其中以绿豆最佳。但红薯是主要的淀粉作物，原料来源广泛，价格低廉，淀粉含量高，粉丝经烹饪后口感好，且生产粉丝工艺简单，故历来深受人们欢迎。
1、工艺流程
原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。
2、制作方法
(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。
(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。
(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。
(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
3、成品质量要求
粉丝粗细均匀，色泽一致，干爽透明，韧力好，不易折断。
你好红薯变成红薯粉条主要分为两个操作步骤：一、红薯淀粉生产线：鲜薯→提升(螺旋输送机&)→清洗(清洗机)→粉碎(粉碎机)→一次过滤(螺旋浆渣分离机)→粉水→除砂(净化除砂器)→二次过滤(精浆过细机)→一次沉淀→搅拌加酸浆→沉淀处理→脱水(三足脱水机)→烘干(气流烘干机)二、红薯粉条粉丝生产线：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。希望能帮到你。
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