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餐厅连锁经营选址中应考虑的因素
[摘要]连锁经营是社会经济发展到一定阶段的客观趋势，也是现代国际间一种行之有效的商业经营形式，是随着一个国家的经济腾飞而迅速发展起来的，大规模、国际化的连锁集团的出现和发展在国民经济中发挥了不可或缺的作用。
连锁经营是社会经济发展到一定阶段的客观趋势，也是现代国际间一种行之有效的商业经营形式，是随着一个国家的经济腾飞而迅速发展起来的，大规模、国际化的连锁集团的出现和发展在国民经济中发挥了不可或缺的作用。在我国，连锁经营企业正以平均每年114 ％的速度发展，全国已有连锁经营店1.5万余家。几乎所有的行业都可以用连锁店的方式来经营，特别是在。餐饮行业发展连锁经营有着很好的前景，其市场潜力非常可观。餐饮行业进行连锁经营，其连锁店的位置对连锁店的经营有着决定性的影响，选址不当，将导致经营的失败。餐饮行业进行连锁经营选址中影响选址的因素、选址的基本原则、选址的方法进行系统的讨论，并建立相应的选址数学模型。 餐厅连锁经营选址中应考虑的因素 在餐厅连锁店选址的过程中，必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析，影响餐厅连锁企业营业地址选择的因素从宏观上讲包括地理因素、社会因素、文化因素、经济因素和市场因素等，具体来讲包括以下内容：1.地区经济。饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配资金的支付。一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们必须支付的价格。一般地，当人们的收入增加时，人们愿意支付更高价值的产品和服务，尤其在餐饮消费的质量和档次上会有所提高，因此，餐厅连锁企业一般应选择在经济繁荣、经济发展速度较快的地区。例如黔江鸡杂，一个大众的消费水平，但是他们找的店面直达经济中心，装修上档次，所以他们的菜价提高，大家也愿意消费。2.区域规划。在确定餐厅连锁店之前，必须要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆 迁和重建，如果未经了解，盲目的选定连锁企业，在成本收回之前就遇到拆 迁，会使企业蒙受巨大的经济损失，或者失去原有的地理优势。同时，掌握区域规划后便于我们根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规格等。3.文化环境。文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。黔江鸡杂，一个标准的地域性餐饮标志，店面重在宣传“黔江文化”，所以文化环境的不同，影响连锁经营的规格和规模。 4.消费时尚。一段时期的流行时尚，往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向。随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强，人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生，这样外表装修美观、舒适、洁净的连锁餐厅就越来越为人们所接受。 5.竞争状况。一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的可能会导致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的。二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的餐饮企业，这类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。在选择连锁经营区域时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位；如果有任何一种形式的竞争，都是值得连锁经营集团在投资前认真研究和考虑的。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手作为一面镜子认真分析其优势或劣势，就便于我们在竞争中掌握主动。 6.地点特征。地点特征是指与活动相关的位置特征。如餐饮企业经营所在的区域，如政治中心、购物中心、商业中心、旅游中心以及饮食服务区的距离和方向。连锁餐厅所处的地点直接影响餐厅经营的项目和服务内容。 7.街道形式。这个因素分析餐饮业连锁经营的选址模式主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来，还是他们因旅游而使人口发生移动。 8.交通状况。关于目标地点的街道交通状况信息可以从公路系统和当地政府机关获得。如果交通的数据 近还没有被统计出来。那么可以选取一天中 有意义的样本数据作为参考。交通状况的计算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段几天时间内统计的数据应去除那些带有偏见的结果。晚餐时间的统计可能会由于靠使用长期车票的人的交通产生很大的影响。交通状况往往意味着客源，获得本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料，以保证餐厅建成以后，有充足的客源。 9.规模和外观。餐厅的餐厅位置的地面形状以长方形、方形为好，必须有足够大的空间容纳建筑物、停车场和其他必要设施。三角形或多边形的地面除非它非常大，否则是不足取的。同时，在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。 10.餐厅的可见度和形象特征。餐厅的可见度是指餐厅位置的明显程度，也就是说，无论顾客从哪个角度看，都可以获得对餐厅的感知。餐厅可见度是由从各地往来的车辆和徒步旅行的人员的视角来进行评估的，这对于坐落于交通拥挤的高速公路傍的地点是重要的，餐厅的可见度往往会影响到餐厅的吸引力。同时，餐饮企业无论从经营内容、方式、菜品质量、服务、装璜等方面，还是在所选地址上都应具有明显的突出的形象特征。对坐落在拥挤的商业中心的连锁餐厅尤为重要，形象特征会增加整个连锁企业集团的吸引力。 11.经济成本。餐厅连锁经营的关键因素之一就是经济成本， 在选择连锁餐厅时就应充分考虑所在地区影响将来经营的成本因素。 （1）土地价格或建筑物租金。地价或租金的费用是在逐渐上涨的，而且餐饮企业在投资时，土地费用或建筑物租金所占的比重也是较大的。城市不同区域、不同街道、不同地段其地价或租金相差是很大的。因此在选址时，应选择地价或租金合理的，有较大潜在优势的位置。 （2）能源供应。能源主要是指水、电、天然气等经营必需具备的基本条件，基本标准是“三通一平”。在这些因素中，水的质量尤为重要，因为水质的好坏直接关系到烹调的效果。 （3）原材料的供应及价格水平。餐饮企业经营每天都必须大量采购鲜活的原材料，如果所在地区原材料供应不足，会影响餐饮企业的服务水平和声誉，如从外地空运会增加成本，影响企业经营。如原材料有供应，那么货源是否充足，价格是否合理、稳定，都是在选择连锁经营的区域是需要考虑的因素。 （4）劳动力供应状况及工资成本高低。餐饮企业需要使用许多掌握高技术大人员，如厨师或具有一定技能的服务人员等。潜在市场上是否具有企业所需要的人员及其工资标准对连锁餐厅尤为重要，这关系到整个连锁集团的服务水平和声誉，以及向其他地区的拓展问题。 （5）旅游资源。这一因素主要影响着过往行人的多少、旅客的种类等，因此对旅游点资源一定要仔细分析，综合其特点，选择适当的位置和餐厅的种类。
本文内容来源于：中华餐饮网
责任编辑：王晓丽
餐饮加盟品牌推荐
特别推荐品牌望有经验的高人指点一下怎么样选址与经营，说的细一些不胜感激!
首先你要考虑你开快餐所面向的消费群体，学生？上班族？还是某一小区居民等等。根据你想面向的消费群体来选择你开快餐店的地址。
其次，既然是快餐，那么你就要考虑到快餐的特点是什么？节省时间是必然的，还有就是你卖的快餐是不是符合大众的口味等。我想这些你应该想到了。
最后，就是你的经营方式。可能你会说就是开个店有人来买就是了，那样是一种快餐的经营方式，除此之外你还可以考虑外卖式快餐等。
我想到的就是这些，不知道能不能帮助你，希望你早日开张，生意兴隆！
其他答案（共4个回答）
的客人将成为假日和晚间的主要客源。
2、城市的显著地区：
便于吸引公众及传媒的注意力，利于品牌的扩张。
3、处于城市的主干道：
交通便利，吸引客人使用交通工具来就餐。
4、城市的高文化区：
文化气息浓厚是立店根本，文化层次高的消费者消费意识强烈，能很快认可、接受
5、人口流量：
行走人口流量大，可保...
门店选址要旨
1、毗邻大中型商场、超级市场：
商场在节假日和晚间流动人口多，相关信息的客人将成为假日和晚间的主要客源。
2、城市的显著地区：
便于吸引公众及传媒的注意力，利于品牌的扩张。
3、处于城市的主干道：
交通便利，吸引客人使用交通工具来就餐。
4、城市的高文化区：
文化气息浓厚是立店根本，文化层次高的消费者消费意识强烈，能很快认可、接受
5、人口流量：
行走人口流量大，可保证较高的上客率及翻台率。
选址的其他要求：
a．门店临街有大落地玻璃窗，且临街面要长。 前厅后厨总面积不小于250平方米。
b．电力负荷不小于30KW，用水指标不小于300立方/月。
开店选址不可忽略细节 经营吃的不妨学KFC
　　一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开店，必须对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等等。开店选址是很讲究的，一般应该掌握以下10个细节。
　　1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。
　　2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。
　　3.选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。
　　4.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。
　　5.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。
　　6.根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。
　　7.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如，你想经营吃的，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。
　　8.位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上开店不可取；路面与店铺地面高低不能太悬殊。
　　9.要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。
　　10.选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。
这个问题很简单.1工商登记费,你上当地工商局将自己的开店的情况说一下.他们就可以帮你解决了,这个是最快最准最好的解决方法.因为你始终要去工商局的.2装修费.要看...
从我作为消费者的心理，所卖的东东要有以下特性：
１．便于携带　－－我要站着或走着进餐
２．卫生和牢固的包装　－－刚买的新衣服
３．价格要整，减少收银的找零时间－...
现在做熟食店拿证麻烦啦，场地卫生许可证、熟食工场卫生许可证、场地消防许可证、工商营业执照，钱阿？自己办好麻烦，可以委托中介去咨询，因为熟食工场的许可证难办，要求...
要完成下列步骤：
1、请卫生防疫部门的人来规划厨房的布局；
2、为员工办理《健康证》；
3、验收后发放《卫生许可证》（可以试营业了）
4、凭《卫生许可证》到工商...
答: 登别－札幌－小樽－旭川－星野－网走－东京，路程是否可行？
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开餐厅选址，哪些是重要条件？
我有更好的答案
开餐厅选址一定要考虑人流量，还要考虑地理位置，一定要避免交通不便的地区。想了解更多就上餐饮界APP。
开餐厅最主要是菜有没有特色，厨师的厨艺一定要好，如果这两点达不到，点选的再好也无济于事。希望我的回答能够帮到你。
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选址技巧有哪些
选址技巧有哪些
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简介：我想开一家特产店，对于土特产店选址并不是很了解，怎么办呢?现在土特产专卖店加盟代理十分的热门，土特产专卖店要怎么选址 我们在外出旅游时,除了要看美丽的风景,拍拍照片,土特产一定是必须要买的,给家里人和朋友带回去尝尝。...[]
简介：随着人们生活节奏的加快，人们越来越习惯于外出就餐。所以快餐行业也蒸蒸日上，尤其是一些有特色的快餐店越来越受到人们的青睐。快餐能不能做成功有很多方面的影响因素，首先一定要重视的就是快餐...[]
简介：现在开店选址应注意哪些事项?开店选址对生意的兴隆起着关键性因素。开店的选址分析，一个好的项目+一个好的地址=赚钱。开店的选址分析，如果你选错了店址，小则影响生意，大则还可能导致关门...[]
简介：许多人对于开店有着这样那样的见解，其中不乏一些详细的小方面，但是对于新手来说，创业初期有两大难题，一个是店面选址风水，另一个就是项目的挑选。那么你对店面选址风水有什么想法呢?...[]
简介：精品店加盟如何选址?在特许连锁系统之中，精品店加盟的投资势头高涨。在经营时需要注意的方式和方式是非常重要的，而一个好的店铺地址，就是走向成功之路的第一步。精品店加盟选址，要考虑的问题...[]
简介：投资额度：公司名称：项目介绍：想要成功创业往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开店，必须对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等等。开店选址是很讲究的，下面315货源网小编把开店选址分...[]
简介：开店选址必读，在你的店铺进行运作之前，有一个环节不可忽视，那就是店址的选择。开店选址必读，到底怎样选择旺铺呢?既要有宏观的打算，又要有细节的追求。开店选址必读，战略上得具备长远的眼光...[]
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