初学餐饮管理书籍推荐看什么书籍

177被浏览39033分享邀请回答20添加评论分享收藏感谢收起《餐厅经营管理从入门到精通》 孙勇兴【摘要 书评 试读】图书
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出版社: 化学工业出版社; 第1版 (日)
外文书名:&
平装: 235页
语种: 简体中文
23.8 x 16.8 x 1.6 cm
品牌: 化学工业出版社
ASIN: B00X3EGB7G
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作者简介
孙勇兴,拥有国家旅游局颁发的酒店管理相关资质及国家职业技能鉴定考评员资质及高级职业经理人资质、高级技师资质,现任教于山西旅游职业学院酒店管理系。在担任专职教师的基础上,服务于大型饭店的团队建设培训、督导管理及行业形象顾问;参与了旅游饭店业“阳光”工程及劳动部门的“企业员工转岗”培训等大型企业及社会群体业务培训,近年来出任了五台山五峰宾馆总经理、同汇酒店管理公司酒店项目总监职务。
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5 星 (0%)0%3 星3 星 (0%)0%2 星2 星 (0%)0%1 星1 星 (0%)0%与其他买家分享您的想法留言者版本: 平装|已确认购买对于初次踏入餐厅经营的人来说,自己本来就是个小学生,你就不要上来就雕爷之类的了,先入门吧。餐厅即使很快火起来了,后面还要持续发展下去,最终还是要看这些经营的基本功。整合营销,楼面作业,厨房作业,采购,财务管理等等这些细节每个都做好才会让你的事业生生不息,这些才是经营的本质吧。你看人家褚时健不是跟人交流经验的时候不老是讲的这些微笑细节吗?跟关注这本书的朋友们说一下,市面上像这样的书很多,作为一本写给小学生的书,这本书编写的态度值得肯定,写的挺细的,这就行了。
餐厅经营管理从入门到精通 [平装]
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具体的名字,古书也行
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《食珍录》《清异录》 《食经》《本心斋食谱》《山家清供》 神农本草经红楼梦里介绍的也不错
采纳率:39%
《红楼梦》里面 介绍的很丰富的。
上中国美食网
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