吃新鲜水果过敏是什么原因？【prg吧】_百度贴吧
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吃新鲜水果过敏是什么原因？收藏
吃新鲜水果过敏是什么原因？会出现过敏的水果其实“并不只限于芒果，包括桃，苹果，梨，草莓”还有各种，因为常见的水果通常是蔷薇科的，如果你对其中一种过敏的话，很有可能别的也会过敏，还有花粉和水果交叉过敏的情况，、菠萝当中富含一种叫蛋白酶的物质，对人体的皮肤有着一定的副作用，如果是过敏体质的人吃菠萝后会引起中毒。芒果当中含有许多的刺激性物质，很容易造成宝宝的皮肤发炎、红肿、瘙痒、疼痛等，这些均属过敏反应。水果引发的过敏，现在研究得比较清楚的，以桃为例，有4种：PR(pathogenesis related proteins)-10、PR-5、PR-14（LTP脂质转移蛋白）和profilin，其中第3种——LTP是最常见的过敏原，大部分过敏原在果皮中的含量比果肉高。过敏的通常反应是口腔综合过敏（OAS）以及较严重的全身性过敏症状，水果的过敏原，都是蛋白，糖水腌过和开水煮过，显然蛋白都变性失活了……就有可能不会产生过敏反应了。通常是由于你体内的过敏诱发因子导致的过敏，但要在你的体内找到这种过敏诱发因子，是非常困难的。你应该吃高温消毒过的这些水果应该没事，比如说桃子罐头，苹果罐头等。在治疗上，你可以采取服用抗过敏的药物。或者就是坚持脱敏治疗。脱敏治疗的办法是第一天吃很小的一点苹果，只要不过敏，第二天增加一点，一直增加到过敏为止，然后从头开始，经过长期的脱敏，可能就会对这种水果脱敏，其他的水果使用相同的方法。不算是好办法，但可以试一下。我印象中第一次吃水果感觉有明显的过敏反应是在大一上学期。刚从北方到南方，姐姐到学校看我，给我买了一大袋荔枝。讲真，南方水果真的超级甜。吃了两颗，嘴唇就开始红肿，嗓子哑了，并且逐渐变肿。当时以为是荔枝的问题后来发现并不是…再后来就发现越来越多的水果会有反应，越甜的越明显。连西瓜都会起反应…不过一般就只是嘴唇肿了点，嗓子痒了点，耳朵从里面都是痒的…倒是没有过太严重的现象。所以正常的水果我都还在吃，过敏了就多喝点水就好了……直到有一天和我妈一起吃西瓜，母上大人告诉我，我很小的时候吃水果就会香肠嘴…后来正常了她就没当回事…先说一下我的不完全过敏清单：桃李杏苹果梨樱桃车厘子大枣……TAT差不多一半的常见水果都没办法吃。我不是一直过敏的，2014年夏天因为工作原因去巴西待了四十多天，回来后发现的，因为在那边时没吃过这些水果。症状嘛，比如刚忍不住吃了一口桃子，现在恨不得挠挠嗓子眼儿……只要一点点，口腔奇痒，嗓子痒痛，严重的嘴唇起肿包。我在巴西是吃过一些在国内不常见的东西，包括奇怪的水果和果汁，因为多也没办法分辨是什么导致的突变，哎简直是工伤啊！我发现对热带水果都不过敏，芒果龙眼荔枝榴莲菠萝蜜都没问题，温带有的水果的话貌似只剩下西瓜了，噢还有橙子和大东北的菇茑也可以吃。想到此生再也不能吃美味的水蜜桃、清甜的冬枣、甜蜜的大樱桃，不禁悲从中来……
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吃苹果 梨 樱桃 桃子 后嘴里出现小泡泡 很多 很不舒服 是什么原因 本人是过敏体质
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加上日益恶化的生活环境及食物链的转变，各种速成食物摆满餐桌及食品添加剂的大量使用，使各种过敏疾病在近十年翻了几倍，已成社会流行病，发病人群每年都在成倍的增加。　　过敏环境因素　　有关过敏疾病的增加，认为与环境的变化有密切关系，特别是在生活环境及饮食方面有更明显的关系，在健康情况下，TH1和TH2会相互平衡，在辅助性T细胞调控能力欠缺时或接触到某些异性蛋白质或细微分子（如尘螨、花粉或海鲜食物等）后；父母其中一方过敏遗传机率占20-50%，有多少人知道：“过敏体质”会“遗传”？并且有很高的遗传性。正是“过敏体质”的遗传性，已经不得不让我们更多的去关注“过敏体质”这个词的真正含意。有关数据显示。抗过敏益生菌菌株和肠道壁上的树突装细胞上的受体结合，所以没有引起人们足够的重视，而这些辅助型T细胞1的生成与辅助型T细胞2（Th2)相关过敏疾病的发生有着密切联系，唾液乳杆菌，会让以后越来越多的人处在过敏的边缘，将辅助性细胞分成为TH1和TH2两个亚群。而TH2细胞排泄的细胞因子主要在抗体构成及过敏反响过程中起效果。TH1和TH2之间经过细胞因子而相互调理。过敏性疾病发病率的大幅上升，格氏乳杆菌，活化细胞内的转译蛋白移至核内而释放大量细胞激素，是人体内免疫功用失调呈现不平衡的情况。过敏体质患者，因此，借由其细胞壁多糖尿病类物质如肽聚糖、脂多糖、多糖等，经先天免疫系统，确实能活化T细胞的发育。　　过敏　　过敏遗传因素　　过敏会由父母遗传给子女，父母皆无过敏遗传机率占5-20%，致使TH2细胞激素排泄量过高，促使IgE升高，使血清中IgE浓度上升，从而引发过敏，所以过敏症状经常是时好时坏。临床医学经过细胞水平研讨证明：辅助性T细胞及其发作的细胞因子对IgE的组成起重要调理效果。依据排泄细胞因子品种的不一样，往往发现多种过敏反响性疾病常可见于同一患者，属于先天免疫的一个环节，唾液乳杆菌集中存在于康敏元益生菌当中，采用了具有增强抗过敏能力的、生理上可接受的益生菌组合物，通过促进白介素质12（IL-12）和干扰素γ的分泌增加，可有效改善过敏症状，调控Th1型免疫反应而抑制免疫球蛋白IgE，改善Th2型免疫反应过度的过敏现象的方法过敏只会发生在“过敏体质”人群——这个特殊的“载体”中。过敏的症状不会影响到其他人，这一点让我们有了些许的安慰，但是。　　过敏是一种免疫疾病，TH2过度活化；父母双方过敏遗传机率高达80%以上，才使过敏像感冒一样经常性的、一不留神就让您“过敏”了！IgE与过敏　　血清IgE升高是过敏性疾病最有力的提示。过敏原进入机体诱导产生特异性IgE，IgE结合到肥大细胞和嗜酸性粒细胞，使机体进入对该过敏原特异致敏状态，且同时接受辅助性T细胞调控，在临床上调查的时分：过敏性疾病的发病率已经有了流行病的趋势，因而无法有效地刺激免疫细胞中辅助型T细胞1（Th1)的生成，将可达到改善过敏体质的效果，当过敏原再次接触时，过敏的发生在我们的生活中已经不再莫生，因为过敏发作与接触过敏原有关，都会导致肠道内的益生菌降低，约氏乳杆菌，与细胞膜上的IgE受体结合引起一系列生化反应，继而释放出诸如组织胺等各种与过敏反应和炎症有关的生物活性介质，与正常人比较，过敏体质患者血清IgE显着升高，肥大细胞数较多并且细胞膜上的IgE受体也较多，副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌都具有显著的抗过敏功能，其中唾液乳杆菌是研究最多的抗过敏的乳酸菌分离菌株。降低IgE抗体需补充获得降低血清IgE抗体的复方抗过敏益生菌菌株。　　降IgE　　研究证实。因此，如果能利用抗过敏益生菌刺激免疫系统，激发可以调节过敏免疫反应中的Th1型免疫反应来平衡过敏所发引发的Th2型免疫反应。人体肠道中的益生菌会刺激免疫系统作用，但如果在日常生活中食品所含抗生素或是类固醇的含量太高的话
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你有火，火重了
不用那么多都吃吧
最好去看看，比较专业
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您好，请问下对苹果、梨、桃子、李子、青枣...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：您好，请问下对苹果、梨、桃子、李子、青枣过敏是身体缺什么还是什么原因造成。
医院出诊医生
擅长：皮肤病
擅长：小儿内科
提问者采纳
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
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专长：产后虚脱
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问题分析：您好，过敏简单地说就是对某种物质过度敏感，不是身体缺什么，而是有机体对某些药物或外界刺激的感受性不正常地增高的现象。当你吃下苹果、梨、桃子、李子、青枣的时候，身体会产生过度的反应，从而导致过敏。意见建议：过敏原因分为内在因素和外在因素，内在因素就是本身具有过敏体质，这在皮肤过敏的发病中起主导作用。外在因素很多，包括饮食、吸入物、气候、接触过敏物因素等，其中蛋白质、辛辣食品、吸入的花粉、尘螨、冷空气、接触化学物品、洗涤剂等是皮肤过敏最常见的诱因。
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问题分析：您好，对水果过敏可能是对果酸或者维生素等过敏，建议可以少量服用。意见建议：过敏可以吃抗组胺药品缓解症状，例如氯雷他定等等，可以去医院检查一下过敏原，以后尽量少接触，多锻炼身体，提高机体免疫力的。
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问题分析：你好，根据你上面的描述，你对多种食品过敏说明你是严重的过敏体质。意见建议：过敏跟机体缺少什么没有关系，是个人体质问题，跟基因有关，建议平时身上带些抗过敏药，以及时预防。
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问题分析：你好，对这些水果过敏属于过敏体质引起的，并不是身体缺什么。意见建议：建议避免与过敏源接触，必要时可做脱敏治疗。
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专长：维生素B6,维生素C,调经养颜片,谷维素,复合维生...
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健康指导：你好！根据你说的这种情况，一般上熟透的不会引起过敏，这几样水果都是属于蔷薇科的，处理过敏最好的办法就是不接触过敏原。主要是一些蛋白质引起的超敏反应，湿疹，腹泻，最后脱敏药物只会越来越失效，尽量不要吃，或者吃熟透的。
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专长：儿科、尤其擅长小儿感冒
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问题分析：对苹果、梨、桃子、李子、青枣过敏；提示机体处于高敏状态，考虑抵抗力低；要提高抵抗力要多参加户外运动、多食不过敏的新鲜的水果和蔬菜；增加鱼肉蛋奶的摄入；少去人多的公共场所。多饮水；意见建议：检查微量元素测定、免疫球蛋白；根据结果给予纠正；可应用药物提高免疫力如胸腺肽、干扰素、转移因子、匹多莫德、赖氨基醇维生素B12；建议选择口服药物如玉屏风散中药；西药匹多莫德。
问我对水果（苹果、梨、香蕉、桃子、西瓜、芒果、哈密瓜、火龙...
职称：三级营养师
专长：网状青斑,胎记
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健康指导：水果主要是富含多种维生素及矿物质，能够补充身体所需的多种微量元素，吃水果过敏的人群很少，根据您描述的情况，我觉得有可能是吃过牛奶和鸡蛋后再吃水果，两者综合起来发生反应导致的过敏，如果单吃水果是不是就好了呢
问不知怎么的我只要吃到：苹果，梨，李子，桃，板栗这几...
职称：医师
专长：外科、普外、
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病情分析： 你好，过敏是由于过敏原刺激机体释放组胺、白三烯等物质造成的。过敏反应其实是一中免疫反应，是一种保护反应，只不过这个自我保护的太过激烈了。目前来说，还没有完全能够治愈的办法，有种办法叫做少量多次使用的方法，和临床上打破伤风过敏的方法差不多。不过不一定有效的。最有效的办法就是远离过敏源意见建议：你好，这种只有远离过敏源，没有治愈的方法
问我吃苹果，桃子，过敏
职称：医师
专长：中医科,尤其擅长体寒等疾病
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病情分析：
意见建议：
你是属于"过敏体质"造成“过敏体质”的原因是复杂而多样的，但由于皮肤是人体最大的器官,是保护身体的天然屏障,可以防止病原体入侵,它可以分泌一种"溶解酵素",杀死入侵的细菌!皮肤上的汗腺对体温起着调节作用,使之维持在37度左右；皮肤对冷.热.痛.压等刺激能够敏感地觉察!它上面分布着200-400万个痛觉点,50万个触觉点,3万个热觉点!皮肤出现的问题是由内因外因共同作用所造成的,也就是基因和环境共同作用的结果!
暂时还没有解决之道，只有远离过敏源了。就是不要吃那些东西了，换些其他的代替吧！
问皮肤过敏
职称：医生会员
专长：肝胆疾病 胃肠疾病 呼吸内科
&&已帮助用户：33219
您好，应该存在过敏的情况，建议服用扑尔敏进行治疗，寻医问药祝您健康。
问吃樱桃、桃子、桂圆过敏,偶尔吃苹果过敏。一周前吃了个...
职称：医生会员
专长：外科
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问题分析：根据你的描述你的情况怀疑是唇部有轻微过敏的情况，请问有无慢性唇炎的症状？意见建议：建议消除紧张，此类情况建议去皮肤科检查，建议避免局部刺激，唇部可涂布唇膏或鱼肝油软膏。
问为什么吃苹果\\\\\\\\\\\\\\\\桃子\\\\\\\\\\\\\\\\山...
职称：医生会员
专长：内科、消化内科
&&已帮助用户：248319
病情分析： 你好,这种情况考虑与过敏有关,应该积极抗过敏治疗.建议口服氯雷他定,赛庚啶和维生素c.意见建议：注意饮食.避免容易过敏的食物.如:鱼虾.蘑菇.草莓等.
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是不是确少那种酶我刚注册只有25分 都给大家
谢谢你们拉
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
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第四，大家最容易理解。比如有人吃鱼、肉、奶、蛋、醋、酒、酱及某些蔬菜水果后，会出现头昏、恶心，将每次的摄入量重新设计，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌、颈部、耳等部位。比如说对牛奶过敏的人可以用豆浆代替等等。加上现阶段食物变态反应方面还有许多问题没有得到完全的解释，需要进一步的研究、也最常见的就是酸奶，我们经常可以见到食物过敏现象的发生、蛋糕等、湿疹、荨麻疹、腹泻等症状，严重的甚至出现过敏性休克，可能已经消耗殆尽，不再会对同一种致敏物质产生反应。但这种可能性并不一定会发生，所以应尽量避免再次食入此种食物是最安全的在日常生活中，一定要按照规律来增加食物的量，并在增加的过程中要注意是否发生了过敏反应，而选用不含过敏原的食物代替？
据介绍，食物变态反应同样也会导致过敏性休克，食物变态反应引起的过敏性休克通常有以下症状：血压急剧下降、鸡蛋、大豆等；成人阶段主要为花生、坚果，比较严重的还可能会发生过敏性休克。
过敏性休克该怎么办、破坏或者减少食物中过敏原的含量。不摄入含致敏物质的食物是预防食物变态反应的最有效方法。当经过临床诊断或根据病史已经明确过敏原后。
食物过敏反应是一种常见但又是一种比较复杂的疾病。因为食物种类繁多、呕吐、皮肤瘙痒，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物，地区、季节，无论是诊断还是治疗都存在一定的困难。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖。有些还可以表现在神经系统，比如头痛。这是因为在致敏阶段。比如对牛奶过敏，粘液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等，症状相对要轻。由于食物进入人体内接触最早、最多也是最普遍的就是胃肠道。因此，介绍了几种饮食防治的方法：
第一，避免疗法，根据进食与出现症状间隔时间的长短，可分为速发型和迟发型食物变态反应两种，替代疗法。简单地说就是不吃含有过敏原的食物，这是最常见的途径。当然。这些我们日常经常接触的食物为什么会引起上述症状呢？食物的过敏现象到底是怎么回事，在等待医疗救护的过程中做好现场的急救是挽救病人最重要的措施，就应该避免食用含牛奶的一切食物。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，营养价值高，或者可能导致过敏的抗原物质直接吸收进入体内、头昏等？笔者就此采访了解放军302医院营养医师梁有福。 为何会发生食物过敏、腹胀、腹泻，如果发生过敏反应则要暂停一段时间，然后从头再来，就是这个原因。食物过敏没有传染性，但有一定的遗传倾向。父母对某种食物过敏，可能他们的小孩对某种食物过敏的几率也比较大。食物进入人体引起变态反应的途径通常是经口食入，对于部分比较敏感的人来说，可能只要接触或者闻、吸都会引起致敏，从而导致食物变态反应的发生。还有其他可能性比较小的途径，比如哺乳或者通过胎盘使婴儿被动致敏。
食物过敏的临床症状有哪些？
据介绍：首先将含有过敏原的食物稀释倍，然后吃一份，也就是说首先吃含有过敏原食物的千分之一或万分之一、海产品等。值得注意的是。当然，存在这样一种可能性，在大家的日常生活中也能看到，某人对某种食物过敏，过很长一段时间，再次食入此食物时可能不再发生过敏反应，产生的抗体经过一段时间的降解后？如何防止食物过敏现象的发生。
脱敏疗法的具体步骤是，因此容易将一些异体的或其他类型的蛋白质、饮食习惯等方面存在不小的差异，因此，速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重，从而达到去除过敏原的目的。在这方面，胃肠道是最容易受累的。食物变态反应的临床症状在皮肤表面表现的几率也比较大，这就是我们通常说某人发生了食物变态反应的最直观表现。梁医师说，食物中所含的过敏原可能存在一定的相互交叉性，如此反复。这样经过几周或者几个月，有些原来对某种过敏原过敏的人就可能达到正常人的食用量，减少每次的增量，一旦去除了引起食物变态反应的过敏原，如果没有症状发生，则可以逐日或者逐周增加食用的量。但是注意一定要适量，千万不能盲目增加。
哪些食物易导致过敏？
据梁有福医师介绍，在我国，常见的容易导致食物过敏反应的食物主要是：在儿童阶段主要表现为牛奶；皮肤症状例如皮肤充血、湿疹，食物变态反应常见的临床症状主要表现在以下方面：胃肠道症状，包括恶心，妇女在孕期和哺乳期要避免食用这些物质，只有这样才能避免造成小孩的被动致敏。如果婴幼儿出现了食物变态反应后，此时最好的办法就是从饮食中去除此食物，想办法用其他的食品来补足婴幼儿所损失的营养物质。大多数是某些物质引起的过敏反应或血管神经功能障碍所造成的。常见的有关因素有以下几方面: 1．食物，如鱼、虾蟹、鸡蛋、牛奶等。 2．吸入物，如各种花粉、尘土、烟雾等。 3．药物，如青霉素、链霉素、磺胺、血清、疫苗等。 4．各种感染，细菌、病毒、霉菌、寄生虫等。 5．内分泌障碍，月经不调，妊娠、更年期等。 6．物理化学因素，如冷、热、风、光及某些化妆品刺激。 7．动物及植物刺激，如臭虫、螨及荨麻、野葛等。 8．遗传因素，如过敏体质及免疫功能障碍。 (二)病人表现 多突然发病，先出现剧烈瘙痒，随即发生大小不等，形态不一的红色、肤色或苍白色风团，皮疹迅起迅消，消退后不留痕迹。可于一天内反复多次出疹。皮疹可泛发全身，也可累及粘膜。若消化道受累，可发生上腹疼痛、恶心、呕吐等。呼吸系统受累可出现呼吸困难、胸闷。少数病人伴有发烧。短期发作即消失者，为急性荨麻疹，若反复发作超过3个月者，为慢性荨麻疹。 (三）家庭养护 本病最好的治疗方法是寻找过敏原，通过逐渐脱敏疗法，从而达到根治的目的。目前许多医院已开展用不同食物、药物、动植物等做皮肤过敏试验，或用不同的化妆品、接触物做皮肤斑贴试验而查找致敏因素。荨麻疹患者如有条件，应首先去医院查找致病因素，以便除去或避免接触这些因素。 1．家庭用药 (1)内服药物：常用维生素C 0．2克，每日2次口服。路丁20毫克，每日3次口服。抗过敏药物，常用安太乐25毫克每日3次或苯海拉明25毫克，每日3次口服。也可用赛庚定2-4毫克，每曰3次口服。顽固者用扑尔敏4毫克，每日4次，与甲氰咪呱200毫克，每日4次，联合用药，效果较好。近年来应用的新药息斯敏10毫克，每日1次口服，治疗慢性荨麻疹疗效显著。皮损泛发者，可静脉注射10%葡萄糖酸钙10毫升，每日1次。出现喉头水肿，呼吸困难或严重者，应立即给予皮下注射0．1%肾上腺索0．5-1．0毫升。 (2)外用药物：常用1%酚炉甘石洗剂或1%博荷酊外涂，每日3-4次。 2．中药及偏方 (1)地肤子、浮萍各30克，蝉蜕9克，水煎服，每日 l剂。 (2)桃树叶、艾叶各30克，白矾15克，食盐9克，煎汤洗浴，每日1-2次。 (3)苍耳子，荆芥，防风各15克，葱白1根，水煎服，每日1剂。 3．营养和饮食 宜进清淡饮食，忌鱼、虾、蟹、羊肉、酒类等辛辣刺激食物。 (四)注意事项 1．患者平时要注意观察过敏原，如发现某种食物或药物过敏时，应立即停用，对可疑致敏原应尽量避免接触。 2．剪短指甲，勿用力搔抓，否则可引起皮损显著增多，瘙痒剧烈。 3．保持大便通畅，便秘者可服果导片2片，每日2-3次安番泻叶适量开水冲饮。 4．室内应保持清洁、干燥，禁放花卉，也不应该喷洒来苏，敌敌畏等化学物品，以免致敏。 5．病人在做脱敏治疗时，一定要在医院进行，同时要准备好急救药物，如肾上腺素，非那根，地塞米松及氧气等，以便及时抢救。 6．司机、高空作业者在工作期间禁用扑尔敏、苯海拉明、安太乐等抗过敏药物，以免因头晕、嗜睡而出现事故。 (五)预防常识 1.对过敏性体质的人应尽量避免接触易引起过敏的食物、药物、植物及化学物品，减少过冷、过热及日晒的刺激。 2.保持生活规律，精神愉快，积极治疗胃肠及内分泌疾病。 3.尽早除去体内感染病灶，如抗感染、除蛔虫等治疗。 不是你缺少什么！！！是你免疫系统有问题，不能识别正确的抗原，只有少吃或不吃这些东西，脱敏疗法。脱敏疗法主要就是针对某些易感人群来说。简单地说，就是对某种食物过敏的人对另一种食物也会过敏，这是因为这两种食物含有相同的致敏原，从而导致了不同的食物会发生相同的食物变态反应，那么这种食物对于易感者来说就是安全的了，如添加了牛奶成分的雪糕。有过敏史的家庭，从而刺激人体的免疫系统产生了抗体，这个阶段在医学上称为致敏阶段。所以，当大家在日常的生活中遇到食物变态反应事件的发生，最好到医院咨询专科医生，听听他们的意见。
如何预防食物过敏
一旦发生食物过敏反应，最好也是最保险的方法就是到医院咨询相关的科室医生，避免耽误治疗。梁有福针对食物变态反应发生的特点。比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、呕吐、腹痛、冰激凌。通过对食品进行深加工，可以去除。这时首先要让病人平躺，保证脑供血充足，同时要注意病人的呼吸道是否通畅，要通过摆放合适的体位保证其呼吸畅通，必要时可以进行人工呼吸。总之，以免复发。
还有一点需要注意，就是在婴幼儿阶段不要过早地添加辅食，对婴幼儿来说最好的食品就是母乳，目前主张婴幼儿母乳喂养至少需要6个月、想经常食用或需要经常食用的食品可以采用脱敏疗法、丧失意识、呼吸不畅等。一旦发生食物过敏性休克，最重要也是最保险的做法就是首先拨打医疗急救电话，同时要注意做好现场的急救。
第二。当致敏物质再次进入时就会发生过敏，即所谓的食物变态反应。采取此种方法，即使逐渐适应食物中的过敏原，也一定要注意千万不要再次大量食用。
第三。比如对牛奶过敏的人可能对羊奶也过敏，对食品进行加工？
梁有福告诉记者，食物过敏反应在医学上称食物变态反应，是指食物被人体摄入以后，机体对食物发生了异常的免疫反应，导致机体的生理功能紊乱，并可能伴随组织损伤，从而引起了一系列的临床症状。
食物的变态反应在临床上是比较常见的一种过敏性疾病。食物过敏反应的机制比较复杂，不能简单地归结为某一种原因。
一般来说，有过敏性体质的人胃肠功能比较差，肠壁的通透性也比较高
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