服务员感动顾客案例下错单，顾客已经吃了，不愿意买单该怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-13 18:24 标签： 服务员开水烫顾客事件
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温州现38元一个天价窝头 顾客吃完为何执意买单？来源：温州网作者：
核心提示：因饭店服务员输入错误，将窝窝头价格输成38元一个。顾客发现后，服务员将错误的价格更正，重新打了一张正确结帐单。但对方不接受，要求饭店赔3条中华香烟，否则就把事情捅到网上去。最后，双方协商未果，顾客把6000多元钱往店里一扔，转身离开。
饭店监控视频：顾客情绪有些激动，临走时将钱扔在大堂，“强行买单”
　　温州网10月20日讯(记者 温婉)10月20日，网络上一张永嘉桥头国际饭店的结帐单十分引人注目。菜单显示该饭店的荞麦窝窝头卖38元一个，30余位食客吃了45个窝窝头，总计1710块钱。然而，经过记者了解之后，发现事情并没有这么简单。
　　永嘉现天价窝窝头，与青岛大虾“平起平坐”？
　　10月20日凌晨，微博上小有名气的账号@温州胡教练，发了一张“永嘉桥头国际饭店”的结帐单。该结帐单上用圆珠笔着重标记，指出该饭店出售的荞麦窝窝头单价38元。从账单上可以看出，顾客一共点了45份窝头，共计1710元。微博发出后，当即有网友评论，该38元一个的窝窝头已经赶上前些日子网红一时的“青岛大虾”。
　　20日上午，记者联系到当事人徐先生(@温州胡教练)。他称，19日晚，他们一家30余位亲戚在永嘉桥头国际饭店聚餐。点菜时，有人点了3份荞麦窝窝头，因人数众多，还特意让服务员将一份10个增加到一份15个。
　　当晚10时许，众人食毕，结账时菜品酒水共计6425元。徐先生检查菜单，发现窝窝头天价――38块钱一个，便找饭店方理论。但双方没有达成一致，气愤之下，徐先生把账单发到了网络上。
　　饭店：实为价格录入错误，顾客要挟饭店赔偿中华香烟
　　38元钱一个的窝窝头，究竟是添加了鲍鱼、鱼翅？还是加了什么神秘佐料？就在记者请教永嘉桥头国际饭店负责人时，却被告知事实情况并非网友徐先生所述。
　　饭店倪姓副总经理说，该店的荞麦窝窝头正确价格为38元一份（菜单为证），一份10个，也就是3.8元一个窝窝头。20日晚，应徐先生一家人的要求，厨房将单份数量由10个增加至15个。
　　倪经理经过了解得知，错误出现在电脑账单录入时。原本由收银员录入的账单，当晚被“酒水”(服务员)拿去录入，将3份，误输入成45份。
　　“一份15个，一共3份，‘酒水’(服务员)这么考虑，错误地将份数打成了45份，而没有改动原本的38元单价。”所以才出现了3盘窝窝头1710元的闹剧。
　　但是令倪经理无法理解的是，饭店服务员后来将错误的价格更正，重新打了一张4900余元的结帐单给徐先生，徐先生不接受，还称要将事情上网曝光。
　　倪经理说，对方要求每张桌子赔一条中华香烟，不答应的话就把事情捅到网上去。协商到最后，顾客把6000多块钱往店里一扔，转身就走了。
　　顾客：承认要求赔3条“中华”，称饭店方道歉没诚意
　　采访中，当事人徐先生承认了上述情况，他也解释了这么做的原因。
　　原来，起初徐先生一家人在买单时被服务员告知，萝卜丝炒饭价格输入错误，原本几十块钱一份的炒饭被输入成3块钱，要求更改。随后徐先生仔细检查菜单又发现了窝窝头的价格也有大问题。
　　“(价格)录便宜了就主动指出来，(价格)录贵了就当没看到。如果不是我们及时发现，这1000多块钱不是白白被坑了吗？”沟通中徐先生有些气愤，他认为店家做生意不诚实，有意坑害消费者。“我想他们平时肯定也这么干。”
　　至于“要求赔偿3条中华香烟，不赔偿就上网曝光”的说法，徐先生认为，这是当地解决问题的一种方式而已，既然饭店弄错了事情，应该表现出赔礼道歉的诚意。
　　据了解，10月20日上午，饭店方面联系到徐先生一家人中当初预订酒席的那位顾客，告知徐先生一家扔在饭店里的现金，饭店方面一直没有入账，希望顾客尽快到饭店取回。同时，饭店也表示愿意给予顾客一定的补偿。
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编辑: 戴玮|责任编辑: 黄作敏关键词阅读：青岛 大虾 38元下载温州新闻移动客户端网友评论仅供其表达个人看法，并不表明温州网立场。
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新闻排行滚动新闻如何解决餐厅服务中的“尴尬”！如何解决餐厅服务中的“尴尬”！连锁新未来百家号尴尬是生活的一部分，但如果在餐厅里发生一件让人尴尬的事情，那可能只会让你的心情变得更糟。小编想跟大家分享下相关餐饮服务的一些尴尬的事情。1.可能稍微放了个屁放屁人人都会放吧，自己一个人时放屁没有关系，放屁其实也正常，那是因为你身体的各个部位在运动，而且你的消化系统运转很正常。但是在餐厅，在服务客人的时候，放屁就会带来很大的尴尬。那放屁的时候如何解除尴尬呢，小编写了几点关于如何解决放屁的尴尬的经验：转移话题、一本正经的说放屁的好处、一笑了之、转注意力等。2、有些想不到的走光有时候，有些服务员，当你没有穿对内衣，或者你错误的估计了你短裤的长度。就会导致我们某些部位会有一点点走光，如果能在周围人最少的时候整理一下当然最好，但如果没有这种机会呢？那也不用着急。在很多人的餐厅中，谁会真的刻意观察你呢？在这种环境下，谁没有过这种不小心的走光呢？如果你旁边不小心闪过一个人，最好的办法就是一笑置之，毕竟你是一位服务员的，服务好客人，做好自己的本职工作很重要。在服务客人的时候要注意下自己的形象，这毕竟会影响到整个餐厅的印象。3、点菜点菜是一个看起来很容易，其实里面大有学问的工作。如今很多的餐厅服务员的工资构成都是：基本工资+点菜和酒水提成。小编看来，这是不妥的，这种工资构成的目的就是要服务员去推销高提成的菜品和酒水，这样对顾客来说是有很大缺陷的，过分的推销可能会造成顾客的反感，下次客人就不愿再来了，我们就有可能失去这个客户。如今的人自主意识都是很强的，如果顾客没有主动向你提出让你介绍，尽量不要去给客人推销，正确的做法应该是这样的：顾客在看菜单时，服务员主动询问顾客：大家中午（晚上）好，请问今天大家是吃简单点，还是要吃点特色菜？而不应该这样问：请问要吃点什么？这两句话有什么区别呢？会产生什么不一样的结果呢？首先第一种服务员的问法，我们可以从顾客的回答中来判断顾客今天的用餐意图，从而就可以进行针对性的介绍（非推销），然后第一种问法也是从顾客的立场出发的，有了我们这句话，那么顾客今天不论点什么菜都不会觉得尴尬，没有任何压力，两个人只点两个素菜都会自然而然。我就不深入去说，餐饮经营者或管理者自己去慢慢的体会哦。4、上错菜上错菜会有什么后果？顾客投诉或者不愿意付账单？后果严重的还有可能就是服务员锒铛入狱。　那么，当餐厅服务员上错菜，应该怎么做呢？一般的处理方法有以下几种：　　（1）主动和客人打招呼，解释清楚自己的失误；　　（2）如果客人还没有开始吃，应主动寻求客人的意见，求得同意后把菜撤走；　　（3）将撤走的菜拿回厨房，经同意由传菜员再传菜；　　（4）如果菜已吃过，委婉的向客人说：“上错菜是我的错，您觉得菜品的味道怎么样，如果……”　　（5）上错菜免费赠送如果服务人员把别桌的菜错上到您的桌上，则不再端走，免费赠送。　　（6）以上都是及时发现上错菜的情况下，但是如果顾客和服务员都不清楚上错菜，等到结账的时候顾客才发现又怎么办呢？那么小编的wechat：caoruiling123。上菜看上去是一件很小的事情，但是服务不细心不用心，就会造成大错。各位餐饮人注意不要忽略了。5、菜品的更换当顾客在用餐的时候发现菜中有脏污时，餐厅最为常见的方式就是退掉这个菜或重新做这道菜。我们来聊聊重新做这道菜，全部从事餐饮行业的人都应该注意，这个时候我们的一个小小动作都很重要，因为它有可能会影响顾客对你的信赖，许多餐饮服务人员是把有异物的菜直接端走，然后让厨房重做，这种做法是不对的，我们这样做的结果是就算你确实是重新做了这道菜，顾客仍然会怀疑你是不是把异物拿掉做了下装饰又给我端上来了。正确的做法应该是：把有异物的菜从餐桌上撤下，当着顾客的面放在顾客视野范围内的备餐台上，然后再告诉厨房重新做，待新菜上来之后，把原来的那道菜再拿走。6、买单终究谁是买单人呢？我们中国人都很好客，常常会在电视里看到抢着买单的各种画面，在现实日子中也有许多，但日子中更多的仍是吃饭时已经有约好的买单人，这个时候假设我们账单递错人了，可能会让对方十分尴尬。所以在顾客要求买单的时候服务员一定要清楚谁是买单人，到底谁是呢？通常来说，谁叫的买单谁就是买单人。但当你听到有桌子叫买单，却不清楚是谁叫的，应该怎么办呢？很多人可能会说，去把账单打出来，拿到客人桌前，开口提问哪位买单，这也太low了，这都有可能会让所有人都尴尬。正确的方法应该是：走到顾客餐桌前，假装没听清方才的服务需求，问询客人有什么服务需要，这个时候哪个买单人自然而然会向你提出买单，你就能清楚谁是买单人了。在服务业细节就是魔鬼，餐饮服务是个十分需要讲究细节的行业，我们奉行的是100-1=0的服务信条，从顾客进店的第一分钟到顾客用晚餐离席，这其间的每个环节都应该做到尽可能地让顾客满足，假设有任何一个环节造成顾客的用餐体会差评都有可能使这个顾客流失掉。即使是这些我们不愿意提起的“尴尬”小事，都会成为你“修炼”自己的一种机会。运营人wechat：caoruiling123本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。连锁新未来百家号最近更新：简介:分享实体连锁运营，管理知识作者最新文章相关文章

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