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日本电饭煲真的比国产的煮出的饭好吃？
　　日本的电饭煲动则两三千，进来的二手也要大几百，还不算220转110，说煮出的饭好吃。其实，我一直在研究饭是怎样煮好吃的，国内名牌新锅也不到一千，难道国内就产不出这样的好锅？或者，煮饭好吃其实就是夸大的呢？
补充内容 ( 23:48):
看了各位的评论，补充一下：
1.鬼子电饭煲做工的确是好，材料、质量没得说，设计程序应该也经过反复试验；
2.该电饭煲有多种功能，煮煲炆等，是不是功能越多，其单一某一项功能必然被中和致下降？
补充内容 ( 23:51):
3.有的坛友谈到程序和密闭性。我用高压锅大小火，快慢反复试用，有时的确会合自己口味
4.有坛友说中央台曾用鬼子和国内较好的两种锅煮，然后分别让不同路人吃，无法分清，但两锅价钱差别还挺大的。
补充内容 ( 23:55):
5.的确，如41楼说的，鬼子也有不少产品是国内代工生产的，到底此类产品有无？马桶盖还是人家的好，用的人都说好（如果不曝光是国内产的，我们现在讨论这个盖，是不是也争论呢？）
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& && &日本的电饭煲两三千就能买到？据我所知，好一点的国产”日本电饭煲都要超过三千五百元。那些去日本的人，带回来的电饭煲大多超过四千元。听说，便宜货达不到效果。
如果动态调温，内置温度曲线控制，有可能做出的比普通的锅香。
确实会好吃一点，我用过一款东芝的，除了发热盘加热之外，它还在锅胆周围缠绕了一圈加热带，保温效果比一般国产的要好很多，岛国的电饭锅以几千元之间的居多。
&&神化了而已，& &很多人拿这些电饭锅回家不是为了好吃的， 而是一群大妈在家砌长城的时候让嘴巴说出来让别人看着长脸的，& &她家去买米还要找2块多一斤的米回去用进口电饭锅煮& &
<p id="rate_468" onmouseover="showTip(this)" tip="赞一个!&经验 + 10 点
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日本人做出的产品质量没的说，但不能夸大认为日本人的屁也是香的。
估计是电饭锅内胆的工艺有特别之处吧。
我的亲戚就买有的几千大元日的电饭锅，煮出来的饭也没见有什么特别的好吃法，可能我味觉差牛嚼牡丹了，没感觉到特别之处。
日本电饭锅煮的饭好吃？这话不能说对也不能说不对，因为饭好吃不好吃主要在于米的品质、煮饭的方法和厨师，说日本锅煮的饭好吃没道理，说日本锅煮的饭难吃也没道理。
电视上说过，区别不大。
本地报纸曾刊登过一则报道，国产锅和日产锅，同样的米、水、时间做出的米饭，分别让同一部分人品尝，最后得出结论，两种锅做出的米饭，口感差别不大，但价格差别很大。
好吃不好吃那是一种感觉，我觉得还是米的因素更大些。在价十万块的名牌包里放一百块钱，拿出来变不成二百块，但用包的人感觉就有“面子”，也就是这一百块钱“好使”
明月别枝 发表于
好吃不好吃那是一种感觉，我觉得还是米的因素更大些。在价十万块的名牌包里放一百块钱，拿出来变不成二百块 ...
对了，应该是多了一种高大上的自恋吧………就好像某些拿苹果的打工的屌丝看不清拿安卓的打工仔。
再好的电饭锅也没有木桶蒸出来的饭好吃。
我在用日本电饭锅，人家的加热方式不同，是电磁立体加热，做饭确实好吃，柔软可口
Powered by购买什么样的电饭煲才能煮出好吃的米饭呢？
中国南方传统的食物之一，一碗香甜饱满的米饭，膨满松软，散发着清香。但是早已吃习惯米饭的你又是否知道如何煮一碗优质的米饭呢？而不同的人所使用的电饭锅也不相同，那么到底购买什么样的电饭煲才能煮出好吃的米饭呢？
& & 一、根据家庭人口数量 按需购买
根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭煲，如500W1.5L的电饭煲，较适合三口之家使用，而功率为700W规格为1.8L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。要明确知道电饭煲的容量，这样买回来的电饭煲才会更加实用。
& & 二、肉眼观察电饭锅外观
购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，形状圆整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表示两者接触良好。
& & 三、好内胆煮出好米饭
内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，虽然价格低但品质差。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆，能更好的烹饪米饭并保持营养。以苏泊尔电饭煲为例，它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，营养不浪费，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且，它的内胆厚度更达2.0mm以上，传热更均匀。总之，“超厚内胆＋四层结构”，米饭营养有保障。
& & 四、“火候”把握好
有研究表明，米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。一般的电饭煲在常压下蒸煮，温度在100度时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒也由于上下翻滚导致外表易破损，营养流失严重。有的电饭煲产品为防止米汤溢锅，采用“大口径蒸汽孔”，使沸腾更剧烈，米饭营养随着蒸汽更大量被流失。有的电饭煲采用了“聪明火”技术，提升了蒸煮时的压力，将烹饪的温度也提升到100度以上。进而更通过精确的温度过程控制，也就是火候控制，使米饭合理的沸腾不扑锅。这样做好的米饭饭粒表面光滑、晶莹、光泽好，几乎达到营养保留的最佳效果。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。什么电饭煲煮出好米饭？_百度知道
什么电饭煲煮出好米饭？
我有更好的答案
想要煮好米饭就要用好锅，美的九曲焖香IH电饭煲，家里现在就是用它来煮饭，现在我对每一顿饭都很满意，天天光盘行动哈哈哈。
现在用“IH”电饭锅，能更好的煮出好米饭来。
本回答被网友采纳
美的九曲焖香IH电饭煲煮饭不错，因为它拥有九曲破泡栅格防溢功能，可以防止米水过多溢出，这样米饭烹煮出来比较有嚼劲。
美的IH电饭煲，实用性强，独特的IH加热技术来煮饭，米饭口感好。
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[导读]如果问你要怎么选购电饭煲，我想你都不一定能说出之所以然来。关于，要怎么选购、以及一些使用小窍门，我想我们大部分人都是只知其一不知其二。引言电饭煲作为我们最常用的家电产品之一，常常给我们的生活带来了很多的便利。而电饭煲更是推出各种人性化模式可供挑选，除了可煮饭，煮粥之外，还能炖汤。您是否为煮粥时要一步不离的看着粥而烦恼过，您是否觉得自家的米饭不是硬了就是软了？虽然我们每天都和电饭煲打交道，但是我们对于它的认识还只是停留在煮饭、煲汤的表层认识。如果问你要怎么选购电饭煲，我想你都不一定能说出之所以然来。关于，要怎么选购、以及一些使用小窍门，我想我们大部分人都是只知其一不知其二。我们每天吃的饭都要经它的“手”，而且我们每天都要用到电饭煲做一些琐事的事，所以小编认为知道电饭煲的选购技巧，以及一些使用小窍门还是很用必要的。今天，我们就来个电饭煲全接触，重新认识一下我们所“认识”的电饭煲。名牌的、杂牌的，多功能的、单一功能的，高价的、低价的，面对这么多的电饭煲，在选购电饭煲的时候，我们一定会选晕。小编相信，大部分人家里用的电饭煲也并不是自己选的，而是当有了要买电饭煲的想法，于是去了卖场听导购一顿介绍，最后糊里糊涂就买了一台电饭煲。今天小编就教大家如何选购电饭煲，让我们对导购说声：“不好意思，我们自己挑。”一、按需选购根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭煲，如500W1.5L的电饭煲，较适合三口之家使用，而功率为700W规格为1.8L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。要明确知道电饭煲的容量，这样买回来的电饭煲才会更加实用。二、肉眼观察购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，形状圆整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表示两者接触良好。三、“火候”把握好有研究表明，米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。一般的电饭煲在常压下蒸煮，温度在100度时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒也由于上下翻滚导致外表易破损，营养流失严重。有的电饭煲产品为防止米汤溢锅，采用“大口径蒸汽孔”，使沸腾更剧烈，米饭营养随着蒸汽更大量被流失。有的电饭煲采用了“聪明火”技术，提升了蒸煮时的压力，将烹饪的温度也提升到100度以上。进而更通过精确的温度过程控制，也就是火候控制，使米饭合理的沸腾不扑锅。这样做好的米饭饭粒表面光滑、晶莹、光泽好，几乎达到营养保留的最佳效果。四、好内胆煮出好米饭内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，虽然价格低但品质差。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆，能更好的烹饪米饭并保持营养。以苏泊尔电饭煲为例，它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，营养不浪费，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且，它的内胆厚度更达2.0mm以上，传热更均匀。总之，“超厚内胆＋四层结构”，米饭营养有保障。五、“底盘”有讲究电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的电饭煲使用平面底盘加热，做饭时常是外围已熟而中心夹生，甚至外层烧焦造成营养浪费。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流，米粒不容易破损，因此能充分保留米饭的营养价值。电饭煲九个使用小窍门：1、电饭锅做食物，把内胆放入外壳后要左右转动几次，可使内胆与电热板紧密接触。2、内胆与电热板表面要保持干净以免接触不良。3、只有在煮饭时才会自动跳闸，如果炖其他食物，要煮到水干时才会自动断电。所以应掌握火候，适时拔掉电源插头。4、电饭锅的内胆是铝制品，应避免碰撞变形。如果内胆和发热板接触不吻合，可能会烧毁电热板和控温器。内胆变形更换，不可用普通铝锅代替使用。5、不要煮酸、碱类或太咸的物质，也不宜放在潮湿处以防锈蚀。用电饭锅煲汤、炖肉，应有人在场，防止水外溢流入电器内损坏电热原件。6、要先放内胆，再插电源插头。取内胆时也应先将电源插头拔掉，以免触电。7、电饭锅的内胆可以用水刷洗，但是它的外壳、电热板和开关等都不能湿洗，可用干布擦净。8、不要将电饭锅的电源插头插接台灯头，台灯的插座电线较细、载流量小，而电饭锅的用电功率大，电流通过量也较大，会使灯线发热，造成触电、起火等事故。9、电饭锅应有单独的插头，并配用相应规格的保险丝。电饭锅不宜靠近其他家用电器使用，更不宜与其他家用电放在一起使用。因为电饭锅加热后，喷出的水蒸汽会使电视机、录音机等电子元件的绝缘性下降，使电风扇网罩等金属部件的电镀导层生锈，严重的还会造成电器短路。米的种类大米的分类与稻谷的分类有密切关系。我国和国际市场通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种。粳米的粘度和口感是最好的，所以我们平时吃的都是这种米。挑选美味大米的方法挑选大米的时候应该以什么为标准呢？大多数的人是不是都关注于大米的品种和加工厂家的品牌呢？但是，其实真正需要注意的是产地、品种和生产年份这三点。只要看袋子上的标注，就能得到正确的信息了。大米的保存方法为了保持大米的新鲜度和品质，把大米制成精米是最好的一种方法。从被收割的秋天开始一直到第二年的三月份左右，因为气温比较低，大米都能够保持比较长久的新鲜度，买回家后的一个月左右吃起来都会非常美味。到了春天因为气温的上升，大概能够保持三个星期左右。当然也有可能不能保持那么久的新鲜度。其实只要买的勤一点，保存起来也就轻松了，也能方便吃到美味的米饭了。提示：大米贮存的诀窍大米贮存需要阴凉、干燥的环境。如果选择保存在冰箱里且冰箱里有足够的空间，可以先把大米装入密封容器里，这样保存起来就万无一失了。一般情况下可将近几日要用到的分量存放在厨房里，剩下的最好保存在不会被阳光直射的阴凉通风干燥处。淘米的方法淘米是为了洗掉米粒上残留的糠和沾上的污物。但是如果淘洗过头就会使米粒变脆进而变成碎米，这种米煮了以后就会黏在一起变成团状。因为淀粉较容易被溶解，所以淘米的时候一定要适度。1.计量：首先要使用量杯（180ml）来盛米，正确的方式是将米均匀倒入量杯中呈一个平面，从而测量米的量。2.淘米：首先倒入水，然后用手从底部开始搅动2到3次，再把水倒掉。然后再倒入水，并且张开手掌，用手掌的根部按压米，等水混浊了就倒掉，就这样反复操作2到3次。但是如果洗得太悠闲，会使已脱落糠米粒吸入过量的水，这样煮出来的米饭就会有怪味。3.滤干水分：淘完米后，用淘米篮装起来，尽快除去水分。但要注意不可以长时间把米放在淘米篮里不闻不问。（米粒碎裂是煮出的米饭黏成团的原因。）4.放入电饭煲：一定要把沾在锅底的水分全部擦干后才能放入电饭煲。另外不可以把抹布放在电饭煲盖子上就开始煮饭。煮饭的要点大米到底要在水中浸泡多久合适呢？为了能够煮出美味的米饭，让大米的米粒完全浸透在水中是非常重要的。如果吸水不够的话，淀粉无法充分软化，也就没有办法煮出柔软的米饭。但是，因季节的不同水温和气温也都有所差别，所以浸泡的时间也要分别掌握。图片来源：松下电器让米饭的美味加分，保存剩饭的秘诀这个秘诀最重要的就是把米饭搅松。搅松米饭就可以去掉米饭中多余的水份，使米饭变得松软有光泽。
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一样的米为何煮出不一样的饭? 电饭煲黑科技话你知
（原标题：一样的米为何煮出不一样的饭? 电饭煲黑科技话你知）
米饭作为在我们国家是最受欢迎的主食之一,电饭煲当然就成为了使用率最高的厨房家电。如今市场上热销的电饭煲,早已不满足于把生米做熟的功能,人们对营养、口感等各方面的追求,给电饭煲提出了更高的要求。于是,大批国人跑去日韩抢购电饭煲的局面便出现了。近日,记者走访市场发现,目前市场上售卖的千元以上电饭锅,最贵的几乎都是日系品牌,以虎牌、象印、松下等为代表,“天价”电饭煲真的好吗?国产电饭煲能否做出好米饭?是材料品质不一样还是加热方式有差异?且听赚钱君细细道来。新快报记者 陈学东 实习生 李雅欣A电磁加热焖出“柴火香”加热技术,是电饭煲煮饭功能的核心传统电饭锅内胆底部设计了一个加热盘或加热带,通过电能将加热盘加热后,再将热量传导到内胆上,不但热量会有损耗,加热均匀程度也会受到影响,甚至使用时稍不注意在加热盘里滴入了水,也会导致电饭锅故障。对米饭口感有着执着追求的日本人经过潜心研究,祭出了IH技术。IH是Induction Heating的简写,是电磁加热的意思,原理也很简单,就是通过电磁线圈接通交变电流,直接对金属内胆进行环绕式加热。这样就实现了对内胆的整体均匀加热,完全模拟了柴火铁锅的煮饭状态。并且省去了加热盘的传导过程,加热速度更加迅速。从火力上讲,IH一般达到了1500W甚至更高的功率,远超过传统电饭煲。此外,IH技术电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准的程序控制,根据米饭各个加热阶段的需要来设定不同的加热方案。因此IH加热技术成为了高端电饭煲的必备技能。今年AWE2016家博会上美的、九阳、苏泊尔等品牌的高端电饭煲也是清一色的IH技术,可见这种煮饭方式已经成为高端电饭煲的基本功能了。至于各个厂家的宣传语,什么涡流、立体环绕,多段加热等等,都是基于IH加热技术。消费者在选择IH技术的电饭煲时,最好了解一下线圈数量:前3代IH一组线圈,只能一个方向翻滚沸腾。而新的IH技术底部和侧部两个线圈组件交替发热,可以让水温迅速升高,而且在6个沸腾环的助力下,米粒在搅拌过程中做720度双向剧烈翻滚,产生均匀密集的焖香蒸气孔(俗称“蟹洞”),饭粒间隙扩大,完全释放米饭焖香。B内胆材质涂层有讲究要想煮好饭,内胆的材质和涂层很关键著名财经作家吴晓波曾在文章中这样写道:“ 日本的电饭煲真的有那么神奇吗? 我向张工程师请教了这个疑问。工程师迟疑了三秒钟,然后实诚地告诉我,日本电饭煲的内胆在材料上有很大的创新,煮出来的米饭粒粒晶莹,不会黏糊,真的不错。”不同电饭煲虽然都采用IH技术,但内胆的材质和涂层分级,根据生产工厂的技术要求不同,也完全不一样。在日本的电饭煲宣传上经常看到这些名词:铝釜、土锅、羽釜、多层釜、木炭釜等,其实这都是在说内胆。很多日本厂商都会在内胆的材质上下功夫,研究用不同材质内胆蒸出不同口感的米饭。比如,象印电饭锅就采用了手工打造内胆,并且锅体材料使用了在日本铁器界享誉盛名的“南部铁器”,号称可以让加热效率高,做出的米饭更香;日立使用了铝+铁为主的多层金属,综合了铁与氧化铁的高传热与高蓄热特点;而“羽釜”的内胆造型仿照日本传统的炉灶,特点是锅侧有一圈裙边,内胆口宽但比较浅,可以加强热对流,还原米饭的口感。在内胆涂层方面,虎牌“土锅釜”内胆涂层采用了远红外陶瓷颗粒,接近土锅的材质。松下的“备长碳”涂层、日立的碳氟素涂层、东芝的钻石+银涂层可以增加远红外放射率,提高加热效率与均匀程度。相比之下,尽管国产系电饭锅在这方面还有待提升,但有的已努力“加码”。如美的新产品强调“厚底鼎釜”,苏泊尔则以“球形厚釜”吸引眼球,强调内胆弧度。由于材质不同,价格也差别巨大,从“不粘锅内胆”、“不锈钢内胆”、到“陶晶内胆”,再到“金刚陶晶内胆”,价位可从100元上涨到1000元左右。C功能丰富不可缺煮饭模式和程序控制,同样是煮好饭的要素之一在功能方面,高端的日本电饭锅基本上都预置了很多智能的模式,如快速煮饭、煮稀饭、蒸汽控制、煮多种不同的食物等等,用户只要根据自己的实际煮饭需求来选择不同的模式就可以了。如日立研发了在煮饭时蒸汽不会外漏的“蒸汽CUT”功能,让电饭锅也能模仿高压锅的口感。夏普的一些产品中配备了能够轻松制作日式土豆炖牛肉、奶油炖菜等菜品,以及鲜奶油等点心的“搅拌烹调”功能、能够烹制出柔滑、粘稠稀饭的“极美粥”功能、可制作入味什锦饭的“什锦”功能等等。据说,某些型号产品的功能可多达40余种,如此丰富的烹饪模式在国内电饭锅中几乎是无法见到的,当然这也和中日在饮食习惯上有所不同有关。
如何煮出喷香可口的米饭来是一门很大的学问,既要烹饪工具好,也要米质好。其中,米质是最根本的,烹饪工具只是辅助。也正是因为如此,很多人才会觉得用从日本带回来的电饭煲煮的饭和在日本吃到的饭口味相差甚远。其实,如果采用同样米质的大米,用日本电饭煲和用国产同类型电饭煲煮出来的米饭的口感是不会相差很大的。近年,国产高端电饭煲在功能材质上已逐渐缩小了与日本主流产品的差距。在美的、九阳、苏泊尔等几个国产品牌的高端电饭煲产品中,均发现有“IH电磁加热技术”、“智能烹煮程序控制”、“自动判断含水量”、“聚能精铁材质内胆”等过去只有日系电饭煲才具备的功能或材质。因此,消费者也不必过分迷信进口产品,而是更加重视米和电饭煲的综合选择。
(原标题：一样的米为何煮出不一样的饭? 电饭煲黑科技话你知)
本文来源：金羊网-新快报
责任编辑：黄欢_NN1650
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