一苹果，癌症吃出健康远离癌症我”真的有科学依据吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-13 10:12 标签： 远离癌症
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【范志红教授】一日一苹果，癌症远离我？
作者介绍范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授食品科学博士中国营养学会理事，中国健康促进与健康教育协会理事，中国科协聘营养科学传播首席专家之一；主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等.主编、参编教材11本，发表论文68篇。出版食品营养科普书籍20本。一日一苹果，癌症远离我？文章来源： 范志红_原创营养信息已授权《中国临床营养网》转载每到年底年初都有感慨：又老了一岁。人生苦短，青春易逝。随着年龄的增长，我们不仅活力下降，美貌消退，身体恢复能力逐渐变差，而且还非常容易出现各种指标异常，要更仔细地照顾自己。很多朋友说：大学时代通宵唱歌跳舞，第二天睡上半天就又满血复活；现在一次加班到12点以后，疲劳感两天都缓不过来。高中时代吃多少东西都不胖，现在如果再胡吃海塞，不是腰围上升血糖上涨，就是消化不良胃肠不适。听起来好像有点心酸，其实有这种健康意识是可喜可贺的事。就像煤气罐里只有小半罐了，日常就要省着点儿用，才能维持长久。最怕的就是有些人“人老心不老”，明明身体代谢能力已经下降，却总坚持年轻时的任性，结果不言而喻，是身体受损。年龄增长之后，接收到的健康信息，也和以前不一样了。小姑娘时代，最感兴趣的就是减肥瘦身；到年龄渐长，更关注的是美容防皱；然后开始关注血糖血脂血压，到中年以后，开始关注防癌治病，健康长寿。不过，也有些食物，好像无论岁月流逝，一直都在我们的关注范围当中，比如苹果。这个貌不惊人的水果，一年四季都能吃到，全球各地都能买到。美国苹果贩子当年编造出来的“一日一苹果，疾病远离我”的推销语言，真的有科学根据吗？答案是：真的。有关苹果的研究数量，在各种水果当中，大概可以说是当之无愧的冠军。尽管苹果的维生素含量并不算高，但它的优势在于价廉物美，个头较大，一年四季经常食用，而且含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷、绿原酸等多种保健成分。减肥专家说：苹果有利瘦身，苹果消除浮肿。牙科研究说：嚼苹果有利清洁口腔保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿危险。妇产科研究说：孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。呼吸道研究发现：吃苹果有利改善支气管功能，能帮助预防慢性阻塞性肺病。糖尿病研究发现：经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。骨质疏松研究发现：和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。肠道菌群研究发现：高脂高糖致肥的实验动物小鼠吃占膳食量0.2%的苹果原花青素提取物20周，肥胖程度减轻，胰岛素抵抗下降，炎症反应减轻，肠道菌群向健康方向回归。看了这些研究结果，您肯定已经相信：苹果，真的是伴随女性一生的健康食物。近年来的研究越来越发现，苹果对于健康长寿有极好的作用。不仅有利于预防心脏病，还能帮助女性远离多种癌症。研究早就发现，长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。1996年的一项芬兰研究发现，平均每天吃71g苹果的女性，和完全不吃苹果的女性相比，心脑血管病死亡风险下降43%。一项澳大利亚研究跟踪1475名老年女性15年时间，发现和平均每天吃苹果低于5g的女性相比，平均每天摄入53g苹果，就能降低死亡风险11%；而每天吃苹果超过100g的女性，死亡率降低35%，特别是癌症死亡率明显降低。那么，苹果到底对哪些癌症的预防有好处呢？目前研究证实，经常吃苹果对预防肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处，而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。一项汇总研究综合了41项有关苹果和癌症研究的结果，其中长期跟踪调查研究确认和吃苹果最少的人相比，吃苹果最多的人患肺癌的风险降低11%，结肠癌风险降低34%，乳腺癌风险降低21%；病例对照研究表明吃苹果最多者消化道癌症整体降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。此外，还有动物研究证明，苹果中含有丰富的酚类物质，尤其的果皮部分，具有很强的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌细胞及结肠癌细胞的生长。这么好的食物，天天等待在我们的周围。为什么不用它来替换那些损害健康的甜食、饼干和甜饮料，充分享用大自然带给我们的健康保护呢？在新年来临之时，不要只顾烹饪各种美食，还要在餐桌上放上清新爽口的苹果哦！主要参考文献：Fabiani R, Minelli L, Rosignoli P. Apple intake and cancer risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Public Health Nutr. 2016 O 19(14): .图片来源：堆糖网封面图片来源：搜狗图片
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“一日一苹果，癌症远离我”真的有科学依据吗？
　　一日一苹果，癌症远离我？
　　每到年底年初都有感慨：又老了一岁。
　　人生苦短，青春易逝。随着年龄的增长，我们不仅活力下降，美貌消退，身体恢复能力逐渐变差，而且还非常容易出现各种指标异常，要更仔细地照顾自己。
　　很多朋友说：大学时代通宵唱歌跳舞，第二天睡上半天就又满血复活；现在一次加班到12点以后，疲劳感两天都缓不过来。高中时代吃多少东西都不胖，现在如果再胡吃海塞，不是腰围上升血糖上涨，就是消化不良胃肠不适。
　　听起来好像有点心酸，其实有这种健康意识是可喜可贺的事。就像煤气罐里只有小半罐了，日常就要省着点儿用，才能维持长久。最怕的就是有些人“人老心不老”，明明身体代谢能力已经下降，却总坚持年轻时的任性，结果不言而喻，是身体受损。
　　年龄增长之后，接收到的健康信息，也和以前不一样了。小姑娘时代，最感兴趣的就是减肥瘦身；到年龄渐长，更关注的是美容防皱；然后开始关注血糖血脂血压，到中年以后，开始关注防癌治病，健康长寿。
　　不过，也有些食物，好像无论岁月流逝，一直都在我们的关注范围当中，比如苹果。
　　这个貌不惊人的水果，一年四季都能吃到，全球各地都能买到。美国苹果贩子当年编造出来的“一日一苹果，疾病远离我”的推销语言，真的有科学根据吗？
　　答案是：真的。有关苹果的研究数量，在各种水果当中，大概可以说是当之无愧的冠军。尽管苹果的维生素含量并不算高，但它的优势在于价廉物美，个头较大，一年四季经常食用，而且含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷、绿原酸等多种保健成分。
　　减肥专家说：苹果有利瘦身，苹果消除浮肿。
　　牙科研究说：嚼苹果有利清洁口腔保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿危险。
　　妇产科研究说：孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。
　　呼吸道研究发现：吃苹果有利改善支气管功能，能帮助预防慢性阻塞性肺病。
　　糖尿病研究发现：经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。
　　骨质疏松研究发现：和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。
　　肠道菌群研究发现：高脂高糖致肥的实验动物小鼠吃占膳食量0.2%的苹果原花青素提取物20周，肥胖程度减轻，胰岛素抵抗下降，炎症反应减轻，肠道菌群向健康方向回归。
　　看了这些研究结果，您肯定已经相信：苹果，真的是伴随女性一生的健康食物。
　　近年来的研究越来越发现，苹果对于健康长寿有极好的作用。不仅有利于预防心脏病，还能帮助女性远离多种癌症。
　　研究早就发现，长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。1996年的一项芬兰研究发现，平均每天吃71g苹果的女性，和完全不吃苹果的女性相比，心脑血管病死亡风险下降43%。一项澳大利亚研究跟踪1475名老年女性15年时间，发现和平均每天吃苹果低于5g的女性相比，平均每天摄入53g苹果，就能降低死亡风险11%；而每天吃苹果超过100g的女性，死亡率降低35%，特别是癌症死亡率明显降低。
　　那么，苹果到底对哪些癌症的预防有好处呢？
　　目前研究证实，经常吃苹果对预防肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处，而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。
　　一项汇总研究综合了41项有关苹果和癌症研究的结果，其中长期跟踪调查研究确认和吃苹果最少的人相比，吃苹果最多的人患肺癌的风险降低11%，结肠癌风险降低34%，乳腺癌风险降低21%；病例对照研究表明吃苹果最多者消化道癌症整体降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。此外，还有动物研究证明，苹果中含有丰富的酚类物质，尤其的果皮部分，具有很强的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌细胞及结肠癌细胞的生长。
　　这么好的食物，天天等待在我们的周围。为什么不用它来替换那些损害健康的甜食、饼干和甜饮料，充分享用大自然带给我们的健康保护呢？在新年来临之时，不要只顾烹饪各种美食，还要在餐桌上放上清新爽口的苹果哦！
　　主要参考文献：
　　Fabiani R, Minelli L, Rosignoli P. Apple intake and cancer risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Public Health Nutr. 2016 O 19(14): .
　　北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
　　中国营养学会理事
　　中国健康促进与健康教育协会理事
　　中国科协聘营养科学传播首席专家之一
　　中国农业大学食品科学博士 范志红
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