米线再次涨价？只是个别行为
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云南米线穿衣上市被指变相涨价 消费者:包装不重要
　　此前很长一段时间“食用一碗米线等于吃6个袋”的传闻曾让很多食客对米线“敬而远之”。但事实上，目前社会中喜食米线的人却不在少数，而在云南，米线又是人们每天都不可缺的食品。
　　近日，云南米线市场掀起了一股“米线穿衣风潮”：以往市场上散装米线售卖形式统统变为以环保塑料袋进行包装售卖。然而，为确保米线食用安全的“米线禁裸令”却在市民中呈现出不同的声音，甚至惹出了“变相涨价”争议。
　　米线“套上”包装袋 塑料筐替换竹箩筐
　　“除了源头把控，在消费流通环节，我们要求米线‘穿衣上市’。” 云南省食品药品监督管理局副局长刘本军说，“日起，云南米线实施‘禁裸令’，全面禁止无预包装、无标签标识的米线进入消费流通环节，目前云南市场上的米线，95%以上都有完善的标签标识和规范包装。”
　　据记者了解， 自今年5月起，云南省食品药品监管部门检查获证米线生产加工企业42家，排查整治米线生产加工小作坊2053家，取缔无证生产、卫生条件差、设备设施简陋、存在严重食品安全隐患的“黑作坊”8家，责令223家米线加工小作坊实施整改，对违规添加食品添加剂、产品质量检验不合格的114家米线小作坊依法查处，确保米线食用安全。另外，在抽查米线产品905个批次中，不合格106个批次，合格率为88.28%。
　　从10 月15日起，昆明市销售的所有米线都将采用无毒无害食品包装袋“穿衣”进入市场。同时，市面上所有盛放米线的竹箩筐将替换成塑料筐。
　　在昆明市的一家农贸市场内，记者看到规范的米线售卖摊点上，销售人员都戴帽、用手套进行抓取，并在显眼处摆放着《生产许可证》、《营业执照》、《检验报告》、《食品流通许可证》等证件。一些没有《生产许可证》的小摊点则悬挂着《昆明市米线加工小作坊食品安全备案证》。
　　“跟散装米线相比，袋装米线看上去更干净卫生，携带也更加方便，你就可以了解是哪个厂家出的，你这次吃了以后就可以记住，下次还来买这家的，本来云南人都爱吃米线的，但是以前吃得总是有点不放心。”市民龚先生说。
　　“‘禁裸’相当于米线不能再抓着卖。”存在这样认知的市民不在少数，但实际上“禁裸”并不等于定量小包装，而是禁止无标签标识销售米线。除了用环保塑料袋进行定量小包装外，商家也可依据市民的消费习惯，将之前盛装米线的竹筐换成卫生环保无害的塑料筐简易包装。
　　云南米厂心食品有限公司董事长杨勇则认为，“用竹筐盛装米线还有一个不利因素，竹筐外没有任何标识，各厂家之间难以区分，一旦出现问题，很难进行源头追溯。”
　　。对于米线“禁裸令”的实施，部分市民给予肯定，市民贺女士表示，对简易包装与定量包装的米线完全可以接受，“购买米线最关键的因素在于是否卫生安全，即使因此适当涨价也可以接受。”
　　包装成本增加致终端市场价格上涨
　　记者在云南东华新迎农贸市场看到， 润滇米线、米厂心及应会米线等店都有定量包装的小袋米线和简易包装的大筐米线出售。篆新农贸市场米线摊主告诉记者，市民较为接受简易包装的散装米线售卖形式，“想吃多少抓多少，这是市民的一个消费习惯。”
　　值得注意的是，米线“穿衣”上市，毫无疑问给企业增加了一定的包装成本。一位米线经销商表示，包装设备的购置、包装盒的物料成本、覆膜等的消耗，再加上定量称重等人工费用，成本肯定要比原来高。而在终端市场，记者调查发现一些包装米线的价格也的确有所上涨。
　　“‘米线穿衣服’就是变相涨价，简易包装米线价格基本在3.5元/公斤～4元/公斤之间。部分全包装的米线价格略贵于简易包装米线，例如米厂心的一款500克全包装米线售价在3.5元，而武老大的290克小包装的米线售价为1元。”市民木先生说。
　　另一位在购买塑料筐盛放的简易包装米线的市民表示，感觉米线“裸露”和“穿衣”后的质量并没有变化，只是现在食用米线更加放心了。
　　采访中，记者发现也有不少市民发出类似担忧：米线套上包装袋仅仅可以证明米线不能再抓着卖，但这仅仅是在流通环节做出的安全举措，那么在消费者看不到的生产环节呢，仅凭一个包装袋还是难以保证米线质量。
　　“内质安全更重要”
　　不少农贸市场的摊主都表示，目前每天米线都供不应求，并没有剩余的情况发生。摊主胡女士说，“我们拿得多，基本没出现过剩下的情况。”昆明市食药监局的相关负责人也表示，当天生产的米线只能在24小时内出售，超过24小时就要强制销毁。
　　“这是根据消费者需求推出的不同包装档次。” 昆明市食药监局副局长张云海告诉记者，除了超市必须要求全包装外，市民也可选择简易包装。“虽然包装标准不同，但米线的安全标准是统一的。”
　　张云海同时表示，目前是米线质量专项整治的第三阶段，在今年底至明年初对于从生产到销售的中间环节将进行整治。为防止穿衣米线在运输环节的二次污染，对配送车辆和人员的监管是下一步延伸重点。
　　“保证米线监管的长效机制，首先要加强对全社会的质量安全宣传，让消费者加强认识和理解，对自己的消费行为负责，同时监管机构要对源头进行把控，加大监管力度，及时发现违法违规行为，加大抽样检验力度，把这些不法行为堵在市场之外。”刘本军说。此外，餐饮单位也要对供货商的资质进行查验，把好进货质量关。
　　民以食为天。事实上，对于公众而言，米线表面“穿衣”与否可能并不重要，关键是“内质能否有保障”。
　　穿上衣服的米线真的就安全吗，在消费者看不到的生产环节又该如何把控。另外，米线穿衣所引发的终端市场价格上涨能否最终为消费者接受，这一切仍有待观察，同时也给相关部门提出新的问题和考验。
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第三方登录：昆明米线三巨头扎堆涨价 执法部门将介入调查
来源：都市时报
继去年11月之后，米线再一次涨价
记者曲鸣飞/摄
&&& 昆明米线三"巨头"扎堆涨价 执法部门将介入调查
　　桥香园过桥米线涨价并不是个案，市民给本报提供的线索表明，建新园与福华园也将米线价格上调了，只是他们涨价的品种是普通米线。
　　都市时报昨日据云视消息报道桥香园过桥米线涨价2元后，很多市民致电本报，称这两天昆明米线怎么突然都涨价了。实地核实发现，市民所言“铁证如山”。
　　本次米线涨价路线图是——4月27日，桥香园宣布将过桥米线涨价2元；4月29日，建新园也贴出通知，将普通米线价格上调0.5元。
其“特色鳝鱼米线”由7元涨至10元；4月30日起，福华园的普通米线也涨价0.5元。
　　商家 成本增加不得不涨
　　仅仅在前后3天时间内，昆明3米线“巨头”纷纷对其价格作出调整，从宣布涨价之后，3企业各分店的收银台前，都更换了新的价格牌。建新园白马分店一名员工称，继去年11月调价以来，这是第二次“集体调价”，主要原因是由于大米、柴油价格和工人工资上涨而引起的。
　　从建新园贴在门前的一张手写通知上可以看出，这次涨价幅度为0.5元，主要针对焖肉、肠旺、叶子等普通米线，只有“特色鳝鱼米线”从以前的7元涨到了10元。
　　桥香园涨价的米线为过桥米线，涨2元。以前卖8元一份的过桥米线，现涨到10元，涨幅达到25%。
　　福华园则与建新园一样，对价格为8元以内的普通米线作出调整，涨0.5元。
　　“这次涨价主要针对各企业卖得最好的米线。”一位业内人士介绍，3家企业都没有对同样品种的价格作出调整。只是对销量最好的“产品”涨价，桥香园这次选择的是“招牌”过桥米线；而建新园和福华园调整的是价格为5元、4元的大小碗普通米线。“这只是随着物价的上涨而对价格作出的调整。”
　　说法 一碗米线利润1.2元
　　3米线“巨头”的这次涨价风波，暂时未“传导”至普通米线店，大多米线店目前处于观望状态。
　　拥有很多连锁加盟店的贵州花溪王记牛肉米线亦未加入“涨价阵营”，其建设路直营店一位员工介绍，企业所辖的米线店，从春节前涨了一次价后，一直维持着那次的价格。“现在先看看，价格会随着市场的变化而调整。”
　　“贵州花溪王记牛肉米线”的小碗米线定价为5元，大碗6元，“全家福”12元。一位服务员算了一笔账，除去米线、作料、汤、燃料等费用，一碗米线的利润有1.2元左右。
　　同样，拥有几家连锁店的“万丰小锅米线”也没有涨价。“虽然赢利不多，但是在目前尚且能经营走。”该企业位于大观路一家连锁店的员工认为，当前不会调价。
　　对于众多的中小型米线店来说，为吸引顾客，大多店铺的小碗米线价格都还维持在3.5元，与大碗米线价格相差1元。老板们掌握的营销规则是“薄利多销”，只要能赚几角钱，有充足的客源，就不会轻易提高价格。调查发现，对于这些规模不大的店铺来说，他们不敢轻易和大幅度涨价，当几乎所有的店面都涨价后，他们才会跟在“涨价大军”的末端，就像前几次调价一样，且其主要选择的涨价幅度也只能定在0.5元。
　　今年大米微涨0.32元
　　商家的成本增加了多少？
　　昨天，记者对白马农贸市场做了一次调查，其结果是：猪肉、蔬菜价格近期略降，大米的价格从春节后涨价到目前也仅是微涨。在一个专门卖粮油的门市，一位摊主介绍，25公斤一袋的大米，去年的卖价为75元，现价为82元。虽然有不同品种的大米，但也只涨了7元至8元，算下来，每公斤大米只是上涨了0.32元。
　　米线也略有上涨，酸浆米线从以前每公斤1.5元的批发价，上涨至1.8元。在批发市场，韭菜的价格也只是每公斤1.5元至1.8元之间。
　　零售的猪肉，每公斤价格维持在25元至28元之间。与春节期间30元左右的价格还有一定的回落。摊贩们介绍，像桥香园这些大型企业，采购的价格比市场上小贩们的批发价格便宜多了。
　　执法部门将介入调查
　　对于米线涨价，市民表达了不满。“他们故意选择在五一放假期间涨价，主要是相关的管理部门都放假了！”一碗过桥米线涨2元，一次性涨幅高达25%，这些企业是在趁节日期间乱涨价，根本没有顾及消费者的感受。
　　省、市物价管理部门昨日下午表示，这次涨价事件已经引起他们的注意，已准备介入调查。
　　省发改委价格监督检查局局长尤愈说，虽然涨价是前后几天，但是如果查实属于企业联手涨价，将依法对这些企业作出处罚。
　　生活品一次涨价5%需报告
　　国家发改委下发的《关于实施基本生活消费品提价备案制度的公告》（以下简称《公告》）中要求，从日起，价格总水平出现显著上涨或有可能显著上涨的情况下，各地粮油、猪牛羊肉、牛奶和液化石油气的经营者，在一次性提高价格5%以上，或十日内连续提高价格累计达8%以上，都应向当地物价部门报告。
　　商家必须上报涨价理由
　　《公告》所指基本生活消费品等重要商品和服务，是指已经实行市场调节价的粮食（面粉、籼米、粳米）、食用植物油（豆油、花生油、菜籽油、食用调和油）、猪牛羊肉、牛奶、液化石油气等与人民群众生活关系密切的重要商品和服务。
　　《公告》要求经营者在一次性提高这些商品价格5%以上，或十日内连续提高价格累计达到8%以上时，应在价格变动之时起24小时内向当地人民政府价格主管部门书面报告价格变动的情况及原因。而价格变动的理由主要包括生产原材料、人工成本、财务费用、进货价格等生产经营成本上升，或者国家税费政策调整对生产经营成本的影响。
　　理由不充分将被劝降价
　　对于价格变动理由不充分的，价格主管部门应当给与劝诫，要求经营者退回原价或者降低调价幅度；如劝诫后，没有恢复原价或者降低调价幅度的，价格主管部门可以对该经营者进行价格变动后成本的调查，并向社会公布调查结果。而经营者未按照规定履行备案程序或者虚构理由的，物价部门可根据《价格违法行为行政处罚规定》，责令其改正，没收违法所得，可以并处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，可以处4万元以上40万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿。新华社
　　事件一
　　方便面企业联手涨价被责令改正
　　本报综合
2007年7月，受到面粉、棕榈油等上游原料涨价的影响，包括康师傅、统一在内的各大方便面企业先后开始涨价，涨幅大约在20%以内。走在提价前列的是各大企业的低端方便面产品。
　　今麦郎的调价将从7月26日开始；康师傅的调价从7月1日开始；统一则在更早些时候就开始调价了。据统一上海总部负责方便面的林先生介绍，在6月的时候，公司的平价面就开始提价，涨幅在20%左右。
　　8月16日，国家发改委发布通报，通过该部门价格监督检查司立案调查，认定“世界拉面协会中国分会”（又称方便面中国分会）及相关企业涉嫌相互串通、操纵市场价格，违反《价格法》。发改委责令其立即改正错误，消除不良影响。
　　事件二
　　兰州大碗牛肉面限价2.5元
　　本报综合 兰州物价部门2007年7月在
“掂量”了“牛大碗”的轻重厚实后首次限定：凡兰州市普通级牛肉面馆，大碗牛肉面售价不得超过2.5元，小碗与大碗差价为0.2元，违规者将严厉查处。
　　6月16日，兰州市西固区市民首先发现，他们钟爱的“牛大碗”竟一夜之间上涨0.5元。小碗牛肉面由原来2.3元上涨到2.8元，大碗由原来2.5元上涨到3元。
　　众多牛肉面馆老板对于民众的反应表示无奈，“原料价格都在大幅上涨，再不涨价就难以维持。”。
　　作为兰州市民的早餐首选，近些年来，牛肉面价格跟随物价水平一升再升，让部分低收入者不得不望“面”兴叹、抱怨连连。据了解，2003年兰州推广卫生碗时，从西固区开始，大碗牛肉面价格从2元涨到2.2元，小碗从1.8元涨到2元。2006年，又是西固80多家牛肉面馆率先涨价，无论大小碗均上涨0.3元。
　　当时对这一限价政策各方评论不一，有人认为，这是监管的错位；也有人认为，牛肉面价格关乎民生，应该限价。编辑：小剑
(责任编辑：孟翔)
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