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想做水果电商你必须了解的十大生鲜平台
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评论: |来自: 永隆铺BBS
摘要: “生鲜电商”之所以独立一派，在于这个行业的特殊性，所谓“电商以类聚，新鲜以群分”，这个行业难在一个“鲜”字，它挑战的是电商领域各门活儿的高精尖，考验的是全产业链的整合能力，所有人都认为这里充满好生意， ...
&&&&& “生鲜电商”之所以独立一派，在于这个行业的特殊性，所谓“电商以类聚，新鲜以群分”，这个行业难在一个“鲜”字，它挑战的是电商领域各门活儿的高精尖，考验的是全产业链的整合能力，所有人都认为这里充满好生意，但多数人也是一筹莫展。
&&&&& 本文特挑选了10家“生鲜电商”，逐一分析，涉及的企业有我买网、顺丰优选、本来生活、甫田网、沱沱工社、优菜网、多利农庄、正大天地、易果网、依谷网。
&&&&& 行文不甚严谨之处，还请当事企业及各位看客批评指正。
&&&&& 1、“我买”之踵
&&&&& 2008年中，中粮两员大将赵平原和张东风“密谋”中粮触电计划，当年电商风起云涌（1号店上线），不久后计划送到总舵宁高宁手中，这位大佬几乎没多加思考，当即拍案通过。次年5月火速内侧，最终选定8月18日这个黄道吉日上线，我买网横空出世。
&&&&& 当年，宁高宁很是得意，期望甚高，宣称“我买网可以大过中粮”，2011年中粮产值为千亿，显然这位爷在用国企老大的惯性思维断定这个市场，实则高估不少，只是这个黄粱美梦何时能醒罢了。
&&&&& 中粮旗下坐拥3家香港上市公司和3家内地上市公司，集团业务涉及五谷杂粮、柴米油盐、酒水饮料、蔬菜蛋肉、商业地产等业务板块，这些优质资源令人垂涎欲滴，但也只有国字号大鳄才能享用。
&&&&& 所谓阿克琉斯再强大也有“之踵”，优势和劣势本也是一家人，而中粮的这颗“踵”也正是基于自身的优质资源。
&&&&& 我买上线之初只销售自家产品，后来为了丰富品类进行了扩张，然而“护犊情深”总不可避免，当然这无关道德，比如至今在其网上仍找不到“伊利牛奶”，类似的潜规则还有多少，不得而知。
&&&&& 当年宁高宁剑指“沃尔玛”，甚至欲与马云一比高，但是这条路径是需要你不断的开放、开放、开放、扩充、扩充、扩充，然而中粮怀里抱着自己的亲子，还要兼顾天下弃儿，这得需要多大的胸怀。更现实的是，打手远远眺望，1号店已一绝骑尘，踏的满路灰尘。
&&&&& “我买网目前只做食品销售，优势在于中粮自己的产品可以成为内部供应商，但是，只做食品本身，要盈利还是挺困难的”一号店董事长于刚在两年前曾这样断言。
&&&&& 我斗胆替宁爷回一句“哥不怕，玩得起”。
&&&&& 2、“优选”难顺
&&&&& 话说2009年，顺丰嘉兴区部瞅准了一项大生意“卖五芳斋大肉粽”，顺丰速递员成了这个生意的“媒婆”。
&&&&& 我对顺丰速递员颇有好感，红黑相间的队服颇有军装范儿，各种口袋挂于腰间和两腿外侧，可谓兼具嘻哈之风，甚是喜欢。试想门口有位这样的帅哥轻声细语道“亲，我们有正宗的嘉兴大肉粽，送货到门，还给您打个八折”，这等“刚需”还能拒绝？搞定。
&&&&& 据说，2009年嘉兴区部一个端午节就卖了100多万粽子，次年翻了数倍，更喜悦的是这一粒粒“大肉粽”触动了王卫神经，他想到的是自家军中浩浩荡荡的10万配送大军，还有那此起彼伏响彻全国各地的门铃声，“叮咚、叮咚、叮咚……”
&&&&& 而，今天“优选”把配送员定义为“客户代表”，你应该知道是有渊源的了。
&&&&& 围绕核心产业链扩充、延伸产业链，一直是王卫深思慎行的战略，手里握着好牌，他当然想多做点事情，然而一路走来也并非顺畅。
&&&&& 从当初“E商圈”的不了了之（仅存香港业务），到后来“尊礼网”的余音绕梁，再到现在的“顺丰优选”，可谓一波三折，直到今天优选哥才算跌跌撞撞的摸到点门路，并有所斩获。
&&&&& 上个月，顺丰隆重宣布开通上、广、深三地配送业务，粉丝们趋之若鹜，三周内流量大涨近100%，各种营销战役也逐渐打响，微博里的水军锣鼓喧天、刀光剑影，甚是热闹。与其相比，我买网、正大天地、易果等流量却下滑20-40%，优选初战基本告捷。
&&&&& 然而，这位高富帅虽然继承了其父“沉稳、内敛、低调”的优秀基因，但能否所向披靡还不能轻易断定，何况半路常会杀出各种小魔鬼，路漫漫其修远兮。
&&&&& 近来有报“顺丰借道优选，构建冷链物流”，不无道理，顺丰虽有这个野心，但应不是本心，为了将来在“冷链物流”上吃顿饱饭，先搞个“优选”积累经验饿三年，这事禁不住思量。
刚表态过的朋友 ()
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最难做的生鲜，他是如何开出1500家连锁店的？
新经济100人 | 小新
生鲜电商被称为电商的最后一片蓝海，过去几年引来四五千家创业公司竞折腰，但是，已有的生鲜电商99%必死，原因在于，生鲜电商的几大痛点暂时无法解决：上游供应链不可控、产品无法标准化、物流费用奇高无比。但是，一家从深圳起家的水果专业连锁店——百果园15年开设近1500家店，2015年销售额30多亿元，号称“中国水果之王”。在哀鸿遍野的生鲜电商领域，百果园的案例值得正在埋头苦干却仍未找到出路的生鲜电商创业者借鉴。<font color="#%货源来自基地直采全世界没有大型水果连锁业态的根本原因，在于连锁的标准化和水果的非标准化之间的矛盾。2002年，百果园创始人、董事长余惠勇意识到要想做好水果，必须从种植端入手，把控源头。&在种植上，百果园走过不少弯路。2003年，余惠勇曾经在江西买下一个近2万亩的果园五十年使用权，只种植赣南脐橙。那时百果园陷入危机，资金不够，借助了余惠勇老东家爱地集团和不少港台商的力量，才把果园运转下去。之后百果园也试过给农民提供种子，让他们种植。目前百果园的主流模式是百果园负责研发和品牌规划，农场就像富士康，负责代工生产。冰糖蜜瓜是海南最有名的哈密瓜，2003年时，百果园从台湾农友手上买断了它的种子使用权，投资实验基地，反复几次后提炼出核心标准，再交付农场大规模生产。目前百果园在全球已有近100个合作基地。“没有前期的研发提炼不出标准和需求，我们就要抓住关键性的生产技术。”余惠勇说。十多年前，冬枣质量下降，口感差，市场疲软，均价在5元左右。百果园和山西一个农场合作，开发出一款冬枣，个大饱满，细嫩多汁，20元的价格也供不应求。这是一个典型种植端影响零售终端的案例。除了自研，百果园商品中心有数百位采购员满世界地跑，就为找寻优质水果。不少供货商伴随着百果园一起强大。山东有一个苹果基地，朱启东接手时，交易量只有600吨。苹果市场波动大，很难根据数据预判第二年的行情，百果园采用合作收购的方式，先保证百果园的量，多余的对方可以卖给超市或者给人榨汁。这家企业逐渐从小变大，2015年，和百果园做到了1.2万吨的交易。“这种供货商我们让它从弱到强，非常可靠。”目前，和百果园年交易额达100万元以上的供应商有246个，5000万元到1亿元的有5个。百果园国内采购80%来自基地，部分补货来自批发市场。现在百果园的采购业务模式更注重计划性。每上一个单品都要由采购、配送和销售三个部门一起开计划研讨会，统计出前十五名的销售单品，再提前联系供应商。我国的果业生产力低下，粗放型耕作，优质的供应不上，差的烂在地里也没人过问。百果园最初进口水果只占10%，现在这个数字攀升到50%。山东生产东方红苹果，给农民的收购价在8元，100个苹果里差不多也只能选择5个。“中国很多东西都不错，但是要在规范种植、科学技术和采后保鲜上下手。”快速复制因为品控标准化采购到好水果并不算完，怎样把水果新鲜地送到顾客手中才是关键，采后处理显得尤其重要。以前运山东苹果时，用瓦楞纸运输，到深圳后还要调到海南，进库出库一折腾，到货后，苹果被压伤得七零八落。大家都去追供应商和搬运的问题，可是人站上去，箱子也没有塌陷，大家百思不得其解。余惠勇跑到仓库看了看，发现是纸箱受潮，硬度减弱。百果园水果的损耗率在6%左右，这个数字是多年深耕冷藏和物流的成果。草莓从丹东运到深圳，最开始损耗高达70%—80%，百果园用了4年，降到了4%。为了控制货车温度，实现快速制冷，保证草莓水汽不外散，百果园特意投了100多万元做了冷藏柜。草莓快速降温后，温度必须提升到4℃再装运。对接仓库温度也要预调在4℃。2015年，百果园光草莓这一个单品的交易额就达到1亿多元，共3000多吨。解决了供应链和物流问题，只能保证百果园做100家店，连锁的标准化和水果的非标准化之间的矛盾依然横亘在百果园和水果行业老大之间。连锁技术不突破，不能发展那么快。零售技术不突破，单店不能盈利。连锁就是要打造一套快速可复制的体系，其中，品控标准是核心。只在深圳时，百果园仅有一个采购中心，标准是约定俗成的，大家心知肚明。2010年，百果园开始走出去，每个区域的标准是否一样，对标准的定义是什么都成为亟待解决的问题。肉产品先分部位、再分肥瘦的分类标准给了余惠勇启发。他举一反三，从水果的内在品质分成招牌、A、B、C四个等级，再根据水果的个头大小划出大、中、小。百果园用“四度（糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度）一味（香味）一安全”作为“好吃”的评估标准。百果园的业务干部标配是五件套：测糖仪、硬度计、量尺、秤和温度计。和水果打了二十余载交道，余惠勇用叉子叉起桌上的金蜜瓜，眯着眼把它凑到鼻子旁，闻了闻，脱口而出它的特点：“这个风味比其他哈密瓜更浓郁，标准糖度13。”先后啃下供应链、配送和标准三块硬骨头，建立起规范体系的百果园从2010年开始，平均一年开店200家以上。目前百果园已有1400多家水果专营店，覆盖全国20多个城市，员工近1万名。天图资本合伙人潘攀很早就开始注意生鲜。他认为线下运营效率比线上更高：“水果不是工业合成，花钱也买不来好货。供货商一定要足够深耕。线上难以颠覆线下，线下供应链形成了壁垒。线上流量红利的时代已经过去，线上成本不一定便宜。”以社区为主导、便利店类型的水果店里，百果园在全国排第一，因为百果园能保证每个果品在不同区域的品质相对统一。不好吃三无退货2002年刚开始打出不满意无条件退货的口号时，余惠勇发现市面上小摊贩、超市等都这么说，但是水果不像衣服皮鞋，坏了或者不好吃就直接扔掉，没有人抱着坏果子到处维权。而且买水果也很少有人会保留小票，所谓的退换货形同虚设。余惠勇做了一个大胆的决定：百果园要做三无退货——不好吃的话，无实物、无小票、无理由退换货。除了在门店，百果园允许顾客在百果园官方App上退款，9折到0折，退款额度由用户自行选择。余惠勇估计现在30%的顾客知道这个政策，退货比例在百分之二点几。这个政策也会滋生一小撮“诈吃”的人。余惠勇不以为意，“我们不能因为少部分的人而停掉这个政策。百果园开到哪儿，信任文化就带到哪儿，这是我们的愿望”。假如顾客在官方App上连续三次退货，而且选择百分之百退款，百果园设置机制拦截这位顾客，派店长上门询问到底哪儿出了问题。“三无退货不执行的话，顾客告诉周遭朋友家人和邻居，恶性扩散很大，到时候大家都不来百果园买水果了。”店长不执行三无退货，会被公司直接开除。片区经理郑创明在做店长时，熟用三无退货政策，积攒了大批回头客。有位老顾客买了180块的车厘子，回家后觉得不好吃要求退货，虽然心疼这笔损失，郑创明还是二话不说，答应下来。从那以后，那位顾客总到他店里买高档水果。百果园晚上下订单，第二天早上按照固定路线，统一配送。有次一个门店漏订了圣女果这个品类，需要单独调货，可是一箱圣女果的成本盈利远远不足以支付配送费。一般人的逻辑是亏本的生意肯定不做，反正第二天还可以预订再卖。但是百果园的判断标准是顾客是否需要，如果鲜有人过问，那不用调货，但是圣女果是一个消费频次较高的水果，哪怕亏钱也必须补货。盈利是照顾股东，但是股东利益在第四，顾客利益在第一。连锁管理的核心在店长百果园南山片区经理郑创明管着13家门店，一周至少来店一次。他刚来百果园时，无从下手，感到很渺茫，不知道未来路在何方，所以两进两出百果园。第三次再回到百果园时，他说“我就铁了心要做店长”。没有计划是新手常犯的问题，郑创明有次订了六七斤车厘子，但是一天只能卖一斤多，为了保本，他赶紧促销，“没卖到该卖的价格，压力很大”。成为片区经理后，走过不少弯路的他对店长犯错能够容忍。“只要他想做，我就去教他，不可能我没帮过他，他做得不好，我就把他撤了，那要我们（片区经理）来干吗？”百果园的店长都是从店员提拔上来的，基本上不会空降。升任店长，需要经过两次大型培训，从水果基础知识到门店日常管理应有尽有。比如，苹果如果表面出油，就很不耐放，这时要赶快出清。榴梿判断成熟第一要看针是不是软的；第二摇起来果肉在晃动；第三闻起来有浓重的香味；第四是轻拍，听声音闷不闷，不闷才是好果子。百果园采用特许加盟的方式，一家门店，百果园向门店收取30%的特许权使用费，剩下的70%中，店长80%，片区经理17%，拓展3%。一个门店从早上八点营业到晚上十二点，日均销售额七八千元。百果园的店长有充分的经营自主权，门店需要打折促销，不用按照流程申请，因为水果重视新鲜度，等到批复手续办好，只能够把水果扔垃圾桶。与此同时，百果园在2003年左右就开始搭建在水果行业比较先进的门店信息管理系统。“真有心做小动作，很难收手，发现有数据持续有问题，那就马上处理。”为了解决送货损耗问题，百果园有换货确认制度，确定一个损耗比例，超过这个值就要上报，由公司确认。百果园副总经理袁峰经常下店，只有深入到基层，才可以发现管理上的漏洞。果品组合是门店最常犯的错。水果总有热销款和作为陪衬的品类，百果园给门店做出指导，但是有些门店不按公司要求陈列出来。包括有时候员工不按照公司要求着装、服务顾客，袁峰发现了，都要提出来。员工和百果园签订了合同，只要违反了条款，立马收回品牌。员工不执行三无退货，或者私下采购，会被立马开除。不过百果园的果品优质，价格合适，员工也没有动力自己采货。2008年，电商之风刮起来了。百果园也成立电商部，开通线上订购，但一直没大规模铺开。&生鲜电商看似省略中间环节，但是长途运输必须达到一定规模才能降低成本。百果园运输单位以整车计算，看似费用高，实际上分摊下来成本设计最优。2014年百果园重启电商项目，给顾客提供服务，包括瞬间退款、线上充值、代客送礼等，同时也提供网上销售。百果园App的服务功能大于销售功能。“你为一万个人做服务还是完成一千万元销售，哪个在前期更好？我们认为互联网更像一个工具，我们利用这个工具增强现有的线下顾客体验，另外为顾客提供新的增值性购买渠道。”百果园线上运营中心总监苏彦说。用户在百果园官方App上下单，一小时内就能送货上门，如果从仓库发货，送货成本占订单价20%左右，从门店送货则在10%左右。除了自营电商以外，百果园还和第三方平台合作。自营和第三方平台加起来的线上月销售额400万元，只占总交易1%。苏彦预计三年内，线上销售能占到全年交易额的20%—30%。余惠勇认为未来零售主要有两种形式：一站式和垂直式。“我要守住自己的欲望，在水果这个品类做到全球第一，这个行业是一个善业，值得用一生去做。在我心中，水果行业做到第一，和其他的行业一样，我并不觉得华为做了一万亿元就一定比我强。”&
您已点赞！请问怎么才能开网店卖水果，，水果_百度知道
请问怎么才能开网店卖水果，，水果
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我有更好的答案
首先，确定平台，既然你是自己有产品，那么问题就是对于技术方面的一些经营也需要一定的帮助。
没事儿，不用客气，我对这个比较了解，你给我扣，可以帮到你。
你自己的水果还是想做微商？
我自己的水果
哪里的？自产自销吗？
陕西汉中自产
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色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。2016年，新手如何开一家生鲜水果精品店？
移动社交电商时代，生鲜水果电商O2O如火如荼，如何开一家生鲜水果实体店摆在了大家的面前。作为一个生鲜水果电商自媒体，每天都有好多读者朋友来问我这个问题。为此，舒雍专门写一篇文章，在此作为抛砖引玉。
一、如何选址？
不论开什么店，选对口岸最关键。选口岸就是选址，选好址是决定成败的关键。当下，经过多年的房地产泡沫，商业地产房租居高不下，如何找到一家性价比的店铺可不是一件容易事。因为生鲜水果的针对社区居民，做回头客为主，因此不一定要把水果店开在繁华的市中心。以成都市中心春熙路为例，估计你卖水果挣的钱还不够房租；不要说水果，就像服装等净利润相对较高的行业，在春熙路也几乎是亏损，许多门店在那里开店也主要是为了品牌宣传的作用。
其次，市中心繁华区通常是人们逛街消费用的，主要功能是一边逛街一边娱乐。你逛街的时候会买衣服鞋子，会吃饭买饮料，但很少会提着一袋水果到处逛吧，太重了！不方便！
再次，水果是日常消费品，消费群体更主要的是做饭的大叔大妈，偶尔也有青年才俊，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站、医院等。另外，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
说了这么多，在此提一个选址原则。那就是：锁定目标人群，如白领、大学生、病人、居民。根据不同的消费群体和目标人群，可以选在写字楼、高校、医院、小区门口等地方开店。
尤其做生鲜水果同城配送O2O的，一般是社区为主，也就是住宅集中区，而且小区要入住率高的。比如小区的主要进出人多的门口。以成都为例，主要是在城南、城西的某些区域。
二、如何装修？
店铺装修必须要突显自己的风格，不能像街边水果摊那样，必须做出精品。比如舒雍的梦想就是开一家文艺青年的水果店。当然，这个要结合实际，也可以多参考同行的店铺，做好差异化。
结合当下实际，尤其是开精品水果店做同城配送O2O的，一定要融入互联网元素，年青，有活力，还必须接通支付宝支付、微信支付、刷卡等。
三、如何进货？
进货的工具就不必说了，一般要会开车，有面包车或者小货车拉货。进货地点都是当地水果批发市场，比如成都，有濛阳的四川国际农产品交易中心；广州有江南水果批发市场（进口水果最便宜，对做精品水果同城配送O2O的特别要记住）。
不管怎么说，每个城市的水果批发市场都各有特点，那有一点是共同的，那就是“水很深”（很复杂，不诚信），也就是没有经验的人去进货很容易被烧（被骗）。因此，要找一个具有多年采购经验的人学习，比如在批发市场干过的人，最好是能够带你进货一段时间。
其次，是跟供货商打好关系，不要斤斤计较，交朋友，一来后去长期交往自然就熟了，一般不会黑（狠）起骗你，最多有点市场潜规则，比如一筐水果，表面的大，底下的小。
最后，如果有可能，尽量多联系当地的果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。比如，我问了几家小区附近的水果店老板，问他们在那进货，他们说“有时，在濛阳（四川国际农产品交易中心，俗称濛阳水果市场），有时去果园拉货！”
总之，记住三点：
1、直接去当地水果批发市场批发水果。一级供货商一般凌晨2-3点都会把水果运至当地水果批发市场。所以要记住去的越早，价格就会越便宜，水果质量越好。所以，这是一个体力活啊，要起早贪黑！
2、直接与当地或者邻近地区果农寻求合作，产销一体化。这样货源稳定，价格便宜，利润也会很丰厚哦。当然前提是你要有量啊，可以多找几家联合进货，这样或许有优势。
3、如果开精品水果同城配送O2O，那么一定要有特色水果、进口水果，做好差异化。国产水果：进口水果=7:3。
四、如何理货？店内如何摆放水果？
如何理货，可以参考大型超市，精品水果店如何理货的，比如成都的伊藤洋华堂、伊斯丹百货楼底下的水果超市，总之两个原则：
1、水果摆放要整齐，各种水果颜色搭配得当，给人以视觉冲击，美感。
2、最好用藤制箩筐、水果花篮等盛放水果，突出与众不同。
至于水果架，可以在某宝上买，也可以定做。另外，最好还要一个保鲜柜，让水果不易腐烂。
五、如何处理库存？
这点在很大程度上决定你的成败。因为，你水果生意好，每天都卖掉，那就稳赚钱；如果你几天都卖不掉，烂一堆，那百分之几百的亏。
要说的太多，拣几样重要的来谈一谈。
进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里，所以没法给建冷库做更多的建议。你可以询问建冷库的人。一般，一个简单的冷库在2万内，我这里还有一份建冷库的合同，如果有需要的朋友可以联系我。当然，也可以租用冷库，比如当地的水果批发市场一般都有冷库，你只需在店里建一个保鲜柜。
水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
次品处理。蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议有时间有人力的情况下，拉一个小货车去摆流动摊贩，跟城管作斗争，低价甩卖掉。
六、如何营销和销售？
要找一个具有亲和力的店员，最好是一男一女，男女搭配，干活不累。而且买水果的大多是女的，找一个帅哥去很适合；当然也有小年青来买水果，找一个小妹妹去接待，会比较好。
当然，如果懂一些互联网营销知识，微商运营技巧，能够玩好朋友圈生意，就更好了，如果不会，可以找舒雍学习。
总之，学会三点：
1、服务态度要好：这是你能否留住老顾客的重要法宝，所以一定要热情周到。
2、了解顾客需求：通过与顾客对话，了解顾客需求，比如，孕妇要吃酸的，你一味说自己的水果怎么怎么甜，这样就不行。
3、引导顾客消费：比如顾客已经买了一种水果，你应该主动推荐其他种类水果，什么水果搞特价啊，什么水果营养价值高啊等等。
舒雍会——成都第一生鲜水果电商社群。
一个专注生鲜水果电商的社群，不定期举办成都线下沙龙。
一边打造供应链，一边拓展销售渠道。
让菜鸟都能快速卖货。
学习生鲜水果微电商运营技巧，支持代理，一件代发。
请关注，公.众.号：舒雍会（shuyong028）,威信号：
本文为舒雍原创，威信号：
作者介绍：
舒雍，男，
凉山彝族自治州作家协会会员。
天涯博客50强，开过专栏，
曾被《城市画报》推荐。
微博签约自媒体。
舒雍&文艺青年卖水果 品牌创始人，
互联网冒菜开创者。
成都舒雍电子商务有限公司 总经理，
他的梦想是：一边卖水果，一边写诗歌，走遍天下！
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