王村醋历史是小米酿造的吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-25 17:40 标签： 王村醋多少钱一箱
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王村醋藏宝
&&中国小米醋发源地――山东王村
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你可能喜欢王村醋亦称王村陈酷，淄博特产。主要原料为小米、麦曲，同时又以黄酒曲为辅料，经加工过滤、高温发酵等工艺酿造而成．其主要特点∶外观呈褐色、酸度适宜、味美香甜、醉厚柔和，贮放日久，久不变质。由于王村一带有特殊的地质条件地下水质好，所以，自古就有传统酿醋和造酒的习惯。据史料记载：明嘉靖二十五年王村就有&春分酿酒拌醋&之说，迄今已有四百多年的生产历史。
王村醋亦称王村陈酷，淄博特产。主要原料为小米、麦曲，同时又以黄酒曲为辅料，经加工过滤、高温发酵等工艺酿造而成．其主要特点∶外观呈褐色、酸度适宜、味美香甜、醉厚柔和，贮放日久，久不变质。由于王村一带有特殊的地质条件地下水质好，所以，自古就有传统酿醋和造酒的习惯。据史料记载：明嘉靖二十五年王村就有“春分酿酒拌醋”之说，迄今已有四百多年的生产历史。&小米醋,王村醋,小米醋的始祖王村醋,山东华王酿造有限公司-小米醋|王村醋|小米醋的始祖王村醋|山东华王酿造有限公司你和年夜饭大厨只差一勺王村醋的距离！
人们自然不会陌生。
在古人那里，
柴、米、油、盐、酱、醋、茶，
就是天天必备的“开门七件事”，
可见其重要和必需。
王村醋亦称王村陈酷，淄博特产。主要原料为小米、麦曲，同时又以黄酒曲为辅料，经加工过滤、高温发酵等工艺酿造而成．其主要特点：外观呈褐色、酸度适宜、味美香甜、醉厚柔和，贮放日久，久不变质。由于王村一带有特殊的地质条件地下水质好，所以，自古就有传统酿醋和造酒的习惯。据史料记载：明嘉靖二十五年王村就有“春分酿酒拌醋”之说，迄今已有四百多年的生产历史。
2009年8月份“王村醋传统酿造技艺”列入“山东省省级非物质文化遗产”名录。这是因为王村醋从原料到传统酿造技艺上大大区别与山西的高梁老陈醋和江苏镇江的大米香醋，具有非物质文化遗产的原生性、独特性和活态性，具有鲜明的文化传承功能。
王村醋是以山地小米原料、传统工艺酿造的小米醋。不同于以高粱为主要原料的“山西陈醋”，也不同于以大米为主要原料的“镇江香醋”！所以女人要想变得美丽年轻有活力，那么就请选择小米醋！
王村醋的故事--御厨只差一勺醋
康熙二十八年春，康熙皇帝南巡，十八岁的密妃王氏随扈伴驾。
康熙皇帝一行从陆路入山东，当晚，钱钰献上趵突泉的红鲤鱼、大明湖的金钱鳖，想让康熙皇帝尝尝山东风味。无奈那随行的御厨做出的这两样菜肴土腥气甚浓，无法下咽，不敢进献皇帝御用。那钱钰巡抚只得叫来自己的厨子。钱钰的厨子原来是章丘人士，对鲁菜烹饪的手段自是高超，只见他带着瓶瓶罐罐匆匆赶来。三下五去二，一阵叮叮当当，一盘糖醋鲤鱼，一盆金钱鳖汤，热气腾腾，香味扑鼻，摆在了厨案上。只喜得那钱巡抚手舞足蹈，喜笑颜开。
康熙皇帝自出京城以来连日奔波，车马劳顿，一连几日吃饭胃口不振。见随从端来膳食，菜肴尚未放到桌上，一股香味先自扑鼻而来。及至伸箸品尝，龙颜随即大悦，连声感叹，好味道，好味道啊！皇帝、皇妃只把一盘鲤鱼一盆鳖汤吃的干净见底，其他菜肴并未见动一筷。
御厨只差一勺醋
王村醋始终坚持：
一是坚持用山地小米酿造。通过对原材料的掌控，打造生态无污染的山地小米基地，从源头把关，提高品质。
二是坚持用传统酿造技艺。传统的酿造技艺更大程度的保留了产品优质的口感，传承和发扬传统手工技艺，打造专属精品，形成行业特色。
三是坚持不加添加剂。酿造天然发酵小米醋，是王村醋的产品优势，打造天然健康的绿色有机食品。
本周五晚收听《好客山东》，
一起了解王村醋的故事吧。
Happy New Year | 新年快乐
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