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& 你知道吗？软欧包其实与中国有很大的关联！
提及软欧包，中国人们的第一反应就是软欧包从欧洲传到国内的烘焙产品。但是你知道吗?软欧包其实与中国有很大的关联啊!欧包是欧洲人常吃面包的简称，具体有法棍等产品。欧包外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物。不过因为欧洲的饮食习惯等具体情况，传统欧包大而硬!这些传统欧包并不太符合中国人的口味习惯!所以传统欧包传入亚洲后，在保证传统欧包精髓的基础上，结合亚洲人的饮食习惯来革新换代，推出软欧包!软欧包平衡了传统欧包与日式软面包之间的关系，看似坚硬，其实十分柔软。这种食物更适合中国人的胃。这就是软欧包在中国有广阔的市场的主要原因!如今软欧包逐渐占据了中国的烘焙市场一大片江山，市面上也出现了很多软欧包品牌，如!一方原麦烘焙是江西融科企业管理有限公司创立的专注于制作符合中国人口味的软欧包的烘焙连锁。为了制作出美味的软欧包，一方原麦烘焙精选多种进口食材作为原材料，从源头上保证烘焙产品的口感。同时为了制作出健康的软欧包，一方原麦烘焙采用天然酵母来对面团进行发酵，并且科学搭配糖、油等等。所以一方原麦烘焙制作出来的软欧包成为了低糖、低油、高纤维烘焙品的代言人!如果你想要试试软欧包的魅力，当然不能错过一方原麦烘焙啦!软欧包其实与中国有很大的关联，甚至可以说它是为中国人量身定制的烘焙产品!这是一种来自国外却十分适合中国水土的食物。如果你想要开一间烘焙店，软欧包是一个不错的项目，而一方原麦烘焙更值得创业者加盟!
投资金额：10万-20万
关注数：8944
好评率：96%烤德香推荐：
为嘛对面包这样乐此不疲呢？就为了割包的那一刻！跟编织一样做面包成了我的第二个爱好，割包的路上越走越远！
软欧包的做法
1.除黄油和盐外把所有材料放入揉面，10分钟后加入黄油和盐，再过18分钟后加入葡萄干，揉面总共20分钟。
2.取出，有点粘手，没关系噢，稍微整一下，放入盆里盖上保鲜膜！
3.发到原来的2倍大，手指粘些面粉戳面团，洞不回缩就表示发好啦！
排气整形，进行二发，我是把面团放入微波炉，再加一碗热水进行发酵！
二发大概半个小时，撒粉割包，同时预热烤箱至180度！
拿出我的法宝，用可乐钩针自制的割刀，又美又好用，还省了买割刀的钱！哈哈
面团放入烤箱中下层烤35分钟噢！我只负责做不负责吃哈，w先生已经被我喂肥了一圈，所以现在开始祸害同学和朋友啦！
声明：本文为原创，作者为 张艺菲，转载时请保留本声明及附带文章链接：
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最后编辑于：作者：张艺菲
该用户很懒，还没有介绍自己。【软欧包的做法步骤图，软欧包怎么做好吃】云时间掌柜_下厨房
人做过这道菜
欧包顾名思义就是欧式面包，是欧洲人拿来当主食的面包，最有代表性的就是法国的长棍面包、德国的碱水面包、奥地利的烤恩杂粮面包等，一般来说欧式面包的个头都比较大，分量重，表皮颜色深，有相当一部分欧式面包是咸味道的，而且它少糖少油，通常在原料中会混入相当比例的粗粮或者杂粮等，一款欧式面包是否正宗讲究的是要求口味清淡，能吃出粮食本身的麦香。小编觉得软欧包的出现并且成为面包界的新宠，完全是迎合了亚洲人的口味，算是个改良品种，在欧包的造型、技术和软面包的口感之间找一个平衡点，为了内心的柔软，它提高了糖和油的比例。（但是比起我们尝吃的普通面包还是降低了糖油比例的）小编理解的软欧包就是我们平日制作的软面包中，把鸡蛋、奶油、糖的成分减少，增加相对比例的杂粮，外形再做出欧包的样子（外形比较粗矿，表面需要割包、撒杂粮粉等等）基本就是市面上说的软欧包了~ 小编很喜欢软欧包，它低糖低油，麦香十足，又掺入营养的杂粮，关键还迎合了我们亚洲人的口味。
软欧包的做法 &
1、将果蔬麦片（普通麦片也可以，小编只有这个麦片就抓来用了），黑豆、红豆、红芸豆、绿豆（当然也可以选其他杂粮），用研磨机研磨成粉备用~
研磨好的杂粮粉：
牛奶放入微波炉加热，温度到达37度左右，倒入酵母，酵化酵母菌~
大约10分钟左右，牛奶表面浮上来很多泡沫，说明酵母菌酵化好了，可以使用~
除了葡萄干、核桃仁、蜂蜜以外的所有材料放入厨师机搅拌~
欧包的特点就是健康营养，所以小编建议大家用橄榄油来制作~
面团搅拌至扩展阶段（能拉出厚膜即可）。
整形后，放入容器中，封上保鲜膜室温下发酵3小时左右~
面团经过3-4小时的室温发酵，体积成2.5倍大，初步发酵完毕~
将烤香的核桃仁和温水泡过的葡萄干，用蜂蜜调和制成馅料备用~
面团先平均分割成两块，擀制椭圆形片，铺上馅料，从下向上卷成橄榄型~
弯成新月形状，进行二次发酵~
发酵至两倍大取出，撒面粉割包~
割包（选比较锋利的刀片割最佳，并且要有一定的深度）。
割包后的软欧包就可以进入烤箱烘烤了，烤箱事先预热200度，烘烤时间20分钟~
高温烘烤也是欧包的特点，使其表皮坚硬，内心却非常柔软~
表皮松脆内部柔软。
微距拍摄这款欧包柔软的内在，红糖的香气融合着烤核桃、蜂蜜的味道，葡萄干的介入，使面包组织更加柔和，口味的层次感更加丰富~
营养又美味，一起来吧～
首次发酵需要室温发酵保证3小时左右～
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软欧包的答疑
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唯有美食与爱不可辜负软欧包的浪潮中，Open oven是如何打造自己“独特”的体验的？
来源：红餐网
我国烘焙行业近几年增速较快，2011-16年复合增长率为11.93%。2016年底，面包甜点店铺数总量位居第二，仅次于小吃简快餐，成为餐饮业最重要的业态之一。随着软欧包浪潮的来临，各路玩家都开始进场厮杀，走起了以软欧这个网红级杀手为主打产品的更高客单价、店面更有设计感和风格的路线。新一代烘焙品牌层出不穷，在这样的竞争下，open oven是如何打造自己“独特”的体验来做到家家火爆的？ &“烟火气 &”的 &沉浸式体验 &正如OPEN OVEN这个名字-“打开烤箱”的意义一样，OPEN OVEN在厨房的设置、动线的安排包括整体的布局上，都采用了最大程度和顾客接触的方式，让顾客感受到来自食物的“烟火气”，沉浸其中，完成整个系列的消费体验。全开放烘焙区，面包香气看得见Open oven的店面布局几乎把开放式发挥到了极致。最大程度上地打开了厨房，开放式厨房、开放式烘焙、开放式甜点房……，让你和食物近距离接触的地方都变成开放式的。你可以在全透明厨房里，清晰地看到大厨们制作面包的全过程，也可以透过玻璃看到面包从发酵、和面、整形到烘烤成形每个步骤的变化。暖黄色灯光下慢慢升腾起的烟火气息，不仅让整个过程充满了仪式感，也让面包更有仪式感。“L”形动线设计，全程体验在消费升级的大趋势下，顾客体验越来越被重视，和顾客的店内互动与沟通也是商家考虑的重点之一。动线的设置便是其中的一个重要节点。好的动线设计不仅能够提高效率，还能增加和顾客之间的沟通，提高他们的购买性和复购率。 &Open oven这家店的动线设计为“L”形动线，顾客跟着整条动线走下来，不仅能够充分体验到主打产品软欧包和饮品，还能完成一系列的购买行为。在这个过程中，开放式的厨房和烘焙区也能被一览全貌。顾客能够完整看到面包的制作过程，服务员也会进行一定的介绍，全程体验。这样的安排，让顾客在潜移默化中产生购买欲望，“看到的就是即将要吃的”，同时也将产品的价值传达给了顾客，通过视觉和听觉两方面打动顾客，甚至能够产生让顾客自发传播的力量。产品就是我的店招门头Open oven的店面面积在面包店里算是比较大的，除了大面积的明厨和烘焙区外，路过open oven的店最先看到的，绝对是一排排新鲜出炉的面包。每家open oven的店面风格都很简约，招牌上只有品牌名，但是这并不会造成顾客的陌生感和不安全感，因为产品就是它的店招门头，每家店都会有一个干净明亮的橱窗摆满面包，迅速给出进店理由，一秒打动，让顾客产生进店欲望。放大特点，做出“不一样”的产品既然大是我的特点，那就放大它！提到软欧包，不同的人的关注点可能会不同，比如健康，比如低糖，比如贵，但是有一个印象是大多数人都会有的，那就是大。Open oven将这个特点放大，坚持做大面包，所有面包的重量不低于200克。对于这个大他们也给出了自己的理解，就是“让你第一口就能吃到料”，将大这个特点变成自己的优势，让顾客感受到不止是大，而且足够真材实料，用料足够良心。好面包―压下去又弹回来除了基本的低糖低盐低油，不加防腐剂不加香精不使用反式脂肪油脂这些健康的特点外，open oven还提出了对于好面包的要求-压下去快速回弹。这个标准不仅意味着要使用好的酵母，同时也要发酵到位，很好体现出产品的原料好、品质感以及工艺上的专业性。在软欧包品类高度同质化的竞争中，Open&oven通过对厨房的设置、动线的安排包括整体的布局打造出“烟火气”的沉浸式体验。通过对产品特点的放大打造成自己的优势，给顾客带来“独特”的体验，从而实现购买行为和高复购率。本文由红餐网专栏作者胜加品牌观察原创；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：hongcw66
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软欧包的六大好处你了解吗
软欧包的六大好处你了解吗
日期： 11:59
好处一：减肥，助消化& & & & 吃面包还能减肥？当然！全麦面包含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，助消化，减少热量的摄入，同时它容易产生饱腹感，比吃白面包更有助于减肥。如果你是易胖体质，那就多吃全麦面包来减肥吧~& & & &
好处二：保护肝脏& & & & 面包的制作需要经过发酵、焙烤等系列过程，发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。当然，刚烤出来的面包可能还在继续发酵，吃了对身体不好，需要晾一会儿再吃，这样才能真正起到作用哦。& &
好处三：预防肿瘤& & & & 面包除了多种维生素、矿物质之外，还含有酶类。酶类是一类具有生物催化剂活性的蛋白，它参与一切有机物质的形成和代谢，提高人体新陈代谢能力，提高免疫力，它含有的铬、硒等微量元素还能预防动脉硬化，预防肿瘤的形成。& & & &
好处四：补充维生素和矿物质& & & & 面包不仅含有糖分，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，早餐时吃面包搭配牛奶蔬菜，这样营养更全面，再也不担心缺乏维生素啦。& & & &
好处五：养胃，提高免疫力& & & 面粉含有一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，面包发酵后这种植酸会被分解掉，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用，帮助消化能力弱的人养胃健脾，提高免疫力。& & &
好处六：帮助睡眠& & & 面包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一种叫做&色氨酸&的物质， 色氨酸能缓和焦躁及紧张情绪，帮助人们轻松入眠。同时，它还能缓解偏头痛， 可减低对疼痛的敏感度。& &由于在配方中大量使用了坚果、干果和各种全谷物如黑麦、大麦、燕麦等，软欧面包在矿物 质、维生素等微量营养素含量上获得比起其他产品更大的优势，实为早餐、主食及加餐时的最佳伴侣！& 如果你偶发娴情，再配上一杯香浓水果茶，软欧面包在您的舌尖上会迸发出更大的惊奇与喜悦。& &
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