<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">黄金糕是广东早茶的传统糕点，颜色金黄，有黄金条纹，口感香糯柔润，很多人喜欢，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">记得以前去饭店吃饭，饭后甜点一定少不了这黄金糕，现在好像吃的人没以前多了。<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">上次网上看到这黄金糕也可以自己在家里做，就赶紧去超市找了木薯淀粉，其实做法也不难，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">主要是控制好温度，发酵到位就可以了。<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">网上再查看了下，黄金糕也有很多不同做法， <span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">最后有用水蒸的，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">也有用焗炉焗烤的，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">也有用烤箱烘烤的，我这次是隔水蒸的，口感非常软糯好吃，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">下次再用烤箱试试，烘烤的黄金糕可能没有水蒸的软糯，但一定会更浓香。<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">这次年夜饭上，最后端上了这黄金糕，虽然大家已吃的撑撑的，但这黄金糕还是被一抢而空，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">哈，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">美味不用说~~<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin"><span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">材料：椰浆& 180<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">克& & & <span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">木薯淀粉& 150<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">克&& & & & <span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">砂糖& 80<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">克 & && <span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">黄油&& 10<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">克 & & 小<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">鸡蛋& 3<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">个（约130克） <span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">&&&&& 温水30<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">克& <span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">酵母&& 3<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">克 &<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">盐1<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">克&<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">做法：<p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l1 level1 lfo1"><span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">1.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">温水（30<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">度左右）加入酵母，放置10<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">分钟。<p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l1 level1 lfo1"><span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">2.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">椰浆加盐加热，微开后关火，加入黄油融化<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">，凉后加入木薯粉搅匀成木薯糊<p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l1 level1 lfo1"><span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">3.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">鸡蛋加糖隔温水（45<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">度左右）用电动打蛋机打至膨胀，加入酵母水和木薯糊搅匀。<p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l1 level1 lfo1"><span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">4.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">放温暖处（28<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">度左右）做第一次醒发（约90<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">分钟），期间用电动打蛋机搅拌三次，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">每次半分钟左右。<span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">5.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">准备好容器，内壁抹点黄油以便脱模，倒入木薯糊，放温暖处做第二次醒发（约40分钟）<p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l1 level1 lfo1"><span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">&&&& 至体积膨胀。<p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l1 level1 lfo1"><span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">6.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">锅中放水烧开，放入醒发好的木薯糊，隔水蒸20<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">分钟左右关火。<p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l1 level1 lfo1"><span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">7.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">稍凉后脱模切片。Note<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">： <p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l0 level1 lfo2"><span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">1.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">鸡蛋最好用笨鸡蛋，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">做好颜色金黄好看，我放了3<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">个，如用大鸡蛋的话，2<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">个就够了。<p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l0 level1 lfo2"><span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">2.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">全蛋隔温水比较容易打发，<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">与打发海绵蛋糕同理。<span style="mso-fareast-font-family:Cmso-fareast-theme-font:minor-mso-bidi-font-family:Cmso-bidi-theme-font:minor-latin" lang="EN-US">3.<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Cmso-ascii-theme-font:minor-mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-mso-hansi-font-family:Cmso-hansi-theme-font:minor-latin">现在气温低，我放微波炉发酵，里面放杯热水保温。<p class="MsoListParagraph" style="margin-left:18.0text-indent:-18.0mso-char-indent-count:0;mso-list:l0 level1 lfo2">
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莉莎你太强大了！这也会做~而且做的真好。
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原帖由臻妈于 08:57:39发表莉莎你太强大了！这也会做~而且做的真好。多谢臻妈夸奖哈，其实这个做起来也不是太复杂， 主要是发酵到位~~
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我试着用玉米粉做了，很好吃，请问LISSA木薯淀粉哪里买，我看超市里没有。
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我现在好像很喜欢吃甜甜糯糯的东西
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原帖由钢盔于 14:08:27发表我试着用玉米粉做了，很好吃，请问LISSA木薯淀粉哪里买，我看超市里没有。哦， 我还没用玉米淀粉试过，木薯淀粉我是在家乐福超市买的~~
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看着就流口水
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真强大啊~~看着和酒店里吃的一模一样。
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学习了,,,真是历害呀
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我在淘宝上买了木薯粉准备试试~~
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原帖由fyhw夜雨于 13:56:58发表学习了,,,真是历害呀原帖由凌羽裳于 17:58:02发表真强大啊~~看着和酒店里吃的一模一样。& && && &
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原帖由看看而已于 16:16:44发表我在淘宝上买了木薯粉准备试试~~&&哦， 也试试， 挺香甜美味的，到时看你的成品哈~~
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哇，真是太能干了····
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啊~~~~ 怎么办，看着都好简单，自己做都好难，但是看起来好好吃~~~~
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原帖由柳柳ff于 22:48:43发表啊~~~~ 怎么办，看着都好简单，自己做都好难，但是看起来好好吃~~~~原帖由樱桃小me于 16:46:56发表哇，真是太能干了····& & 谢谢， 挺软糯好吃的
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黄金糕的制作方法
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广东黄金糕 椰香黄金糕
来源：寻医问药网
发布者：xywy
过年去了香港，跟舅舅学了一道甜品----椰香黄金糕材料：木薯淀粉
150克鸡蛋黄
适量1. 取两个鸡蛋黄，打散。2. 倒入温好至35度左右的椰浆，搅拌均匀。3. 加入酵母粉。4. 逐点加入木薯淀粉，交搅拌至无颗粒状，将粉浆放在温暖密封处发酵一到两小时。5. 烤盘刷上一层薄薄的油。6. 将烤盘放到烤箱预热两分钟。（200度）7. 倒入粉浆，上烤箱，230度烤30分钟即可。香喷喷的椰香黄金糕就做好啦！
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黄金糕的做法 有图有步骤
【导语】：黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋 ，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。黄金糕是广东人早茶必点的一道茶点，在家想吃黄金糕怎么办，当然是自己学着做啊。本地宝小编为您详细阐述黄金糕的做法，欢迎查看。 　　接下来，小编将为您阐述两种黄金糕的做法，即椰汁黄金糕和速食黄金糕的做法，欢迎浏览。
　　黄金糕的做法――椰汁黄金糕的做法
　　准备时间：10分钟内
　　制作时间：2小时以上
　　用餐人数：1-2人
　　食材：
　　主料：椰浆150g;木薯粉130g;黄油10g;糖70g; 100g;酵母3g
　　辅料：水20g
　　椰汁黄金糕的做法图解步骤：
　　1.3克酵母用20克的水化开
　　2.黄油隔水融化
　　3.加入椰浆，木薯粉
　　4.搅拌均匀，备用
　　5.鸡蛋加糖隔水打发(温水45度左右)打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白(海绵 的打发)
　　6.打好的鸡蛋，体积变大，颜色变白
　　7.加入酵母水
　　8.加入木薯糊
　　9.搅打均匀
　　放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右
　　10.准好容器抹点油(我用不沾模具的没抹油)方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟
　　(醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，)
　　11.烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 (表面烤到金黄色即可)
　　脱模放凉
　　12.个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好
　　因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点
　　放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻
　　13.放入少许的油，煎到两面金黄色即可
13:51 来源：深圳好美味
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BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有椰香黄金糕，整块糕呈金黄色，口感柔韧并有椰香味！椰香黄金糕，整块糕呈金黄色，口感柔韧并有椰香味！驰虎百家号在广东的早茶里，黄金糕是挺受欢迎的一款点心，可以煎着吃，也可以蒸着吃。黄金糕切片有鱼翅丝状，整块糕呈金黄色，口感柔韧并有椰香味。准备好的食材盆里放入椰浆和60克砂糖，搅拌一下开小火将糖煮溶化，椰浆煮沸，我是隔热水煮的关火，加入黄油块，搅拌至黄油块溶化趁热加入木薯淀粉搅拌成稀糊状酵母用温水溶解，待木薯糊放凉后才放入，搅拌均匀全蛋液加入40克砂糖，用电动打蛋器打发打至全蛋液能划出花纹不消失将加了酵母水的木薯糊倒入打发好的全蛋液里，用打蛋器再打均匀将做好的蛋糊放入烤箱，选择发酵档，发酵1个小时。每隔15-20分钟就取出来，用打蛋器搅打10秒，最后一次搅打1分钟然后放入到吐司模里，继续用烤箱的发酵档发酵50分钟发酵好的蛋糕糊有很多粗的气泡将烤箱预热到上火180度，下火200度，烘烤30分钟，表面上色深的时候，可以加盖锡纸脱模，模具里面最好铺一张油纸，方便脱模放至手温才切片，这样才不会粘刀小贴士模具里面最好铺一张油纸，方便脱模要选择深的模具，这样发起来才有高度，做出来的黄金糕才好看吃不完的黄金糕放冰箱保存，再吃的时候可以隔水蒸或者煎着吃非常适合给家人做呢。你还有哪些方法呢，快来给我们留言吧！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。驰虎百家号最近更新：简介:花阴便是桃源路，不谓兰诚金石固。作者最新文章相关文章