京城小伙网店卖菜创业 网上生鲜食品市场火热
有生活常识的人们都会知道，由于生鲜产品保存时间短，超过一定时间，这些食品就会变质，尤其是在当前炎热的酷夏里。这就给网商在配送环节提出了非常高的要求，同时也意味着需要付出高额的配送成本，而这，无疑给一些有志于在网上开店卖生鲜食品来的人们提出了一个巨大的挑战，最终望而却步，但就是在这样的难题下，范伟却做到了。
　　盯上网上生鲜食品市场
　　&现在才知道原来什么都可以在网上卖&，当范伟对记者谈起这一年来网上开店的经验时略显得有些兴奋。
　　其实，早从2007年开始，范伟就开始尝试在上开店，由于当时他正在北京平谷开手机配件和茶叶的实体店，于是网上开个店也就变得顺理成章。但让范伟意想不到的是，经过一段时间的经营之后，实体店租金太高生意又不好，而到网店上卖的手机配件和茶叶销量也很差。最后无奈之下，他选择了放弃了开网店，继续坚守实体店。
　　经过几年打拼，就在范伟再次感到有些迷茫时，范伟偶然间看到了一个新商机。去年，闻名全国的平谷大桃上市的季节，当桃子挂满树时，范伟看到许多城里人特意跑来摘桃、买桃，他想，如果把桃子放到网上卖会不会有人买?
　　这一想法驱使他决定迅速开始行动。于是，他直接跑到田间地头和当地的农民谈价钱、求合作，然后拍了最新鲜的平谷大桃的照片放到上，没想到在没打广告、没做宣传的情况下，图片一上线，便有了生意。在大桃旺季，一天能卖400多斤，一个月能卖几千斤，这个刚起步的淘宝卖家月毛利就达到了一万多元，几乎赚出了农民一亩桃地一年的收益。
　　虽然网店目前已经开的红红火火，但范伟也遇到过极为棘手的问题，就是物流。范伟直言，经营鲜货，最大的问题就是物流配送，不仅要保证配送时间，还要保证运送安全，但在开店过程中范伟没少遇到各种各样的特发事件。
　　&由于快递公司上门取货的时间并不固定，有一次，快递公司提前到了，可我的打包工作还没有结束，但快递公司是不等人的，直接把开车走了。但因为生鲜食品当天的货必须当天送到，我只好自己开着车疯狂地去追快递，追了数十公里外才将快递车追上。&范伟说。现在，为了节省配送成本，范伟只能和民营快递合作，直到客户安全收到商品，一颗悬着的心才算落地。
　　网上销售平谷大桃的成功，让范伟再次扩大了自己的经营思路，开始盯上网上生鲜食品的市场。去年底，范伟开始尝试卖平谷的有机蔬菜、柴鸡、土鸡蛋、鲜核桃甚至馒头、豆包等特产。
　　尽管这些食品在大型超市里也都有销售，但范伟信心十足的这样说到：&同样甚至更好、更新鲜的蔬菜，我的价格比超市便宜很多，另外拿柴鸡来说，上班的白领们平时到平谷这边来旅游，买柴鸡、鸡蛋来回要上百里，而五环内很难买到真正的柴鸡，超市里是冷冻几天的，跟当天宰杀的活鸡无法相比的。&
　　充满信心和激情
　　说到自己的创业历程，范伟对记者讲述了这样一个经历。2001年，25岁的范伟在安徽一个小县城的工厂里上班。那时，计算机刚刚开始兴起，在自学了计算机后，他被调到负责电脑维护的后勤部，但月工资也只有300多元。不甘心的他随后和一个朋友到了江西鄱阳湖养殖螃蟹，由于对养殖方法不熟悉，两年时间，他赔得一塌糊涂，背负了20万元债务。之后，范伟辗转深圳等城市四处打工。而初到北京，在坐了三个小时公交车后才发现，原来他工作的平谷区不是市中心。
　　很快范伟因为企业倒闭而失业了。背负20万元债务的他最想做的还是创业，没有资金、没有亲人和朋友帮助，他仍然四处寻找商机。看到网络电话比较热，曾自学过电脑的他一头扎进网络电话中，两年后，他基本上还清了债务。2007年，他又转行卖手机，并在网上注册了淘宝店。但事与愿违，手机网店的销售非常差，他只得将精力再次转回做实体店。&后来我分析这主要是由于我的产品没有特色，所有人都在卖，同时没有信誉作支撑，很难有交易。&如今的范伟总结。
　　2010年，看到手机实体店越来越冷清，&安分&了好几年的范伟再也坐不住了，又开始寻找新项目。
　　&我分析了以前网店经营的问题，觉得网店要想开成功，除了肯吃苦，能坚持之外一定要有好的有特色的产品或者要有大品牌的产品，不然很难开好网店，做大规模。我这次选择了北京郊区的土特产品，绿色有机食品。俗话说的好：&靠山吃山，靠水吃水&北京远郊区平谷，虽然地理位置不好，但是有着美丽的山和水，这里空气好，大自然赐予了这里太多太多的好东西。&说到这时，范伟非常懊恼，为什么当初自己没有发现这个商机。
　　但范伟的成功还与他倔强的性格和内心的&不安分&是分不开的。每天清晨五点，范伟便会起床去农户或者田间亲自采购蔬菜、宰杀活鸡，这对于一个35岁的小伙子说，坚持一周也许不难，但天天如此，恐怕许多人都要放弃。可贵的是，范伟在经历数次创业后仍像一个刚刚走入社会的青年一样，对于自己这份初创的事业充满信心和激情，值得太多年轻人去学习。
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昆明林涛鞋服有限公司在前面的文章中，我们通过观察爱鲜蜂裁员 1/3 的企业失败经营案例，小编从以下 9 个方面详细分析了在如今形势下的 O2O 生鲜电商行业遭遇的发展困境，并给出了个人的一点看法和见解。
01.行业发展分析
02.投融资环境分析
03.产品分析
04.价格分析
05.配送分析
06.用户分析
07.竞争对手分析
08.发展模式分析
09.商业模式分析
最后，个人得出如下结论——O2O 生鲜电商行业前景广阔，富有远大的发展前途，但是就目前发展状况而言道路艰险曲折，市场竞争激烈，仍然任重而道远。
那么问题又来了，在现在竞争激烈的 O2O 生鲜电商行业，在这样一片尚未完全饱和的蓝海市场里，这些生鲜企业又都采取了哪些不同的发展模式纷纷入驻以求分得一杯羹呢？他们各自的优劣势又在哪里呢？现在是否存在较好的商业模式可以成为未来行业发展典范呢？
根据不同的划分标准，对于生鲜电商企业的发展模式的划分也不一样，现在主要有两种划分标准。下面就跟随小编一起来分析分析吧！
一、根据产品提供者和受众不同划分
1.B2C 模式
这是目前生鲜电商企业中采用的最为普遍的一种发展模式，其他的发展模式也大都是根据这一模式衍生而来。B2C 即 business to customer 的缩写，简称为商对客，是指商家直接面向用户销售产品和提供服务的商业零售模式。
B2C 模式的电子商务一般以网络零售业为主，主要借助于互联网平台开展在线销售活动，企业希望为用户提供一个新型的购物环境即网上超市。现在的典型例子有顺丰优选、天猫喵生鲜、本来生活、天天果园、青年菜君、菜篮网等。
采用这种 B2C 发展模式面临的几大难点：
01.资金周转问题
为满足数量庞大的用户的多种需求，企业需要尽最大可能性提供充足的货源供应，这往往需要大量的前期投入资金，并且也会背负很大的资金风险，这就是线上货源数量有限与用户需求丰富的矛盾决定的，企业需要花费时间和精力来调和这一矛盾变化。
02.定位问题
一是对于产品的定位，是力求成为大而全的网上超市提供各种各样的产品还是专注于垂直特定领域的某一品类产品，这是个问题。
二是对于用户的定位，产品受众是谁，他们有什么需求，为什么在这里付费消费，你的竞争优势是什么，是产品品类丰富？产品质量过硬？物流配送完善？这也是一个问题。
三是对于价格定位，价格由产品和用户决定，低端、中端和高端产品对应低端、中端和高端客户，产品的本身特性和面向的消费人群往往能够充分反映价格的制定标准，而价格和线下产品以及其他企业相比也可以对比出自己的优劣势所在。
03.平台渠道问题
是选择入驻综合性电商平台还是自己开发平台，这是一个需要在前期想清楚的问题。自己开发平台将面临开发周期长、开发成本、维护成本等所需费用高昂，前期知名度低，用户流量太少等等问题；入驻综合性电商平台需要缴纳入驻费用，同时也会面临来自平台的其他竞争对手的强烈市场竞争。
04.物流配送问题
是选择自建物流配送体系，还是选择第三方物流配送，亦或是利用综合性电商平台提供的物流服务，如何平衡保障产品质量和降低物流成本费用之间的矛盾是一个值得好好思考的问题。
2.B2B 模式
B2B 模式，是 business to business 的缩写，简称为商家对商家，是指商家与商家之间通过互联网平台进行产品、服务和数据的交换。
B2B 模式使企业之间的交易减少了许多事务性的工作流程和管理费用，降低了企业经营成本。网络的便利及延伸性也使企业扩大了活动范围，企业发展跨地区跨国界更方便，成本更低廉。这种模式典型的例子有美菜网、麦德龙网、链农、大厨网、莲菜网、饭店联盟、鲜易网等。
3.C2C 模式
C2C 模式，是 customer to customer 的缩写，简称为个人对个人，它是指用户个人之间通过互联网交易平台出售产品或服务的一种电商行为。现在 C2C 模式的典型代表如淘宝网上的个人卖家，不过受物流配送成本、产品种类少等各种因素限制，终究成不了气候。
4.F2C 模式
F2C 模式，是 factory to customer 的缩写，简称为商家对个人，是从厂商直接到消费者个人的电子商务模式。
相比而言，这种发展模式具有很大的优势，具体如下：
01.质量保障
在互联网交易平台上，商家与用户直接进行交易，厂家直销可以很好地保证产品的质量，免除用户的后顾之忧。
02.价格优惠
商家与用户直接进行交易，最大限度的减少了中间环节，降低了交易成本和流通成本，可以给用户最大的优惠。
03.消费体验
在该种模式下，商家可以很好地进行品控管理，减少假冒伪劣货源的出现，给用户最好的消费体验。
也正是基于此，该种模式也渐渐被很多用户认可，很多企业也开始尝试采用该模式进行经营。
5.O2O 模式
O2O 模式，是 Online to Offline 的缩写，简称为线上到线下，是指将原本属于线下的商业交易机会在充分利用互联网先进技术和平台的基础上扩展到线上，实现线上与线下交易的完美结合，O2O 模式模式下的核心问题在于在线支付问题，典型代表如我厨、许鲜、食行生鲜、Dmall 等。O2O 模式在电商其他领域发展较为成熟，但在生鲜电商行业还处于试水探索阶段，姑且拭目以待。
O2O 模式的基本经营流程如下：
将线上消费平台作为线下消费需求的入口进行导入，通过烧钱补贴、线下地推、为用户节省时间精力、给予各种优惠活动等方式在线上平台汇聚起大量的有着消费需求的用户。
在线上平台为用户提供关于产品介绍、优惠活动、消费场所、商家店铺等等各种详细的信息，将大量的平台流量尽可能最大化的进行转化。
用户充分利用在线上平台了解到的信息在线上付费转化，在线下完成整个消费过程。
用户将自己的消费体验反馈到线上平台的反馈系统之中，一方面有助于帮助商家和线上平台提供者改进产品服务，进一步提升消费体验，同时有助于其他消费者更好的做出消费决策。
线上平台与线下商家建立紧密的联系关系，不断提升消费体验，有助于提升用户留存率，促使用户使用该线上平台在该商家店铺重复消费，形成良性循环。
二、根据平台模式属性不同划分1.综合性电商平台模式
该模式是指生鲜电商企业利用用户流量庞大的综合性电商平台进行销售自己的生鲜产品，如天猫、京东、一号店、亚马逊、苏宁易购等
01.平台用户流量庞大
每天都会有大量用户进入这些平台选购自己想要的产品，在庞大的用户流量的基础上也会有很大的机会促成有效流量的付费转化。
02.平台产品类型齐全
综合性电商平台提供全品类丰富多样的产品，能够满足不同需求的用户的多种需求。
03.物流配送保障
除了生鲜企业自有的物流配送外，还可以选择平台提供的第三方物流配送，基本能够保障产品的物流配送问题。
01.商家信誉问题
除了平台自营业务产品，平台还有大量外来入驻的生鲜企业，他们也向用户提供产品服务，但是对于这些企业的产品质量、服务保障的监管成为一大问题，也增加了平台的信用风险。
02.入驻门槛问题
综合性电商平台因为其巨大的优势成为众多小型生鲜企业的首选入驻之地，但是也会伴随有价格不菲的入驻费用，这也是一个它们面临的一大挑战。
就目前发展状况而言，综合性电商平台例如天猫喵生鲜、京东到家等还是占据着大部分的市场份额，它们在产品质量、物流配送、价格优惠等方面更容易引起用户的消费和信任。
2.垂直性生鲜电商平台模式
在生鲜产品这一领域里，垂直性生鲜电商平台能够提供更专业更专注的产品服务，如国内现在典型的垂直性生鲜电商企业分别是本来生活网、易果网、家事易、莆田网等。
01.产品定位更加精准
这些生鲜企业更加专注的提供各种各样的生鲜类产品，能够在这一领域做到极致。
02.用户定位更加精准
对于对生鲜产品具有市场需求的人群来说，这些企业和对应平台能够充分满足他们的需要，能够做到深挖用户的产品需求。
03.产品质量保障
垂直性生鲜电商企业专注提供生鲜产品，对于该产品的质量问题当然是首先必须要引起高度重视的。
01.物流成本高
生鲜产品对于物流配送的要求很高，很多产品还特别要求全程冷链物流，这对于中小型公司而言完全是一个巨大的挑战。如果采取自建物流的话，冷链仓库厂房、冷链设备机械等都是巨大的资金投入而且短期内无法看到收益；如果采取第三方物流外包的话，物流配送又无法保障产品的质量。
02.盈利能力弱
且不说这些中小型企业本身没有知名度，在一开始没有巨大的用户流量，就从这些企业提供的生鲜产品有没有质量和价格上的优势说起，这些企业是否真的能够做到打通全程产业链，降低中间交易成本，减少中间交易环节，给用户更大的优惠，这也是一个巨大的挑战。据悉，目前的生鲜电商企业之中仅有1%能够做到盈利，剩下的99%都处于盈亏持平甚至是亏损的状况。
基本可以预测到未来生鲜电商行业会向垂直性细分领域纵深发展，在这一小众领域做到一枝独秀也可以占据很高的市场份额，成为广大用户信赖的生鲜品牌。
3.原产地直供直销模式
这也是前面说到的 F2C 模式，充分利用互联网技术和平台优势，打破时间和空间的限制，连接产品原产地和终端用户，为用户提供最纯正、最真实的产品服务。
01.营销方式多样
在对产品原产地资源进行整合之后，可以采取多种多样的营销手法进行包装，具有较强的自主性和灵活多变性。
02.产品质量保障
原产地直供直销，可以做到最大限度的保障质量问题，给用户一个大大的放心。
01.前期知名度低
一般而言，这种产品具有明显的地域性特色，只是在小范围内比较知名，就全国乃至全球市场而言知名度太低，前期推广难度很大。
02.规模发展受限
同时，这种产品的产出也具有极强的地域性限制，所以发展规模不会很大。如果要发展壮大，要尽可能延长产品产业链，提升产品附加值，形成完整的产业链条，做到一条龙服务。
03.产品品类有限
在基于优质的特色产品的基础上，通过对产品进行初步加工、精加工和深度加工，可以增加产品的价值。
具有地域特色或原产地优势的生鲜产品也会在未来发展中拥有发展优势。通过对原产地产品延长产业链，不仅仅包括初始产品，也包括各种经过加工的产品，可以获得更高的附加价值，也可以扩展产品的销售品类，使这一优势长久保持下去。
若是能够做到真正掌握原产地的产品，全面管控质量，实现规范化科学化运营，可以尝试打造地方性区域性产品品牌，突出自己的核心优势，也可以在竞争激烈的市场中拥有自己的一席之地。
4.线上超市模式
立足于线下大量的实体超市资源，开始着手拓展销售渠道在网络上销售生鲜产品。典型代表如沃尔玛、永辉超市等。
01.物流配送便利
一家线下实体超市辐射范围涵盖周边小区，用户直接下单，超市自行配送，配送距离短，配送时间少，配送效率高。
02.增加销售渠道
线下实体超市将所有品类的生鲜产品置于网络平台上销售，拓展了销售渠道，增加了营业收入。
01.超市门店资源限制
一家线下实体超市只能涵盖周边小范围内的产品服务，所以如果要扩大销售量或产品规模，必须也要伴随扩展超市的门店资源配置，这对于超市而言是一个难点问题，需要综合各方面因素来考虑。
02.线上线下渠道方式甄别
超市布局在小区旁边，用户可以很方便的直接采购生活所需的生鲜产品。而采取网上销售，既增加了网络平台管理成本，也会增加物流配送成本，那么综合下来是否会有价格或其他方面上的优势能够让用户放弃原有购物方式呢？这是一个问题。
各种线下的大超市、大卖场本身就有自己的优势，它们有着自己的忠实消费用户，只不过是通过互联网工具增加了产品销渠道。所以说未来还会也有一些生鲜企业会积极的与线下的这些大超市、大卖场进行合作，进一步降低配送成本。
与B2C模式相比，B2B模式下生鲜企业会更好做一点，与它们进行合作可以让自己在现在激烈竞争的市场中率先活下来，大浪淘沙，留下来的才是真金。
5.物流电商模式
该模式下最典型的代表莫过于顺丰优选，凭借着自己的优势顺丰也开始涉足生鲜电商这一领域。
01.物流配送优势
顺丰速运的速运服务在全国范围内都具有很高的知名度和用户满意度，这一点毋庸置疑。
02.冷链仓储优势
顺丰在全国各地都拥有大量的仓储中心，当然也包括冷链仓储。
03.线下实体店面
顺丰快递与顺丰嘿店的良好结合将会发挥出更好的作用。
01.前期推广成本
顺丰速运最开始专注做速运业务，后来开始涉足生鲜产品，在前期需要投资大量资本进行宣传推广。
02.全程供应链上下游合作
顺丰速运对于生鲜产品的物流配送没问题，但是顺丰本身不提供生鲜产品，如何将全国范围内乃至全球范围内的诸多生鲜产品及时保质保量的配送至用户手中，这需要顺丰花费大量的时间与全程供应链的上下游商家进行紧密合作。
总的来说，顺丰的核心优势还是物流配送，所以说顺丰如果要一家独大包揽生鲜行业的全程产业链，恐怕是不太容易实现，甚至可以说是非常难。顺丰还是应该以主业为核心，在目前生鲜行业尚处于探索期之时专注提高物流配送水平，着重专注冷链物流配送，在未来行业成熟之际凭借着过硬的物流技术会成为市场的领军企业。
6.食品供应商模式
传统食品公司在各自领域用传统方法就已经做得很好，现在开始尝试用互联网的方法拓展生鲜产品的销售渠道，自然也有很多的优势，这其中的典型代表是中粮我买网、多利农庄、正谷有机等。
01.产品供应链
中粮我买网在生鲜产品的供应链能力上自然没话说，是其他很多的生鲜电商企业难以企及的。
02.产品仓储
立足于传统的食品仓储设施，在产品保鲜方面有很大优势。
03.产品安全
中粮多年来打造的食品安全的信誉便是一个很好的证明。
04.产品价格
中粮在很多产品的市场价格的制定上有充分的话语权，手中资源丰富，能够给用户提供更低价格的产品。
01.物流配送
中粮本身不从事物流配送，所以对于生鲜产品而言如何做到保质保量的将生鲜产品配送至用户手中是一个问题。
02.产品运营推广
相比于其他电商平台，中粮之前是传统行业领域的权威，现在开始涉足互联网业务，当然需要更多的时间来琢磨怎样实现良好的平台运营和推广，这也是一个难点。
以中粮为典型代表的传统企业在传统领域深耕多年，有着其他新兴生鲜企业难以企及的优势。现在在互联网+战略形式的驱动下也开始转型升级，商业模式也在不断的摸索之中，未来前景非常看好。
7.社区 O2O 模式
最具有代表性的还是微商，通过微信公众号等网络平台能够做到用最小的成本推广自己的产品和服务。
01.物流配送
微商自行进行物流配送，配送距离短，能够尽可能保证产品的新鲜度。
02.支付方式
社区O2O配送支持线上、线下等多种付款方式，给用户以最大的便利。
03.配送速度
生鲜产品作为家庭必需品，很多时候是急性需求，一键下单微商可以最快实现配送，能够给用户最快的用户体验。
04.仓储成本
微商的服务覆盖范围小，前期也只会采购较少的生鲜产品，能够保障这些产品都能够顺利销完，避免库存，降低仓储成本。
01.规模限制
微商毕竟是个人小团体行为，注定是小规模小范围内为用户服务。
02.宣传推广
在前期开始准备阶段，微商没有任何知名度，所以需要花费大量的时间和精力去做宣传推广，同时也没有更多的预算去给用户进行补贴吸引，这是一个很大的挑战。
个人微商终究是个人，力量薄弱无法构成竞争力，小打小闹也是大潮之下的些许尝试，在未来行业成熟之际会慢慢融入大潮之中，消失于无形之中。
以上就是小编对于现在的生鲜电商企业的发展模式的一些简单梳理和个人看法，不足之处还请见谅，谢谢阅读！
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