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《相信未来》（食指）当蜘蛛网无情地查封了我的炉台，当灰烬的余烟叹息着贫困的悲哀， 我依然固执地铺平失望的灰烬，用美丽的雪花写下：相信未来。当我的紫葡萄化为深秋的露水，当我的鲜花依偎在别人的情怀，我依然固执地用凝霜的枯藤，在凄凉的大地上写下：相信未来。我要用手指那涌向天边的排浪，我要用手掌那托起太阳的大海，摇曳着曙光那支温暖漂亮的笔杆，用孩子的笔体写下：相信未来。我之所以坚定地相信未来，是我相信未来人们的眼睛——她有拨开历史风尘的睫毛，她有看透岁月篇章的瞳孔。不管人们对于我们腐烂的皮肉，那些迷途的惆怅，失败的苦痛，是寄予感动的热泪，深切的同情，还是给以轻蔑的微笑，辛辣的嘲讽。我坚信人们对于我们的脊骨，那无数次地探索、迷途、失败和成功，一定会给予热情、客观、公正的评定，是的，我焦急地等待着他们的评定。朋友，坚定地相信未来吧，相信不屈不挠的努力，相信战胜死亡的年轻，相信未来，热爱生命。
1968年1K332 条评论分享收藏感谢收起22215 条评论分享收藏感谢收起福州东稻设计公司办公室--《室内设计与装修》2016年12期
福州东稻设计公司办公室
【摘要】：正"生命无实业是罪孽,实业无美术是兽性。"而设计就是美术的一种表现形式,它虽然没有绘画那样直观的表现,但一个精妙的设计就像是一场可遇而不可求的梦境,看似简单的空间,却有着极其丰富的细节。快速而又敏捷的线条,庄严而有序地分布在各个角落,你追寻着他们的足迹却走进了自己潜意识的迷宫。作为以餐饮企业为目标客户设计公司,考虑更多的是商业空间价值最大化。
【分类号】：TU243
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郭克峰;[D];中南大学;2014年
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400-819-9993济南国际创新设计产业园 一栋楼撬动20亿元产值
来源：凤凰网房产济南站
http://house.ifeng.com/rss/news/30/news_buying.xml
万寿路2号有家非主流产业园。与传统产业园大不相同，这里没有筑巢引凤的大片空地，一期建筑面积仅有2万多平方米;园区没有厂房，更没有烟、气、粉尘等排污管道，聚集企业110家，其中，中国十佳工业设计机构、国家高新技术企业等知名创新设计机构有70余家，容纳创新设计人才近800名，入驻率100%，入选省、市重点文化产业园区。这里就是济南国际创新设计产业园。济南国际创新设计产业园“齐鲁设计沙龙”成功举办万寿路2号有家非主流产业园。与传统产业园大不相同，这里没有筑巢引凤的大片空地，一期建筑面积仅有2万多平方米;园区没有厂房，更没有烟、气、粉尘等排污管道，聚集企业110家，其中，中国十佳工业设计机构、国家高新技术企业等知名创新设计机构有70余家，容纳创新设计人才近800名，入驻率100%，入选省、市重点文化产业园区。这里就是济南国际创新设计产业园。日前，“发现新动能 一线大调研”采访组走进济南国际创新设计产业园。这里，或许孕育着济南新旧动能转换的一条蹊径。大开眼界 这个园区不一样地处中心城区，囿于城市规划建设用地等局限，城市发展空间存在多重挑战。近几年，在为辖区产业谋篇布局之时，多次提到“集约化发展”“打造‘亿元楼’”等策略。济南国际创新设计产业园就是相关策略的重磅注解。济南国际创新产业园大楼的前身是山东出版集团的一处旧仓库。政府、山东出版集团有限公司和广东同天投资管理有限公司合作，按照“政府主导、专业化运营、市场化运作”原则，找准定位、合作建设，让这处旧仓库迎来新生。第一次走进园区，很多参观者都感觉大开眼界。一个烤面包机的成本是25元，一个煮蛋器的成本是18元，设计师把功能叠加起来，就能卖到75元;一套售价百余元的温馨小夜灯，如果在孩子房间被点亮，大人房间的也会同步点亮;专为老人设计的房间里，餐台有扶手，沙发硬度适宜，浴盆更加安全……“原来设计可以让生活这么方便、这么美好。”参观者不禁感叹道。设计还能创造可观的产值。数据表明，在欧美发达国家，工业设计环节每投入1美元，可以撬动1000美元的GDP。在山东，这个比例是1：200。“除了科技创新领域，我们和发达国家的差距还表现在成果转化方面。”园区服务中心主任于阳介绍，山东省鲜有独立提供第三方服务的专业工业设计公司。全省有430多家工业设计中心，但绝大部分都从属于大企业，中小企业对工业设计接触少、利用少。2017年，济南国际创新设计产业园开展40余次产业对接，产生设计服务费900余万元，如果按1：200的比例计算，可以拉动GDP约20亿元。山东处于全国经济前三甲的地位，辖区聚集通用设备、交通运输设备、电器机械及器材、通信设备、电子信息制造、专用设备等制造产业集群，为工业设计产业发展提供了良好的产业基础。山东的制造业需要设计，山东的发展更需要工业设计产业。而园区运营商——广东同天投资管理有限公司总部位于广东顺德，是一家专业为政府提供高端产业整合服务的园区开发运营商，2014年被科技部认定为“国家级科技企业孵化器”。济南国际创新设计产业园选择同天投资负责运营，可以确保运营专业化，而同天在国内运营着十几家创新设计园，相互之间更可以资源共享、合作共赢。奋力蝶变 目标瞄准“高精尖”山东诺方电子科技有限公司的研发团队来自山东大学，2017年4月入驻园区，其主要研究方向是科学治霾系统。2017年8月，公司的“移动监测空气”项目在济南上马，成为全国首创。目前，该项目已在上海、成都、太原等城市运行。公司负责人司书春介绍，诺方电子的测霾产品实现了设备小型化，成本仅是传统设备的1/10。不仅如此，传统监测设备需要配备专车、专人，而诺方电子的“测霾器”可以安装到出租车上，出租车行驶时，即可上传监测数据，新设备还具有监测范围广、对道路扬尘敏感等特点。“当前，我公司已经走过初创期，实现了盈利。下一步，我希望把公司发展成为跨界的创新发明中心，创造更多的社会价值。”山东便利客智能科技有限公司是第一批入驻园区的企业，公司主营现代零售业。“我们的超小型自动售货机技术在国内是领先的。现在公司正主攻机器人技术在零售业的应用。年内，机器人便利店就会在咱济南开业。”公司负责人孙亮介绍，机器人可以取代人工，负责便利店的搬运、理货、盘点等流程。长远看，他相信，未来的便利店可以实现机器人全流程运营。日前，这家公司入围“山东省2018年第四批拟入库科技型中小企业”名单。在济南国际创新设计产业园，越来越多的“司书春们”找到培育创新、创业的“良田沃土”。济南国际创新设计产业园于日开园，在济南众多产业园中还属于新面孔。截至目前，园区注册企业110家。其中，2017年新增33家，新增企业注册资本3.2亿元。2017年11月，国家科技领军人才创新创业(济南)基地(以下简称“双创”基地)又在园区落户。基地由科技部科技人才交流开发服务中心、济南市科技局、人民政府三方联合打造，系国内首批面向国家领军人才开展服务的综合性创业载体。立足打造“领军人才的培训中心、高端产业孵化培育中心、创业项目的推介中心、知识产权的交易中心和创业服务的数据中心”，“双创”基地将建成引领济南、面向山东、辐射全国的“高精尖”孵化基地。大有可为 借新旧动能转换大势起飞进入2018年，园区又迎来新的发展契机。4月25日，“互联网+仓储中心”项目主体封顶，标志着济南国际创新设计产业园二期工程主体结构顺利完成，为园区下一步的建设及后续招商引资奠定基础。5月5日，2018年首期“齐鲁设计沙龙”在园区举行，有“中国工业设计之父”之称的柳冠中教授和中国十佳设计师、广东顺德东方麦田工业设计股份有限公司创始人刘诗锋到场，分享对设计的见解。园区还与德国、瑞典、美国、芬兰等国家的创新设计机构和设计师建立联系，加强沟通和合作。济南国际创新设计产业园在硬件平台建设过程中，通过举办活动搭建软性平台，为推动文化产业发展作出积极努力。通过政府部门、高等院校、设计机构及社会力量的共同参与，大力推动创新设计、品牌创意与文化产业的融合发展，园区创新设计气质逐渐凸显，渐成山东创新文化新领地。目前，济南国际创新设计产业园聚集的主要是中小型企业，这些企业往往技术领先、设计理念新颖，但容易出现资金周转困难、财税管理不规范等方面的问题。作为“发现新动能一线大调研”栏目的全程指导和政策支持单位，济南市国、地税局相关负责人提醒：每年，税务系统都会针对不同类型的企业举办政策培训班和上门辅导，企业有必要及时了解国家的最新优惠政策，把相关扶持政策用好、用足，遇到税务政策方面的困惑，还可以拨打12366咨询。今年，济南国际创新设计产业园在一期建筑面积2万平方米的基础上，新增一期拓展区建筑面积约1万平方米;二期计划新增建筑面积3万平方米，于今年下半年投入使用。2020年前，园区投入使用的硬件载体将达到18万平方米至22万平方米。“这期间，园区将对创新行业、创新设计企业与创新产品进行培育孵化，并直接服务山东省制造产业转型升级，带动园区企业发展壮大，从而实现可观的社会价值。”于阳表示。（来源:&舜网-济南日报）
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48小时热文排行&p&这是个数学问题。&/p&&p&&br&&/p&&p&大秦铁路在&b&2010年&/b&时运力突破&b&4亿吨&/b&（如今已降到3亿多），换算成火力发电量，大概是&b&1万亿度&/b&电。（2010年平均325g/度，5500千卡电煤换算为7000千卡的标煤）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1万亿度&/b&电，相当于2010年时全国发电量的&b&1/4&/b&，或者说&b&10座&/b&三峡电站的年发电量。&/p&&p&&br&&/p&&p&换算成装机容量（按较高的5000小时/年算，实际只有不到4000），差不多就是&b&2亿千瓦。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&而我们十三五规划&b&（）&/b&是这么说的：&/p&&p&“&i&新增跨省&/i&区&i&输电能力&b&1.3 亿千瓦&/b&&/i&左右”。&/p&&p&&br&&/p&&p&我们再看看进行中的特高压示范工程：&/p&&p&&br&&/p&&p&锡盟-泰州工程途经内蒙古、河北、天津、山东、江苏5省（区、市），新建锡盟、泰州2座换流站，换流容量&b&2000万千瓦&/b&，线路全长&b&1620公里&/b&，工程投资&b&254亿元&/b&，于2015年10月获得国家发改委核准，计划于2017年建成投运。&/p&&p&锡盟—泰州±800千伏特高压直流输电工程输电能力达到1000万千瓦，是世界首条千万千瓦级的特高压直流输电工程。&/p&&p&&br&&/p&&p&大秦铁路的运力是在&b&2000年&/b&左右跨越的&b&1亿吨&/b&，换算成装机容量就是&b&5000万千瓦。&/b&&/p&&p&&b&&br&&/b&&/p&&p&也就是说，需要5条&b&2015年&/b&开工的“世界首条千万千瓦”特高压项目，才能勉强满足&b&2000年&/b&左右大秦铁路的“输电量”。&/p&&p&&br&&/p&&p&从上面数据可以看出，即便是近几年才突破的全球领先的特高压技术，&b&面对中国如此巨大的用电量，也只能让“输电”起到辅助作用，而本地发电，才是主流。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&下面是&b&2016年上半年&/b&全国跨区送电量，全部加起来也就&b&1505亿度&/b&，只相当于大秦线&b&2010年“&/b&输电量”的&b&1/7。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-810ff01dd6_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&456& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&456& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-810ff01dd6_r.jpg&&&/figure&&p&&b&&br&&/b&&/p&&p&&b&整个西南地区半年时间里送往华东地区的电量，大秦铁路拉煤的话10天就可以拉完。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&广东、山东、江苏，三个中国经济规模最大人口大省，同时也是中国火电装机容量最大的三个省份。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e695f50fedd_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&589& data-rawheight=&753& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&589& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e695f50fedd_r.jpg&&&/figure&&br&回到大秦铁路刚新建的90年代，以及大秦铁路作用最大的年左右。即使我们把全国1/4的电厂都修建在了山西，也根本没有技术和实力去修建能把这些电全部运到沿海发达省市的特高压线路。&br&&br&从数量级上，题目中的方案就搞不起来。
这是个数学问题。 大秦铁路在2010年时运力突破4亿吨（如今已降到3亿多），换算成火力发电量，大概是1万亿度电。（2010年平均325g/度，5500千卡电煤换算为7000千卡的标煤） 1万亿度电，相当于2010年时全国发电量的1/4，或者说10座三峡电站的年发电量。 换算…
&p&我不是农贸专家，但一直在美国吃加州为主的美国米，很久以前刚来美国时对加州米粗略研究了一番，就想看看绿色否？污染否？我搬运一下我看过的加州大米委员会的宣传材料：&/p&&br&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/543808& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/v2-ec74eed41cd7.jpg& data-lens-id=&543808&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ec74eed41cd7.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/543808&/span&
&/a&&br&&br&&br&&br&&p&我不知道国内除了黑龙江还有哪里能做到上面这个地步&/p&&p&不育秧不插秧，飞机播种：&/p&&figure&&img data-rawheight=&3337& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c2a1ea51bb5f4f8a719c9da_b.jpg& data-rawwidth=&5932& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5932& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c2a1ea51bb5f4f8a719c9da_r.jpg&&&/figure&&p&最高时速150英里的播种，春播时飞行员每天起降一百次以上，落地90秒内地面人员重新装填完毕，没有机场，田边地垄上找块平地洒洒水当跑道&/p&&figure&&img data-rawheight=&599& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4bec1a49d61de6764bdb01e04d04a6a7_b.jpg& data-rawwidth=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4bec1a49d61de6764bdb01e04d04a6a7_r.jpg&&&/figure&&p&工业化的力量冲击了大家的世界观，播种飞机数据不是我瞎编的，有记者专访为证：&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//mobile.nytimes.com//us/11rice.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&mobile.nytimes.com/2008&/span&&span class=&invisible&&/05/11/us/11rice.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&/p&&p&农业飞行员第一年收入就高于一个五年经验商飞，有经验的老农飞其收入常常大于每年十万美元&/p&&p&The money is good in this industry. A pilot in his first year will likely exceed what a five year airline pilot will make. It is not uncommon for an experienced pilot to exceed the $100,000 mark.&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//generalaviationnews.com//making-a-living-as-an-ag-pilot/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&generalaviationnews.com&/span&&span class=&invisible&&//making-a-living-as-an-ag-pilot/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&br&还是质疑播种飞机的人多，因此我特地去youtube下了视频给各位老司机看个痛快：&/p&&br&&br&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/694912& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic1.zhimg.com/v2-b7aeb39abf3ac.jpg& data-lens-id=&694912&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b7aeb39abf3ac.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/694912&/span&
&/a&&br&播种也被各位农友批判了一番，密西西比河流域的稻农用机器育秧插秧，他们也吐槽加州的同行种个地种上天，嫉妒的背后纯粹因为密河各州条件没有加州好，稻农为了提高产量不得已而为之。飞机直接播种是会损失亩产量，但加州这里得天独厚的条件和一季稻综合下来反而单位亩产量是世界最高之一。&br&&p&加州农机收割水稻，而黑龙江的农场在文革时就有“康拜因/康拜”Combine 联合收割机&/p&&figure&&img data-rawheight=&599& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-494ed33ffbfb_b.jpg& data-rawwidth=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-494ed33ffbfb_r.jpg&&&/figure&&p&秸秆不烧，翻入土中，对外销售，或留在田里再次用水覆盖以加速降解。空气质量得以保护：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//calrice.org/industry/air-quality/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Air Quality&/a&&/p&&p&北加萨克拉门托谷水资源丰富，这里的稻农大部分拥有自主水权，不像南边种草莓的同僚每年夏天用个水撕翻天。稻田统一5英寸水深(12.7cm)，水田可有效抑制杂草，除草剂主要“杀草丹”一种，杀虫剂一年一次，大部分田一次也不用。下面是除草剂杀虫剂杀霉剂用量和面积一览：&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.omicnet.com/reports/rice/ListOfPestcidesUsedOnCaliforniaRice.pdf& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&omicnet.com/reports/ric&/span&&span class=&invisible&&e/ListOfPestcidesUsedOnCaliforniaRice.pdf&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&/p&&p&有人质疑我，很正常，请不要拿国内认知套用到这里，上知乎就是请君打开视野。稻区下游是首府萨克拉门托和人口密集的湾区，得罪不起，calrice comission因此严管用药，一是因为害虫实在少，二是生物控制法，水田会吸引大量飞禽水禽栖息于此。为了保护这些鸟也不能狂喷农药。化肥撒是撒，但撒的不多。&/p&&p&下面是加州大旱时限制用水抛荒的地，相册名叫sting of drought “干旱之痒”，言下之意就是不碍事。目测抛荒四分之一&/p&&figure&&img data-rawheight=&601& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9fb301e2a2b25fe06ba4a9_b.jpg& data-rawwidth=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9fb301e2a2b25fe06ba4a9_r.jpg&&&/figure&&p&下图目所能及处是两家稻农的田地，照片还不是全部。&/p&&figure&&img data-rawheight=&601& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-fb5c611fb76cb682d02e6699_b.jpg& data-rawwidth=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-fb5c611fb76cb682d02e6699_r.jpg&&&/figure&&p&种稻种了将近百年，水源上游是Sierra Nevada山脉基本无污染，附近一直是农田，从来没有什么像样的工业，重金属不曾染指（跟别的地方比）&/p&&p&米贱伤中国农民还不至于，毕竟别的答案说了产量不大。&/p&&p&------------------------------------------------------------------------&/p&&p&为什么这也能扯上转基因？不存在，年年交给加州做检测，&0.01%精度，从未检出。&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//calrice.org/industry/gmo-testing/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&GMO Testing&/a&&/p&&p&------------------------------------------------------------------------&/p&&p&放一组相关数据，彭博社专题，“耕耘全世界-中国在全球布局以防粮食危机”&/p&&p&农场占地面积分布，中国93%小于2公顷，美国89.3%大于五公顷&/p&&figure&&img data-rawheight=&354& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-011b1ee788ca2bada612f10_b.jpg& data-rawwidth=&811& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&811& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-011b1ee788ca2bada612f10_r.jpg&&&/figure&&p&每个农民平均耕作的农田大小：澳156公顷，美73公顷，法25公顷，中国0.5公顷&/p&&figure&&img data-rawheight=&289& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-aa4fcae59c260e0a34ec290_b.jpg& data-rawwidth=&775& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&775& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-aa4fcae59c260e0a34ec290_r.jpg&&&/figure&&p&化肥使用量，单位是“每公顷农田施N千克化肥”，绿线是世界平均线，美国在最左，中国在最右。说个无关的，美国用世界平均的化肥把亩均玉米产量弄得高于其他国家20%（大部分美农田每年玉米只种一季，横向比较国内时需要注意）&/p&&figure&&img data-rawheight=&434& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ed86c95ab36d98d7c2d60_b.jpg& data-rawwidth=&808& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&808& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ed86c95ab36d98d7c2d60_r.jpg&&&/figure&&p&&b&中国国土资源部和环境保护部自己的估计：19.4%的中国农田处于污染状态&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&463& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bb4d181e0d_b.jpg& data-rawwidth=&731& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&731& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bb4d181e0d_r.jpg&&&/figure&&p&中国在海外的粮食布局&/p&&figure&&img data-rawheight=&515& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2e96defffe9e6ea3b2eba5f9b7fab32c_b.jpg& data-rawwidth=&817& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&817& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2e96defffe9e6ea3b2eba5f9b7fab32c_r.jpg&&&/figure&&p&&b&中国农民真的是不容易。&/b&&/p&&p&我之前还没放这些加州米农的年收入，加稻腹地Richvale CA家庭年收入中位数$79,018。也不要拿国内单位亩产高来安慰自己，加州每英亩（4047m2）产米四吨以上，世界最高之一。（评论区提醒，加州只种一季稻，与国内横向比较时需注意）&/p&&figure&&img data-rawheight=&1534& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d7d8bccdebe1f7_b.jpg& data-rawwidth=&1168& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1168& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d7d8bccdebe1f7_r.jpg&&&/figure&&p&客观面对差距，提高我们自己。&/p&&p&我只是一个关心自己锅里米源的消费者，大家对国内农业有怨言，这锅我可不背。&/p&&p&--------------------------------------------------------------&/p&&p&评论区有几位大兄弟不知道是好奇呢还是抬杠呢，为了你们我特地去搜了晾晒过程：&/p&&figure&&img data-rawheight=&1555& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e4aa01fae_b.jpg& data-rawwidth=&1229& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1229& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e4aa01fae_r.jpg&&&/figure&&p&请飞机播♂种的地方自然是机械烘干，效率。最后感谢大家，逼我为了答案学了这么多加州种稻知识。&/p&&p&相关回答：&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&尚方宝剑：14岁一天能喝1升牛奶吗?&/a&&/p&&p&-------------------------------------------------------&/p&&p&“美利坚天选之地”？北加农民可不同意，这几十户农民当年变卖家产被哄骗来此，一样是苦兮兮地筚路蓝缕以启山林。上世纪初加州大开发时，无良地霸资本家Richvale Land Co.公司把此地原来的名字Selby Switch“塞尔比（铁路）分叉”改成了Richvale“富饶谷”来诱骗堪萨斯和内布拉斯加的小麦自耕农，发的宣传册上都是典型的加州果园和菜园。北欧移民为主体的中部农民卖掉土地举家迁徙来此才发现上当受骗，他们和祖先种了一辈子小麦，根本不知道怎么和当地的黏土打交道。有日记为证“Rystrom family journals record that Mrs. Rystrom sat down on a packed box, looked at the desolate, muddy, boggy, clay landscape and cried as the train departed.”“莱斯托姆太太坐在还未打开的箱子上，看着脚下令人绝望的湿溻溻淤泥和远处离开的火车，大哭不止”&/p&&p&直到三十年代有人引进了早熟稻，情况才大有好转，人们发现这里是整个加州最适合种水稻的土地，排水差劲的黏土种什么收成都很差，唯有水稻非常合适。勒紧裤腰带留下来的农民一砖一瓦建起了Richvale，才有了今天。&/p&&p&----------------------------------------------------&/p&&p&服了，为了大家浏览评论区能有个好心情，花样攻击我的恕不回复并折叠。&/p&
我不是农贸专家，但一直在美国吃加州为主的美国米，很久以前刚来美国时对加州米粗略研究了一番，就想看看绿色否？污染否？我搬运一下我看过的加州大米委员会的宣传材料： 我不知道国内除了黑龙江还有哪里能做到上面这个地步不育秧不插秧，飞机播种：最高时…
发现之前的描述有点颠三倒四的，有些关键的东西也没有说清楚，看到那个匿名同学发的东西，恍然大悟，于是重新整理下。&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&谢谢 &a data-hash=&ba70ddb2eaedc& href=&//www.zhihu.com/people/ba70ddb2eaedc& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@長信宮燈& data-hovercard=&p$b$ba70ddb2eaedc&&@長信宮燈&/a& 的邀请。&br&但非常遗憾，恐怕我也不能告诉您准确的答案，因为水稻的起源是个非常复杂、目前还充满争议而没有定论的学术问题。&br&&br&开始之前提一句，除了亚洲栽培稻，还有一种非洲栽培稻。对于亚洲栽培稻和非洲栽培稻之间的进化关系，科学家们已经基本达成共识，认为二者是平行演化（驯化）的结果，即亚洲栽培稻是1万多年前由亚洲的野生稻种人工驯化而来，而非洲栽培稻是2000多年前人工驯化非洲野生稻种的产物。我国的栽培水稻是亚洲栽培稻，它有两个亚种：籼稻，主要分布在我国南方；粳稻，主要分布在我国北方。本回答的重点在于亚洲栽培稻。&br&&br&可以说，人类对水稻起源的认识仍十分肤浅。水稻已有万年以上的人工栽培历史，在此过程中栽培稻与野生稻之间的各种基因流以及人类的各种栽培和育种活动（选种、杂交等）无疑会模糊物种间以及野生群体和栽培品种之间的遗传关系，给科学家的研究带来很大困难。但就仅仅起源地这个问题而言，亚洲栽培稻起源于亚洲的东部（印度，中国，中南半岛）没什么争议，但，目前关于水稻起源的具体地点有印度起源说、喜马拉雅山东南起源说、中国华南起源说、淮河及长江中下游起源说等多种观点。从这个角度来看，只有喜马拉雅山东南起源说算是和东南亚人扯上关系。&br&&br&事实上，关于水稻起源位置的争论，很大程度上源于单次起源说，因为大多数的物种驯化是单次起源模式的。单次起源说认为水稻两个亚种（粳稻和籼稻）的差异在野生稻中并不存在，是在人工驯化过程中逐步分化的。&br&&br&20世纪80年代以来，利用基因或DNA片段中的遗传信息（通常称之为分子证据）来探讨生物的起源和进化关系已成为越来越重要的研究手段，其中一个重要的方面就是&b&利用分子钟原理对类群起源和分化时间进行估计&/b&（有兴趣可以看看匿名同学提供的图，干嘛匿名呀，很好的资料呀……）。所谓“分子钟”，指生物特定基因或DNA片段的进化速率是基本恒定的，和生物种类无关，就如同一座时钟一样均匀地摆动。因此，&b&根据不同生物在某一基因或DNA片段上的差异，科学家们可以推断出类群的起源和分化时间。&/b&&br&&br&近年来，国内外学者利用不同的分子证据对栽培稻的起源进行了探讨，并取得了明显的进展。&b&科学家们根据目前已有的分子证据绘制出了有关水稻起源方式的进化“路线图”。&/b&普通野稻（亚洲栽培稻的祖先种）和矮舌野稻（非洲栽培稻的祖先种）分化于60万年前左右，在大约20万年以后，普通野稻又开始分化为不同的类型（群体），包括一年生和多年生类型，直到大约距今1万多年前，人类（可能来自不同地区）开始对普通野稻的不同群体进行人工驯化，逐步形成了具有明显差异的粳稻和籼稻。&b&换句话说，水稻的两个亚种是在不同的地点经人工多次驯化而来的，两个亚种的祖先群体在40万年前就开始出现遗传分化。 &/b&&br&&br&由此可以一定程度上证明传统的单次起源学说有重大缺陷，多次（或二次）起源学说开始成为主流，那具体哪些地方有起源呢？这个就不是通过分子钟能够确定的东西了，这个要和植物学、生物地理学、人类学、考古学甚至语言学等不同的自然和社会学科结合起来才能确认真正的起源地。&br&&br&但就目前看到的资料来说，我认为水稻起源的一支于中国的可能是非常大的。引述严文明先生的观点。严先生认为，水稻的发展有三个阶段：&br&&ul&&li&第一个阶段是萌芽期，玉蟾岩（湖南省南部道县玉蟾岩，公元前1万年）和仙人洞（即江西万年仙人洞遗址，公元前6800多年）的稻作农业应该是第一个阶段即萌芽期，刚刚开始栽培。&br&&/li&&li&第二个阶段就是确立期，就是像彭头山文化那样的一个阶段，公元前7000年到5000年。那时已经有大量的谷物出现了。【彭头山位于湖南洞庭湖西边的澧县】&br&&/li&&li&第三个阶段就是发展期，这相当于屈家岭文化、石家河文化阶段，也包括&b&河姆渡&/b&。这个阶段已经发现有农田了。【浙江余姚河姆渡】&br&&/li&&/ul&严文明先生显然是淮河及长江中下游起源说的支持者，这一系列的考古发现，有理有据，很有说服力。&br&&br&有人说&b&水稻驯化于河姆渡，这是错误的，因为河姆渡的水稻种植已经高度发达，显然不是处于启蒙阶段，这是一个相当成熟的阶段。&/b&&br&&br&有兴趣的可以看看这一段，看看河姆渡的水稻种植有多发达：&br&&blockquote&河姆渡遗址在离海不远的地方，被海水淹了，海泥遮盖了这个遗址。这样很多有机物就保留下来了。因为跟空气是隔绝的，又在地下一定的深度，这样冬夏的气候变化对遗存不发生作用，它等于是恒温隔氧的，海泥里面还含有一点盐分，可以起保护作用。这样，那里就发现了很多东西，在别的任何遗址里面都没有见过。比如说盖房子的木料，几千根木头，而且还有榫卯。河姆渡遗址的年代是公元前年，也就是离现在年，保护这么好，在考古学上有许多突破性的发现。那里的房子是一种所谓干栏式房子――地上埋桩，上面辅地板，再在上面盖房子。当时的人们在加工谷物的时候，一些皮壳掉在地板下面了，堆积成上百平方米，包含大量的稻谷壳、稻叶，经换算也是多少万斤。同时那里还发现了翻地的骨耜（南方叫泥铲，是专门挖泥的），是用牛的肩胛骨做的，第一次发掘就发现70多个。遗址有些陶器上还画了画，&b&有的画的是稻子黄了以后低着头的，一束一束的。很多人看了，都觉得不可思议，这么早稻作农业已经有这么发达，河姆渡人能吃大米饭!特别有意思的是，竟然在一个陶釜的底上发现了一块锅巴，这证明它确实能够把稻子加工成，完全把壳去净了，可以做成大米饭了。&/b&&/blockquote&&br&有人说水稻驯化于两广，这个是中国华南起源说。对这个观点了解不多，不多说。但无论华南是否是起源地，华南地区都稻种的传播起了巨大作用。&br&&br&有人说东南亚人驯化了水稻，持这个观点的代表性的人物是日本人渡部忠世，他写过一本稻米起源方面的书，叫做《稻米之路》。他在印度、泰国、缅甸的北部找了一些寺庙，这些寺庙是用土坯盖的，土坯里面有稻谷。他采集了标本，从稻子的形态上做了一个排比，他的结论是稻谷从那个山地向湄公河流传，也就是现在的泰国、老挝、越南、柬埔寨一带，这叫湄公河系列。&br&严文明先生是这么反驳他的：&br&&blockquote&问他采集的那些稻子有多少年？他说起码有一两百年了，那个寺庙盖了两百多年了。我说栽培稻子有几千年了，你两百多年排出来了有什么用，跟起源有什么关系？比如中国有个占城稻，占稻很明显是从越南占城传到中国的，那不等于说这个占稻是越南起源的？北京的京西稻是从日本弄来种子栽的，那不等于说这种稻谷是日本起源的？实际上，这完全是两码事。&/blockquote&从严文明先生的反驳来看，并不能否认水稻起源于东南亚的可能，只是说明了渡部忠世先生的研究方法可能是不严谨的。&br&&br&从那个匿名同学提供的论文来看，印度，中南半岛很有可能是另一支独立的水稻起源地。更深入的相关知识就了解不多了，欢迎大牛解救……&br&-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&南岛语系族群是今天印尼、马来西亚、菲律宾的主体民族的祖先没错。&br&他们的祖先（包括百越民族……）确实广泛的分布在南中国。但我觉得不能以此认定东南亚人是水稻的发明者，这个东西背后的那套逻辑和少部分的韩国人是一样的，有兴趣可看看俺的这个回答，（&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&为什么韩国人认为长白山是韩国领土，有何历史和法理根据？&/a&）&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E9%25A9%25AC%25E6%259D%25A5-%25E6%25B3%25A2%25E5%%25E5%25B0%25BC%25E8%25A5%25BF%25E4%25BA%259A%25E8%25AF%25AD%25E7%25B3%25BB& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&南島語系&/a&&br&-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&先到这里吧，之后看看还有什么值得补充的……&br&&br&引用：&br&&b&葛颂，“水稻进化的“路线图”&/b&&br&&b&渡部忠世, 桜井由躬雄，&/b&&b&中国江南の稲作文化: その学际的研究，&/b&&b&《稻米之路》&/b&&br&&b&严文明，&/b&&b&农业起源与中华文明&/b&
发现之前的描述有点颠三倒四的，有些关键的东西也没有说清楚，看到那个匿名同学发的东西，恍然大悟，于是重新整理下。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------…
因为小米有个强大的竞争对手，叫华为……哦，口误，是小麦。粟娘做了上千年的正宫娘娘，按说宫斗技能那是点满了的，怎么会被麦娘这个外来小三取而代之呢？这中间到底隐藏了什么样的后宫大戏呢？且容我细细道来……&br&&br&北方小米的主食地位被小麦取而代之，原因有四：&br&一．冬小麦这一革命性品种的出现。&br&二．来自官府的强力推广。&br&三．面食的大规模普及。&br&四．耕作技术进步后的产量提高。&br&（结尾部分有更新）&br&&br&一．冬小麦的出现&br&&br&商周时期，麦（大麦小麦先后）就已经从西亚传入中国，《左传·成公十八年》中有这么一段：“周子有兄而无慧，不能辨菽麦，故不可立。”说明春秋时期，麦已是中原地区比较常见的作物，不能辨识大豆和小麦成了“无慧”的标志。但是小米此时在中国人饮食中的地位是小麦无法企及的，从远古先人时期，粟（小米）就是黄河流域的主食，这种传统延续了上千年，对小米来说，不管是种植技术还是饮食技术，都已经非常发达，而小麦则不然，它的抗寒能力强于小米而耐旱却不如，加上粒食传统和路径依赖，麦还不具备取代小米的资格，但就在这一时期，麦种有了一个革命性的巨变，冬麦出现了。&br&&br&为什么说这是一个革命性的巨变呢？冬麦是秋播夏收的品种。中国传统的粮食作物都是春种秋收型的，比如“春种一粒粟，秋收万颗子”，说得就是小米春天播种，秋天收获。每年的夏季往往会出现青黄不接，引发粮食危机，而冬麦的出现给了旱地农业的中原地区一个新的解决方案，种冬小麦，起到继绝续乏，缓解粮食紧张的作用。正是因为这一点，小麦的种植受到了广泛的关注。在民以食为天的古代中国，这是革命性地物种，给了小麦巨大的政治光环。&br&&br&简单来说，粟娘每个月总有那几天不舒服，进宫没几年的侍婢麦娘乘虚而入……&br&&br&二．来自官府的强力推广&br&&br&&blockquote&先秦时期，《礼记·月令》所载：“季春之月……天子乃为麦祈实。”又：“仲秋之月……乃命有司，趣民收敛，务畜菜，多积聚，乃劝种麦，毋或失时，其有失时，行罪无疑。”此等重视程度是其他作物所没有的。&br&汉书：“《春秋》它谷不书，至于麦禾不成则书之，以此见圣人于五谷最重麦与禾也。今关中俗不好种麦，是岁失《春秋》之所重”（参见汉书卷24食货志）。这话说的是圣人孔老夫子非常重视麦子和小米，&br&唐时经学家孔颖达有评价说，“以黍、稷、百谷不云劝种，于麦独劝之，是尤重故也。”&/blockquote&&br&为什么麦会这么受圣人重视呢？一是因为冬麦和小米的这种互补性，能解决青黄不接的问题，起到继绝续乏，缓解粮食紧张的作用，二是一旦遇到灾年，秋天绝收，可以立刻补种冬麦，防止灾情扩散，特别是这一点，尤为受到统治者的注意，所以麦从众多的粮食作物中脱颖而出，成为小米的一号备胎，在汉武帝末年，关中地区仍然没有形成种麦的习惯，董仲舒就向汉武帝提建议：“今关中俗不好种麦”，然后建议在关中推广麦作，“遣谒者劝有水灾郡种宿麦。”汉昭帝时还向没有麦种的贫民发放种子，并免收遭受灾害损失者的田租和所贷出去的种子等物。到西汉末年的成帝时，关中地区的麦作在有名的农学家氾胜之的推广之下得以普及。&br&三国时的曹操更以重视小麦种植著称。他曾立下“士卒无败麦，犯者死”的命令。于是当军队要通过麦田时，“骑士皆下马，付麦以相持”，曹操还以身作则，割发代刑，以示对自己坐骑腾入麦中的一种惩罚。&br&&br&看起来冬小麦产量大，耐寒，还能秋种夏收，受到圣人的关注，来自政府强力推广，似乎有希望挑战小米的主食地位了，但情况没有想象中美好，这个时候中国人的饮食习惯，还是粒食为主，所谓粒食就是饭得一粒一粒的吃，这是中原文明的象征。不论大米、小米、黄米、大麦、小麦、大豆、小豆，都要一粒一粒吃。这个时候对麦子的吃法叫麦饭，而不是当代流行的面食。更为严峻的一个问题是，在许多中医师眼中，小麦是有毒的，唐代本草学家陈藏器云：“小麦秋种夏熟，受四时气足，自然兼有寒温，面热麸冷宜其然也”。这些观点严重阻碍了小麦的推广，特别是在广大的南方地区，小麦就从来没有能够挑战过稻米的主食地位。&br&&br&中国人使用石磨这个工具，是战国末期到秦朝之际才出现。这个时候面食虽然已经出现，但因为石磨远没有普及，制粉技术远没有成熟，麦饭还是麦的主流吃法，但麦饭的口感特别差，又粗又硬，不好吃，不利于推广。于是便想到将其碾碎，变成了碎粒麦屑，颗粒变小，使其更象小米，然后再按小米的蒸煮方法加工成“麦饭”，这种麦饭虽然比整粒的麦饭要好吃一些，但仍然比不上小米，更不如好吃的面食。所谓“麦饭蔬食”或“麦饭豆羹”都是用来形容生活的艰苦朴素，因为“麦饭豆羹皆野人农夫之食耳”。主流社会，或者说上流社会对麦饭是不接受的，这一点和麦粉的待遇是截然不同的。&br&&br&简单来说，虽然麦娘智计百出，但粟娘简在帝心，地位稳固，麦娘至今还是个替补队员，冷板凳坐着，有个水灾旱灾粮食歉收了才又重新火一把。&br&&br&三．面食的大规模普及&br&&br&小麦是现今世界上最重要的粮食作物，有三分之一以上的人口以小麦为主要食粮。从西方到东方，从面包到面条。在各种农作物中，小麦栽培面积和产量均居世界前三。在中国，其重要性也仅次于水稻。小麦最终在全世界风靡扎根不是没有原因的。撇开种植不谈，随着面食习惯的流传，相比于杂谷，小麦面富含面筋蛋白。这种蛋白让面团独具韧性，易于加工成不同形状，口感也更加多变。这是小麦能最终取代小米的一个重要原因。&br&&br&中国的面食虽然在西汉，甚至于战国晚期就出现了，但因为石磨的普及和制面技术的不成熟，面粉加工业与其他生产的矛盾，使面食的扩张远远落后于小麦种植的扩张。西汉时期，少府令下就有汤官一职，专供饼饵面食，可惜这只是皇家上层贵族独享的美食，在广大的底层人民中，对小麦最大的改进，不过是将其磨碎，使其颗粒大小似小米，本质上不过是小米的一种替代品。&br&&blockquote&北魏太和四年（480年），北魏孝文皇帝诏会京师耆老， 赐锦彩、衣服、几杖、稻米、蜜、麺面，复家人不徭役。&/blockquote&麺，即小麦粉。事实上，在唐以前，北方的粮食作物始终是以粟居首位的。唐时统治集团兼容并蓄的政策，经济繁荣，达到了一个新的历史高度，河西走廊丝绸之路沟通东西，“胡食”风靡全国，制粉技术随着石磨的广泛流传，因为口感，小麦的推广等等原因，曾经的历史惯性在五胡乱华中被严重破坏，人们的饮食观念发生转变，北方人开始喜欢上面食，而面食的风靡，因为麦粉天生制作和口感的优势，又导致中唐以后，小麦取得了与粟平起平坐的主粮作物的地位。自唐以后，随着耕作技术的不断进步，小麦一发不可收拾，地位不断上升，并最终临驾于粟、黍之上。至明代末年，小麦在北方的主食中已占据半壁江山。取代小米在北方人的主食地位。南米北面的饮食格局也基本成型。&br&&br&简单来说，麦娘的宫斗绝技就是：要想抓住男人的心，就得抓住他的胃，靠着小麦面食上的优势，逐渐征服了北方人民的心，提高了他们对种植小麦的主观能动性，不再需要官府的强力推行也能维持自己的地位。逐渐将排在前面的粟娘、黍娘、豆娘们一个个踩在脚下。登顶后宫，母仪北国。向着南国渗透。&br&&br&四．耕作技术进步后的产量提升&br&&br&小麦的扩张伴随着种植技术的进步。麦种是一种抗寒能力强于小米而耐旱却不如小米的作物，所以它虽然属旱地作物，但和原产中国北方的其它旱地作物相比，需要有较好的灌溉条件，适合在水源条件好的平原地区耕种，换句话来说，小米的适应能力其实是强于小麦的。在中国早期的农业环境中，小米适应能力强的优势是其维持主食地位的最大法宝，特别是面食没有推广之前，因为粒食传统，即使有好的耕作地点，民众也更倾向于耕种小米而不是小麦。唐之后，因为面食的大面积推广，口感多变的优势得以体现，大众对小麦面食的接受度到达了前所未有的高度，然而小米的耐操性确实是强于小麦的，这个时候能够限制小麦推广的最大问题是有没有能有效提高小麦产量的耕种技术。&br&&br&春秋时期冬小麦的出现是一次巨大的技术进步，可以避免北方春季的干旱，让小麦有了立身之基，得到统治集团的重视，但对于总体上趋于干旱的北方来说，秋季的土壤墒情虽然好于春季，但旱情还是存在的，更为严重的是，入冬以后的低温也可能对出苗不久的幼苗产生危害。这就要求对小麦的种植需要有更高的一系列种植技术。&br&&br&&blockquote&西汉农学家氾胜之在他的著作中总结了“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢，……酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒。”“冬雨雪止，以物辄蔺麦上，掩其雪，勿令从风飞去。后雪，复如此。则麦耐旱、多实。”等一系列小麦种植的新技术。&/blockquote&&br&在之后的北魏贾思勰《齐民要术》一书中又对包括小麦在内的北方旱地农业技术进行了全面的总结，标志着中国传统的旱地耕作技术体系的形成。&br&&br&除了种植技术本身在历史发展中不断革新，更重要是隋唐时期，各种先进的农具开始流传，普遍使用短辕犁的同时，在犁耕中又发明了可控制深耕和浅耕的曲辕犁，以及一系列的用于精耕细作的工具，尤其是铸铁的农具开始在民间大规模普及，灌溉中还发明了水力转动的筒车和汲取江水的机汲。这对相对不那么耐旱的小麦来说，可谓天助我也。因为小麦相对小米娇贵，很容易因为环境原因导致歉收，低收。&br&&br&技术的进步导致原本不能种植小麦的地方也有了种植的条件，原本种植小麦的地区则提高了小麦的单位产量，特别是复种技术的出现，这为小麦在北方种植的发展奠定了坚实的技术基础。从史书来看，宋时麦粟复种技术在北方已经比较普及。&br&&br&伴随永嘉南渡，安史之乱，南宋移民等等北方人南迁，麦作的种植和面食饮食习惯也随之南渡，可以在唐代诗文中找到不少南方种麦的记载，之前因为淮河以南的中国南方，地势低洼，湿润多雨，并不适合于小麦的生长。但饮食习惯的强大惯性还是促使民众开始在长江流域种植小麦，虽然过程非常艰辛，但在唐宋时期，也终于出现了稻麦复种的二熟制。人们先是采用“耕治晒暴”的方法来排干早稻田中的水份，再种上小麦，实现稻麦复种。这种复种方法太过消耗劳力，性价比不高，到了元代以后，又出现了“开沟作疄 & ”的整地技术，取而代之，以后一直沿用，并逐渐深化，复种技术在相对低水平的古代耕种技术下，有效的提高了总体的粮食产量，在巨量人口压力下，显得尤为重要，这为小麦在长江流域站稳脚跟奠定了基础。&br&&br&简单来说：麦娘不仅上的了厅堂，下得了厨房，不仅能抓住男人的胃，更能操持家务，还能养活家里贼多的孩子。你说麦娘不做正宫，谁做正宫。&br&&br&====================================================&br&小米被小麦取代的大体原因和历史进程已经梳理清晰，但篇幅有限，很多细节就没有过多着墨，其实在南米北面的演进中有许多有趣的细节，小米与小麦之争当然有过许多反复，比如近代我们熟悉的是小米加步枪，而不是小麦加步枪，再比如，建国初期，给教员发的小米工资单而不是小麦工资单。地处黄土高原的陕西山西包括山东的某些地区至今仍是小米主产区。比如米脂县的米脂小米仍然行销天下。附一张上个世纪九十年代中国的小麦主产区的图：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/f2e95bfddf6c485d34734a3_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&464& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/f2e95bfddf6c485d34734a3_r.jpg&&&/figure&有童鞋问为什么是小米加步枪？&br&这确实是有时代背景的，小麦虽然口感好，但对各种水利设施，耕种要求高，一旦有所波动，产量就惨不忍睹呀，小米就不一样了，山地平原都能种，耐旱不说，对耕种要求不高，亩产不低还耐存储，这在战争环境，水利环境大量破坏，山区根据地建设的情况下，只求填饱肚子，作为主粮，小米是非常优秀的选择。建国之后，展开大规模的水利设施建设，生产条件上去了，全新的育种耕种技术推广，高产小麦的出现，麦娘又重新巩固了自己的地位。&br&&br&后面的内容主要是这么几个方面：&br&一.关于古书中小麦有毒的解释&br&二.小米能够成为中国人几千年历史中的绝对主食地位的原因&br&三.大米如何发展成为主食&br&四.南米北面传统认知的一些误解&br&五.全国各地名小吃为什么都有面食化特征&br&先更新到这里，有需要再补充，有兴趣的童鞋可以看一看。&br&====================================================&br&关于评论里面的一些问题，主要是关于古代某些中医师认为小麦有毒这一观点。中国人吃饺子或面条时的一个传统说法，据说在吃完面条、水饺后，都要喝点原汤，否则后果严重。其实就是源于“原汤化原食”的古有说法，从一些史籍来看，古人确实认为小麦有毒，比如这里：&br&&blockquote&唐代本草学家陈藏器云：“小麦秋种夏熟，受四时气足，自然兼有寒温，面热麸冷宜其然也”。&/blockquote&陈藏器认为面粉热性，热性的面是致毒的根源。小麦磨面过箩后剩下的皮。亦称“麸皮”。他认为这需要一起吃才能没事，也就是鼓励小麦的粒食。&br&&blockquote&元代贾铭《饮食须知》：“小麦味甘，麦性凉、面性热、麸性冷、曲性温。北麦日开花，无毒。南麦夜开花，有微毒。面性壅热，小动风气，发丹石毒。多食长宿癖，加客气。勿同粟米、枇杷食。凡食面伤，以莱菔（萝卜古称）、汉椒消之。”&/blockquote&《饮食须知》的意思是，北方小麦白天开花，没有毒，南方小麦晚上开花，有微毒。然而不管什么麦子，只要磨成面，就会有丹石毒。&br&&blockquote&明代慎懋官《花木考》：“小麦种来自西国寒温之地，中华人食之，率致风壅。小说载中麦毒，乃此也。昔达磨游震旦，见食面者惊曰：‘安得此杀人之物’。后见莱菔，曰：‘赖有此耳’盖莱菔解面毒也。”&/blockquote&《花木考》意思是说小麦会导致一种名为“风壅”的疾病，借达摩老祖之口，直接说小麦是“杀人之物”！还好有萝卜、花椒可以解毒。&br&&br&这种对麦食的歧视不仅在中国古代有，日本也有。比如：&br&&blockquote&歧视小麦和面粉的现象，在近代以前的日本也非常流行。日本恰恰也是稻米文化非常发达的地区，“穷人吃小麦”的思想也根深蒂固。以至于近代日本海军将西式面包作为主食后，一度引发下级官兵的骚动，后者把“能吃上大米”作为当兵主要目的。&br&&/blockquote&&br&至于这一说法是否科学，我认为这是一种歧视下的视角，不仅南方，北方都有，比如有一种根深蒂固的观点，在中国人的心目中，药补不如食补，食补中麦子不及小米和大米。今天的中国北方人仍然有“小米粥大补”的观念，每当家中有病人或有人食欲不振，便想到要熬点小米粥，同样情况下，南方人会用稻米煮点稀饭吃吃。这是一种长期以来形成的生活经验或习惯，可见麦娘即便小三上位，但人们观念中仍然对糟糠之妻有所怀念呀。&br&====================================================&br&之前一直聊小麦取代小米的过程，但没说明白：&br&为什么小米能够成为中国人几千年历史中的绝对主食地位？&br&大米又是什么时候混成主食的？&br&&br&先谈有一个普遍的误解，小米虽然看起来颗粒小，但亩产量其实不小，特别是在育种学耕种学不发达的古代，尤其是铸铁农具都没有普及的唐宋之前，相比产量有限的小麦，小米适应性强亩产高的优势非常明显。小米在不发达的耕种条件下，能够达到亩产200多斤的水准，这是同时代的其它主食备选列表中的植物难以想象的高产作物。从层次需求理论的角度来说，小米在耕种技术有限情况下解决基本温饱这一问题上可谓非常出色。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f08c26ddb616c3cb69fca0bf413d9b47_b.jpg& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&253& class=&content_image& width=&342&&&/figure&春种一粒粟，秋收万颗子。可不是一句空话。&br&&br&相比于小麦艰难的后宫之路，水稻的逆袭之旅可谓一帆风顺，东晋之前几千年的时间里，粟是中国绝对的主食，无论南北（貌似木有南，( ╯□╰ )），不过东晋之后，衣冠南渡，中国的经济重心南移，带来的先进的生产工具和技艺，又因为中原粒食传统和水稻粒食的先天切合性，得益于南方的水土条件，中国人的历史惯性，水稻本身的高产量，优秀的口感，水稻的跨越式发展正是这个时候，稻米在这一时期和粟并列为中国人的主食。它的主食地位在之后的日子里从未被动摇过。从亩产来看，水稻产量是粟的两到三倍，从绝对产量来说，很多朝代都是远远超过粟和小麦的。明清漕运的主力从来都是稻米：&br&&blockquote&征粮类别也不同，江南江宁、安庆（上下江的范围）等十六府州征收粳糯粟米，苏松常镇太五府州征收粳米和糯米，但以粳米为主；浙江杭嘉湖三府征收粳米和籼米，江西，湖南，湖北等收稻米兼收糯米，河南山东征收粟米和麦豆。另外还有芦席税等各种附加税。&/blockquote&梗米，籼米是水稻的两个亚种，糯米是稻的一个变种，也是大米的一种。只有河南山东和安徽江苏才是有一部分是粟米，小麦更是只在河南山东有征收。绝大多数被征收的都是稻米，因为稻米的产量确实太高了。&br&&br&====================================================&br&今天有朋友问我一个问题，&br&您在回答中提到明清漕运的粮食主要是稻米，那么也就是说明清京津一带的主粮是大米么？那为何今天流传下来的京津美食多以面食为主，比如煎饼果子炸酱面等等。&br&&br&这确实是个很有趣的问题，这背后隐藏的是对南米北面认知中的一些误区。还有就是名小吃不能完全作为主食的象征。&br&&br&作为一个简约的认知模型，南米北面的主食分布简单明了，但难免有其疏漏之处。比如，东北地区虽属北方，但水分充足，土地肥沃，适合优质水稻的生长，因此近代以来，其主食侧重米饭，又因为清末闯关东的历史原因，大部分东北人是河北，山东移民后裔，故对面食也能接受。而华北的京津地区，因为明清时期，南方漕运的粮食多为稻米，所以饮食习惯上对米饭的接受程度也高于华北的其他地区。中国真正的面食主食区是河南、山东、山西、陕西、甘肃、新疆等地，这些地区一般会把米饭简称成“米”，“炒饭”即称“炒米”。另外，即便在同一地区，城市以米饭为主的比例偏高。&br&&br&各种主食面食化的过程是中国汉唐以后延续千年，至今仍在继续的一个过程，各地名小吃基本都带有典型的面食特征，京津地区不例外，南方地区也不例外，这不能简单的作为判定主食的依据。随着北宋灭亡，大量北方移民迁居江南，北方面食的饮食习惯随之南渡，加之京杭大运河沟通南北，明清漕运盛行，江南地区对面食的接受程度非常高，俗语道：“川菜扬点”。说得就是淮扬菜中面食非常盛行，明清就有川人费执御诗云：“扬郡面馆,美甲天下”。&br&&br&稻米面食化的一个典型产物就是：米线，米粉。大家喜欢的云南过桥米线，不仅在中国西南地区影响深远，更流传到越南，越南米线传统制法和云南米线的制法基本相同，当今美国常见的越南米粉就是这么个稻米面食化过程的结果。在我的家乡还有一种美味叫苕粉（红薯粉面条化的产物），本地有一种名小吃叫：酸辣粉，更本地一些叫肥肠酸辣粉，成都名小吃的赖汤圆、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子等等都带有典型的面食特征，更南方一些的贵州， 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 ；广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫；广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等等，这些都是典型的大米主食区，但这些名小吃基本都有典型的面食化特征。&br&&br&&br&====================================================&br&先这样，有什么新的想法再更新哈……&br&&br&感谢：&br&&a data-hash=&6ca4c092327fde5b7aeba4495eedb049& href=&//www.zhihu.com/people/6ca4c092327fde5b7aeba4495eedb049& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@刘仪陇& data-tip=&p$b$6ca4c092327fde5b7aeba4495eedb049& data-hovercard=&p$b$6ca4c092327fde5b7aeba4495eedb049&&@刘仪陇&/a& 提醒&br&&a data-hash=&18b409f6be8e951c38dc5def0a638734& href=&//www.zhihu.com/people/18b409f6be8e951c38dc5def0a638734& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@佚名& data-tip=&p$b$18b409f6be8e951c38dc5def0a638734& data-hovercard=&p$b$18b409f6be8e951c38dc5def0a638734&&@佚名&/a& 提醒&br&&a data-hash=&7ac57bb30e572f61d9ac5& href=&//www.zhihu.com/people/7ac57bb30e572f61d9ac5& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@胡明亮& data-tip=&p$b$7ac57bb30e572f61d9ac5& data-hovercard=&p$b$7ac57bb30e572f61d9ac5&&@胡明亮&/a& 提醒
因为小米有个强大的竞争对手，叫华为……哦，口误，是小麦。粟娘做了上千年的正宫娘娘，按说宫斗技能那是点满了的，怎么会被麦娘这个外来小三取而代之呢？这中间到底隐藏了什么样的后宫大戏呢？且容我细细道来…… 北方小米的主食地位被小麦取而代之，原因…
&p&很荣幸曾经在丰田研发中心与丰田合作开发过Lexus （雷克萨斯）项目，所以在这一问题上有些体会，在这边与大家分享一下。&/p&&p&&br&&b&Lexus&/b&&b&吸引人，主要靠&u&品质&/u&。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/389e54b26a352a8f752c3c63b12fcebe_b.jpg& data-rawwidth=&632& data-rawheight=&447& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&632& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/389e54b26a352a8f752c3c63b12fcebe_r.jpg&&&/figure&&br&&b&我们先来看看&/b&&b&Lexus&/b&&b&（雷克萨斯）在&/b&&b&2015&/b&&b&年得到的专业认可。&/b&&br&&p&&b&1&/b&&b&，&/b&&b&
J.D. POWER&/b&， (第三方市场咨询研究机构, 在全球和中国市场汽车、金融行业的调查和研究实力首屈一指)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/e69d2c6d3e60f6230c7a_b.jpg& data-rawwidth=&628& data-rawheight=&184& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&628& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e69d2c6d3e60f6230c7a_r.jpg&&&/figure&&b&2,&/b&&b&Consumer Reports&/b&（消费者报告）&br&&/p&&p&雷克萨斯（Lexus）继2014年夺得第一后，在2015年蝉联第一。值得一提的是，其母品牌丰田（TOYOTA）位列第三。&/p&&p&&b&《&/b&&b&J.D. Power&/b&&b&》&/b&&b&与《&/b&&b&消费者报告》&/b&&b&的结果都结合了终端消费用户的反馈数据，这两个报告的认可足以证明了消费者对雷克萨斯的喜爱。&/b&&br&&/p&&p&下面说说为什么雷克萨斯会如此受欢迎。&/p&&p&&br&&b&&u&优良血统&/u&&/b&&b&&u&-&/u&&/b&&b&&u&虎父无犬子&/u&&/b&&/p&&br&&p&要聊雷克萨斯，那必须提丰田。作为丰田旗下的高端品牌，雷克萨斯与丰田共享着设计流程以及整车项目流程。 在丰田工程师的眼里，雷克萨斯与丰田是一家企业。如果一个工程师参与开发了雷克萨斯项目，他并不会觉得他是在为“子公司”设计，他会觉得是参与开发了某丰田高端车型。丰田研发中心里的不少工程师们是戴着棒球帽上班的，这也许与日本人喜爱棒球，从小爱戴棒球帽有关。走在研发大楼里，看到工程师们带着各种式样的带有TOYOTA和Lexus LOGO的棒球帽，也算是一道独特的风景。在我与他们一起工作的经历中，有一位丰田的零部件专家，每次他参与雷克萨斯会议时，会带着一顶印有Lexus Logo的帽子，而当我看到他带着印有TOYOTA
Logo的帽子时，就可以知道他正忙着处理某丰田项目呢。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/fe67fdfe5c06b_b.jpg& data-rawwidth=&460& data-rawheight=&198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&460& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/fe67fdfe5c06b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&雷克萨斯就像丰田的掌上明珠，在相同设计开发流程下，有着更苛刻的控制标准。 在丰田向零部件供应商发放的设计标准中，会有专门针对雷克萨斯车型的评判条件，这些评判条件往往要比丰田原评判条件更严苛50%。&/p&&p&雷克萨斯诞生于1989年，作为一个汽车行业里的准90后，她并不具备深厚的历史底蕴，也没有颠覆行业竞争对手的技术，她甚至算不上漂亮（见仁见智）。然后就是在这些不利的前提条件下，雷克萨斯这只丑小鸭依旧能够脱颖而出，在25年后的今天得到了业内业外人士的认可，享有着业内最好的用户口碑，我认为靠的就是其无与伦比的能够超越丰田制造的品质。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/706abbf4d41d03f8a074108_b.jpg& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/706abbf4d41d03f8a074108_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&&u&超越行业竞争对手的品质来源于对细节的把控。&/u&&/b&&/p&&p&&br&初到日本工作的那些年与公司里来自各国的同事交流，无论是美国、加拿大、德国、法国、墨西哥同事，都一致认为丰田/雷克萨斯对于细节的把控世界第一。（除了一个韩国姑娘对于雷克萨斯的评价是: “Lexus is so gay..”意思为雷克萨斯太娘炮。）&/p&&p&如今回头再看看项目开发中遇到的事情，碰到的人，发现确实如此。&/p&&p&举几个例子：&/p&&br&&p&&b&1&/b&&b&，&/b&&b&用听诊器听噪音。&/b&&/p&&p&雷克萨斯对于噪音异乎寻常的在意。 每一台发动机在装配前都会被放到测试台架上，由一名训练有素的技术人员检测噪音。 一般零部件供应商对于自身产品的噪音控制方式是将零部件在降噪实验室启动，然后通过安置在一定距离以外感应器去检测噪音数值。 而对于发动机这样比较庞大、复杂的汽车零部件，用感应器检测出来的噪音不够客观，因为震动噪音是牵一发而动全身，一个点不佳就都不佳，无法直观检测出噪音来源。 雷克萨斯的专业噪音检测人员，就像医生检查病人的病情一样，用听诊器去听发动机声音，从而判断发动机每个机构是否都正常工作，正确配合；只有在他们用听诊器确定后，发动机才会上线装配。&/p&&br&&p&&b&2&/b&&b&，&/b&&b&变态手指下的外观评价。&/b&&/p&&p&在这里我不得不用变态这两个字去形容他们的外观评价工程师。 对于外饰件的外观评价，雷克萨斯有一批经过“特殊培训”（MPS）的技术人员。 试问如果现在给您一张普通的A4纸，你能分辨出哪一面是“正面”，哪一面是“反面”吗？ 而雷克萨斯的技术人员则可以，这个是他们的基本技能之一。 他们可以在带着手套的情况下摸出1mm的误差，这些在控制一些图纸无法标注的尺寸中尤为重要；只要摸过标准样件，就能去判断新件的尺寸是否有重大偏差。在认可外饰件的皮纹等级以及喷涂质量的时候，雷克萨斯的技术人员总是各大零部件项目经理最怕遇到的人。而正是他们这一批“变态”的存在，才保证了雷克萨斯在外观上的和谐以及整车外饰件数一数二的防锈品质。&/p&&br&&p&&b&3&/b&&b&，&/b&&b&为了极端工况的设计。&/b&&/p&&p& 雷克萨斯有着许多黑科技是针对极端工况而设计的。&/p&&p&1）这些极端工况包括在时速200～250km/h的情况下，外加各种不利的外界因素，去检查某些零部件的耐久情况以及震动情况；&/p&&p&2）在零下30摄氏度的温度下，需要某一外饰件克服积雪/泥/结冰的恶劣因素继续工作；&/p&&p&3）在极大的灌水速度下，在某电子器件已经是高温的情况下，需保证其在水下5分钟的正常工作；&/p&&p&4）在极低的电压输入下，需要某电子系统正常工作且输出相当的扭矩；&/p&&p&5）为了保护行人，需要模拟在车子撞击行人的时候，行人匍匐在车子上的工况，对于零部件局部区域做极端弱化设计，去保护被撞行人的关键部位；&/p&&p&……&/p&&p&……&/p&&p&等等等等……&/p&&p&这些功能可以说大多数车主直到把车子开报废了，都不曾激活过。雷克萨斯也不曾在广告中宣传过这些极端工况的设计；但作为了解这些功能且一同为这些极端工况的开发而努力过的我来说，我深知为了这些工况，我们和雷克萨斯一起付出了多少努力与艰辛，有相当多的功能都是所谓的设计安全关键项，在某一时刻，是可以救驾驶员或者行人的性命的。&/p&&p&当然雷克萨斯如此追求细节的态度有些时候会让合作开发的企业感到他们有些抓小放大，没有重点，但不管怎样，苦的是OEM（主机厂）和Supplier（供应商），受益的终究是终端客户们。&/p&&br&&p&&b&在这边再说一句题外话，如今日产在英菲尼迪的国产化上已经尝到了甜头，而雷克萨斯却依旧在观望。我并不觉得这是丰田的保守或者对于&/b&&b&Lexus - Made in Japan&/b&&b&的傲娇。而是以国内目前的技术工人的能力水平，远远达不到雷克萨斯的要求；这些难点不是靠几个机械手，自动加料取料架可以解决的。&/b&&b&品质的把控最终还是要靠人，而目前雷克萨斯国产化的最大障碍恰恰就是，从第一线技术工人到管理层，没有足够多符合雷克萨斯标准的合格的&/b&&b&“&/b&&b&人&/b&&b&”&/b&&b&。&/b&&br&&/p&&br&&p&欢迎关注&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/automobile& class=&internal&&一苒说车 - 知乎专栏&/a&&/p&
很荣幸曾经在丰田研发中心与丰田合作开发过Lexus （雷克萨斯）项目，所以在这一问题上有些体会，在这边与大家分享一下。 Lexus吸引人，主要靠品质。 我们先来看看Lexus（雷克萨斯）在2015年得到的专业认可。 1，
J.D. POWER， (第三方市场咨询研究机构, 在…
谢谢@ &a href=&http://www.zhihu.com/people/di-gao-xin-digoxin& class=&internal&&地高辛Digoxin&/a&、&a href=&http://www.zhihu.com/people/huozhidiewu& class=&internal&&李金堂&/a&、&a href=&http://www.zhihu.com/people/zhu-zhu-zi-58& class=&internal&&宁宁子&/a& 邀请。&br&&br&（）稍作添加，这里讨论的是红薯不能主食化的原因，而不是说红薯不好，马铃薯主食化不会对红薯有很大的影响，你一样可以吃到好多红薯，只是拿它为原料开发更多主食产品的研究会少一些（依然是有的）而已。&br&&br&首先红薯当主粮是没有任何问题的，而且建议每天的主粮多样化一点，除米面外，添加一些各类杂粮，对我们的健康应该是更有利的。只是薯类并没必要都被主食化，既然选择了马铃薯，那么红薯只能退居二线了。&br&&br&关于主粮化为什么选马铃薯而不选红薯的原因，谈几点自己的看法，不正确的地方，请轻拍。&br&&br&1、马铃薯产量在逐年增加，而红薯产量逐渐降低。&br& 从联合国粮农组织统计数据库(&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//faostat3.fao.org/home/E& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&faostat3.fao.org/home/E&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&) 网站上查到&a href=&tel:& class=&&&&/a&年这20年间的产量情况及增长率的情况，如下：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/03ccab0ae2ca046bc7c552cc913d223d_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/03ccab0ae2ca046bc7c552cc913d223d_r.jpg&&&/figure&马铃薯产量&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0fa64fcfd1_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&238& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0fa64fcfd1_r.jpg&&&/figure&马铃薯年增长率&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/e3d874161afe42cb06741f_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&236& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e3d874161afe42cb06741f_r.jpg&&&/figure&红薯产量&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f356c565ae3ec1e0a96ab5_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&244& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f356c565ae3ec1e0a96ab5_r.jpg&&&/figure&红薯年增长率 &br&&br&&br&从上面的图我们可以发现，马铃薯的年产量基本是一直增加的，呈现出很好的递增趋势，而红薯的年产量是逐年下降的，2009年已被马铃薯的年产量反超。虽然这涉及到了种植面积的问题，但是经过科学家近几十年在马铃薯的育种技术，种植技术，病虫防害技术，保藏技术，淀粉提取技术，深加工技术等多方面技术都较红薯更有成果和经验，如果选择红薯会在很多方面重新花费大量时间和金钱，并不值得。长远看来，马铃薯在未来成为主粮更有优势。&br&&br&2、一般而言，马铃薯比红薯更容易种植和储藏。 &br&种植非我专业，但查资料就能发现，马铃薯与红薯种植特点是有很大不同。&br&&br&马铃薯是冷凉作物，不喜欢炎热，4℃以上就能发芽；红薯是热性作物，特别怕冷，当气温降到15℃，就停止生长，低于9℃，薯块将逐渐受冷害而腐烂 。虽然马铃薯与红薯都特别耐旱、抗灾、耐瘠薄，一般不会绝收，但相比而言，全国范围内，分多地算，马铃薯四季皆可种植，最快的出苗两到三个月就可收获，一般四个月也可收获。而红薯由于温度限制，相较而言种植会受限制一些。&br&在储藏方面，马铃薯也比红薯更有优势，由于温度，储藏环境等原因，腐烂情况会好些。&br&&br&3、马铃薯开发更多元化及主食化&br&马铃薯在食品应用开发上更加的多元化，可以制粉、鲜食、加工为半成品及成品等，而且在确定为主食化粮食之前各个产业就较成熟，但是红薯相比而言产业化方面会弱很多，大多采取鲜食或简单加工的方法，导致成本较高，附加值利润较低。&br&马铃薯淀粉由于其糊化温度低，黏度大，透明度高等特点，在食品产业中应用也较广，用于开发产品也更容易。&br&&br&4、两者营养组成上存在一些差异。&br&从美国农业部营养数据网（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Foods List&/a&）可以查询到两者营养成分上的差异如下：&br&&br&马铃薯及红薯营养成分（其中维生素等部分略）&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/7c900907daac6da1fdcecba_b.jpg& data-rawwidth=&936& data-rawheight=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&936& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/7c900907daac6da1fdcecba_r.jpg&&&/figure&&br&由上面的营养成分表（中国由于品种等原因，营养成分可能有差异）可以看出，马铃薯和红薯两者营养都很丰富，但是总的来看，&b&马铃薯中的碳水化合物和糖含量较红薯低&/b&，这个可能也更符合现代人们的饮食观念。而且有部分人长期吃新鲜红薯会出现胀气等不适情况，马铃薯相对好一些。&br&&br&总的来说，两者都是很好的主食类食物，可以在我们平时饮食中添加，丰富我们的饮食。马铃薯主食化之后带来的最多变化就是马铃薯育种，种植技术更加深入化，以马铃薯为原料的深加工食品更多，产业发展更好，对我等喜欢吃马铃薯的人是福利啊。&br&&br&对马铃薯感兴趣的可以继续看我另外一个回答：&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&国内马铃薯的加工产业有何弊端？马铃薯粉有何改进空间？ - ljthyd 的回答&/a&
谢谢@ 、、 邀请。 （）稍作添加，这里讨论的是红薯不能主食化的原因，而不是说红薯不好，马铃薯主食化不会对红薯有很大的影响，你一样可以吃到好多红薯，只是拿它为原料开发更多主食产品的研究会少一些（依然是有的）…
&p&科技、军事、金融、教育、政治都有人提了，我提两个常常被人忽略的方面：&/p&&p&1. 农业： 个人认为，农业是美国的核心竞争力之一。美国是农业的超级大国，是世界上唯一的人均粮食年产量超过1 吨的国家，是最大的粮食出口国。从阿拉斯加的雪蟹，纳帕谷的葡萄酒，中北部的玉米，到堪萨斯和俄克拉荷马的高蛋白小麦，亚利桑那的棉花，德克萨斯的猪牛羊肉；从新英格兰的马铃薯、奶制品，到华盛顿州的樱桃。。。大片的平原和高度机械化的生产使得美国的农产品丰沛到几乎达到供给无限的地步。美国的农田如果全部利用，可以喂饱全世界（主要指热量足够，你要是说我只吃水稻不吃小麦，那就没办法了）。当然，为了保护农民，很多可耕地现在就荒着，不开垦（轮种或者休耕），以限制供给，提高售价。美国的农业体系被称作“农工综合企业”（Agribusiness），在这个体系里就业的人数其实占全国劳动力的17 ％，大大高于农业（耕种/牧养）本身所能吸收的劳动力。如食品的产销系统，就包括农业投入物的供应，农产品的收购和加工、批发、零售、金融保险以及科研教育等，形成了一个完整的体系。&/p&&p&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f86db1ff5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f86db1ff5_r.jpg&&&/figure&&/p&&br&&p&相信在美国生活过的人都有体会，美国多数西餐馆的面包是无限供应的，也就是说无论你点什么，最后总能吃饱；在美国的餐馆点一个肉，通常都是足斤足两的给，和国内的缺斤短两形成强烈对比。在国内吃饭，肉是点缀，对于我这种强迫症来说，总要计算一下一口肉配几口饭，而在美国，每次吃完主食肉都会剩下。在学校念书的时候，学校食堂对于剩余食物的处理只有一个：倒掉，这在当时的我看来简直是铺张浪费。这种物质上的极大丰裕，想必对于刚到美国的人来说都是一种震撼。&br&除了大豆、玉米、土豆等优势产品，美国的农产品并没有比中国便宜很多。当然，美国人均收入比中国高很多，所以大家负担得起优质农产品。比如阿拉斯加雪蟹腿或者大对虾，超市卖7-8刀一磅（大概9两多），虽说不可能天天吃，但是偶尔一顿绝对负担得起。而且这个对虾都是去头了的。在国内，虾的价格是不去头的价格，而且有时候还有冰块在里面压秤，即使价格低，消费者也赚不到便宜。再比如我每隔一段时间就会去Costco买一桶综合坚果来吃，里面有腰果、杏仁、Macadamia（国内好像叫夏威夷果，其实人家原产于澳洲）、山核桃、巴西果等。在国内常吃坚果的同学肯定知道，坚果很容易吃到坏的，吃的时候小心翼翼，生怕吃到有黄曲霉素的赶紧吐出来。而Costco这个产品（17-18刀一桶，2.5磅，一般够一个人吃20天），我吃了这么多桶，我敢说真的是里面一个坏的我也没吃到过。还有一个例子，面包，美国的面包我粗略数了一下，少说也得有50种，全麦就不用说了，4种谷物的、8种谷物的、16种谷物的、20种谷物的，还有土豆做的，不爱吃面包片的硬边？没问题，有专卖去边面包片的。而且美国的面包烤出来非常香。在国内有些面包不仅没有香味（不是黄油的味），而且吃着还掉好多渣，这就是小麦的质量问题了。&br&国内有没有优质的农产品？绝对有，去一些山村旅游，农户自家种的粮食蔬菜、自家养的鸡啊鱼啊的，我也吃过，味道相当的好，而且农民自家的产品，还不放农药，可以说非常有机。但是这种生产模式都是各自为战，很少有大规模、机械化的生产的，偶尔旅游吃一次，一年才能吃几次啊。&b&美国农业的牛逼之处就在于，用一个比较低的成本，高效率地、大量地生产出国内大多数人都能够享受到的优质的、放心的农产品。你在一线城市能吃到，我在只有一条街道的小镇也能吃到。&/b&&/p&&p&&figure&&img data-rawwidth=&420& data-rawheight=&1920& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e2fdea7b80cb460eaee979313bea4383_b.jpg& class=&content_image& width=&420&&&/figure&&/p&&br&&br&&p&插一则故事：家里一个亲戚认识一个美国老农，生活那是相当滋润，平常就看看电视，发展点爱好，有一架飞机，到播种的时候开着飞机半天就把几千亩地搞定了，回来继续玩。有心人可以算算，人力成本比中国少了多少。当然，你们也别想得太高大上了，农业作业的条件还是比较差的，设备也不是你们想象的像谷歌苹果那样的高科技，但是就一条：全机械化。为什么能做到，因为人家就是有这么大片的平原（google map随便找个中部州放大看看，是不是大片的整齐块状的农田）&/p&&p&2. 体育：美国人喜欢体育，奥运会就不用说了，美国人对奥运会的满不在乎并不耽误他们在大项上各种拿金牌，而且据说没有任何官方资助（民间的有），中国这种举国之力培养出来的奥运选手和美国“自生自长”的奥运选手所代表的体育水平完全不在一个量级上。美国的体育产业总产值高达4410亿美元，接近GDP的3%，是汽车产业的2倍、影视产业的7倍。体育在美国不仅仅是一个频道这么简单。涉及职业比赛、休闲、健身、器械制造、媒体传播、娱乐时尚等众多行业。单拿出职业比赛来说，这个垂直领域也是高度细分。&/p&&blockquote&美国劳工统计局2013年公布的数字显示，美国有13880名专业运动员，206808名教练与审核员，16410名裁判员等比赛官员。美国橄榄球联盟（NFL）、美国职业篮球联盟(NBA)、美国冰球联盟(NHL)、美国职业棒球联盟(MLB)这四大职业体育运动组织是美国职业体育产业的支柱。美国四大职业体育联盟有着巨大的影响力和创造财富的能力，据调查，约有27.9%的美国人是NFL球迷，12.9%的美国人是MLB球迷，9.6%的美国人是NBA球迷，四大联盟目前的年收入在230亿美元左右。&/blockquote&&p&拿我所工作的领域来说，我们的客户是体育比赛的售票方，我们为其提供动态定价的解决方案，帮助其最大化门票收入，这样深度的垂直细分只可能来自成熟、发达的体育市场。&/p&&p&发达的体育产业也影响着美国普通人对健康的关注。&/p&&blockquote&美国的健身业市场规模大，占美国整个体育产业的三分之一左右，整体经营水平高，组织化程度高。美国人有健身消费的意识和习惯，也有经济水平和时间的保证，这造就了全球最大的体育健身娱乐市场。在美国，有大约130万人直接服务于娱乐休闲行业。休闲体育带动了旅游、交通运输、食宿、体育用品等方面的消费，极大地推动了美国体育产业的发展。近年来，参加健身运动的美国人越来越多。据国际健康及运动俱乐部协会统计，2005年美国的健身俱乐部会员仅为4130万人，到2012年增至5020万人。美国30500个健康俱乐部在2012年获得2180亿美元收入。&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&参考：&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.yili.gov.cn/Article/ShowArticle.aspx%3FArticleID%3D8829& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&美国农业概况及其特点&/a& &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//culture.people.com.cn/n//c20291.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&美国体育产业:经营模式成熟 规模庞大--文化--人民网&/a&&/p&&p&==================================================&/p&&p&回答一下&a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/e16f2a23c6ba5b2f0c55bc8ec698edd2& data-hash=&e16f2a23c6ba5b2f0c55bc8ec698edd2& data-hovercard=&p$b$e16f2a23c6ba5b2f0c55bc8ec698edd2&&@黄卡卡西&/a&和一些网友对电影业产值的一些疑问：&/p&&p&很多人觉得体育产业是电影业产值的7倍这个说法不太真实，我还真去查了一下。&/p&&p&官方数据，“filmed entertainment”总产值（包括Radio、TV and film，你可以理解为中国广电总局管辖的一部分产业 Orz）&/p&&blockquote&U.S. filmed entertainment revenues are expected to grow from roughly 32 billion U.S dollars in 2014 to 39 billion in 2018.&/blockquote&&p&也就是说2014年是320亿，预计到2018年是390亿，当然，这仅仅是美国国内的，还未包括美国电影出口到国外取得的收入。所以他还统计了一个加总的产值（也不全，只有十七个对美国电影比较重要的出口市场），是预计2015年是880亿。所以电影对于体育行业来说真的是太小了。（当然，你可以argue：“虽然市场小，但是不代表不重要！”这又是另外一个话题了）&br&参考：&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.statista.com/statistics/259985/global-filmed-entertainment-revenue/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&o
Filmed entertainment revenue worldwide 2015&/a&&/p&&p&别高估了电影，一张电影票才多少钱，我是进入体育这个行业（准确的说是live entertainment行业，因为我们的客户不光来自体育）之后才知道美国人为了看一场棒球季后赛可以花2000刀买一张票（这还不是套间，套间Suite票要上万刀，基本都是公司招待大客户的）。&br&另外就是产值计算方式的问题，电影相关的道具、技术、包括演员收入等都是电影业的成本，而电影的最终产值就是票房再加一点周边产品的收入，算产值的时候只算产业链终端收入，而不是简单把整个产业链相加的。（和计算GDP一个道理）&/p&&p&==================================================&br&这个我本来并没有很用心的一个回答，不知道被哪个大V推了，点赞数超乎我的想象。。。&br&有感于这两天发生的一些事情，我再更新一下，（一部分）美国人的素质让我非常感动。我这个人神经比较大条，一次把护照落在餐厅，我第二天才想起来去找，但是护照就原封不动的还在那个桌子上。还有两次把钱包落在超市的购物车里，两次都有好心人捡到，第一次是一对情侣捡到之后，找出我钱包里的驾照，按照上面的地址在半夜找到我，并把钱包还给了我。第二次是是昨天，我再一次把钱包落在超市的购物车里，被超市的工作人员捡到，帮我保管好，我今天早上去找的时候，他们也原封不动的归还了我。当然这种素质主要是在中产阶级密集的地区比较能够体现，如果你愿