“青年菜君”：三个80后白领辞职，合伙卖半成品菜获千万投资_网易新闻
“青年菜君”：三个80后白领辞职，合伙卖半成品菜获千万投资
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
        下班回家出地铁口，到门店取上预订好的半成品菜，到家炒炒煮煮，半个小时之内就能吃上可口的晚餐。这是一家以O2O（Online To Offline，线上到线下）模式销售半成品净菜的创新企业，名为“青年菜君”。        8月初，开业仅半年，就获得了梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸联合提供的千万元级A轮投资，这是他们获得的第二笔天使投资了。        任牧、陈文、黄炽威是中国人民大学社会与人口学院的2004级的学生。2013年，接近而立之年的3人纷纷辞掉年薪十几万的工作，创办起了“青年菜君”。        “北京就是一晚餐选择的荒漠。”和许多创意萌发的起点一样，3人从自身经历出发，观察社会，看准市场，迅速出击。        作为20到35岁的白领上班族，也是北漂、北京第一代移民的年轻人，爹妈不在身边，最头疼的就是三顿饭。“每天必须碰到，频率太高了。”这个最大的痛点促使依靠吃外卖、小摊凑合的3个年轻人走上了创业之路。        2013年9月底，陈文率先有了想法，随后3人开始研究商业模式、做市场调研、开拓利润空间、落实各种细节。经过一个多月，摸清了电商平台、中央厨房、地铁店面渠道等匹配的资源，11月，在北京北五环外的一家民宅里，他们开始全情投入。        “青年菜君”囊括了各地菜色，多为平价家常快手菜，以满足用户“花合适的价格，用较短的时间，操作简单，快速吃上晚饭”的最大需求。他们发现，最核心的典型用户竟是有一学龄前儿童的三口之家。        库存损耗以及最后一公里的冷链宅配是目前生鲜行业中比较难解决的两大问题。针对这两点，菜君的商业模式是提前一天下单，见单采购，尽可能消灭库存；利用高产出的干线物流和用户自提来规避高成本的配送到家。        上周，“青年菜君”参加了中国互联网大会“梦想者”移动互联创新创业大赛，拿了第二名。今天，又在杭州参加了创新中国DEMOCHINA2014的总决赛。对于创者者来说，这样的比赛是获得投融资比较好的渠道。        与此同时，也有“上来就采取自提点、实体店的模式太过沉重”、“渠道方面的工作量过大”、“菜品品质把控、食材来源需要改善”等担忧的声音。合伙人之一的任牧告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），他们承认这样合理的担忧，“这需要我们蚂蚁啃骨头式地一点一点解决。”        在很多事情上表现出自己的态度和立场，是80后团队自有的一种腔调。在任牧心中，“青年菜君”是一个有梦想、有态度、有情感、有趣味的“四有青年”。鲁甸地震后，团队将一周的销售收入近1.5万元，加上自己的钱，凑成3万元整捐向灾区。而在即将到来的中秋节，菜君为每个网上订餐的用户准备了月饼，以及一封手写的长信。他们希望在举家团聚的时刻，能把用户当成家人。        从目前保留的一个地铁口店面来说，“青年菜君”能够辐射到的区域有限，网站的注册用户也只在千人左右。这样的数据，让任牧挺不好意思拿出手。但他觉得一个自提点能覆盖1000个线上用户，还挺牛的了。未来，“青年菜君”计划在北京覆盖30个地铁站，超过700家社区便利店。        来自济南的任牧、南京的陈文、东莞的黄炽威在大学结为好友。这个九月，他们三人相识整整十年。负责菜品研发的任牧是一枚吃货，每样菜品萌萌的创意介绍出自他之手。介绍团队时，调侃合伙人毫不嘴软，他说，10年好基友，3人性格互补，已是翘个尾巴就知道拉什么屎，拍完桌子立能马和好的关系。3人无论在各自擅长的领域，还是性格上都挺搭。        作为当年的校园诗人，任牧把他们的经历涵盖成了这样一首打油诗：人大校园共寒暑，十载基友性互补，苦逼北漂知用户，再赴创业新征途。               对话任牧        澎湃新闻：项目最初的创意是从何而来？        任牧：我们仨自己每天都有深刻的体会，下班之后，就是不知道吃什么。我常常在地铁口，看到那些“成都小吃”、“驴肉火烧”、“云南米线”，很可能就钻进去吃一顿就回家了。有的时候，我正吃着外卖小摊，妈妈给我打电话说，“晚饭吃好点，别在外面乱吃，有地沟油。”我说，“妈，你放心，我晚饭吃得挺好的”。挂完电话低头继续吃不卫生的东西。这种经历，我相信很多人都有过。        有一天我正逛街，收到合伙人之一陈文的一条微信，他说缺这么一个东西，想做。当时我就觉得靠谱，因为这也是我的痛点，随后三人一拍即合。        澎湃新闻：下决心辞职的时候，对这个项目充满信心，没有过担忧吗？        任牧：去年11、12月，我们辞职后，原本谈的一笔天使投资出了点问题，那时还挺焦虑的。商量后，我们打算把自己的家底都掏出来。我记得，当时我说，这件事情它一定能成功，如果我们没做成，那是我们自己的原因。当然，即使到现在我们没有全然的把握说能成功，也不知道这市场究竟有没有成熟，但是我们相信能做成，这是特别重要的。        澎湃新闻：菜君主要的用户是单身男青年吗？        任牧：我们发现，最标准的用户是家里面有一学龄前小孩的三口之家。首先，孩子太小还不能带出去吃饭；其次，孩子对食物要求高，在家做更放心。        原来也没想到，单身男青年们基本不做饭。他们知道这东西方便，也知道小摊不卫生，但该吃还是吃，就是懒，没辙。而单身女青年就有可能是菜君的用户。        澎湃新闻：在起步阶段，你们遇到最大的困难是什么？        任牧：一开始，许多人还完全没有半成品菜的概念，需要有消费者教育和市场培育的过程。此外，我们刚刚送走了非常不喜欢的夏天。天热之后，大家的社交需求更为强烈，不愿意开伙，各种餐饮的替代方案也变多，像大排档、麻辣小龙虾，甚至不少姑娘是不吃晚饭只吃水果的。夏天带来的销售下滑是我们没有预料到的。        澎湃新闻：那后来是如何来应对这种下滑的？        任牧：原有用户购买频次的下降使得我们只能努力去扩大用户基数。夏季，我们在线上、线下都做了不少活动。在地铁站外的自提点外，我们架上桌子，支上锅，在晚高峰时现场烹饪。尤其选择特别容易熟，又有香味的菜。大家上了一天班，再经过地铁的搏杀之后闻到菜香味，是很难以抗拒的。（笑）在这样的直观认知下，之前很多匆匆走过店铺的人，被挖掘成了我们的老用户。用这样一系列的活动来对抗夏天带来的自然习惯，我们自己觉得还是一件挺NB的事儿。        澎湃新闻：获得大笔资金后，现阶段处于快速扩张时期，产生了什么样新的问题？        任牧：这个阶段，明显感受到了人才的缺口。团队在一些知识和技能上存在空白，比如IT技术、平面设计和社会化营销。我曾为招人打过整整一天电话，很多都聊得挺不错，但听说了我们的办公环境和能给的薪水，都打了退堂鼓。那天结束后，我无比受挫，这是我们面临的一个特别大的难关。但是，上个星期，拿到融资之后，至少可以腰板比较硬地说，只要你值得，那我们愿意给你开比我们高得高得多的薪水。原来这话说不出口。        澎湃新闻：这次获得的第二轮的千万级投资是什么时候确定的？投资的契机是什么？        任牧：其实是8月初确定的。我们获得的第一轮天使投资的投资人是创业工厂的麦刚，他是中国40岁以下天使投资人中数一数二的人物，而且是老江湖，各方面的资源都比较广，在第二轮投资过程中，发挥了非常重要的作用。更主要的，普遍在资本市场中，大家对青年菜君的商业模式、创始团队、项目未来市场空间的判断都比较认可，才会下决心来投资。        澎湃新闻：准备怎么使用这笔资金？        任牧：一方面是招人搭团队，这关系到生死存亡。市场上，同类的产品也有人做，只不过菜君步伐快一点点而已。我们有很强的危机感和紧迫感。现在，3个创始人的薪水只保证基本的生活费，远低于拥有匹配期权的核心技术人员。        一方面是扩大更多渠道，增加地铁口自提点的同时，进军小区便利店。社区本身是非常有价值的渠道终端，同时，纳入地铁出行之外的人群，可也可以把用户自提点与烹饪点的距离拉得更近。这周就会有2、3个社区的居民能在自家楼下的便利店取到菜了。年底前后，设备会进驻便利店，这样，上了年纪的人也能方便买到食材。        澎湃新闻：现在，网页上的菜品是30道？价格区间是如何安排的？        任牧：菜品库其实已经超过100道了，预计两个月内能扩展到150以上。刚调整了网站，之前挂出80多道菜品，用户可以随意选。现在下调为不到30道，但每周会有更新。其中10道是上周热销前十名，10道时令菜，还有不到10道，主打新菜。能保证用户每天吃俩菜，连吃一个月不重样。        我们希望用户吃到新鲜的菜，一是保证所有的菜都是当天采购生产加工，没有隔夜菜；二是当季菜，比如秋冬产藕，夏天大家只能吃到陈藕。以前只做到第一条，现在，我们加上了第二条。根据四季人们对食疗的不同要求，也会应季在春天主推去火降燥的菜，夏天注重清热解暑，秋冬多一些温补的菜。        减少网站上的菜品，对用户而言，减小了选择的难度，对我们来说，也降低了生产采购的难度，有更多空间来提升菜品的品质。        价格区间在4到30元，主力菜10到20，普通白领完全可以接受。正常食量的一男一女，基本在2个菜能吃饱的份量。人均消费10到15元，其实挺低的了，但能吃得非常好。        澎湃新闻：白领群体非常看重食材的品质，在把控方面是如何做到的？        任牧：品控主要是采购、生产和运输三个层面。采购上，我们与做生鲜起家的永辉超市合作，帮忙做初步分拣以及去除农药残留。生产上，中央厨房保证恒温和规范，我们也可以提要求，类似“1毫米粗8厘米长的土豆丝怎么切损耗能最小”。运输时低温保鲜。每天24点截止订单后，在1点之前把当日需要交给供货商，没有菜品的库存。        澎湃新闻：做到每周更新和扩充菜品库之后，下一步的方向是什么？        任牧：接下来会推出一些特色的单品和套餐。比如亲子套餐和周末菜谱。相比青椒土豆丝，专门为周末设计部分步骤复杂些、烹饪时间长些的菜品。        澎湃新闻：走心、腔调、有趣，是你们的营销口号。走心这点怎么体现？        任牧：在大城市打拼的年轻人都挺不容易的。我们看中这个城市有家乡没有的机会和舞台，但反过来，这个城市也没有家乡父母的照顾和便利。其实我们让渡了很多生活上的来换取想要争取的东西。凑活的晚餐、粗糙的生活都是直接的后果。菜君愿意通过卖菜的方式，为和我们一样的年轻人做一点事，体会飘着油烟味的家的感觉，亲友围坐一桌吃饭的场景，让远方的父母放心。像中秋节，我们为每个网上订餐的用户准备了月饼以及一封特别长的手写的信，告诉他们，在这个城市没有亲人陪伴没关系，在菜君困难的时候他们选择了我们，菜君也把他们当成家人，过节了，奉上一块月饼，祝他们节日快乐。        澎湃新闻：你们三个是大学同院的同学，大致是怎么分工的？        任牧：我原本是做公关市场、品牌营销行业的，因此主要负责品牌推广、市场营销、对外关系、菜品研发。陈文做过神州数码、北大方正销售总监这样的工作，重点负责公司整体运营，包括供应链的管理、IT等。我们觉得陈文最合适做CEO，跟星座也有关系，他是极品的处女座，在工作上是有洁癖的，对数字极有概念，心算能力特别强。而黄炽威之前的从业经历是在咨询公司，他这个人沉默寡言，不善言谈，但做事比较细心，最主要的是极其任劳任怨，主要做的是采购、生产、运输、品质把控这些无比枯燥但又非常重要的部分。所以说，我们其实有点欺负老实人。（笑）除了技术上的短板，我们这样的组合无论在各自擅长的领域，还是性格上都还蛮搭的。        澎湃新闻：目前卖得最好的一道菜是什么？        任牧：荤素搭配的都不错，比如说家常小炒肉、榄菜肉末四季豆，都是下饭神菜，操作也极其简便。现在小炒肉用的五花肉片，标准是2毫米薄，一是容易熟，二是油脂能充分炒出，三是口感最为Q弹，都是一遍一遍试出来的。（笑）        澎湃新闻：菜君会延展到其他城市吗？        任牧：前期可能不会。还是想先把北京市场做深做透。坦白讲，北京和上海、深圳这样外来人口聚集城市的餐饮市场区别挺大，跟北京比起来，那里的晚餐市场选择真是好太多了。尤其是上海，有特别发达的菜市场文化。        澎湃新闻：跟市场上同类型的半成品生鲜相比，菜君有个非常好的起点，同时也拥有相对好的发展趋势。你认为最主要的优势在哪里？        任牧：其实在产品形态上都是半成品菜，最大的不同在于商业模式上的自提。虽然现在，我们在资本市场上受到的关注多一点，跑得略快，但我也不认为这是优势，因为成为靶子之后，会有更多的模仿者和挑剔者。这块的市场太大了，我们并没有把同类企业当成竞争对手，而是“友商”，大家都是小伙伴，我和全国不下十几家做半成品净菜的创业者都有深入的交流，大家都在培养消费者的使用习惯，培育整个市场。我们必须告诉自己，谁跑得快，谁就赢了。        澎湃新闻：创业并非易事，一个阶段有了成绩，能谈谈最深的感想吗？        任牧：感想啊，啥时候都不能忘了坚持初心。菜君虽然一路都还挺顺的，但起初真的过得特别苦，未来怎么样也都说不好，甚至也经历过，想着到了明天，账上最后的一分钱被花光，大家应该怎么办的时候。坚持特别重要，在很苦的时候，看不到未来的时候，坚持。现在的工作压力可能比以前更大了，上周我平均每天只睡3、4个小时，但还是要撑下来。不能因为有了关注和投资就忘了初心，我们的生活状态没什么变化，有了阶段性的小成绩之后，要坚持初心。        另一点感受是执行力，不要总是去想，去做。很多人会说，“这事儿我也想过”。去年9月有了想法后，我们10月份做调研，11月全职创业，今年3月开张，5月拿到第一笔融资，8月获得第二笔。别想，永远都要做。这两点是支持我们能够做到现在这个样子，最重要的。
(原标题：“青年菜君”：三个80后白领辞职，合伙卖半成品菜获千万投资)
本文来源：澎湃新闻网
责任编辑：王晓易_NE0011
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈列表网公众号列表活动随时有扫我活动不错过
热门城市：
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
粮油副食配送
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
跑腿服务、快餐配送
微信扫一扫
快速获取电话
蔬菜水果配送、快餐配送
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
零食烟酒配送、快餐配送
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
粮油副食配送
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
微信扫一扫
快速获取电话
半成品菜配送市场前景友情提示
半成品菜配送市场前景相关推荐
半成品菜配送市场前景相关分类
&2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-& 违法信息举报电话 400-
还没关注列表网？一大波金豆等你拿！您的位置：>>&&>>正文内容
为啥说“准成品菜”比外卖有前景？
作者：罗贵希 来源： 发布时间：日
今年，金百万开设了全智能互联网自助体验式餐厅，让消费者体验到用它的&准成品菜&，能快速便捷地做出美味菜肴，这也为它的筷好味&战略&做铺垫。那么什么是&准成品菜&?掌柜攻略曾经报道过国外的半成品菜配送的&晚餐包&模式，其实就是针对欧美西餐的一种&准成品菜&模式(详细内容参见《&晚餐包&是什么鬼?至少在美国，大有超越外卖之势》)。而发起于金百万的中餐&准成品菜&模式是这样的：价格优势，自助炒菜价格是正常价格的一半。二是操作方便简单，例如一些准成品，配菜已经切配好，调料汁装在密封袋内，将所有食材和调味汁倒入智能炒锅内，3分钟后就自动炒好。
&准成品菜&市场的未来发展如何有待于市场的检验，但这种将餐厅出品快销零售化的商业模式究竟和外卖、私厨等基于互联网的创新模式相比，有何优势和发展潜力呢?准成品菜市场有多大?餐饮快消化这事儿靠谱吗?与金百万自身经营的&筷好味&略有不同，&快好味&更侧重搭建服务于所有餐饮品牌的&准成品菜&服务平台，希望整合的厨房闲置资源，共同培养这一市场。
为啥说&准成品菜&比外卖有前景?
&准成品菜&相比外卖和私厨等互联网餐饮模式相比，有很大的优势和潜力可挖。
外卖是消费者快餐需求的延续，它的商业模式对时间和价格极为敏感，对一家餐饮企业而言，除非专注于外卖业务，否则堂食和外卖无法兼顾的问题是近乎无解的，而且企业对于物流和门店布局的投入规模不经济，&与互联网服务不同，这种重模式的是很难做到边际成本递减的，它一定会成本越来越高，或者规模收到限制。&而且，商未雄认为，外卖可能会是未来的一种快餐领域的消费趋势，但目前而言，大多数的需要是美团、饿了么等互联网外卖平台靠补贴催生出来的，究竟是外卖是否是消费者的主流用餐需求，尚待市场给出最终答案。
而对于近两年兴起的私厨模式和组织闲置做饭资源的&阿姨妈妈做饭&等模式，并不看好。&私厨是一种低频小众的服务，而阿姨做饭的外卖模式则是拉低了出品的质量，这类共享经济的概念因为缺乏需求和附加值，很难形成大众消费的市场规模。&
因此，将目标聚焦在&半成品菜&外送到家模式，但他很快发现，由于中餐的特殊属性，类似西餐&晚餐包&的净菜+菜谱的模式存在很大问题，&这样一来，等于目标客群只是那些擅长做饭的人，而喜爱做饭的群体一是市场规模小，而是提供这一服务其实对于钻研做饭一族是一种伪需求。&
所以，最终看好金百万开创的&准成品菜&模式，&准成品菜服务的人群比外卖要大得多，所有想在家里吃到餐厅出品质量的家常菜的人都是我们的消费者，而且相比外卖几乎只适合快餐相比，准成品菜是将已经成熟的正餐标准化的产品做了升级和整合，以最简单易用的形式打包给消费者。&未来&准成品菜&市场有多大?商未雄认为，只要有人做到在C端培育起消费习惯，在B端很好的整合了现有的出品标准化的资源，这个市场规模将至少超越外卖市场的极限，无可限量。
&准成品菜&目前只是初级阶段
虽然市场潜力很大，但现在谈成熟的商业模式还为时尚早。&快好味目前的战略还是属于培育市场的阶段，之所以专注于搭建消费者端的互联网平台，就是希望能够首先扩大消费者对准成品菜的需求和认知。&那么，快好味是如何来拓展市场和加深消费者的认知呢?
快好味初期的策略是与各大餐饮品牌合作，整合餐饮企业中央厨房和各门店厨房的闲置资源，制作出净菜+料包，以生鲜的标准打包封装，然后通过第三方物流合作配送到消费者家中。&我们初期采用的是一种轻发展模式，意在培育市场和整合资源，在市场竞争中不断试错完善。&未来如何时机合适，也可能会尝试深入餐饮产业链，通过自己研发和第三方中央厨房合作，定制符合消费者需求的&准成品菜&。&但目前市场处于初级阶段，更希望做好培育市场的工作，因此更专注于品牌的聚合和菜品的调整，以及营销推广。&看来，快好味正在进行餐饮模式创新的从0到1的过程，专注专业最重要。
餐饮管理资料
职业经理人
还没有任何内容！半成品净菜O2O：老司机经历过失败得到的潜规则，别怪我没告诉你?
社会的进步，时代的发展都给人们的生活带来了翻天覆地的变化。现如今这个信息化、网络化的世界，各行各业的高速发展也带动了人们的生活节奏。人们平时生活节奏快、生活压力大这都催生了宅人、懒人的出现，做饭程序太繁琐、没有时间、没有帮手就成了现在都市上班族最大的痛点。
　　目前市场上非常火爆的半成品净菜O2O就成为众多创业者首先考虑的创业项目，不少创业者也看到了半成品净菜的市场前景，纷纷想要加入进来。虽然该行业前景无限，但是竞争也可谓是相当激烈，今天思味乐厨就以前辈的身份好好地给大家说说半成品净菜O2O内部的潜规则。
　　想要从事半成品生鲜的朋友就一定要充分理解吃透以下几点内容：
1、需要一定的实力做基础。无论是自身还是找投资也好，必须要能烧得起时间和资金。因为半成品净菜提供的是产品+服务，产品为根本。目前要想摆脱劳动密集型产业，就必须寻求标准化生产，技术和资金的投入是少不了的。
2、通过拉高客单价，间接解决配送问题。如何将产品送到顾客手中，至少我们之前的尝试是不大成功的。只依托实体店自提，无论自己的还是合作的，都会受很大的限制，也就是“最后一公里”的问题。而配送除了解决保鲜，还有就是客单价的问题，家常菜做配送的话，快递费根本无法负担。
　　目前，大多半成品净菜店依然还是处于探索和培养市场阶段，市场拓展比较缓慢，也不敢大规模投入生产。但前端较轻，至少可以保证维持正常运营，慢慢再去解决后端的问题，这么看起来，会更像电商，并非真正意义上的创新商业模式。
想要在市场中声名鹊起，最好就像思味乐厨一样：线上线下双向结合，集零售、体验、配送为一体的线下体验餐厅，让更多消费者真真切切地感受到半成品净菜餐饮的魅力。思味乐厨也欢迎有志者的加入。
作者：小鱼儿 编辑：菜牙
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点创业者“热捧”上班族 半成品生鲜能做多大？
生活在大都市的白领们天生都是创业者首选的目标群体，这一方面源于这一群体是当前社会消费的主力，另一方面则是这群朝九晚五的&新兴人类&有太多的需求需要解决，对于嗅觉敏锐的创业者来说，有需求的地方就有商机。于是乎针对上班族们的产品和服务也就数不胜数，大有包揽上班族的吃喝玩乐各个方面的趋势，&青年菜君&就是这之中的一员。
&青年菜君&O2O卖半成品菜
半成品生鲜电商&青年菜君&主打卖半成品青菜，半年竟获得千万元投资。
&青年菜君&是由中国人民大学2004级的三个学生创办，在今年8月中旬获得千万元A轮投资。以O2O模式销售新鲜、方便的半成品菜。他们为白领设计的晚餐程序是：下班回家出地铁口，到门店取上预订好的半成品菜，到家炒炒、煮煮，半个小时之内就能吃上可口的晚餐。
创办&青年菜君&的三个大学生回忆，下班回家后能吃上可口、安全的晚饭一直是生活难题。这在北京是个极其普遍的现象，大量年龄在20-35岁之间的白领，收入宽裕却处在和他们类似的境遇。于是三个人就想到了半成品菜。
其实这不是一个新鲜创意，这种食谱半成品的网购在国外早有成功案例，对于生活节奏快的消费群体有很大潜力。澳洲叫做HelloFresh，英国叫做Gousto。就是在北京，这也不是什么新鲜事。&青年菜君&创始人之一任牧表示，&青年菜君&不会做成一家作坊式的半成品菜公司，而是一家从事卖菜业务的O2O互联网公司。
在&青年菜君&购买菜品的方式之一是顾客登陆网站或在微信公众号上下订单，第二天到门店提货。另一种方式是直接到门店购买，门店位置的选择，创始人也经过仔细的研究。他们选择在住宅区集中的地铁口设立门店，这样可以让顾客把菜拿回家的时间最短，也可以精确地向目标人群做广告。
&青年菜君&将70多种菜品分为凉菜、素菜、荤素菜，肉菜、汤羹类，配上了菜品的分量、产地、图片、价格和特征。不过这些菜品并不是随时随地都能上架，公司会根据时令调整菜品，每周顾客可选择的菜品约30道，包括大盘鸡、水煮肉片等传统菜品，也有杏鲍菇木耳炒五花肉等创新菜品。
如今电商难做，在&青年菜君&推出后，&迎来了&不少质疑声。有的说名校毕业生卖菜实属浪费教育资源。也有人表示生鲜电商即使是半成品生鲜菜也同样是不可避免的面临&鲜&字难题，对于自建或冷链物流的整合，都有不小的成本压力。
解救白领晚餐能否进行到底？
&青年菜君&是今年三月份成立的，目前覆盖了北京回龙观地铁站。该轮融资后，&青年菜君&会通过两条线来进行拓展，一是覆盖更多的地铁站，二是进入小区，和小区现有的社区便利店进行代销或者预定等合作。
一位在北京上班的白领称，这种想法挺不错的。作为上班族，能够兼顾饮食健康的同时节约挤菜市场买菜的时间。有这项服务可以很省时省力，看好其发展前景。另一位微博名为苏芝麻叶女士称，这样半拉的菜，表示不接受，这让生活越来越没有情趣了。
&青年菜君&刚开始起步，所要面临的问题不止是有人不愿意去买。还有比如浅加工易被复制，用户是方便但是成本也明显增加，用户能否持续也是个问题。另外产品面向对象、范围很狭窄。但是如果能够认真从菜谱和材料方面下功夫，应该还是能在一线城市建立些忠实粉丝，不过人群可能不会很大。
其实，&青年菜君&的目标市场和定位本就是一线发达城市精细化的目标人群，应该以做好本地市场为目标。易观国际分析师王小星称，&青年菜君的定位是青年都市白领人群，有自己做饭的需求但没有充足时间买菜和准备的人群，应该说目标市场较小，但是其定位非常精准&。
任牧称，他们计划今年在北京30个地铁口都开设&青年菜君&的店铺。通过线上预定，线下提货、线上反馈这种互动方式，把&青年菜君&打造成一个有爱的&社区&。
在&青年菜君&铺，具有食物美学的半成品净菜价格也很亲民：尖椒土豆丝8元、松仁玉米11元、咖喱鸡16.5元。开业三个月，平均每天70个订单的稳定订单量，以及有时用户下单10个菜在家搞宴请的举动都是对&青年菜君&制菜精益求精的肯定。
任牧此前在接受中青报记者采访时表示，他们的菜品会像APP一般不断推出更新的版本，初期并不要求自己在最初时候是完美的，而是不断根据用户需求进行调整。同时他们开通微信公众号，每天和不同的客户沟通，征求顾客的各种意见，以便及时更新产品。
像&青年菜君&这样做半成品菜生意的不在少数，短短半年时间，&青年菜君&之所以被大家看好，王小星认为，&三位创业者有人民大学的背景是吸引投资者的原因之一，另外，&青年菜君&的目标市场更小，也更为单一，有利于公司初期的发展&。
很多人认为&青年菜君&和定快餐没有太大的区别，等人们失去新鲜感后，&青年菜君&生意有可能冷淡下了。况且短期盈利模式尚不明，他们的单品价值营业额低，要到盈亏平衡还有很远的路。如果总是亏损靠投资是维持不久的，当然他们也可以增加肉类品种，但供应链和管理要求比较高。项目的可行性待考验。
&青年菜君&是否具有发展空间以及可行性，要看其在以后的运营情况。在王小星看来，&青年菜君的目标市场相对较小，但青年菜君借助了移动互联网的优势，又在微信端的推广也能较好的吸引目标消费者，形成粉丝群体及提供平台，未来的发展空间还要看公司在这个领域的具体运营情况&。
冷链配送的物流成本和损耗问题是生鲜生意中最难的两个&痛点&，&青年菜君&在保证菜品质量的前提下如何通过合理的设计规避这两个问题是其面临的不小挑战。将来如何进一步发展，还尚需且行且摸索。
相关报道：
新闻热线：010-
责任编辑：任光飞
已有位网友参与评论
名企动态： |
标志着Windows迈出个性化计算的第一步……
&& 本站特聘法律顾问:于国富律师
Copyright (C)
newhua.com