投资人行为数据告诉你，迷你KTV、自动贩卖机……哪门生意更值得投_36氪
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聚集全球最优秀的创业者，项目融资率接近97%，领跑行业一台无人咖啡自动贩卖机月入4万，9个月获千万融资，火爆39座城市一台无人咖啡自动贩卖机月入4万，9个月获千万融资，火爆39座城市科技快嘴百家号天猫自动无人汽车贩卖机、贝壳自动房产贩卖机、优衣库服饰自助贩卖机。在新零售的浪潮下，似乎无人零售自动贩卖机成为了投资人投资项目的必修课。在过去的2017年，无人零售市场交易额达到了竟然的200亿元，随着人们消费水平的增长，未来这个数值将会继续扩大。周培杰就是新零售浪潮下的投资人之一，在互联网线上消费成为人们习惯的时候，他瞄准咖啡行业，开启了一条线下无人售卖咖啡的新道路。高管辞职，闯入无人咖啡机市场不会创业的高管不是好高管，周培杰曾经在易到用车任职创新业务总监。外人都觉得他前途一片光明，生活的应该很安逸。但是又有谁知道仅仅是2015年的网约车出行大战就足以让他疲惫不堪。周培杰为了缓解压力，经常约朋友在咖啡馆聊天，基本上每次都会点一杯咖啡，只有这样才能让他放松下来。有一天，正当周培杰和朋友聊到创业的问题上时，面前的咖啡让周培杰突然有了想法。一杯普普通通的咖啡，口感也一般般，在咖啡店里价格竟然要35元一杯，喜爱喝咖啡的周培杰知道，这一杯35元的咖啡，成本顶多不超过10元，那钱都给谁赚了？房租、人工、水电，这些费用都成为了增加咖啡单价的因素，如果把这些费用省下来，咖啡的消费自然也就变低，普及到更多消费者身上。周培杰突发奇想，能不能做个自助现磨咖啡机呢？果汁可以现榨，市面上也有“一颗橙子”这样的自助橙汁机，咖啡自然也就可以现磨。早就受够了高压工作状态的周培杰说干就干，立马辞职，开始创业，拉着好几个朋友一起创立了“莱杯咖啡”。10元不到的现磨咖啡，获千万用户在创办“莱杯咖啡”前，周培杰就只有一个目的，省去咖啡的房租、人工等费用，让每个人都喝得起咖啡。2015年还在清华大学进修的周培杰与校方沟通，争取到了将第一台无人自助咖啡机放入清华校园的机会。省去了房租，一台无人自助咖啡机的成本也就在5万元以内，周培杰把咖啡的价格定在了10元左右。便宜的价格、新颖的机器，短短几天时间，“莱杯咖啡”吸引了大量的学生，一台机器每天就能卖出上百杯咖啡。尝到甜头后的周培杰开始大肆投放无人咖啡机，投放地点都在其他高校或者是性质差不多的医院、办公楼等场景。周培杰完全没有考虑场地租金高昂的商业区域，而是把目标用户放在了学习或者工作劳累的学生和白领一族，一杯10元不到的咖啡能给他们带来放松醒脑的感觉，自然吸引不少用户。莱杯咖啡创立3年，已经渗透到了全国20多个城市，在各高校和办公娱乐场所投放了近千台无人自助咖啡机，用户数量更是超过了1000万人次。巧妙避开星巴克、瑞幸等实力对手咖啡市场，星巴克已经占据了霸主地位多年，地位几乎无法撼动。前段时间，瑞幸咖啡携带巨款开启了“烧钱游戏”，投入大量资金用在宣传活动上，气势汹汹的叫板星巴克，都没能完全撼动星巴克的地位。在周培杰的眼里，虽然都是做咖啡的，但是星巴克和瑞幸这样的实体和线上一体的高消费咖啡并不是竞争对手。周培杰眼里的最直接竞争对手，其实是摆放来便利店冰箱里的各类品牌的罐装咖啡。一瓶罐装咖啡价格大概在6至10元左右，与罐装咖啡相比，周培杰投放的无人咖啡机的现磨咖啡价格并没有高出多少，相差仅仅几块钱。但是，相比罐装咖啡，无人咖啡机的优势在于现磨和热咖啡两点上。相差无几的价格，一种是在冰箱里存放时间长的冰咖啡，一种是现磨现做的热咖啡，自然是热咖啡更加符合用户的口味。如果说星巴克、瑞幸这样的咖啡品牌，满足了人们对生活品质的追求。周培杰做到的，是让咖啡更加平民化，在无人咖啡机面前短短的几秒钟就能享受到一杯热咖啡的便利性。用一种“物美价廉”的方式成功避开了星巴克、瑞幸这样的强劲对手。合伙人制度，席卷39座城市其实，周培杰的咖啡事业并不是一帆风顺。最初，虽然周培杰投放的无人自助咖啡机在校园内深受欢迎，但是机器故障率一直很高，再加上除了学校、医院这些地方以外，想要继续扩张，资金又不足。由于没有自助咖啡机的先例，最初的莱杯咖啡贩卖机在出品咖啡时经常故障，周培杰甚至大半夜提着工具就去修理机器。终于，在2016年8月，周培杰终于等来了第一轮的投资，他开始着手升级无人咖啡贩卖机的设备，降低故障率。设备好用了，自然得到了人们的接受，莱杯咖啡在学校、医院等生活场景的生意越来越好，但是总不能永远停留在这些固定用户群体上。经过深思熟虑，周培杰为了扩大规模，决定开启“城市合伙人”制度，将无人咖啡机的运营权交到购买名额的合伙人身上。周培杰不收取合伙人的加盟费，将机器交给合伙人运营，只收取供应链和经营指导的费用。假设作为合伙人，购买一台机器进行运营，按照10元一杯的价格出售咖啡，每天卖出70杯来算，单台机器一天营业额就能达到700，一台设备月入2万完全可以做到。这样的合伙人运营制让不少人尝到了甜头，这种有钱一起赚的模式让周培杰每次招募合伙人时，名额都被迅速抢空，甚至有些合伙人一次性运营15台无人咖啡贩卖机。如今，周培杰已经拥有超过100名合伙人，他们分布在全国的各个一二线城市，将“莱杯咖啡”迅速从20多个城市范围扩张到39个城市，而且单台无人咖啡机的月销售额达到了4万元。新零售崛起，商超与咖啡的结合从2016年9月到2017年6月，短短9个月，周培杰带着莱杯咖啡完成了上千万的三轮融资。有了资金后的周培杰终于开始扭转方向，开始带着“莱杯咖啡”进军人流量大，租金相对较高的商业地区。就在前不久，新零售时代下的领头品牌盒马鲜生南京店开业，莱杯咖啡成为盒马鲜生的咖啡唯一合作方，进入到商超。短短一个月，盒马鲜生超市内的单台无人咖啡贩卖机就达到了4000杯的销量。随着新零售的发展逐渐白热化，自助贩卖机、无人超市等购物新体验让人们感受到了生活的新鲜感。周培杰敢于创造，在众多咖啡行业竞争对手中脱颖而出，令人钦佩。在互联网的大背景下，线上购物已经成为了人们的习惯，像周培杰这样还在致力于改变人们线下消费体验的人或许真的能再一次改变人们消费观。作者：魏无忌|每夜读书会（ID:meiyedushuhui）本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。科技快嘴百家号最近更新：简介:纯天然自然污染在自然空间中诞生作者最新文章相关文章在郑州，每台自助榨汁机年赢利20万？想赚钱还得考虑这些问题在郑州，每台自助榨汁机年赢利20万？想赚钱还得考虑这些问题大河客户端百家号对于自助榨汁机，很多人并不陌生。机场、高铁站、商场等，总会邂逅它们的身影。实际上，这一自助售卖形式已经出现四五年时间，可这四五年时间里，网红茶饮店雨后春笋般出现，自助榨汁机在众多网红茶饮店的围攻中，能坚挺下来么? 15元一杯的鲜榨橙汁VS网红茶饮店近日，郑州市民严女士在锦艺城逛街时发现商场三楼里有一台自助榨汁机，机身标识为'鲜榨橙汁，纯橙汁，无添加”字样。严女士觉得奇怪的是，仅在商场三楼，围绕着自助榨汁机就有三四家网红茶饮店，会有人用这种机子购买橙汁吗? 严女士试了一下，她按照机子上的屏幕指示，选择一杯橙汁，在微信、支付宝、会员等四种支付方式中选择微信支付了15元钱，随后机子上端的橙子自动掉落，自助榨汁机开始自动榨汁，严女士大约等了不足一分钟，一杯橙汁就好了。 严女士尝了一下，和周边茶饮店的橙汁不同的是，这杯橙汁是纯橙汁，和自己在家中现榨的一样，不像茶饮店的饮品添加了水等。 即使如此，严女士还是对该机子能否竞争过其它网红茶饮店心存疑惑，毕竟以该机子附近的几家网红茶饮店橙汁的价格也售价区别不大，比如该机子对面COCO售卖的鲜橙水茶15元一杯，荼啡茶的鲜柳橙茉香绿茶也是15元一杯。 “除了价格区别不大外，网红茶饮店还会定期推出会员活动，茶饮品类的可选择性也丰富，”严女士说，自助售卖形式再火，可还是让人怀疑其经营效果。 该形式在四年前已经出现据悉，早在四年前，这一形式就已经出现。毕竟对于消费来说，鲜榨橙汁是以鲜橙子为原料经过压榨而成，没有添加，维生素丰富。而且自助榨汁机在技术上已经更新，尤其是恒温技术，解决了橙子的存放保鲜问题。 而对于投资者而言，不需要像开一家果汁店一样既要招人又要挑选诸多原材料，自助榨汁机只需要给机子找一个合适的地方，找人定时维护就可以了，可谓十分省心。因此该自助形式的存在也有其合理的理由。 一家自助榨汁机公司招商人员介绍，一台机子的价格为5万元，其在全国经营的情况来看，单个机子平均每天可售卖60-70杯果汁，加上场地租金和人员维护、原料费用等，每台机子每年可盈利20万元左右。 当然，并不是所有的自助榨汁机都会盈利。河南商报记者了解到，早在2014年，多家自助榨汁机品牌悄悄进入郑州市场，并很快在大上海、万达等商场风靡，但3年过去，市场上存活下来的品牌却屈指可数。 受网红体验式营销围攻压力重重当时盛行的自助榨汁机被认为是体验式营销的先驱者之一，当然其弊端也非常明显，就是产品单一，当时适用于个性化消费需求的形式已经被诸多网红体验店围攻。 一位网红茶饮店经营者告诉记者，自助售卖形式看似省人省力省心，可现在商场中的茶饮店争相涌入，有的商场甚至整层扎堆，自助售卖机的消费人群显然只是少数，加上茶饮店提供外卖服务，在这种情况下，自助榨汁机可能更多适用于尝鲜族和儿童群体。 当然，他依然对自助售卖形式表示羡慕，因为他所即经营的茶饮店面临着诸多难题，比如竞品茶饮店之间价格、知名度、创意、品类等的竞争，还有商场人气是否旺盛对店面经营情况影响很大。 实际上，在地铁站、高铁站、机场、医院、商圈、写字楼等，自助贩卖形式早已不是什么新鲜事，比如自助盒饭机、自助咖啡机、自助椰子机等，自助售卖机越来越偏向于垂直细分领域。毕竟随着生活节奏加快，随走随买的形式在白领和学生群体中尤为适用。 可从市场竞争的态势来看，自助售卖形式虽然细分日渐明显，可一台机器的价格仍然不菲，以自助榨汁机为例，一台机子5万元，加上场地费用和原材料费用，同时机器需要人工维护，这些费用已经占了相当大比例，如果在网红茶饮店的围攻中自助榨汁机再缺乏维护客户的营销策略，其经营压力更为明显。也就是说，自助贩卖形式需要在寻找快速复制、稳定客户群、计算人工维护成本等方面再做努力。 来源：河南商报 编辑：赵红玲 本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。大河客户端百家号最近更新：简介:河南第一移动端。新闻有温度，知己一亿人。作者最新文章相关文章绍兴专业鲜榨橙汁自动售货机如何加盟
文章导读：绍兴专业鲜榨橙汁自动售货机如何加盟，uOL2t51相较传统咖啡店咖啡成本，自助咖啡机的销售成本集中在机器购买和原料成本。而售卖的咖啡成本可能不超过3元，而一杯售价在8-16不等，机器的成本1万-5万元内，机器的损耗几乎很小，性价比可谓是极高。根据小咖咖啡提供的信息，布局100人以上的点位，日销售10杯，物料毛利76%，扣除物料以及成本，单台机器3个月能回本。市面上的自助咖啡机毛利润在70%以上，可以说这还是个好生意。
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相较传统咖啡店制作模式，自助咖啡机在终端销售时就融合了咖啡的制作，即消费即制作。一般咖啡机企业执行机器+原料，就可以开店了。自助咖啡机企业涉及的范围涵盖研发机器，购买制作咖啡的原材料和包装的纸杯纸盖，部署网点以及后期的原料补充和维护等。企业往往会自主研发满足滴滤萃取冲泡、自动奶咖配比等功能的机器。设计智能交互系统，和接入手机支付系统。而原料供应链主要是制作咖啡所用到的牛奶、咖啡豆和巧克力、水等。包装也主要是装咖啡用到的纸杯和盖子。福能达空气水咖啡机，不仅是一台售卖机，更是一个信息传递平台，以后会形成自己独特的生态系统，为用户提供新的价值和消费增值体验。【福能达】专业咖啡粉自动冲咖啡机制造专家,绍兴专业鲜榨橙汁自动售货机如何加盟,推荐【福能达】深圳鲜榨橙汁自动售货机公司,绍兴鲜榨橙汁自动售货机,东莞空气水咖啡机生产厂家,绍兴鲜榨橙汁自动售货机如何加盟,福能达空气水速溶咖啡机采用纯物理技术萃取空气中水分子，处理成优质饮用水作为咖啡用水，无需外接水源，即可冲泡出香浓咖啡.
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自助智能咖啡机服务的用户，主要集中在价格敏感、速度快，但提神需求强又对美味有一定诉求的地方。而且喝咖啡的场合上要求用户必须有一个“停留”的场所来完成“喝”咖啡的动作。所以，自助智能咖啡机适应的场景整体对应起来有学校自习室、机场高铁站、企业内部、写字楼大堂等。福能达自动售卖现磨咖啡机在我国的优势显而易见，采用移动支付方便快捷，占地面积小无人运营的模式可以有效节约成本，智能化的管控和机器设备可以根据用户的口味开发调制个性化的咖啡饮品。福能达空气水咖啡机就是不错的选择额，不仅拥有以上优点，还结合空气制水技术，让咖啡机更智能更科学。绍兴专业鲜榨橙汁自动售货机如何加盟,【福能达】原料采用的是和星巴克一样的优质咖啡豆，冲泡咖啡的水也很独特，是萃取空气中的水分子制成的优质空气水,绍兴鲜榨橙汁自动售货机如何加盟,深圳现磨咖啡机厂家,绍兴鲜榨橙汁自动售货机,空气水现磨咖啡机，提供整套针对性的解决方案，由专业工程人员对项目跟进.
自助咖啡机会是风口吗（一）数据显示，目前的我国咖啡市场，速溶、即饮和现磨三大类的比例约为7:2:1，速溶咖啡占了大头。但在全球范围内，现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%。换言之，我国咖啡市场的发展与世界咖啡市场的状况十分不协调。这当然跟我国市场处于起步阶段有关。从近几十年的咖啡市场历史数据来看，当人均GDP和消费水平提升后，人们对咖啡的偏好会从速溶、咖啡馆逐渐转向即饮和现磨。福能达空气水咖啡自动贩卖机占地面积为0.36平方米，高1.7米，以“空气制水”为核心科技，无需接水源，空间不受限，让投资者能随时随地淘金变现，对初期创业者或者是准备跨行业的人来说再适合不过，真正的低门槛项目。【福能达】广东鲜榨橙汁自动售货机品牌,绍兴专业鲜榨橙汁自动售货机如何加盟,深圳鲜榨橙汁自动售货机,绍兴鲜榨橙汁自动售货机,福能达自助咖啡机贩卖机,绍兴鲜榨橙汁自动售货机如何加盟,绍兴鲜榨橙汁自动售货机厂家怎么样，福能达空气水现磨咖啡机专家为您的生活提供了便捷.
人均GDP的增加，咖啡的消费人口不断增长。我国14亿人口的天然优势，加上人均GDP的增长，人们物质生活的改善，我国的咖啡消费每年15%的消费增速。作为茶的替代品，咖啡无论是在口味和制作工艺上，有替代茶的优势，满足了人们的需求。福能达空气水咖啡机，不仅是一台售卖机，更是一个信息传递平台，以后会形成自己独特的生态系统，为用户提供新的价值和消费增值体验。福能达科技集团是集科研、开发、制造、销售、安装、售后于一体的高新技术集团企业，荣获“神舟载人航天贡献单位”称号，是我国航天神五到神十、嫦娥三号水循环系统的直接贡献单位绍兴专业鲜榨橙汁自动售货机如何加盟,【福能达】空气水咖啡机以“空气制水”为核心科技、无需接水源、空间不受限,绍兴鲜榨橙汁自动售货机,自动售货咖啡机计生产厂家,绍兴鲜榨橙汁自动售货机,【福能达】让投资者能随时随地淘金变现，水质符合国际饮用水标准，为航天载人飞船做出重要贡献的饮用水!
自助咖啡机适合投放的具体区域（三）营业场所：自助咖啡厅（或营业咖啡厅）、自助餐店、婚纱影楼，蛋糕屋，俱乐部，休闲会所，酒店等；现在有人专门开设了自助无人咖啡厅，和马云投资的无人售货商店类似，利用联网监控和移动支付，减少人工成本，加上自助咖啡机占地不大，操作方便，无人咖啡厅是未来一个大趋势。福能达自动售卖现磨咖啡机在我国的优势显而易见，采用移动支付方便快捷，占地面积小无人运营的模式可以有效节约成本，智能化的管控和机器设备可以根据用户的口味开发调制个性化的咖啡饮品。福能达空气水咖啡机就是不错的选择额，不仅拥有以上优点，还结合空气制水技术，让咖啡机更智能更科学。绍兴鲜榨橙汁自动售货机【福能达】自助咖啡机贩卖机绍兴专业鲜榨橙汁自动售货机如何加盟,深圳自助咖啡机,绍兴鲜榨橙汁自动售货机如何加盟,星巴克自动咖啡售卖机,福能达空气水咖啡机以“空气制水”为核心科技，无需接水源，空间不受限，让投资者能随时随地淘金变现，水质符合国际饮用水标准，为航天载人飞船做出重要贡献的饮用水!
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摘要：周培杰表示，中国咖啡市场仍处于早期阶段，通过自助咖啡机切入这一行业，能够让更多消费者有机会接触到现磨的、平价的咖啡，由此培养出咖啡消费习惯，从而拓展咖啡的增量用户。
编者按：有机构预测称，2025年中国咖啡市场规模将超万亿。2018年始，随着资本关注、互联网咖啡崛起、巨头加速布局，中国咖啡市场是否已进入爆发期？
品途商业评论（ID：pintu360）从中国咖啡简史、产业链、资本、玩家特写、趋势等维度，试图通过过去和现在窥探2018年咖啡市场趋势，敬请关注品途特别策划《中国咖啡生死录》。
群雄逐鹿，硝烟四起。谁是下一个王者？
原来你喝一杯咖啡，可能花费2/3“喝”的是租金。如果一杯咖啡，70%的成本来自原材料，那么消费者就能喝到高性价比的咖啡。
作为自助咖啡机行业的黑马，莱杯咖啡在最近一年内获得3笔融资，该品牌创始人兼CEO周培杰对品途商业评论（ID：pintu360）表示，如果你的需求是想喝一杯现磨的高品质咖啡，莱杯咖啡将是最佳选择。
对于创始人兼CEO周培杰而言，莱杯咖啡是他人生中创业的第一个项目。在此之前，他在易到用车担任创新业务部总监。
2015年的某一天，周培杰看到铺设在Shopping mall中的“天使之橙”自助橙汁机受到启发，作为每天至少要喝5杯的咖啡重度用户，周培杰不禁在思索，自动咖啡机是否能够实现天使之橙的商业模式？
咖啡在欧美和日韩等国家属于成熟消费品，现磨和平价是它的基本属性，例如日本一杯咖啡均价为180日元，台湾一杯咖啡均价为30台币，星巴克一杯拿铁在美国售价为2.75美元，以上三地咖啡售价折合成人民币约在6~17元之间。但是在中国大陆，星巴克、Costa一杯咖啡售价通常超过30元，但咖啡的成本只占1/3，消费者很大程度上是为咖啡馆场景买单。
如果减去咖啡馆的元素（200㎡左右的场地和人工），一台自助咖啡机占地不足1㎡，机器成本在3~5万元，一个人可以维护8~15台机器，消费者只需要花费10元左右就可以享受到一杯现磨咖啡。周培杰认为，自助咖啡机的业态能够支撑咖啡这一成熟快消品的商业模式。
说干就干，随后周培杰离开易到，带领自己的团队专心投入自助咖啡机创业中。
虽然一杯橙汁带给他最初的灵感，但是对于创业者而言，周培杰认为选择创业项目更多是基于对市场的分析，以及分析预测该项目的前景和机会。
周培杰对品途记者表示，中国咖啡市场仍处于早期阶段，通过自助咖啡机切入这一行业，能够让更多消费者有机会接触到现磨的、平价的咖啡，由此培养出咖啡消费习惯，从而拓展咖啡的增量用户。
据了解，在欧美等国家的成熟咖啡业态中，自助咖啡贩卖约占咖啡市场总额的25%，自动咖啡售卖设备约占自动售货机总量的17%。真格基金副总裁刘元表示，与这些国家相比，中国自助咖啡零售目前仍处于渗透率低、高速增长的阶段。
据品途商业评论了解，截至2017年底，全国的无人自助柜式的智能咖啡机存量为2万台，无人台式自助咖啡机存量为5万台，根据咖啡市场需求保守估计，全国可铺设500万台设备。
来自global的数据分析了2017年全球即饮咖啡主要渠道增长情况并称，在亚洲这一品类高增长的地区，快节奏生活和巨大的生活压力推动了咖啡的零售化进程，传统餐饮渠道厂商应该顺势在零售渠道发力，以获取没有时间去店面排队购买的消费者。
作为新消费背景下的自助项目，无人咖啡零售具备初投资低、占地面积小、人工成本低、可选择铺设场景多等诸多优势，加上中国咖啡市场规模在以每年15%以上的速度递增，自助咖啡机行业的发展空间值得期待。
在2015年，与周培杰的想法相似，同样投身于自助咖啡行业大约有10家企业，这些企业分布在北京、上海以及杭州。刚刚得知这一消息时，周培杰和他的团队已经埋头苦干了一段时间，他的第一反应是自己的选择没有出错。
但是很快，这些初创公司都面临了严峻的考验，也正是这些“坑”要了大家的“命”。第一个“坑”是工业设备，日本三得利公司早在1996年就投身自助咖啡设备的研发工作，但是20年过去了，自助咖啡机在中国仍属于新产业。从技术角度来看，中国制造业并非不具备研发能力，而是由于咖啡市场容量过于低，当时几乎没有企业愿意生产。
这导致初创公司又深陷第二个“坑”，即过高估计自主研发的实力。在瑞士、意大利和日本，自助咖啡机已经历经几十年的技术迭代。当时，部分初创公司对自助咖啡机自主研发水平和硬件基础设施过于乐观，生产出来的机器虽然标注可以使用5万次，实际上在使用15000次时故障率就会飙升，故障率甚至高于50%。
第三个“坑”来自资本。自助咖啡机属于重资产行业，需要千万元以上资金的初始投入。但在当时，想要说服资本市场投资重资产行业，几乎不可能。周培杰坦言，2016年拒绝莱杯咖啡的投资机构不下10家，劝他放弃的更是大有人在。
真正令资本市场改变投资观念源于共享单车行业的兴起，特别是基于线上标的越来越少，以及2016年末马云、刘强东等大佬相继不同场合提到新零售和新消费的概念，令投资机构意识到原来重资产行业也是可以投资的。“如果不是资本市场观念转变，自助咖啡机行业的发展要比现在更慢。”周培杰对品途商业评论表示。
初期投入资金过高、大量糟糕的用户体验导致变成服务型公司、资本跟不上、对自助咖啡机行业彻底丧失信心，这些是导致大部分同行在早期阵亡的主要原因。当年一同起跑的创业者，经过第一轮洗牌后，只有莱杯咖啡和咖啡零点吧“活”了下来。
虽然总结起来容易，但是对于当时的莱杯咖啡而言，同样差点儿熬不过去。投完100万元后，周培杰发现这点资金对自助咖啡机来说只是杯水车薪。2016年5月，莱杯咖啡的初始团队解散。
此后，周培杰独自支撑3个月，一个人承担6个人的工作，每天、每周给自己写工作总结。毫不夸张地讲，自助咖啡机当时超高的故障率，通常一个电话，周培杰就得拿起工具箱出门修机器。
在最困难的时期，家人给了周培杰最大的支持和鼓励，他坚信这是创业必经的过程，供应链端的问题迟早会被解决。
现在回顾那 3个月难忘的经历，周培杰对品途记者表示，“当时的坚定并不是因为自己能扛得住，而是坚信自助咖啡机创业这项事业一定能成。”
日，周培杰获得了前任老板——易到用车创始人周航以及海尔产业金融CEO周剑振的300万元种子轮投资。他坦承，周航给的融资并非是看好项目，更多是一位创业老炮儿给予后辈的鼓励。这笔钱在当时发挥了极其重要的作用，周培杰迅速招兵买马，自助咖啡机的软硬件开发同时就位。
截至本文发稿，莱杯咖啡的自助咖啡机已经过几轮技术迭代，第四代产品即将投放。据周培杰透露，目前莱杯咖啡每月机器出货量超过百台，以目前的点位扩张速度，供应量完全跟得上。
对比同一代创业者，周培杰认为，小步快跑、加快技术迭代或许是支撑持久发展更好的方式。
说起莱杯咖啡的几大赋能项，就要从供应链源头说起。对于消费者而言，咖啡口感如何，咖啡豆的品质扮演着重要角色。因此在咖啡豆选择上，莱杯咖啡与G20杭州峰会官方咖啡合作伙伴、全球范围内技术领先咖啡豆供应和烘培品牌milangold金米兰公司合作，后者根据需求为莱杯咖啡独家定制。
莱杯咖啡创始人兼CEO周培杰（左二）
周培杰对品途商业评论表示，与金米兰合作，一方面考虑要与莱杯咖啡自助咖啡机匹配，另一方面考虑场景用户群的口感和习惯，定制的咖啡豆不仅要讲究烘焙技术，而且要求符合大众口味，不苦不酸的同时还要具备独特口感。普通咖啡豆与精品咖啡豆最大的区别，在于两者的萃取率和风味口感，品质差的咖啡豆磨出来的咖啡口感生涩。
针对莱杯咖啡的需求，金米兰为之定制的是特定烘焙深度、供五星级以上酒店使用的阿拉比卡咖啡豆，口感顺滑饱满，拥有巧克力、雪松和糙米的风味，可以与专业咖啡店媲美。
除了咖啡豆品质，萃取技术同样对咖啡的口感起到决定性作用。对于自助咖啡机，日本采用的是滴滤式技术，国内自助咖啡机大多是意式浓缩也就是采用高温萃取技术，这项技术短时间内难以复刻和超越。
因此，莱杯咖啡自助咖啡机的核心零配件包括磨度器、冲泡、锅炉、水泵等都是从意大利、瑞士、德国进口，最大程度确保机器的稳定性和咖啡萃取的品质，萃取一杯咖啡的时间仅为45秒。
官方资料显示，莱杯咖啡自助咖啡机占地面积仅为0.86㎡，配有一个23.6英寸的触摸屏，包括现磨咖啡在内，SKU产品多达16种，可以满足线下消费场景用户的多样性选择。其中，单杯咖啡约270ml，客单价在10~15元，单杯花式咖啡出品时间不足1分半，浓缩咖啡出品时间在1分钟以内。据悉，莱杯咖啡第四代自助咖啡机体积仅为0.48 ㎡。
在清洁补料、人工运营维护方面，莱杯咖啡建议线下运维人员使用农夫山泉饮用水，每台自助咖啡机可容纳3桶水。以每台机器每天售卖30~40杯咖啡为例，一周大约需要1~1.5桶水。运维人员可以根据自动咖啡机售卖情况进行补料，同时，莱杯咖啡要求必须做到每周清洁。
针对全国多点位布局，如何了解每台自助咖啡机具体的使用情况？谈到这一问题，周培杰自豪地表示，莱杯咖啡的技术合伙人具备超过10年的互联网云平台研发和管理经验，使用的SaaS系统为自主研发，加之可靠的ECS平台部署、依托阿里云的CDN网络支撑，能够实现大数据分析挖掘。从后台就可以看到前端的运行数据，系统可以自动监控使用的水质是否符合要求、咖啡豆使用情况、物料补齐情况、自动咖啡机运行情况等。
在运营方面，目前莱杯咖啡是以自营为主、直营为辅。其中，自营指的是合伙人的项目，合伙人本身拥有点位或者自己找点位，莱杯咖啡提供品牌、设备、供应链、SAAS系统技术以及售后成套体系服务和支持。
对于合伙人而言，初始投资包括租金、人工、水电和机柜成本，通常1个人可以运维15台左右机器，每台自助咖啡机的价格是34999元，投资回报期取决于选址和合伙人的商业头脑。举例说明，以每台机器每天售卖40杯咖啡、每杯10元为例，通常1年多就可以回本，在学校和医院等场景，投资回报期更短。
从2017年3月至今，莱杯咖啡的合伙人覆盖全国100多个城市，点位接近千台，其中，华中地区特别是浙江省市场做得最好。目前，莱杯咖啡直营的比例为20%，除北京外，在南京、成都设有分公司。
值得一提的是，莱杯咖啡正在针对自主研发的SAAS系统进行升级，为城市合伙人会提供强大的技术和数据支持。例如系统可根据销售情况自动计算并触发补料提醒，城市合伙人还可通过手机查看销售数据等信息，大大提升运维效率。
据周培杰透露，莱杯咖啡的用户复购率超过50%。为帮助城市合伙人增加用户的复购和留存，升级版SaaS系统解决方案能够支持合伙人推出自定义活动，并根据不同场景数据反馈的报表给出精准活动方案。据悉，今年下半年，莱杯咖啡将重新启动直营业务。
针对线下场景布局，莱杯咖啡在高校、医院、机场高铁、景区以及写字楼等选址场景已经相对成熟，高校和医院场景每天销量能达到100杯，普通的场景一天销量为40杯。
以高校为例，全国共有高校2000余所，超过3000万名在校学生，仅2017年，周培杰考察过全国范围内的高校已经接近50所，其中三四线城市的高校学生每月可支配收入为800~1200元，一二线城市大学生可支配收入为元。
通过考察，周培杰认为高校场景比较封闭，加上学生课业繁重，咖啡对于学生是刚需，莱杯咖啡的定价容易接受。清华大学是莱杯咖啡较早进驻的高校之一，该点位每台自助咖啡机每天销量在150杯左右。
在医院新场景，莱杯咖啡的核心用户群是医生、护士以及病患家属，尤其是医生和护士，高强度工作压力下，咖啡同样是必备品。在风景区，拥有足够的人流量，咖啡被当作解渴的饮料。
然而，对于写字楼这一场景，由于可替代消费场景较多，属于强运营场景，因此对运营团队提出较高要求，目前并非优先业务。
根据莱杯咖啡提供的资料显示，目前全国C端用户数已经超过100万人，辐射城市北上广深、杭州、郑州、西安等超过20个一二线城市。
品途商业评论在此前的《中国咖啡万亿市场，从这里突围》一文中，曾预测中国咖啡市场规模在2020年有望达到3000亿元，到2025年或超过10000亿元。
周培杰认为这个数据稍微乐观。中国咖啡市场容量虽然处于上升期，但是市场爆发程度远没有如外界预测那般乐观。2017年国内咖啡消耗量为10万吨左右，再通过一杯咖啡中咖啡豆的含量折合成杯数换算，周培杰保守估计2018年中国咖啡市场规模为1300亿元左右。
细分到自助咖啡机领域，欧美国家自助咖啡机市场占比为10%，自助咖啡机占所有自助类设备的占比为17%，特别是在日本和德国，平均8~10人拥有一台自助咖啡机相比，我国平均每500人才拥有一台，可以说，自助咖啡机在国内拥有较大的市场增量空间。
周培杰进一步补充道，自助咖啡机出品的咖啡与咖啡馆相比，差别仅在于闻上去的味道，因为自助咖啡机使用的是进口奶粉而不是鲜奶，在体验相差无几的情况下，抛去小众精品咖啡和场景因素，消费者只想要喝一杯现磨咖啡的话，选择自助咖啡机最划算。此外，自动咖啡机效率更高，在国内市场占比将在10%~20%，有望成为咖啡市场最终节流的业态。
值得注意的是，中国与咖啡成熟市场的消费环境有很大不同，在欧美国家、日本以及韩国，首先是拥有足够的咖啡消费人群，再提出对设备需求，让消费者随处可以享用咖啡。对于懂咖啡的人群而言，只要咖啡豆新鲜、是现磨咖啡，一杯美式咖啡就能品鉴出咖啡的品质。
但是在国内，由于缺乏足够的咖啡消费人群，自助咖啡机行业还承担着引导和教育消费者的角色，同时为了抓住消费者，还需要不断进行体验式创新。
周培杰坦言，自助咖啡机的主战场在6~10元价格段，竞争对手还包括罐装咖啡。罐装咖啡的口感适合亚洲人，近几年日本市场，罐装咖啡在个人消费领域增速非常快，品途记者此前也提到过，罐装咖啡饮料在中国三四线城市的销量增速同样不容忽视。
那么，自助咖啡机和罐装咖啡的核心竞争点是什么？周培杰认为，主要取决于渠道成本，以及距离用户的远近程度。从商业模型分析，罐装咖啡走的是传统商超体系，采用中心化营销、传统分发的模式，自助咖啡机能够实现生产、渠道、营销一体化，相当于开发了新的渠道通路。谁能够做到让用户触手可及，谁就能抢到市场！最重要的是，与罐装咖啡相比，自助咖啡机现磨的热咖啡更符合中国消费者的饮食习惯。
最近两年，中国咖啡市场在以每年2~3倍的速度增长，在这样的市场环境下，如何修炼内功，在市场中获得更多的份额，是周培杰一直在思考的事。
据周培杰透露，莱杯咖啡近期将宣布新一轮融资消息，但是这笔融资的用途尚不方便公开。品途记者大胆推测，必将包括自主设备研发和点位扩张。
针对跑马圈地，“自助咖啡机行业不会出现类似无人货架行业疯狂扩张的情形，业内两家企业都不会主动带节奏，虽然资本进入后肯定要追求业务增长，但相比之下，财务稳健、健康的扩张更加重要。” 周培杰如是说。
本文开篇已经提到，莱杯咖啡是周培杰第一个创业项目，虽然经历过非常痛苦的阶段，但是周培杰始终乐在其中，不仅享受创业的每个阶段，而且从来没有想过失败。
“支持莱杯咖啡走到今天，我们最大的信心来自两方面：一是自助咖啡机行业本身的商业模式经得起推敲，中国咖啡市场也的确处于上升空间，这是很重要的外部因素。另一方面，莱杯咖啡的团队经得起考验，我对自己团队的非常有信心。商业模式没有壁垒，竞争对手真正无法量化、模仿以及迭代的是人。”
提及曾经在易到的工作经历，周培杰坦言，创新基因是易到团队带给他最宝贵的财富，易到创始人周航是国内少见的连续创业者，拥有原创性商业思维的创新洁癖。回过头来看，周培杰的创业初衷已经有所转变，此前的想法是要拿到奖牌，现在更多是要考虑如何做好，对所有的支持者负责。
尽管一年内拿到3轮融资，成为2017年最被资本市场认可的项目之一，但是对于周培杰而言，依旧每天保持战战兢兢、充满危机感的状态，莱杯咖啡每一个阶段都要面临“生与死的考验”，之前觉得痛苦想要“快进”的阶段，现在回想起来都是对整个团队的磨练。
针对连咖啡、瑞幸咖啡等互联网咖啡项目加入战局，周培杰的态度比较乐观，他认为这对整个咖啡行业而言是好事，当机会真的来了，如何抓住机会更加值得思考。3、中国咖啡生死录之交易中心6、中国咖啡生死录之资本7、中国咖啡生死录之趋势解读咖啡中国之路，敬请期待！
本文为 品途商业评论（）原创作品，作者: 暖暖，责编：侯梦茹。欢迎转载，转载请注明原文出处： 。本文仅代表作者观点，不代表品途商业评论观点。
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