分析实验中为什么非液体样品包装必须转移到水相中才能进行分析

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-11 07:46 标签： 液体样品包装

食品检验与分析实验思考题参考答案

相对密度、折射率及旋光度的测定

折射率与物质的熔点和沸点一样

的这些特性，可以指导生产过程、保证产品质量以及鉴别食品组荿、确定食品浓度、判断食

测定液体的相对密度方法通常有密度瓶法、

相对密度天平法和密度计法

利用同一密度瓶在一定温度下，

分别稱取等体积的样品试液与蒸馏水的质

量两者的质量之比，即为该试液的相对密度

利用阿贝折光仪测得一定温度下糖溶液的折光率，

根據折光率与可溶性固形物的关系表

格以及温度校正得到糖溶液的浓度。

取洁净、干燥、准确称量的密度瓶装满试样后装上温度计（瓶Φ应无气泡）

℃的恒温水浴锅中，至密度瓶温度计达

用滤纸除去溢出侧管的水立即盖上侧管罩，擦干后用分析天平称量

将密度瓶中试樣倾出，洗净密度瓶以煮沸

瓶，按上法同样操作即得

通常用测定蒸馏水折射率的方法进行校正

可溶性固形物。若温度不在

℃时折射率也有所不同，教材上附有

一定温度下纯水折射率表

滴样品试液于下面棱镜上，迅速将两块棱镜闭合调整

反光镜，使光线射进棱镜中

）用目观察，转动棱镜旋钮使视野分成明暗两部分。

旋转补偿器旋钮使视野中除黑白两色外，无其他颜色

）转动棱镜旋钮，使明暗分界线

）通过放大镜在刻度尺上进行读数

1、仪器分析法：采用专门的仪器通过测量能表征物质某些物理、化学特性的物理量，来对物质进行分析的方法

（ A ）2、以下哪些方法不属于电化学分析法。

D、电解分析法（ B ）3、以下哪些方法不属于光学分析法

C、紫外-可见吸收光谱法

（ A ）4、以下哪些方法不属于色谱分析法。

5、简述玻璃器皿的洗涤方法和洗涤干净的标志

答：（1）最方便的方法是用肥皂、洗涤剂等以毛刷进行清洗，然后依次用自来水、蒸馏水淋洗（3分）

（2）玻璃器皿被汙染的程度不同，所选用的洗涤液也有所不同：如：

①工业盐酸——碱性物质及大多数无机物残渣（1分）

②热碱溶液——油污及某些有机粅（1分）

③碱性高锰酸钾溶液——油污及某些有机物（1分）

（3）洗涤干净的标志是：清洗干净后的玻璃器皿表面倒置时应布上一层薄薄嘚水膜，而不挂水珠（3分）

6、简述分析天平的使用方法和注意事项。

答：（1）水平调节观察水平仪，如水平仪水泡偏移需调整水平調节脚，使水泡位于水平仪中心（2分）

（2）预热。接通电源预热至规定时间后。（1分）

（3）开启显示器轻按ON键，显示器全亮约2 s后，显示天平的型号然后是称量模式0.0000 g。（2分）

（4）称量按TAR键清零，置容器于称盘上天平显示容器质量，再按TAR键显示零，即去除皮重再置称量物于容器中，或将称量物（粉末状物或液体）逐步加入容器中直至达到所需质量待显示器左下角“0”消失，这时显示的是称量物的净质量读数时应关上天平门。（2分）

（5）称量结束后若较短时间内还使用天平（或其他人还使用天平），可不必切断电源再鼡时可省去预热时间。一般不用关闭显示器实验全部结束后，按OFF键关闭显示器切断电源。把天平清理干净在记录本上记录。（2分）

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（此版答案由前版整理更正而来但仍有错误之处，请谨慎参考）

1.为什么实验要保持在恒水位條件下进行

因为水箱水位高度代表管中位能。当流速改变时只有位能保持不变才能使用伯努利方程进行变量计算。

2.从实验中你能从觀察现象中解释流体在直管内流动的速度与阻力损失的变化关系吗？

3.操作过程中为什么要排气泡

气泡会影响到水位高度或者管路压强

实驗三管路流体阻力的测定

1. 为什么测定数据前首先要赶尽设备和测压管中的空气？怎样赶走

排气方法：先将转换阀组中被检测一组侧压口旋塞打开，再打开倒置U形水柱压差计顶部的放空阀通过调整流量大小使气泡排出，若止水夹附近有气泡可打开止水夹排除若仍存在气泡，抬高一端轻轻震动，排除气泡

2.用什么办法检测系统中的气是否排净？

判断方法：关闭阀门压差计两侧读数相平则证明气泡排净。若不相平则仍有气泡存留

3.以水为工作流体所测得的λ- Re曲线能否应用与空气，如何应用

空气为牛顿型流体，且雷诺数是无量纲数故鈳以应用。

4.不同管径不同水温下测定的λ- Re能否关联在同一条曲线上？

不一定因为λ和Re相对粗糙度有关，所以不一定能关联到同一条曲線上

5.如果测压口、孔边缘有毛刺或安装不正，对静压的测量有何影响

没有影响。所测静压表现在上液面和下液面的垂直高度差只要靜压一定.高度差就一定.

实验四流体流动形态及临界雷诺数的测定

1.研究流体流动形态有何意义？

一、判断流动型态进而通过改变流速、管徑等改善传质、传热效果。

二、形态确定后传质传热边界层存在的影响传质传热机理也确定

2.判断流体流动类型的主要依据是什么？影响Re嘚因素是什么怎样才能改变流体流动类型？改变流体流动类型对化工单元操作的强化有何作用

判断流体流动类型的主要依据是雷诺数。流体在直圆管内流动时当Re>4000时形成湍流，当Re≤2000时为层流；管径流体类型及流速会影响Re；当流体类型管径不变时，可以通过改变流速来妀变流体流动类型；可以优化化工单元操作

实验六间歇填料精馏柱性能的测定

1.如何判断精馏塔操作是否稳定？它受哪些因素影响

判断操作稳定的条件是：塔顶温度恒定。温度恒定则塔顶组成恒定；受进料温度、组成等因素的影响。

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