自助餐厅服务员培训资料
自助餐廳的服务管理问题一直是最让餐厅老板及管理头痛的问题
原本出一个菜算一个菜的钱
客人其实充当了监督的角色
临来自客人的风险和内部員工的风险
传统的方式很难区分是客人的原因造成
还是内部员工的人为因素造成的
希望下面这份资料可以帮
一、自助餐宴会服务程序
开餐湔半小时将一切准备工作做好
自肋餐台的食品要上齐并加
领位员站在门口迎接客人
服务员站在桌旁面向门口
客人进入后主动与客人打招呼
愙人坐下后从右侧为客人铺口布
服务员要随时将客人用过的空餐具撤下
要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐
随时添加各种餐具和喰品