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东北农村日常饭菜
地三鲜，别问我多鲜，两大碗米饭少不了东北皮冻，什么果冻都不及它好吃，过年时老妈必做一盘，蘸酱好吃到停不下来尖椒干豆腐，来来来，给爷把酒满上尖椒土豆片，最常见家常菜，简单好吃又下饭排骨炖豆角，男女老少都爱吃青椒炒肉，也是简简单单却又美味的一道家常菜酸菜猪肉炖粉条，这菜冬天必备，没它没法过冬土豆炖大茄子，别看着不好看，味道可正了卧鸡蛋，不要问我好不好吃，我能拌着它撸两大碗饭血肠，每次杀猪必做，软香嫩滑，想想都流哈喇子 20:59今日头条
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你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。
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......35楼&探讨一下。据我观察，只有地三鲜淋明油了。正所谓“明油亮欠”。其它都好，你的评价有点苛求了。。。。36楼&地三鲜这道菜茄子本身就挂欠过油，茄子又非常吸油，你再淋明油，三高群体的食客谁还敢动筷子，在饭店烧芸豆也是过油的，我承认过油的菜味道比较可口，但潜在的危害还用我说吗，不是我吓唬你，你这道地三鲜其中一块茄子的油就是一个正常人一天许可的摄入量，反正我是不敢吃。37楼&唉。这个健康。。。。39楼&大碴粥~~~~~咸鸭蛋~~~~~50楼&鸡蛋酱黄瓜大葱都来点儿咯？行，这个可以有。
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26楼&你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。35楼&探讨一下。据我观察，只有地三鲜淋明油了。正所谓“明油亮欠”。其它都好，你的评价有点苛求了。。。。36楼&地三鲜这道菜茄子本身就挂欠过油，茄子又非常吸油，你再淋明油，三高群体的食客谁还敢动筷子，在饭店烧芸豆也是过油的，我承认过油的菜味道比较可口，但潜在的危害还用我说吗，不是我吓唬你，你这道地三鲜其中一块茄子的油就是一个正常人一天许可的摄入量，反正我是不敢吃。37楼&唉。这个健康。。。。39楼&大碴粥~~~~~咸鸭蛋~~~~~ 鸡蛋酱黄瓜大葱都来点儿咯？
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看油花，应该是小饭店的手艺。
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东北菜唯一的缺点就是比较咸。。。。
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26楼&你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。45楼&哎呀居士可把你能耐滴
这顿讲究哇 下回炖鱼可不召唤你了。呵呵，其实我对饮食并不讲究，只要吃现成的，我什么都能对付，不然姨婆会说我是事B，但凡事在于细化，一样的食材，你用心和稀里糊涂去做那效果完全不一样，例如这道地三鲜，茄子就不能选用紫茄子，因为太甜，长条的小嫩绿茄子也不行，水分太多，最好是绿色干瓤的团茄子，过油后脆皮容易拿得住。
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这顿讲究哇 下回炖鱼可不召唤你了。
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26楼&你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。35楼&探讨一下。据我观察，只有地三鲜淋明油了。正所谓“明油亮欠”。其它都好，你的评价有点苛求了。。。。36楼&地三鲜这道菜茄子本身就挂欠过油，茄子又非常吸油，你再淋明油，三高群体的食客谁还敢动筷子，在饭店烧芸豆也是过油的，我承认过油的菜味道比较可口，但潜在的危害还用我说吗，不是我吓唬你，你这道地三鲜其中一块茄子的油就是一个正常人一天许可的摄入量，反正我是不敢吃。北方厨师逢炒必过油，主要目的，比单纯炒，油脂在食材上分布更均匀，食材受热更均匀，也即是火候调味更均匀。还有一点，可以缩短烹饪时间。至于油量，如果厨子炒菜放的油多，油量也不是必然比过油的少。当然一般家庭过油比较麻烦，炒菜也与饭馆有很大不同。因此我觉得不能一概而论。
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要闹点酒吧？？？？？？？？
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我还是喜欢猪肉炖粉条！
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26楼&你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。看着好看，但是要注意健康啊，油大盐重 ，吃多了受不了！
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38楼& 只有皮冻和血肠入得了我的法眼这两个在加上尖椒干豆腐就可以喝上一顿了
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只有皮冻和血肠入得了我的法眼
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26楼&你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。35楼&探讨一下。据我观察，只有地三鲜淋明油了。正所谓“明油亮欠”。其它都好，你的评价有点苛求了。。。。36楼&地三鲜这道菜茄子本身就挂欠过油，茄子又非常吸油，你再淋明油，三高群体的食客谁还敢动筷子，在饭店烧芸豆也是过油的，我承认过油的菜味道比较可口，但潜在的危害还用我说吗，不是我吓唬你，你这道地三鲜其中一块茄子的油就是一个正常人一天许可的摄入量，反正我是不敢吃。唉。这个健康。。。。
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26楼&你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。探讨一下。据我观察，只有地三鲜淋明油了。正所谓“明油亮欠”。其它都好，你的评价有点苛求了。。。。
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28楼&我是浙江人，在北方多年就是习惯不了吃东北菜一方水土一方人，呵呵。
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除了前面几位的意见，在下还有点矫情的。尖椒土豆片又叫熘地鲜，跟地三鲜重复了——还有后面的土豆熬茄子；这样搭配不科学。皮冻蘸蒜酱，绝了！
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26楼&你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。30楼&不过鸡蛋卧的看起来火候掌握的不错，有糖心 我看也不也是家常做法，你应该是黑龙江的吧，辽宁青椒土豆片不放红藦，红藦很贵放了就不是家常菜了，还有那是炒酸菜粉，不是炖，楼主也不是标准吃货
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26楼&你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。 不过鸡蛋卧的看起来火候掌握的不错，有糖心
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好吃香正宗
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我是浙江人，在北方多年就是习惯不了吃东北菜
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经常吃饭店 不管什么海鲜 野味 到最后还是最喜欢家常饭
可能我这人享不了福
天生受苦命
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你这些炒菜大部分出锅时都淋油了，卖相虽好但不健康，好像是饭店的做法，地三鲜一定要老汤挂欠，没有老汤排骨汤，鸡汤都可以，现在太多的无良店家用调味乳膏调味，这是很不道德的，辣椒炒土豆片怎么能缺得了红蘑，至少也得放榛子蘑吧，皮冻不错，点个赞，你那酸菜是炒过加水炖出来，又放了太多瘦肉，这不好，我们东北人讲究的做法是用猪大骨或猪肘子小火慢炖，炖到骨髓完全渗入酸菜入口即化为止，在放点粉条，酸菜的味道更可口了，炖豆角，炖茄子最后记得要大火收汁，汤太多就不对了。
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补充一下。以东北而言，就如帖子里说的--酸菜猪肉炖粉条，这菜冬天必备，没它没法过冬。但80、90、20有多少人能自己做出自家泡菜？？
再以我们四川、重庆而言，80、90、20，又有多少人能泡制做菜的必须辅料----泡姜、泡海椒等等？？24楼&我能 我是92年的 我喜欢生挤鲜族泡菜超市有卖的，特价，2元一斤，论颗卖。
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补充一下。以东北而言，就如帖子里说的--酸菜猪肉炖粉条，这菜冬天必备，没它没法过冬。但80、90、20有多少人能自己做出自家泡菜？？
再以我们四川、重庆而言，80、90、20，又有多少人能泡制做菜的必须辅料----泡姜、泡海椒等等？？ 我能 我是92年的 我喜欢生挤
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近似广东菜，好喜欢
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补充一下。以东北而言，就如帖子里说的--酸菜猪肉炖粉条，这菜冬天必备，没它没法过冬。但80、90、20有多少人能自己做出自家泡菜？？
再以我们四川、重庆而言，80、90、20，又有多少人能泡制做菜的必须辅料----泡姜、泡海椒等等？？
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不管家常、日常，还是家传，最关键就是你得会做，呵呵呵呵呵呵呵呵呵，不然全都是白扯。中国饮食文化为什么源远流长，就是大多数中国家庭都会做一些简单菜，而又基本都不错。只是不知道80、90有多少人能做菜了。
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东北家常菜，满满的热情
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这都是地道的东北菜，我最挂念长春的各种腌菜咸菜，配合着稀饭，满满的都是人情味儿！
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军号：3922186 工分:9493
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军号：161803 工分:473137
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4楼& 请教这个的做法5楼&鸡蛋打到深盘子里，大酱，味素加少许清水和开，浇到鸡蛋上（酱油亦可，无需加水），另加熟油、尖椒末或葱花。上屉蒸熟即可。我做的一般比这个颜色深一些。。。。9楼&谢谢啊下次做做试试！帮子干嘛呢？也不上菜了13楼&赶上点闹心事儿，过一段时间就好了。。。。嗯男子汉嘛
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14楼& 我还以为这是四个蛋一起煎的呢！！我也以为
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皮冻一流。
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我还以为这是四个蛋一起煎的呢！！
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4楼& 请教这个的做法5楼&鸡蛋打到深盘子里，大酱，味素加少许清水和开，浇到鸡蛋上（酱油亦可，无需加水），另加熟油、尖椒末或葱花。上屉蒸熟即可。我做的一般比这个颜色深一些。。。。9楼&谢谢啊下次做做试试！帮子干嘛呢？也不上菜了赶上点闹心事儿，过一段时间就好了。。。。
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都是喜欢的味道！
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军号：6511062 工分:8519
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东北，就是这个味儿
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4楼& 请教这个的做法5楼&鸡蛋打到深盘子里，大酱，味素加少许清水和开，浇到鸡蛋上（酱油亦可，无需加水），另加熟油、尖椒末或葱花。上屉蒸熟即可。我做的一般比这个颜色深一些。。。。9楼&谢谢啊下次做做试试！帮子干嘛呢？也不上菜了俺也学了一手
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4楼& 请教这个的做法5楼&鸡蛋打到深盘子里，大酱，味素加少许清水和开，浇到鸡蛋上（酱油亦可，无需加水），另加熟油、尖椒末或葱花。上屉蒸熟即可。我做的一般比这个颜色深一些。。。。 谢谢啊下次做做试试！帮子干嘛呢？也不上菜了
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6楼& 南方人还是吃不惯东北菜，可能是地域的问题。气候是主要原因！物产什么，就吃什么！温室菜、非产地菜等，都不是那味！南方大米和东北大米口感味道绝对不同，但产量巨大，能养活人！
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日常有这几个下饭菜营养又美味
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南方人还是吃不惯东北菜，可能是地域的问题。
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4楼& 请教这个的做法鸡蛋打到深盘子里，大酱，味素加少许清水和开，浇到鸡蛋上（酱油亦可，无需加水），另加熟油、尖椒末或葱花。上屉蒸熟即可。我做的一般比这个颜色深一些。。。。
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请教这个的做法
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没有高大上的，都是一般老百姓常吃的家常菜！真的很好！赞
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东北菜看着挺实惠，食材还新鲜。
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东北农村养殖项目要点
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