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麻小几创始人王茗：只为做一碗“不一样”的小面
最近，一家杭州的小面馆，刷爆了各大社交网络，原因是它太有话题性了。知名餐饮讲师下海做了一家24小时营业的小面馆、
一公里范围内开四家门店、很多人光顾它不仅是为吃一碗小面，而是想要它家的周边产品、利用颜值经济做储值营销，每天仅储值金额就都能达到1000元……这家小面馆就是麻小几。今天小编要介绍的就是它的创始人王茗。
餐饮讲师下海，只为做一碗“不一样”的小面
提起王茗，想必很多餐饮人并不会感到陌生。在做麻小几之前，她是一位优秀的餐饮讲师，餐饮品牌策划师，听她的一堂培训课程动辄都要几万元钱，一本《十大落地营销方案》的书都是180元一套，一个品牌策划项目最少28万元起步，可是这样一个在培训界做的风生水起的她，为什么会去选择开一家小面馆呢。
1、创业容不得半点虚的东西，必须实打实
王茗说：“虽然过去的经历给她带来了良好的收入，鲜花和掌声，但总觉得心里还是缺乏一种安全感的，因为做讲师多半只能停留在讲的阶段，而做实体不同，做实体更踏实一些，我想我说的，我说和我做的都能是一个统一;而在做餐饮品牌策划的时候，虽然品牌策划出的东西能够帮助企业有所提升，但是因为做策划设计的费用往往对于一盘子一盘子炒出来的餐饮企业来讲未免高昂。
而且，我也确实看到了近两年来，颜值经济所带来的商机。比如说农夫山泉，通过换了四款外包装后，让它的营业额直线上升，那为什么餐厅不能?
所以在做麻小几之前我就下定决定，发挥我们品牌策划设计的优势，为了做麻小几，我把在杭州新买的房子卖掉了，全部的身家都压在了这个事情上，很多身边的餐饮朋友都不解，他们觉得以王茗你的实力可以和别人合作，或者有其它选择，至少不像现在一样苦逼，可是我觉得在所有事情中，唯独创业这件事情容不得一点点虚的，只能实打实的投入，先置死地才有可能后生”。
2、不做重庆小面，做滋味面
以往，小面在人们心中多半停留在重庆小面的印象上，味型上多半都停留在麻、辣、鲜香型的，而王茗认为现在大家都做单一品类，口感太单薄，这是单一品类的局限性，所以我们把小面定位为了滋味面，做浇头，标准化，每一款小面一种味道，不会重复，有海鲜味，麻辣味，番茄味，泰式味、韩式味……生成了18种滋味面，就算你的口味再刁钻18种口味总有一款是你的最爱。
选址，看势能
1、围绕医院旁边，一公里内开四家门店
在选址上，王茗比较看重势能，那么在杭州城，哪个地区势能又高，又能24小时都有生意呢?
答案就是医院。所以麻小几的门店选择了围绕杭州第一医院、第二人民医院在一公里内开了春、夏、秋、冬四种主题风格的麻小几店，有很多同行会对一公里内开四家店，会不会分食客流而隐约担心的时候，王茗却认为它也有好处，从营销的角度来讲，对一个新品牌来说，会让人们一下子认识这个品牌，集中势能。
2、谁家快餐做的火就开在谁家旁边
很多餐饮同行在开业的时候，都会蹲点测试人流，而王茗的选址策略还有一条需要满足，就是当地最火的餐厅是谁，麻小几就开在谁家，准没错。
利用颜值经济，做储值营销
“在之前我讲过十大营销课程，有粉丝营销，开业营销，储值营销。但是我觉得最能够帮助餐厅的还是储值营销，尤其是现在房租、人力成本逐渐攀升的今天，特别对于刚进入餐饮行业的人来说，能够帮助餐厅降低投资风险。因为我之前就是做营销策划设计出身，有自己一班子的原创设计团队，所以我们就利用了四个一来做储值营销：
1、一看就好奇，重视门头设计
门脸、门脸顾名思义就是一家门店的脸面，在设计门头之前王茗就觉得一定要让麻小几在众多餐饮门头的同质化中跳出来，让顾客产生好奇?唉……这家有一个小女孩LOGO做门头的店到底是做什么的?引发好奇是引发成功进店消费的第一步。
2、一进就震撼，装饰品就是售卖品
进入麻小几门店，就会有一种非常震撼的感觉，你很难想象这样的装修风格竟然会是一家小面店，门店里没有软装，任何一样东西除了品牌元素，没有其他元素，用王茗的话来说：“我们家的原创设计产品即是售卖品，又是装饰品，还是储物间，很多顾客都说我们的小面店像商店，甚至你相中我们的壁纸都可以定制的到，基本上每个来我们门店的顾客都会举起手机进行拍照”。
3、一坐就分享，重视餐具
做过品牌策划的王茗十分的重视细节，麻小几的餐具就是一个很好的说明。
王茗说：“曾经在定制餐具的时候厂家就对麻小几的员工说过这样的话，你们家老板是开餐厅的吗?我觉得她不是开餐厅的，像开画展的。所以我们麻小几的盘子都是做的惟妙惟肖的，竟然会问我家服务员，你们家盘子卖吗?这个时候我们家服务员就会告诉顾客，我们家的盘子不卖，如果你放100元、200元储值，盘子可以免费带走，仅一个月的时间已经有27名顾客收集了我们全套的餐具。
4、一离就话题，自动扩播
如果是你去过这样的一家小面馆，你会有什么样的感觉?会不会觉得这是一家小面馆是一个很有意思的小面馆，你会不会和朋友分享啊：“哎呀，我最近去了一家小面馆，它非常有意思啊，那哪里像小面馆啊，简直就是一个商店，而且它家的面我也点不明白，都是叫麻小1、麻小2、麻小爽什么的”。这就是麻小几的一离就话题，只要离开顾客就会对它记忆犹新，过目不忘。
储值营销的两个要点：
1、让顾客主动发问
“以往，我们做储值营销走入了一个误区，我一定要硬推销给你，你看我们家有这个活动那个活动的你来参与，当你推给顾客的时候顾客100%是拒绝的，但是你有没有发现我们现在被一种方式束缚了，就是我们的手机，现在手机上的微商是越来越多的存在，就像逛淘宝一样，只要你不去搭理它你的钱还是在你口袋里，一旦有一天你主动问它了，你的产品怎么样?他就会马上给你很多客户见证，你就会马上就会让你用支付的方式去完成。
所以营销的精髓就是主动问而不是主动销，所以在麻小几永远是顾客主动问，我们会给顾客提供场景和周边产品，当顾客非常喜欢的时候他就会主动去问这个我好喜欢，然后我们就会引导它储值。现在很多顾客来我们家都是爱上我们家的产品，从而形成储值，粘性消费放我们家”。
2、不在储值礼物上出现订餐电话、二维码
所有储值产品不要出现订餐电话、二维码、地址、酒店名字的，一律不能出现，因为当你的东西越来越商业的时候就不愿意使用，只有高频使用顾客才会更记住你。截止到目前在开业一个月的时间，麻小几仅会员储值带来的资金沉淀每天就有1000元。
商业应该是纯粹的，钱堆起来的品牌不叫做品牌，而是大量使用的，有记忆的品牌才叫品牌，下一个经济风口一定属于那些愿意把别人不愿意分享的东西拿出来共享的人，而王茗在我们看来恰巧是这样的一个人。
无论是分答上线42天就获得2500万美元投资，还是今年爆火的直播经济，已经让我们看到知识经济、颜值经济的时代已经到来，而餐饮行业也要在做好产品的同时学会与时俱进。
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我买了一斤45，我觉还挺便宜的
做好的？我家门口都78……108一份
在哪买的！挺实惠的
不是都按只卖么
现在我这均价30一斤 吃3斤送一斤
我这按只卖，1块5一只。
您这个是虾尾吧，
15一只，胡大。
自己做干净，好像不到30一斤
小龙虾 本身根本就没什么成本
养过虾你就知道了
一窝能有几十只
怎么没看见脑袋
一斤大概有几只
吃过一回，发誓以后都不吃了，剥壳费事不说，肉也没多少
永辉20多吧
根本不吃这脏东西
多脏啊 全是寄生虫
你在哪儿买的 那么便宜
7块一只，一顿三百
这id好像是黑猫警长
家楼下38一斤
是很辣吗？？？
上礼拜跟上海沪小胖吃的，80一斤去头
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&麻小几滋味面 中国原创
麻小几滋味面 中国原创
来源: 3158招商加盟网
中国原创：一家有情怀的面馆店里店外与众不同，因为情味入心情怀面馆，麻小几面，不只是好吃，更贵在暖心!★50后~00后! ★挑味的! ★不爱吃面的!冲着滋味，冲着人情味，不顾排队，也要吃上几回!颠覆“随便式”面馆，鹤立大“面”市潜力足，钱力大，实力强，扶力准你和麻小几，现在起，互相认识吧!那些年谈情怀的人!现在在悄悄发展自己的事业大厦!你却不知道!情怀已不是话题，而是商业机遇!面馆+情怀，就长这个样!门店内外设计展示我是麻小几，我为自己代言品牌形象展示情怀是麻小几的标签，这是一家有情怀的面馆当食物里有了情怀，才会有感动人心的力量愿每个走进麻小几的人，都能以鲜花初绽的情怀去面对生活不要觉得这只是有趣，却偏偏忘了这是一个机遇!你该了解这个机遇了!要狠狠甩开街边那些随随便便的面馆!得靠精准的分析，独到的定位!消费者定位：80及90后，喜欢吃、喝、玩、乐、游、逛、购的年轻一族及所带动的家庭消费，酷味十足、美食霸道(吃货)。文化观念定位：80、90后及所带动的社群，群体注重自我，关注走向，重视潮流，更讲究有范体面的生活。他们乐于热心公益与环保参与，同时注重品牌化体验，特别对品牌所传导的精神文化钟情，深受互联网影响。选址定位：1，机场、火车站及各枢纽聚集地;2，学校、CBD商圈、医院及商业街;3，高档住宅区及各休闲、文化广场;4，本城市“面”及“米线”生意最好门店的隔壁。价格定位：1，一/二线市场：18-36元;2，三/四线市场：16-26元。【叫号、自拿】口味附着力定位：1，清淡健康面(50/60/70后);2，口味潮流面：(80/90/00后)。【叫号、自拿】五段定位，准、细、精!麻小几的情怀就是这么开始的!卖味道，更卖人情味!不同感受的出现，如同面前坐着不同的人!有味道，有关怀，大概就是人追求!麻小一(鱼鲜味)-鱼汤面 麻小二(菌香味)-野生菌菇拌面麻小三(麻香味)- 麻小四(台式味)-台湾红烧牛肉面麻小五(豆香味)-豌豆杂酱面 麻小六(葱香味)-高汤炝锅面麻小七(韩式味)-韩式年糕面 麻小八(酸菜味)-红烧狮子头酸菜面麻小九(泰式味)-冬阴功面 麻小十(香辣味)-麻辣猪软骨煨面麻小几就是个十重性格的人每个人都能找到一个自己喜欢的性格!机遇有它自己钱力!面食行情逆向发展，别人疲糜，它却火热!目前受国家“三公”消费政策影响，高端餐饮依旧疲软，而大众消费在餐饮业中的比例都在增长，这正是去年餐饮行业逆市回暖的原因之一。去年9月，中国饭店协会会长韩明曾表示中国餐饮行业迈入以大众消费为主导的新增长时代，餐饮业大众消费所占比例已经达到80%，就面品类来讲就有万亿的市场。这两条消息，只是在暗示你!真正的商机是不会暴露在阳光下的!和麻小几搭伙，是好?是坏?仔细看来，有四大“省”为你准备着! 一：省心1. 加盟经营、合作经营并存方式，降低投资风险。2. 合约签订，总部将派专人给予协助定位与选址。3. 开业前期，总部设专人负责加盟商的人员到场实习与培训。二：省力1. 采用“肯德基”人资机制，全面实现"去厨师化“和”小时工作制“。2. 采用“集成装修“，组装完成时间为7天(土建周期除外)。3. 后续经营，总部给予全年垂直营销策划与造势。三：省事1. 1..构建全国配送网络(集团采供，降低成本)物流配送华东、华北、东北、中南、西北、西南六大区。2. 所有核心产品”技术“，均料包生产，集中研发，统一配送。3. 合约履行，赠送麻小几店长岗位操作手册，麻小几出品师岗位操作手册，麻小几收银员岗位操作手册，麻小几服务员岗位操作手册。四：省钱1. 建立【麻小几】全国连锁版图，增强品牌溢价力。2. 全程、全员打通 ”微商城“ 支付模式，缩短 ”投资收益回收期“。3. 集团与“品牌策划”、“装修设计”、“厨具厂”、“农牧业生产基地” 等均签订战略联盟。怎么搭伙是个问题!麻小几灵活操作，这一点深得人心!特许经营加盟模式
麻小几意向加盟商通过公司加盟条件审核完毕后，公司会对麻小几加盟商实施单店品牌使用授权，加盟商依据单店品牌加盟使用要求实施经营，同时公司总部给予相关支持，达到加盟商利益最大化。区域品牌合作代理
麻小几区域品牌代理商通过公司区域品牌代理条件审核完毕后，公司会对麻小几区域品牌代理商实施区域品牌使用授权，区域品牌代理商依据区域品牌代理使用要求实施经营，同时公司总部给予相关支持，区域品牌代理商享受该品牌在本地区所有业务终获得的利益。合作，主要看实力!品牌运营老手比较好，保障扶持到位就更好!以原创打造宏图!麻小几隶属北京一茗餐饮，公司始创于日，
是集品牌策划、品牌孵化、品牌输出及品牌管理四位一体的品牌全生命周期管理公司。公司核心竞争力是原创。原创，秉承着一看就好奇、一进就震撼、一坐就分享、一出就话题“四个一”的理念，一茗团队创造了数十个餐饮品牌，其经典品牌案例有邂逅古兰、阿公鹅、七秒的记忆、雲阿珺、一哞田、川门等。
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