法国AOC等级, 您需要了解一下 - 红酒知识大全的日志,人人网,红酒知识大全的公共主页
今年身边的亲戚盆友有自酿葡萄酒的吗？来聊聊
法国AOC等级, 您需要了解一下
　　在中国，有个怪现象，那就是&听说，听别人讲&。不要小看了这股力量，他能够迅速的成为一种消息，一种准则。在葡萄酒界，也是这样，许多国人都在喝葡萄酒，但还不是很了解葡萄酒。所以一些不好的，错误的宣传手法，被不良商家利用，来诱导中国消费者。所以广大酒民在购酒时需要擦亮眼睛，下次去超市或者专卖店。但店员告诉你：&这是AOC等级的，是法国最高级别的&他还会指着酒标上的一行文字给你看，这就AOC。你要注意了，AOC有几十元的，甚至1-20元的，也有上万元的世界名庄酒。AOC是一个很粗略的等级划分，只对产地，也就是葡萄酒的来源做了统筹规定，那么下面一点简单的介绍将让你了解一些AOC知识。
　　先来说说法国葡萄酒等级，法国葡萄酒有4个等级。看下图，其实国内进口的大部分都是AOC的酒，没办法，国人只认AOC呀，也有一些酒商把很普通的VDT ，VDP 卖到几百个大洋的高价格。
　　AOC叫法定产区，VDQS 是优良地区餐酒，VDP是地区餐酒， VDT是日常餐酒。
AOC介绍：&
　　AOC是对 Appellation d'Origine Controlee 的简写，在酒标上显示的是全名Appellation+Origine（产区名）+Controlee，重要是看中间的产地。
&法国有10个大产区， AOC最大的概念就是A+大产区+C。这是最大的AOC范围概念，AOC告知我们葡萄酒来自哪个大区。而这些大产区则有它基本的特色，如香槟区产气泡酒，阿尔萨斯产干白比较著名，勃艮第生产黑皮诺红和霞多丽白......。所以大区AOC只能向我们透明一些基本的情况，那就是产地范围，和这个产地能酿酒的类别，及能采用的葡萄品种。&
以波尔多产区（法国10个大产区里最被国人认知的）为例，先看波尔多地图。
1，大产区AOC：&
如果是 Appellation+大产区+Controlee 那就是大区酒，葡萄来自与整个地区(酒标见下图）。
（见图中红横线）波尔多AOC，葡萄来自整个地图，AOC里最广的划分。为大区级AOC。
2，次产区AOC：&
但如果是Appellation+次产区+Controlee呢。那么葡萄就只能来源于这个小一点的产区，范围就更加精细。
（见图中红横线）A+上梅多克+C，产区范围确定到上面地图中Haut Medoc地区，相对A+波尔多+C，地理范围更加精细。我们称其为次产区AOC。（次不是次等，次品之意，而是面积，大小次之之意，分部的意思）
3，村庄AOC：&
　　还有更精确的 Appellation+村庄+Controlee 这说明葡萄来源于一个村，相对A+梅多克+C，范围就更加精细。
（见图中红横线） A+波亚克+C ，葡萄来自上图中的绿点Pauillac村，为村庄级AOC。
　　最高的，比如在勃艮第产区 Appellation+园名+Controlee 说明葡萄只来源一个葡萄园。这就非常精细的标明葡萄的来源了（勃艮第）。&
　　但要记住，产区越精细，品质&基本&上就会上升，但不是产区越精细酒就都是好的。我们还要看产区的潜质。比如在有些村庄生产的酒非常著名，就会比其他不著名的村庄的酒贵上许多。还有一些地方有酒庄列级，比如在波尔多就有多种分级，1855分级把左岸（Haut Medoc）的葡萄酒分成5级。分级的酒基本上都是波尔多最高级 Appellation+村名+Controlee，但是1级酒就要比5级酒贵上几番。&
　　所以要记住，不能一味去追求AOC和AOC的级别效应，AOC只是向我们透露了这瓶酒的信息，让我们更好的去了解这瓶酒，我们要知道AOC里有：&
次产区AOC&
葡萄园AOC&
　　同样是一个级别的AOC，比如2瓶酒都是Appellation+Pauillac+Controlee，那么价格也是千差万别的，拉菲是Appellation+Pauillac+Controlee（1级酒庄，1855分级把当地好的葡萄酒分为5个级别），贵最已经上万元，而那些普通的Appellation+Pauillac+Controlee 则几百元就可以买到。
那么，AOC像我们透露什么？
　　首先AOC最先像我们透露的就是产地，在法国根据瓶型也可以知道产地，还有既然AOC透露了产地，基本上就告诉了采用什么品种。法国每个产区都有相对应的品种。一瓶来自波尔多的AOC绝对不会用设拉子酿造。他会采用波尔多的法定品种酿造。
　　除了品种，AOC还告诉我们酿造方式。如香槟就是气泡酒，勃艮第采用单一品种酿造，波尔多喜欢采用多品种混酿。
　　下面列举各产区品种,凡是AOC是来自以下产区的，比如Appellation+Pauillac+Controlee 是红葡萄酒，就来自波尔多，那么他将采用下列红葡萄酿造。具体成分一般是赤霞珠，美乐为主，其余的作为调配。
1.波尔多产区 Bordeaux
白葡萄：长相思（Sauvignon Blanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle） 红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；美乐（Merlot）；马贝克（Malbec）；味而多（Petit Verdot） &
2.勃艮第产区 Bourgogne
白葡萄：霞多丽（Chardonnay），阿里高特（Aligote） 红葡萄：黑品乐（Pinot Noir），佳美（Gamay）&
3. 罗纳河谷产区 Rhone Valley
A.北罗纳河谷 白葡萄：马尔萨讷（Marsanne），胡姗（Roussanne），维奥涅尔（Viognier） 红葡萄：西拉（Syrah) B.南罗纳河谷 白葡萄：皮克葡（Picpoul），布布尔朗克（Bourboulenc），克莱雷特（Clairette） 红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah)，慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault）&
4.朗格多克－鲁西荣产区 Languedoc-Roussillon
白葡萄：霞多丽（Chardonnay），长相思（Sauvignon Blanc），马家婆（Macabeo），莫札克（Mauzac），白诗南（Chenin Blanc） 红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault）， 赤霞珠（Cabernet Sauvignon），佳利酿（Carig...
阅读(21698)|
此文似曾相识，主页君加油！
人人移动客户端下载大区法定产区AOC与村庄级AOC有什么不同?_红酒吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：99,534贴子：
大区法定产区AOC与村庄级AOC有什么不同?收藏
大区法定产区AOC与村庄级AOC有什么不同?新人真心求教
官方送出薛之谦同款神兵,更多神秘大奖相送,快来助战薛之谦,拿走你专属好礼.
没有实质性的区别，AOC是法语Appellation d’Origine Contrôcirc lée的缩写。意思是原产地命名控制系统。只是表示这款酒所用的葡萄是该系统规定内的某个地区的某种葡萄酿造的。与价格和质量没有直接关系。于是地区和村庄没有什么区别了
确切的说是后者好于前者。但这只限于同酒庄的同年份的酒的比较和总体上的概念。横向不好比，有很多餐酒的价格是高于AOC的
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或波尔多AOC知识，一次性给你讲清楚！
14:51:19& &
来源: 酒公子 &&作者:任未未
论产区的复杂程度，波尔多是当仁不让的，它的区域下还有无数个子产区、卫星产区，光是地名，就感觉怎么记都记不完，在那么多的产区里，到底有多少个AOC呢？
Q1&：波尔多到底有多少个AOC ?这些AOC中是否有包含关系？
关于波尔多AOC的数量有好多版本。有的说是57个，有的说是61个，还有说是65个的；搜索了一下这几个版本的出处，看了一下写的内容，都只提及了AOC的数量，但没有一个能够列出所有AOC。波尔多葡萄酒官网，查到了产区AOC，也没有一个完整的列表，只是按照产区和葡萄酒类型进行了AOC的分类，后来把产区和类型的AOC分别相加，最后的数目是65个。那么之前的那几个版本的数据从何而来？哪个数据才是最终版而且是可信的？
▲ 以Libournais 产区举例，就有15个AOC
那么你要说波尔多葡萄酒官网都数了一遍了，不是65个么？那不就是65个呗~ 可是你要都相信了，你就真的是图样图森破了！仔细对比了这个AOC分类，却发现其中有很多相互重叠，比Pessac-Léognan AOC在产区和葡萄酒类型的分类中分别列了出来。
▲ Pessac-Léognan AOC在产区和葡萄酒类型的分类中分别列了出来
如果忽略掉这重叠的AOC，还有波尔多官方把 Bordeaux AOC 和 Bordeaux Blanc Sec AOC 算作了一个AOC，拆分开来加上，那么就是45个AOC了！
接下来把波尔多葡萄酒官网的AOC一一对照，发现有一个AOC被忽略掉了：“Néac AOC”，这个和Lalande-Pomerol相邻的村子在之前都以Lalande-Pomerol的名称销售葡萄酒，直到1936年Néac和Lalande-Pomerol都各自拥有了自己的AOC称号，但Néac这个村子一直不太出名，也出于其他的一些历史原因，经常被人们忽略，所以现在很少能够看到Néac AOC所出产的葡萄酒，现在来自Néac村的葡萄酒大多以Lalande-Pomerol AOC的名称出现。所以现在确定的AOC数目确定是46个。
直到2009年，为了简化波尔多AOC名称带来的一些不便，将其中4个AOC的名称进行了统一。简化后统称为C?te de Bordeaux。被简化的这4个AOC分别是：C?te de Bordeaux Blaye AOC，C?te de Bordeaux Cadillac AOC，C?te de Bordeaux Castillon AOC和C?te de Bordeaux Francs AOC。目的是为了推动一些不太知名的产区的发展；后来C?te de Bourg AOC也试图加入，后来因为其他原因，并没有加入统一。
总的说来，简化之前的AOC数目是50个，简化后的应该就是46个了。
Q2&：波尔多AOC 的列表有么？
List of Bordeaux Appellations Contr?lée
波尔多法定产区列表
表一：波尔多地方性AOC产区列表
这一等级的AOC，种植面积最广、产量最大、种类最多。不论是干型酒、甜型（doux）、起泡型都有。其中最重要的是Bordeaux AOC , 这个AOC就占了全区40%的红葡萄酒和70%的白葡萄酒，年产3亿多瓶（2007年数据）。Bordeaux Supérieur AOC 水准稍微高一点。这一类AOC中，在葡萄园的条件上通常不及较出名的村庄级AOC，出产的葡萄酒也比较家常。波尔多有些地方性AOC有特定区域的限制，主要有以下三个区域：
1、Entre-deux-Mers
2、Blaye&Bourg
3、C?tes de Bordeaux
表二：梅多克地区AOC产区列表
梅多克在AOC分级上是全波尔多最复杂的地方（容易与1855年列级庄分级制度混淆）。梅多克产区北面产酒条件相对南面较差，列为一般“Médoc”，南部葡萄园条件相对较好，属于“Haut-Médoc”。在上梅多克的范围内有6个产酒条件最好的村庄独立成为村庄级AOC。
表三：格拉芙地区AOC产区列表
同时出产红、白葡萄酒的格拉芙产区有3个AOC，地区性AOC直接称为Graves（格拉芙）, 产区北边结合两个最著名的村庄：Pessac和Léognan 成为村庄级AOC：Pessac-Léognan。格拉芙南边出产甜白葡萄酒，有独立的AOC：Graves Supérieur 。
表四：苏玳甜白葡萄酒的村庄级AOC产区列表
加仑河两岸是波尔多盛产贵腐甜白葡萄酒的精华产区。所有的村庄级AOC都在这边。左岸的AOC产区以Sauternes（苏玳）和Barsac（巴萨克）两个类似的产区为主。位于巴萨克的酒庄可以选择采用“Sauternes”或者“Barsac”作为AOC产区贴标。巴萨克北边的“Cérons”也是产贵腐甜白葡萄酒的村庄级AOC产区。
表五：圣爱美浓地区AOC产区列表
左岸的圣爱美浓产区有6个AOC。仅Saint Emilion村庄级葡萄园的面积就达到1171 公顷，整个圣爱美浓地区的面积跨度大，酒的风格有较大差异。在村庄级别内又分为：Saint Emilion和Saint Emilion Grand Cru。所有圣爱美浓列级酒庄所产的葡萄酒，以及其他经过品鉴后认定水准足够好的葡萄酒，都属于“Saint Emilion Grand Cru”这个级别。其余的归为一般村庄级Saint EmilionAOC。
在圣爱美浓地区北部丘陵有好几个村庄出产风格类似的红葡萄酒，他们被分别成立了4个带有Saint Emilion名称的卫星产区。
表六：波美侯地区AOC产区列表
波美侯的面积不大，只产红葡萄酒。全部同属于一个村庄级AOC，有两个小卫星产区一个是Néac AOC，另一个是Lalande-Pomerol AOC。
表七：弗朗萨克地区AOC产区列表
Fronsac（弗朗萨克）虽是个村庄级AOC，但是产区的范围远超过弗朗萨克村庄的面积。弗朗萨克产区南边又独立出另外一个AOC“Canon-Fronsac”。
我相信这套表格一定可以在学习波尔多知识的时候（哪怕是辨别酒标的时候），能够起到很大的作用！帮助大家理解很多复杂的AOC关系~
浏览(580)&
作者： 任未未&&
本文标签：
Fri Jan 06 17:33:17 CST 2017
Fri Jan 06 17:32:47 CST 2017
Fri Jan 06 17:32:27 CST 2017
Fri Jan 06 17:21:19 CST 2017
Fri Jan 06 16:17:04 CST 2017
Fri Jan 06 15:01:09 CST 2017
Fri Jan 06 14:45:32 CST 2017
Fri Jan 06 14:37:34 CST 2017
Fri Jan 06 14:37:06 CST 2017
Fri Jan 06 14:23:58 CST 2017