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& shop.com, all rights reserved.伦敦创业卖重庆小面 生意火爆赚得盆满钵满_股城理财
伦敦创业卖重庆小面 生意火爆赚得盆满钵满
发布：股城理财
也许很多人都觉得，在名校毕业的大学生就应该做着高端的工作，出入高档写字楼，但如今有很多大学生毕业之后都会选择，甚至不惜放弃高薪的工作，重庆一位女在伦敦创业卖重庆小面，生意十火让重庆小面冲出亚洲。创业卖面
有这样一群人，他们拥有着一份轻松的工作，每天工作时长不超8小时，还能拿到另人羡慕不已的高薪，然而，他们却毅然放弃这份高薪工作，干着一番旁人无理解的事业。
放弃高薪，辞职创业，在不少人看来是一件不可思议的事情。在这条路上有人失败过，也有人因此找到了人生的目标，一步步走上成功的道路。然而，辞职创业，需要的不仅是勇气和不懈的坚持，还需要跟上时代的步伐，随着变化而变化。
名校毕业，名企录取，高端创业——这是通常人们心目中高考第一名的人生走向。2008级重庆文科高考第一名刘超然，却选择了一个特别接地气的创业方式——在伦敦美食市场售卖重庆小面。
拌上新鲜麻辣的作料，再加点豌豆、杂酱、牛肉等，一碗普通的小面就变成重庆人离不开的美食。今年4月中旬，刘超然和搭档把这种美食带到了英国伦敦，开了一个重庆小面摊，生意火爆。不但被英国美食侦探挖掘，还因此上了当地美食博主的推荐榜，让更多外国人了解到重庆小面，了解到重庆的美食文化。
两个土生土长重庆妹无辣不欢
2008年高考，来自重庆一中的刘超然以666分的全市文科总分第一名进入北大光华学院，后来在美国哥伦比亚大学商学院硕士毕业，现居伦敦从事数据咨询工作，今年28岁。
为何要把重庆小面带到伦敦？刘超然告诉记者，这源于自己和搭档对家乡美食的馋嘴，“我和搭档都是土生土长的重庆麻辣妹，从小无辣不欢。感觉在伦敦还没有特别正宗的重庆小面，有的中餐厅菜单上有小面，但没有专门的小面馆。我们就想着，干脆自己开一个小面摊，让包括当地人在内的所有人，都来认识这种重庆美食。”
和刘超然合伙从事重庆小面创业的女孩叫刘茜，与刘超然同岁，在从事会计工作。两人在微博上认识，同样的年龄，来自同一个，又都姓刘，很快成为好朋友。这个重庆小面摊，就被她们取名为“刘小面”。
“我们的小面，保证是正宗重庆味。”对于在距离重庆8000多公里的伦敦卖小面如何确保有正宗的重庆味道，刘超然坦言，重要的如辣椒等，都是从重庆原装进货。若在英国本地辣椒，重庆小面就会变味，而、面条等其他食材就在伦敦市场上采购。
记者注意到，这位昔日的全市高考第一名非常低调，采访中始终没有提及自己的这一辉煌历史。被记者主动提及后，她反而打趣地对记者说：“都是往事啦。”
一周只卖一天生意仍然火爆
记者了解到，刘茜之前专门回重庆拜师学习了小面的制作全套技术。今年春节前，刘超然回渝后也特意到位于渝中区较场口的小滨楼和石灰市30度街吧的正东担担面品尝各种重庆小面。正东担担面的掌傅还专门介绍了重庆小面的一些制作要领，让她受益匪浅。
“我们都没有餐饮创业经验，所以也是抱着学习的态度来进行这个项目。做小面的钱都是我们自己以前赚的，不多，因此我们并没有一开始就想拥有自己的店面，而是去参与伦敦的Foodmarket（食品市场），周末有一个自己的小摊子就行。”刘超然说，决定好后，她们立刻向当地政府部门申请注册，考取食品卫生安全证。实际经营中，主要是刘茜做面，刘超然负责。
今年4月15日，两个重庆妹子的小面摊在英国Bricklane（地名）正式营业。摊位的白色条幅上写着“LIUXiaomian｜Chongqingnoodles”（刘小面｜重庆面条），摊位的红色桌布上是一个正在吃面的小人像。每周日，刘超然便和搭档在这里售卖小面。
刘超然告诉记者，Bricklane是世界各国小吃聚集的潮流小吃市场，目前她们这个重庆小面摊的中外食客还算比较多，大约，有在英国留学工作的中国留学生和华人，也有住在英国的来自其他国家的食客。
记者在她提供的菜单上看到，素小面价格为每碗5.5英镑，杂酱面和豌杂面为每碗6.5英镑。对当地人来说，这个定价并不高。
刘超然说，目前最受欢迎的是豌杂面，素小面也受到当地素食主义者喜爱，“最近我们新推出酸辣粉，很多外国人竟然问是不是塑料做的，不过他们尝试后，都觉得口感还不错。”
刘超然告诉记者，因为自己还有工作要做，目前每周只有周日一天到市场上售卖重庆小面，“有很多顾客因为想吃正宗的重庆小面，就星期天专门到这里来吃。”
尽管一周只卖一天，生意依然火爆。记者在“刘小面”微博号上看到，有当地的中国留学生留言说，为了吃到正宗的重庆小面，专程到这个小面摊来吃。
“最好吃的街头小吃”
“我们给‘刘小面’加了一个使命，就是宣扬重庆美食文化。”在“刘小面”的摊位前，刘超然和搭档专门贴了一张世界地图，在地图上标明重庆的位置。“有一个在成都居住过的英国女生告诉我们，回到伦敦后，她就再也没吃到过正宗的重庆小面，我们两个重庆妹子亲手煮出来的重庆小面，让她吃出了记忆中的重庆味道。还有一个在北京居住过的英国男生，说着中文走到我们摊位前，反复确认这是不是他在吃到的重庆豌杂面，待到确认后，这名男生激动无比，立刻要了一碗，还要求‘要加最辣’！”刘超然自豪地说。
除了得到不少外国顾客的肯定，这家重庆小面摊还受到专业美食人士的青睐，得到当地美食博主的点赞。
刘超然告诉记者，开张第三周，小面摊来了两位美食侦探。这两位美食侦探是英国的美食博主，专注于搜寻在英国的各种美味小吃。刘超然说，她记得这两个美食侦探分别点了一碗豌杂面和一碗牛肉面，最后完全是吃到刮底，把黄豆、榨菜吃得一干二净，还评价这家小面摊是beststreetfood（最好吃的）。
记者在其中一名美食侦探、英国美食博主“myasianfoodstory”（我的亚洲美食故事）的Instagram（照片墙，一种移动社交应用）上看到这位美食博主试吃重庆小面的照片，并有600多名网友点赞。这条ins还被不少其他英国美食博主转发。除了被当地美食博主推荐，这家小面还被英国美食播主“WalkingAroundLondon”（走在伦敦），拍摄并在（一个视频网站）上传了刘超然和搭档制作重庆小面的视频。刚开了一家重庆小面，生意越来越差，怎么办，这样下去都没信心了_百度知道
刚开了一家重庆小面，生意越来越差，怎么办，这样下去都没信心了
我有更好的答案
你在哪个城市呢
同感，我对面生意很好，可我的生意一天不如一天，分析中
你开的什么店，在哪里开的，可以交流一下吗
我开的重庆小吃店
贵州，我的麻辣烫
开展促销活动比如说吃面送鸡蛋送咸菜什么的再一个整顿店面
首先研究消费者，是不是流动人口少？本地人为啥不来吃？如果不是地段的问题那就要考虑味道和价格了！
味道总体来说还可以，就是地段感觉不怎么好，没地方停车，还有一个大问题就是本地人吃不了辣椒，怎么办
趁早找地方！
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小伙伦敦卖重庆小面：3天1500多碗 收入10多万(图)
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原标题：四川小伙伦敦卖小面 3天收入10多万 美食节上受英国吃货追捧，他筹备将重庆小面馆开到伦敦去 小面嗨生意 伦敦泰晤士河畔，3天卖出1500多碗重庆小面，每碗小面收费6英镑，营业额达10多万元，如
周正波（左）在英国卖面大获成功。 原标题：四川小伙伦敦卖小面 3天收入10多万 美食节上受英国吃货追捧，他筹备将重庆小面馆开到伦敦去 小面嗨生意 伦敦泰晤士河畔，3天卖出1500多碗重庆小面，每碗小面收费6英镑，营业额达10多万元，如此令人羡慕的活路就被29岁的四川安岳人周正波赶上了。 2011年，周正波放弃广东一港资集团分公司外贸主管的工作，来到重庆，开起了小面馆子。今年9月，周正波带着重庆小面来到英国伦敦，在为期三天的中国美食节上抢尽了风头。12月14日，华西都市报记者联系上早已回国的周正波，他表示正在筹备将重庆小面馆开到伦敦去。 计划3天的原材料&2个半小时就卖光
今年7月，在重庆开面馆4年的周正波收到一份意外的礼物：英国重庆商会将于9月在伦敦泰晤士河畔举办中国美食节，邀请他参加。 &其实也是机缘巧合，&周正波说，英国重庆商会的一位工作人员是他重庆小面馆的忠实粉丝，于是便推荐他去参加活动，把小面介绍给全世界的吃货。9月22日，周正波背着30余斤花椒、干海椒面、鸡精等原材料，只身前往英国伦敦。 &我当时准备了3天的原材料，结果没想到2个半小时就全部用光了，只有临时在当地去买。&回忆起这一幕，周正波掩饰不住的自豪，在他提供的视频里，重庆小面的摊位前永远是排着长队，一等就是一个多小时。打作料、煮面、捞面，周正波动作娴熟，热情的中国留学生也帮忙招呼客人，不亦乐乎。 &吃货&太疯狂&3天营业额超10万
9月27日，身在伦敦的周正波发了这样一条朋友圈：&重庆小面太疯狂了，地球人都已经阻挡不了它前进的脚步，泰晤士河畔，好多人为吃一碗重庆小面，等了一个小时以上。& 据周正波透露，在重庆小面6元一碗、杂酱面8元一碗，而在英国，一碗小面是6英镑（约人民币60元），杂酱面8英镑（约人民币80元）。 虽然价格不便宜，但3天时间，周正波仍卖出了1500多碗重庆小面，营业额折合人民币10余万元。 &第一天顾客主要是中国人，说没想到在英国还能吃到重庆小面，吃到了家乡的味道，口口相传，生意一天比一天好。&对周正波来说，如此火爆的生意确是意料之外。&美食节上有人问我店在哪里，我说ontheway（在路上），&周正波笑着说，他正在筹备将重庆小面馆开到英国去。 &在这次美食节上，周正波的重庆小面特别受欢迎，另外重庆火锅也颇受好评。&&英国现在还没有地道的重庆小面馆和火锅店。&英国重庆商会会长胡敏曾在接受采访时表示，目前商会正牵线落实重庆火锅和重庆小面在英国落户，接下来可能会在英国打造一个重庆美食城。 不当企业主管&不顾家人反对开面馆
说起开面馆，周正波笑着说，初衷只是为了买房。&我老家在四川安岳，2008年从石家庄外国语学院商务英语专业毕业，随后到广东打拼，曾是某港资集团深圳分公司负责外贸业务的部门主管，&周正波表示，靠工资要想买房非常困难，于是他便琢磨着自己创业。 起初周正波想开面馆，遭到家人强烈反对，&他们都觉得堂堂大学生居然去卖面，坚决不同意。&周正波回忆，当年他辞职后，过了两个月才告诉家里人。 由于对这个行业不熟悉，周正波开始边干边学，一边向开餐馆的朋友请教，一边上网查资料学习餐饮知识。因为能吃苦、肯琢磨，周正波的面馆越做越好，截至目前，已在重庆市内开了9家，&每家店的月营业额在三四万元左右，房子早在2年前就买了&。 华西都市报记者肖茹丹 图片由受访者提供 /知道一下/舌尖上的中国让重庆小面名扬四海 重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。狭义的小面是指麻辣素面，广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。 佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。 特别是纪录片《舌尖上的中国》播出后，原本名声在外的重庆小面，更是无人不知无人不晓。
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48小时点击排行重庆小面在市场上的现状，如何改变重庆小面的经营现状?
编辑：好吃街
来源：互联网
内容摘要: 　　有人就对重庆小面情有独衷，可是去哪才能学到真正的重庆小面技术呢?这就得好好分析分析了，想要自己的小面馆将来能够红红火火，走一步
　　有人就对重庆小面情有独衷，可是去哪才能学到真正的重庆小面技术呢?这就得好好分析分析了，想要自己的小面馆将来能够红红火火，走一步看一步怎么能行，怎么也得有个大致的想法吧，怎么也得对市场有一个大致的了解吧。下面就给大家来分析一下。
　　一、重庆小面在全国各地市场上的现状
　　自从重庆小面在央视的纪录频道被播出以后，在全国许多城市都能看到它的身影，而且有些城市还盲目跟风，导致一条街上出现了多家重庆小面馆，这样的局面对于重庆小面的发展是非常不利的。
　　现在市面上存在的重庆小面馆的情况差距真的是有些大，有些重庆小面馆生意红火，而有些重庆小面馆生意惨淡，这是为什么呢?
　　重庆小面并不是统一技术，也是有高低之分的，学到好技术的，开店当然没什么问题，生意红火那是必然的，可是对于那些没有学到好技术的经营者来说，生意经过该开始的红火步入惨淡也就是正常的了。
　　可见，重庆小面在全国各地市场上的现状是几家欢喜几家愁。
　　二、如何改变重庆小面的经营现状?
　　学重庆小面技术去那里好?对于好的重庆小面馆咱们到不用说什么了，人家一定会继续红红火火的经营下去，可是对于生意惨淡的重庆小面馆，又要如何去改变经营现状呢?不能一直这样下去，直到关门吧。下面就给这样的面馆经营者提出几个建议。
　　一是关门歇业，与其半死不活的去经营，不如干干脆脆关门歇业想办法，有时候关门歇业也是一种吸引顾客的好办法，就是歇业也不要让自己的店面给人一种颓废的感觉，反而要弄的更能吸引人，为再次开业打基础。
　　二是学习技术，面馆的生意不好主要的原因还应该在技术上，技术不过关，无法吸引顾客，不能将新顾客变成老顾客，没有自己固定的顾客群，单凭流动顾客很难将面馆做火。如果自己面馆所处的位置不在繁华区，更不能寄希望于流动顾客了。
　　三是重新装修，当你准备重新开业的时候，一定要对店面有一个重新装修，而且风格最好与以前的区别大一些，这样才能勾起顾客的好奇心。
　　四是开业大吉，一切都准备好了，就能开业了，这时候，靠着你学习到的新技术，将顾客吸引过来，一炮打红很重要。如果你学的是千味宝的技术，真的是能给你带来意外之喜。
　　五是诚信经营，再好的技术如果在经营的过程中，不能以诚待人的话，那想来你的小店也不会长久的经营下去，毕竟现在人们的选择是非常多的。