开火锅菜品摆盘图片大全加盟店，客人对菜品不满意时怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-03 13:18 标签： 火锅菜品图片
常见危机处理——菜品异味-渝九老灶火锅加盟-前景加盟网
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常见危机处理——菜品异味
1．定义： 客人在门店吃出苍蝇、头发、钢丝球异物等（常见投诉）。
2．门店处理程序：
1) 立即反应：第一时间意识到客人投诉，并立即上前了解情况。
2) 认真聆听，了解事情经过：必须认真听取客人的叙述，使客人感到被重视。倾听者要注视客人并不时点头示意，为了使客人能消气息怒，还可以用自己的语言重复客人的投诉或抱怨，以示对客人的尊重及对反映的问题的重视。聆听的过程也是让客人发泄的过程，当客人将不满全说出后，怒气也将消失大半。
3) 表示关心，但不轻易承担责任：你需要让客人明白，你非常关心他所享受的服务是否令他满意，对他的遭遇表示歉意，但不要随便承担责任。
4) 提出解决办法：当你完全理解和明白客人为什么投诉后，你就需要采取行动纠正错误，你一定要让客人知道并同意你将采取的处理决定。如果客人不知道或不同意你的处理时，不要盲目采取行动，你可以礼貌地征得客人的同意：&先生，我这样处理，您看是否合适？您看怎么样？&等。
5) 快速采取行动：当客人同意你的处理方法后，你就要立即行动，一定不要拖延时间，耽误时间只能进一步引起客人不满，此时此刻，时间和效率是客人的最大需求。
6) 跟进客人满意度：要落实、监督、检查处理措施的执行情况。投诉客人的最终满意度，要取决于对他抱怨后的特殊关怀和关心的程度。许多对餐厅怀有感激的客人，往往是那些因投诉问题得到妥善处理而感到满意的客人。
3．危机处理的禁忌：
1) 不要刻意回避问题，应主动与客人沟通对于菜品的问题争取得到谅解。
2) 不要轻易承诺顾客什么，应以询问的方式弄清客人的意图再制定具体的解决方案，把店面经济损失指数降到最低。
4．声明和问题：
1) 应及时查找菜品出现质量问题的原因。
2) 严把出品质量关。
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·请问投资渝九老灶火锅所需要的费用有哪些？& & & & 我们在经营鱼火锅加盟店的时候，难免会遇到一些客人投诉的问题，那么遇到客人投诉该怎么办呢？今天小编为大家分享一些鱼火锅加盟店管理者处理客人投诉的方法。
& & & & 一般客人投诉的常见问题分为以下两种：
& & & &1、鱼火锅加盟店菜品的质量问题
& & & & 这个投诉问题是最为常见的，一般的投诉理由为：菜品锅底味道不对、菜品不新鲜等等。
& & & & 当我们鱼火锅加盟店管理人员遇到这种问题该怎么处理，管理者应该以友好的态度积极致歉，本着为客人服务的原则。真诚的为客人解决问题。
& & & & 处理方法：可以为客人更换一个锅底、换一份菜品，然后在送两份精美菜品作为致歉之礼。
& & & & 2、鱼火锅加盟店服务的质量问题
& & & & 这个投诉问题是很多鱼火锅加盟店都存在的问题，一般投诉理由为：服务态度不好甚至是没有服务，所谓的没有服务就是客人的菜品上齐以后就没有人管这桌客人了。
& & & & 对于者一类客人投诉的问题，我们一定要及时处理并且马上向客人道歉。然后倾听客人的需求和意见最后给于解决的方法。
& & & & 我们也可以在客人买单的时候适当的打个折，以表示歉意，达到挽留客人的目的。
& & & & 管理者处理客人投诉的注意事项
& & & &1、首先要耐心倾听，让客人把话讲完，不要随意打断、辩解或反驳。
& & & &2、应该表示歉意与同情。
& & & &3、提出解决方案快速解决。
& & & &4、对投诉客人跟踪服务，了解客人对处理方式的满意程度。
& & & &5、客人离店时给予适度优惠，送客时应再次歉意与对客人理解的感谢。
& & & &总结：鱼火锅加盟店的管理者一定要重视这些客人投诉问题，因为一个顾客在你的鱼火锅加盟店消费出现不满的问题，那么他就会对他周边的朋友诉说，这样一传十、十传百对我们的鱼火锅加盟店生意有很大的影响。如果还想了解其它的鱼火锅加盟店的经营问题请仔细阅读（）
填写申请资料火锅加盟店如何维护老顾客？餐饮人必备留住回头客技巧
现在开什么店都要遵循一个原则，那就是要留住老顾客，开发和挖掘新顾客。这是每一个开店人所熟知的道理，没有顾客就不会有盈利与名誉。 留住老顾客，除了基础的服务和出品要做好，还要有快速有效的技巧。火锅店如何留住老顾客？留住回头客的技巧，我们一起来看看。Q1老顾客不适应新服务员，怎么办?大家一定不要等到要换服务员了才想到老客人，我们一定要做在前面。我们的老顾客一位老部长，给他绑定了他熟悉的服务员，我们先把他的爱好经营起来。如果要换人，我们就提前把这位老顾客的爱好和习惯传递给第二个人。这样保证有10个员工知道客人的爱好或者口味，这样就算换人也不会受影响。客人喜欢这个服务，我们有10个服务员都会这种服务，如果我们都做在前面了，就不会出现客人因为换了服务员而不喜欢了。Q2老顾客喜欢的菜换掉了，怎么办?首先在刚开始要更换的时候，最好在门店准备一点货，这样的好处就是，在老顾客需要的时候我们能够及时满足。其次，如果当客人有这个需求，我们又刚好没有准备，那就看能不能从附近市场或者其他地方买一些回来。如果说我们确实没有这个东西了，我们可以给客人道歉;推荐客人换一道菜或者说请客人留个电话，下次来提前联系，我们为他准备好。Q3老顾客觉得菜单吃腻了，怎么办?火锅如何留住老顾客那?首先，要对一些菜品进行不定期更换，尤其是那些销量不好的。这里有依据几个关键点：1根据当地客人的口味选择菜品。比如不能在北方多选用南方的菜品，客人不容易接受。2更换菜品时多请几个客人来尝新评价。3客人真觉得菜都吃腻了，如果他想吃的菜我们能买到，尽量满足顾客。补充一点：不管是换菜还是换服务员，负责人要非常清楚整个流程，那就基本上不会有太大影响。开心火锅店客人走太快怎么办 教你应对各种问题
来源：&&&& 时间： 22:39 &&&& 作者：丁字号&&&& 访问量：2826&&&&
　　中玩家们经常会碰到这么一种问题，就是每一次进来的客人进来消费一圈，然后马上就走了，根本没消费多少。今天为大家带来开心火锅店怎么办的内容，教大家怎么应对这个问题。
　　安卓版下载：
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　　开心火锅店客人走太快怎么办?
　　在开心火锅店中，客人会走太快的原因可能是因为玩家们的菜品偏少了，或者是菜品的等级不够高，所以导致留不住人，这应该算是一种比较常见的问题了。下面教大家几条玩这款游戏时需要注意的技巧，帮助玩家们好好的经营这几火锅店。
　　一.在游戏中玩家们首先要做的就是有耐心，因为在游戏中很多时候都要求玩家们要等待，所以玩家们玩游戏的时候一定要注意保持一颗耐心非常的关键。
　　二.尽可能在顾客出现之前先做出一些火锅放着，这样当顾客来到店里的时候才不至于手忙脚乱。
　　三.尽量先满足左边顾客的需求，因为左边的顾客是最早来的，如果没有满足要求的话也会是第一个走的。
　　四.时刻注意顾客的耐心，如果碰到特殊顾客，千万要注意不要让他们流失了，因为这类顾客的奖励会十分的丰富。
　　五.尽量放好平常心，因为在游戏中做得太多的话错的也就有可能会出现更多，所以玩家们一定要心态平和才行。
　　六.如果玩家们在游戏中有应付不来的顾客或者突发事件的话，可以考虑一下升级建筑或者道具，说不定只是差了那么一点就可以过关了也说不定。
　　七.如果能够得到3星的话能够获得大量奖励，这些奖励可以用来补充游戏中消耗的各项内容。
　　八.每天尽量多收集食材，因为食材的消费非常的快。
　　九.顾客选择的食材越多越好的话我们的收入自然也就会越来越多。
　　以上就是关于开心火锅店客人走太快怎么办的全部内容了，如果大家还有什么疑问的话可以登录琵琶网开心火锅店专区查看。
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