此贴所写都是我还是个小白时自主创业所遇到各式各样的问题，以及正确的处理方法，这里写出来，希望可以帮到每一个准备开店的新人。这里只写作为在店铺开张以前所需要做的工作，至于开张以后的经营以及活动，其实天涯也有很多写的不错的文章，大家可以多看看，我就不再重复了。文笔不好，想到什么写什么，大神勿喷，只希望能让想创业的新人少走一点弯路。　　先说几句有可能得罪人的话：如果你是新人，那么网上那些免费送配方的文章，弄得很漂亮的图片你们就不要去看了，真心没用，哪怕是独家配方给了你也看不懂，因为你根本不理解那些原料的所能起到的作用和原理。新人需要的是实践，不是配方。记住：学做奶茶很容易，难就难在精通，而想要精通谁也帮不了，只能靠自己
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　　打个比方：一杯很平常的奶茶，或者果汁上面放奶盖，上面撒点巧克力粉再放上去两片薄荷叶，就是一杯很平常的盆栽，上面再插上个小纸伞什么的，或者奶茶上面拉花。这类卖相好却并不一定好喝的产品有很多，而且销量也都不怎么样，其实大多小店里都不做这些华而不实的东西，费时费力，中低端的小店还卖不上价钱。
　　但经过图片渲染和美化就被放在网上忽悠那些新人，结果你找他学会了以后发现根本就用不上。我也有教学员，但我从来不会给他看这些没有营养的东西，中低端的小店没有必要，做高端倒是装饰起来挺好看，但是来这里寻求帮助的，有几个开得起高端？
　　另外有不懂的大家尽可以问我，虽然懂的不敢说特别多，但指导下新人避免你误入歧途还是可以的，我会抽时间尽可能的回复大家。我的小店现在已经基本稳定，每月营业额2万上下，主营奶茶、特调、饮品、汉堡、油炸小吃、烤翅、手抓饼之类的产品。这点营业额对于一些大神来说，可能也就几天的营业额而已，不过我已经很满足了。（这里膜拜下那些每天营业额5、6千甚至上万的大神，都这么有钱了，还来论坛凑什么热闹？）虽然我小店只有小小的十几个平方，但我的初衷也只是为了摆脱那些每天对着我指手画脚带吆喝的领导，和每天无休止的加班~~~~~~现在我做到了，并且每月挣到的钱也不比以前工作时的少，我挺知足的。（楼主以前做特种设备维修的，每月6000，管吃，管住，管抽烟，工资不算低，但是个高风险的工作，村里一起工作的同龄人摔死，电死，砸死的好几个，我的左手食指也是工作时工伤残疾的）
　　所谓创业，就要抛却稳定的工资，稳定的生活，去面对有可能血本无归的风险，不管最后结果怎样，这些人都是值得肯定的，起码这份上进心是那些同龄却每天泡在网吧里LOL的人不能比的。（今晚晋级青铜一，有没来双排的？）不管大家选择什么项目，切记一定要稳，不要心急，创业不是卖切糕，没有暴发户一说，后面慢慢跟大家详解。
　　第一步：选项目。　　这个点其实没有太多要说的，大家既然来到这里，相信都是对这行比较感兴趣的，唯一的区别就是自营还是加盟？下面说下加盟的优缺点　　加盟的优点：1：有现成的产品和经营方法，不用你去刻意推广，去做广告　　2：你可以使用某品牌的商标，以获得稳定的客源　　3：加盟店有自己的装修设计风格，有专业的装修设计图纸，装修问题上可以为你省下不少脑细胞。　　4：产品不定时更新，增加新品，笼络客户。（仅限国内为数不多的个别加盟店）　　5：遇到包皮公司，以上全部作废
　　加盟的缺点：1：高昂的加盟费（据我了解，稍微有些名气的加盟费至少都是5、6万起步的。你说什么？1万？你确定不是骗钱的包皮公司？你花1万学的东西，我一千就能交给你）　　2：昂贵的原料、材料、设备费用。（打个比方：加盟店一杯饮品成本两元，我用同样的原料做一杯饮品，成本才八毛，哪个划算？哪个好卖？很多加盟店也都是买别人的原料回来贴上自己的品牌标签，然后价格翻倍卖给加盟商。再比方：加盟店里给你配的冰淇淋机2万一台，你自己去电器城买同样品牌同款型号的也许只需要1万多点）　　3：各种宣传、管理费（都是莫须有的东西）　　4：局限性大，没有自主创新，人家给你做什么，你就做什么。（一个加盟店，一个自主品牌，同样做了一年。加盟店的老板会做的产品仍然局限在他店里的那些产品，但自主品牌的老板已经学会了市场上所出现的绝大多数产品，这就是差距所在。如果某天他们的店铺要拆迁了，你猜会怎样？）
　　总结一下：选择加盟的优点：省事，系统的经营模式可以一定程度上提高你创业的成功几率。　　选择加盟的缺点：起步高。花冤枉钱，给初次创业增加压力。加盟店十有九骗，很有可能花钱学不到东西，最后还要自己研究自己做，做好了就做下去，做不好只好倒闭关门，这也是为什么很多人加盟以后后悔的原因。
　　如果作为一个新人要加盟的话一定要选择一个口碑不错的加盟店，加盟费用、设备费用、初次原料费用、管理费用等加起来一般在10-15万左右，再加上房屋转让费，房租初期费用大概15-20万上下，地段好的话还会更多。如果资金欠缺，那我奉劝一句，宁缺毋滥。花几万块钱加一个名不见经传的加盟店，远不如自己开一个自主品牌的小店，不要被别人一顿忽悠，就觉得加盟了他们的店以后，前途一片光明，挣钱跟捡钱一样容易，稀里糊涂的交了加盟费，最好的方法是打工偷师和技术培训。
　　当然偷师也不是那么容易，哪个当老板的都不是笨蛋，你并不一定能够偷到真正的技术，一个店铺如果员工不稳定，店老板每天都忙着指导新人，那对店铺的打击是致命性的，店老板没几个会犯这种低级错误。
　　技术培训就是不卖你产品的那种，最好是生意不错的营业中店面里学，（相信吧里有很多这种教学的，恩，包括我在内）这样你可以学到就不单单是怎么做产品，还有怎样学会经营好一个店。
　　不管你选择上面哪种方式，切记不要照单全抄，复制一个别人的店。也许你在他门口摆个小推车就会比他生意还好呢，那有何必大张旗鼓的开店呢？还是那句话，适合自己的才是最好的，结合自身的情况，周边的情况，不要一味的跟风，好的并一定适合你。
　　第一步：选址　　一次成功的选址，就会让你的创业成功了一半。做奶茶最理想的店面是学校周边（只有小学就免了）、步行街、商场等年轻人聚集的地方，都会是我们的消费市场。千万不要贪图便宜，在一个小胡同里拿下一个你认为很划算的店铺。没有营业额什么都是白搭
　　关于转让的店铺，首先你要确定是否存在拆迁风险？而且这个拆迁不一定是店铺的拆迁，或者是店铺对面的学校大门要改迁？房东是否要大涨房租？乃至是不续租？一定要打听问清楚，这些对于创业者都是致命性的打击。
　　特别是同行转让一定要慎重，因为这种情况一般都是生意不好，做不下去的。不要轻易相信他们说的什么家人生病、孩子没人照看等理由。最好的方法就是蹲点观察，至少蹲个两三天，全天候的观察，看清楚人流和时间段，看清楚只是他家生意不好，还是压根连消费人群都很少。如果只有他家的生意不好，你还可以通过自己努力来改善，如果是消费人群有问题，那就直接不要考虑了，任他花言巧语，直接无视。
　　选好店铺以后就是装修，装修不一定需要很贵，但一定要整洁。自己在淘宝上买些贴纸、图案，墙上挂些花花草草什么的，就会很有感觉。而且也花不了几个钱。这里需要着重说的是，店里的水电一定要设计好，尽量不要外漏，保持整体的美感。还要在以后有可能会用到的地方多装几个插座开关，确保万无一失。不然等你装修完了发现少个插座，跑的内线的那你就哭吧，拆了重新装修的苦谁试谁知道
　　这几天群里一直有人不断问我，哪哪的房子我觉得不错，想租下来开个奶茶店；哪哪的店面在转让，我怕下手晚被别人接走了。。。。。而且他们都有一个共同点，那就是对于奶茶这方面一窍不通。从原材料到设备，从进货渠道到周边消费人群甚至都没考察过。　　开店不是过家家，多少年轻人就是因为一时冲动，就拿出自己的全部积蓄、甚至借父母、借朋友钱，连一点准备工作都不做就匆匆的把店开了起来，不要觉得你把店开起来就会有源源不断的客人进你店里消费，你在电脑前收钱就行了。两眼一抹黑的去闯，最后只能落个血本无归！
　　曾经见过一个前辈说过这样一句话：定位决定了一个企业能走多远。现在想想确实很有道理，定位取决于你的眼界和格局，而你的眼界和格局必将决定你的高度，这是毋庸置疑的。那么，一家以奶茶为主的饮品店，它的定位又是体现在哪些方面呢？其实很简单，影响一家店的发展无非几个因素：品牌、地段、产品、营销、风格、服务，归结到定位问题上就是品牌策略、市场策略、经营策略和产品策略。
　　1:品牌策略： 　　品牌，对一个企业影响最为深远，也是一个企业最大的无形价值，饮品店虽小，品牌问题也不容忽视。关于品牌定位，首先要确定你是加盟还是自营。 　　加盟属于借势之举，很多人反感加盟，但其实选择对了是大有好处的，毕竟在你没有任何品牌优势的基础之时，借助现有的优势资源本身就是一种捷径，也符合咱们经常说的有效资源最大化利用。但是加盟同时对资金和自身的判断能力是有一定要求的，所以并不建议没有一定行业经验且资金并不充裕的新手选择，除非你只是为了省事。 　　自营是很多年轻人开店的选择，适合那些能够全身心投入进去运营的创业者。对于自营店来说，品牌也是你需要考虑的问题，开店之处，你一定要问自己两个问题：我是为什么要开这个店（为了赚点钱还是为了做好这个店）？我这个店未来的出路在哪？如果你只是想找点事做或只是为了赚点小钱这个问题就不用考虑了；如果你是因为喜欢这个行业或是为了做好一件事而去开店，那么一定要想清楚自己要不要打造一个品牌（哪怕只是个小品牌）、品牌定位在哪里？我是要别人知道这里有一家奶茶店还是要别人知道这里有一家XX品牌的奶茶店？ 　　记住，一个品牌足以影响你的一生。 　　
　　2:市场策略： 　　市场策略很好理解，落地化以后无非是地段、消费人群及竞争对手三个概念。 　　地段是除品牌外对一家店影响最大的因素，在品牌影响力相同或近似的前提下，地段足以决定你店铺的生存力和生命力。很多人都有这样一个烦恼：地段好的位置租金和转让费高、风险大，风险小的地段又不好。这又回归到了你的定位问题——要知道，咱们开的是奶茶店，不是公交站，对于奶茶店来说，人流量固然重要，但是人流量里的流动目的性和潜在消费人群占比更为重要，这里就到了第二个概念：消费人群。
　　菜市场人流量大，你会去那开吗？很显然不会！为什么？潜在消费人群占比太低！咱们的潜在消费人群是什么概念？作为奶茶店的消费群，18-30岁显然是第一消费群体，这类人群的消费能力、消费观念以及消费需求都是最为契合的；12-18岁是第二消费群体，这类人群的消费观念和消费需求没问题，消费能力相对有限。第三消费群体这里就不提了。潜在消费人群占比就是这两个消费群体（尤其是第一消费群体）在你所在地段的总人流量的所占比例，如果这个比例能高于35%，那么恭喜你，已经可以考虑了。至于流动目的性，这是很多人容易忽视的一点，也是很重要的一点。我常会问我的客户：你门口的消费者是在那逛街还是在那赶路？同样的一万人，悠闲逛街的一万人和匆匆赶路的一万人能一样吗？要知道，消费有过半的概率是在冲动期发生的，而消费冲动期往往都是自身完全放松、不带有任何目的性的情况下（试想，你赶时间的时候会想着要不要去买杯奶茶喝吗？）。
　　关于竞争对手，很多人觉得现在的奶茶行业竞争太激烈了——对于这个现象，我给出的观点是：竞争不怕多，只怕你没有竞争力。据我所知，目前为止，除垄断行业和必需品行业外，还没有任何一个行业是在无竞争的情况下悄然做大的。而事实上竞争越激烈的行业发展越快，加多宝在经营王老吉时代一直未破十亿，分家后却迅速翻番；百事和可口相互竞争双双做大、肯德基和麦当劳竞争变成快餐业吧主、沃尔玛和家乐福、蒙牛和伊利、苹果和安卓……这样的例子不甚枚举。所以，竞争对手不怕多，竞争对手多正说明此地市场好，怕的是你没有一点能超越竞争对手的！做生意一定要扬长避短，把你擅长的、超越他人的一面发挥到极致，竞争对手再多也只会是在衬托你。 　　
　　3:经营策略： 　　如果说品牌策略能看出一个人思想的深浅，那么经营策略就是一个人执行力和思想落地性的侧面反馈。经营不是看看店、卖卖产品，经营是从推广到运营到售后的一个系统化的、整体化的东西，主要涉及运营、售后、推广三方面。 　　有人说过，开店就像带孩子，你自己的孩子不可能喂吃喂喝就不管了吧？咱们开店，需要的是一个成熟的、系统的思路，开业前需要准备什么？开业之初怎么宣传？顾客问题怎么处理？同行模仿怎么办？运转资金困难怎么办？人手不够怎么办？
　　开店会碰到很多问题，这些问题不能被动的去等待，需要你未雨绸缪的事先想好，然后做好应对措施，并尽可能的在发生之前去规避它，如果不幸没有规避掉也应该积极面对并做好处理方法，同时吸取经验和教训。多少人在人生正得意的时候摔倒？多少企业在发展正辉煌的时候一落千丈？以前有同事说做企业要看百年、想十年、做三年，那么开店虽然不用想那么长远，但是看三年、想一年、做一季还是有必要的。
　　除了提前准备，同时一定要做好售后工作，这在任何一个行业都是至关重要的，有的人觉得我一杯才赚几块钱，再搭一点进去多不划算，这是典型的小农意识。格局太小永远做不大，要相信吃亏是有回报的（当然也不能傻傻的吃亏），售后服务本身就是一种再投资，你永远不知道哪个客户会给你带来多大的回报。
　　如果说以上两点都是被动策略的话，那么推广就是你的主动进攻利器，推广怎么做，这是很关键的，推广的元素主要有推广途径、推广方式和推广主体三方面。现代社会是一个多元化的社会，推广不再单单依靠传统媒体，新兴的网络就是一个很好的途径，QQ、社区、团购、微信营销都是大家可以尝试的推广手段，当然前提是选择一个能以你所在地为中心进行辐射的媒介，而不是乱撒网，毕竟店面客户是以周边消费者为主。至于推广的方式，主要有硬性宣传、软性宣传和事件营销三种，建议大家以软性宣传和事件营销为主，具体不做详述。
　　4:产品策略 　　关于产品策略，大体上可以分为单产品、主副产品和多产品三种定位。 　　单产品不是说只有一支单品，而是只有一个系列或只做一个系列，譬如现在市面上很多奶茶屋、酸奶吧、小咖啡屋等。这类定位的特点是产品相对单一但系统性高、开店成本低，通常单品价位较高、利润较大，但弊端是抗风险能力低。 　　主副产品是目前的主流，是介于多产品和单产品之间的一种定位，常见的有两种：一种是主产品+副系列，突出2-3款主打单品，副产品形成系列化做侧翼补充，此类路线一般主产品能占全系产品销量的70%以上；还有一种是主系列+副系列，主打1-2个系列，副产品形成价位包抄，利用副产品的高低价差提高市场占有率。主副产品的特点的定位相对大众，尤以中高端连锁品牌居多，价位和产品调整方便，抗风险能力高。
　　还有一种主副产品定位是以饮品搭甜品或甜品搭饮品，多见于各类台式甜品店，这类饮品店一般对周边环境和自身环境要求都较高。 　　多产品这里指的是跨界产品，如饮品搭小吃、中西餐搭配饮品等。严格意义上来说，这种定位的定已经超出饮品店的范畴了，其饮品多作为补充产品的形式出现，档次和价位很难提升，多是作为利润补充。 　　以上是产品结构的定位，再就是产品形式的定位，我是要做鲜榨还是调配？做饮品还是甜品？做奶茶还是咖啡？这根据每个人的想法以及当地环境不同而不同，不做详述，只提醒大家一点：做鲜果鲜榨一定要注意损耗！
　　哈，开业那天我们商家群看到图片都说这家店真舍得花钱请托，原来是个骚年，怪不得，做事方法太高调了呀全国奶茶原料进货渠道都是差不多的，你能好喝到上天？
　　每天来自己顶一下
　　新时沏奶茶在我们这特别受欢迎
　　很有道理　　
　　@day飞舞的青春
16:31:00　　哈，开业那天我们商家群看到图片都说这家店真舍得花钱请托，原来是个骚年，怪不得，做事方法太高调了呀全国奶茶原料进货渠道都是差不多的，你能好喝到上天？　　—————————————————　　就是因为产品差异化不大，才需要品牌营销和概念植入　　
　　@菩提也飘尘
11:35:04　　@day飞舞的青春
16:31:00　　哈，开业那天我们商家群看到图片都说这家店真舍得花钱请托，原来是个骚年，怪不得，做事方法太高调了呀全国奶茶原料进货渠道都是差不多的，你能好喝到上天？　　—————————————————　　就是因为产品差异化不大，才需要品牌营销和概念植入　　-----------------------------　　这位朋友，我来更正一下你的观点，奶茶的原料渠道差别很大的。好点的品牌都是委托生产，定制的。任何行业要做好都难
　　怎么没了写了
　　期待……继续写下去
　　楼主知道怎样找技术培训吗？
　　菠萝蜜奶茶、地下铁、菜茶茉、大维等都是不错的品牌
　　我是从事这个行-业的。比较熟悉这些。 咱做多年了，实体店
也对外交技术 汉堡，甜品 奶茶，炸鸡等，还有些特色小吃配方 打算开，这些都能交，的　　扣扣 三一三八七五七九三
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)我是如何开垮一家饮品店的？
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什么？没有听错吧~~好吧~下面这些陷阱你也有踩进去吗？下面跟着我一起一探究竟吧~
我没有开过公司，但是我开过饮品店啊！并且倒！闭！了！
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如何倒闭一家饮品店，还是很认真地倒闭了？我太有发言权了，讲述下我处处致命的饮品店倒闭之路。
2013年初，我游荡完回公司，老板跟我说，现在我变得太厉害了，以至于找不到适合我的职位，他临时想到我可以帮他开一家饮品店，两全其美。
那个公司是做二级电子管的，我质疑这个转型方向有点突然。
老板说，他有个文艺青年的梦想，但身为富二代，只能老实做乡镇企业家的儿子。
资金全部他出，为了防止他老爸窜出来捣乱，还把饮品店落在我名下。
老板看着我说，你是空手套白狼，不要有压力。保证不亏就好，另外，我跟朋友去的时候要免单哟，我才有面子。
好的老板，是的老板，好棒老板！
开启了倒闭第一步：抱着娱乐的目的去做生
大家看看，饮品店的口号有哪些？
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提倡一种慢节奏的生活方式！给你心灵栖息的绿洲！让灵魂安放吧，不是去饮品店的路上，就是在饮品店里了！实际上正经开饮品店的人，心里头特明白，这些就是广告语，真正的口号是下面：
我要养家糊口！认真赚钱才是硬道理！擦那么多家饮品店我要在夹缝中求生存！
如果你开饮品店，就为了一个宁静的午后，一个绿植环绕的梦想，我跟你说，你别真砸钱，除非你钱多。当时我觉得开饮品店这个事儿应该不难，以前做公司文案，常年拿工资泡饮品店。接受任务后，又公费去魔都泡了半个月，各大产区的豆子区别，烘培要点，手冲拉花，我一个不拉都会。可是，我不是饮品师，也不是顾客，我是负责人啊。
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负责人仅仅是个爱好者，没有经济头脑
负责人的技能点，应该落在选址，经营，宣传这些实际的要素上。判断一个饮品店负责人靠不靠谱，只需要问他一个问题：你想做怎样的饮品店？我当时的回答是：我想饮品店的选址要闹中取静，有个院子，墙上挂满绿色爬植物，所有家具用深色原木，风格拙朴，精品为主balabala。看出来没，汹涌澎湃的形容词就肯定不靠谱。没想过程先想好了结果，就容易导致巨大的挫败感。靠谱的负责人起码应该这么回答：我想要的客流量是多少，风格定位是怎样，所以选址会偏向哪边。装修成本和运营成本控制在多少。
听起来不激动，但实打实的有计划，还是弹性计划，那么这个负责人不说是优秀的，起码是合格的。接着我开始选址了，作死不停歇。当时我们城市有饮品店一条街，学生和文艺青年都爱去那里，店铺有那种纸杯装五块钱外带的，也有种月桂树能坐下来二三十一杯的。我大胆地认为，那边市场已经饱和，不能再开进去。但是呢，又觉得这条街真的好有情调哦，不舍得离它太远，我还想是不是溜达去刺探敌情呢，嘻嘻。所以，我决定租下离这条街两百米的一个独立民居……
装修过程省略，这个都是可以后面慢慢调整的。不过记住别去买逼格太高的小件，我那时候为了彰显格调，跑去陶艺家那边定了好几套茶具酒具。呵呵，还没开业，就碎了几个。样式好看不实用，最后都拿去养多肉了，那么贵的东西当花盆，呵呵，多肉还都养死了，呵呵，气得我……算了这个不是重点。总之装修，请实用一点！留白！那些稀罕有趣的小玩意儿慢慢会越来越多！后面有得你烦！
开饮品店最难调整的，就是选址！朋友们！民居啊！不是商用啊！当时什么脑回路才会租那里啊！
为什么要选正规的临街商用的铺面，而不是多快好省私密有趣的民用房？
1一是执照，民用房都不好办。(至于我怎么办的会不会被和谐？总之有个富二代老板就是开了金手指)
2是商用的能开厨房……用电还不一样。
厨房的重要性相当于储备军，只单做饮品店没问题，做好了用不着，但万一单靠饮品不够，厨房进可做简餐小输出丰富品种，退可蒸煮炸烤做微转型抗攻击。
三是商铺的人流就是比私家民房要多！
做私家的都想着做出名气，玩酒香巷深。这个办法我也觊觎过，请了文艺圈挺有名气的一位朋友来代言，确实招徕了不少粉丝。但是民居不好停车，再好的东西也挡不过路途的麻烦，这部分资源开头大后面就少。而普通路人的资源就更难开拓。
4四是民居的纠纷，比同行相争更加麻烦。我为了引流，换过灯牌，因为是民居，被老头老太抗议了。我试过晚上开酒吧，因为是民居，被老头老太抗议了。我悄没声息地弄个涂鸦，因为是民居，连教育部都来了……我擦我老老实实种树卖饮品好不好？我的玉兰都被老头老太拔走了
所以，选址，就算投入大一点，也最好选择正规明面的，别玩神秘。
就是旺铺！就是商场！就是商业街！就是校门口！就是白领聚集地！大家都这么做！别犟！除非你钱真的很多不在乎！
因为有金手指，开了一段时间，我还不觉得什么。人来得不多正好，我和店员看书逗猫。
饮品真的不错，也遇到深夜大哭的客人，带礼物拜访的客人。
啊，多少温馨小故事！多少青春碰杯的声音！这就是梦想！
季度结账了，亏了不少。
我高兴地说这个有理由，万事开头难，再说哪有那么快收回成本的。
老板发型都乱了，说，我没算前期成本，我讲的是你的营业流水和经营成本，一加，负数
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不控制成本
为了突出优势，我选的是最好的机器，最好的豆子，能请到的最好的饮品师。
这些不是说不需要，但请控制在你的收益之内。
既然是开店，你说出来的“最优”的意思，应该是“在保证我能赚钱的范围内最优。”
隐患也爆发了，因为东西好啊，老板就带着生意场上的人常来吹牛，占着位置又不给钱，非常烦人。最后我只接受他的预约，还要求报销成本。
给一个朋友面子，给所有朋友面子，就不要看票子了。
除了这些，当客人表示喝着喝着饿了，我就找了能送餐的西式餐厅一起合作。
问题是……我给送餐的还是菜单价，虽然是合作，享受的是普通客人的待遇。
我不是不计较，我是这家合作餐厅味道不错，价格合理，我如此优待，想必他们会铁心跟我站一条船上。
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然而并没有……
真正的生意人，是像我合作的这家餐厅一样，赚你的钱是多赚，赚别人的钱虽然赚少点，也是赚。
很快有别的饮品店跟他们合作，尽管给的价格低，但他们同样接受。
而且因为我们这边很散漫，总是嚷着不挣钱，他们觉得我很好糊弄，甚至会把给我们送餐的时间押后。
你看，做生意就是这样，太宽容就是凯子。你可以对自己的自我道德要求高，但不要推及到别人身上，一个也不可以。
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不可以是店员，不可以是客人，不可以是合作伙伴。
我分析完支出方面的问题后，发现，问题又回到第三条，是的，选址不慎。这样自己没办法开厨房，而饮食这块又砍不掉，只能硬着头皮继续。
后来我吸取教训，换了一家配送的，这是后话。
那时候我已经有点挫败了，又冒出了一件事。
时间已经是暑期，有个大学女生想来做兼职。暑期学生流减少，对我隔壁那条街有影响，但我这边客流不同，反而比平常忙一些。
我看女生白净斯文，除了拘谨一点都很好，就收下了。为了让她放松，我和店里其他人都告诉她，店里没大没小，让她不要太害怕。
女生适应得很快，连跟客人开玩笑拍马屁也学会了。我提醒她注意距离，但没很严肃地跟她说。
终于她惹恼了一个客人，客人还发微博投诉。这件事情错在我，是我养成了大家以店为家的感觉，失去了服务性的立场。
“对客人太过热情”
顾客只是过来喝饮品，见朋友，或者自己处理些事情。
他们要的大多数氛围是“不太冷清也不吵“，一种融合在大环境但有小世界的恰到好处。
那么对这样的客人，店员最大的热情标准，仅止于记住客人的称呼，客人喜好的位置，他们常点的单品，微笑迎接和友好道别就够了。
我们店员大多比较活泼，心情好了还会载歌载舞在门口吆喝，对于大多数害羞的客人来说，这样的举止会让他们害怕，有被冒犯的感觉。
说到这里，我也觉得我的例子太过极端，似乎每个禁忌点都犯了。
可同时，我也会努力提高餐饮品质，去宣传，花心思搞投影啦，重视反馈啦，一项项改正原本的缺点。
没有用，一年半后，收支严重不平衡，净亏损六十多万。老板说，要不你跟我玩户外去吧，还是你想再玩玩。
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终于倒闭的最后一步：缺乏毅力
实际上当时生意已经有所改善，逐步稳定，但要收回成本亏损，需要很长的时间。如果我想从利润里面拿分红，那更加遥遥无期。
因为赚钱太慢，很多饮品店会转行做西餐厅，做炒饭馆，做衣服，同样是折腾，换个事情还有点新鲜感。
因为不把饮品店当命啊……
本来就不是做生意的料，又没了毅力，我们的饮品店，就正式倒闭了。
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