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老梁揭秘：用这方法开饭店，一定能赚钱！
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您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制【851】刘克：投资300万开饭店买来的4点血泪教训，餐馆失败经验放送
每日更新一篇，这是我分享的第【851篇】原创文章
接着昨天的故事讲。
【850】刘克：餐饮人创业失败的常见死法之一，朋友多开饭店必死！
哥仨一时脑袋热跑到四川去，加盟了一个饭店，回来后就开始折腾着干了起来，花钱容易，赚钱难的狠，开业一段时间了，除了刚刚开门的时候，还好些，现在基本就是，没人的状态。
到了饭点，服务员都扎堆在一起玩手机，菜品越来越差，顾客投诉不断，营业额日日下滑，问经理吧，没办法，一看经理自己也愁的要命，最近逼得紧了，发现经理在招聘网站上开始发简历了，这是做好了撤退的准备了。
三人合作的，每个人都有自己的事业，其中一个还有公职的背景，亏损持续的久了资金就撑不住劲了，三人着急了，最后，决定由三人中的一个张帅哥亲自操盘，就这一个生意还能干不好，这是不可能的，就这点事。
于是，自己亲自上阵，抡枪上马后，发现，这个餐饮看着简单，还真的不是想的那么简单，几个回合下来，自己也败下阵来，输了一个灰头土脸。
这不最近这个月，房租就要到期了，哥仨一商量，不干了，太牵扯精力了，就这样一年的时间下来，不但没赚到钱，还搭进去所有的时间和精力，另外，自己本行的生意也因为这边牵扯了太多了精力而下滑。
最后一合计，关门算了，不干了。
心力交瘁，一致通过。事后算了一下，整个赔光，花的钱如果自己拿来吃饭，到哪个饭店充值个vip都能获得顶级礼遇，不但这些，还可以随便吃一年，不带眨眼的。前前后后投进去300多万，就算天天吃饭店，一天平均8000多元，这个钱天天吃饭店，吃谁家，谁不拿你当祖宗供奉。
现在，谁再提开饭店的事，和谁急。
又过了半年多，一个同行的在吃饭的说起这件事，张帅哥说，死了这条心吧，干好自己的老本行，把想投资干饭店的钱存到银行了，想吃就拿出来随便吃，一年都吃不完，还不用操心。
看来这才是真知灼见，来自生活，来自体验。
有一次和张帅哥聊天说起这次的开店，我说你有什么感触，他知道我是做餐饮咨询战略指导的，就说，我给你说，我总了一下就是这4点。
我在生意不好的时候去学习了很多课程，我注意到一点，只要是餐饮人餐饮老板出来教学的一律不要去。
我说，为啥呢？
他说，不是人家的方法不管用，而是对于现在的你来说不管用，举个例子我去过外婆家老板的课，听着真好，回来试一下，都不能用，后来我又参加了很多成功的餐饮老板的课，才发现，干的越好的，他们的课程越不能听。
不是人家讲的不对，而是，不在同一个阶段，这是很多人没有搞明白的。在不同的时期，不同的阶段，相同的店都要用不同的策略，才能经营胜出。
我是一个很典型的例子，还有一个是我们楼下有个水果店，原来干的非常好，生意火爆，后来换了一个老板，结果，没有三月，店就关门了，经营好一个店是人的原因，不是学谁，学谁也没用，都不是自己。
我说，这算是血的教训了，其实，真的是这样，不同阶段学习不同的本领，还要看老师是不是和你处在同一阶段，一家开了50家店的经营经验和方法到你一个单店，肯定不适用的，别说这个，即使是一个老板开的多家店，管理上还要分别对待呢。
他说，是的，后来我也意识到了，晚了。
2、亲力亲为
这件事，我的感触最深，最好老板，就是知道自己是谁，是干啥的，这个非常重要，非常，非常。
我们就是在一开始撒手不管，后面生意不好了，我们自己来做，觉得自己都是牛逼哄哄的人，这点小店，还不是很简单，其实不是。
知道自己上手才发现，想和做事两码事，一点都不一样。
老板就要授权，让手下的人去做，让专业的人去做，尤其是做大以后更是如此，一定要脱离，不要事事亲力亲为，那是非常不对的。
事事亲力亲为最后就是活活累死，还没有效果。
开始的时候，我们想的很好，非常完美，后来这个店关门后，我再也不说这个词了，这世界上，没有完美，想完美的都是傻逼一个，我就是，张帅哥现在说起来还是很有态度的。
开始的时候觉得一定是设计一个完美的模式，从制度到管理到营销方方面面都是一切照规章制度办事，这还不简单。
开业以后发现，想的都是完美的，做的都是残缺不全的，从来没有完美，我是做电脑的，就连微软这么牛逼的公司做的Windows系统，都是漏洞百出，隔几天就要升级补丁，不然就会出现致命的问题。
我们国家的法律那都是大神级别的专家教授做了多少的工作，那是最严谨的，结果还是有人钻了空子，然后再发现了去修正，每年都要有修正案补充，就是在修改以前的露洞和问题。
看着两个就会发现，追求完美是错的不能再错的想法，现在，我知道了，事事都要测试，即使经过测试，后面也会不断出现问题，越大的公司和酒店，后面的问题越多，绝不是你看到外面光鲜的一面。
小店的问题就更多了，但是，不断的修改修正就是经营中的常态，一点点改变，一点点走向成功。
4、合伙生意做好的秘诀
我们虽然赔了钱，但是在合作上，确实是一条心，没有出现问题，得益于三点，第一、是账面清楚，没一笔钱都是请的会计记账，一点也不能出差错，每月底28号准时公布账面，所有投资人都要看到，一分都不能错。
第二、沟通，把话说清楚，不能欺骗，事事都要提前交流，讲清楚说明白，才能长久，有不同的思路，就一起交流到大家都清楚才继续进行下一步。
第三、权责分清，谁说了算，很重要，不能事事都要商量，要有决策人，可以拍板的人，这个可以不按照股份来决定话语权，有能力的人又是股东投资人，就可以充分的授权，完全说了算，投资的人不一定要有经营决策权，只要按时给他财务报表就可以了。
这三点非常的重要，也是我们能到最后都一条心的重要原因。
我说，这都是血泪教训啊，
他说，是的，花了300多万买来的，还有很多，颠覆我认知的，都是原来不曾想到的，这一年，说起来也真的很值，花钱买教训就是说的我这样的吧。
他笑道：哈哈！
最后总结一下就是，掌握学习的度，不要过分的信赖餐饮成功者，他们的经验好但是对自己不一定有用；老板就要授权不能亲力亲为，越做越乱；不能追求完美，想的好做了不是那样，这太正常了，要接受；合伙人不是不能做，是权责分清，不能作弊，不能撒谎，不能欺骗，一点都不能有，最重要的就是决策权，谁说了算很重要。
希望能给大家创业带了帮助。
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今日搜狐热点在乡镇开饭店一年纯利润多少，能挣钱吗？_百度知道
在乡镇开饭店一年纯利润多少，能挣钱吗？
在乡镇开饭店一年纯利润多少，能挣钱吗？
我有更好的答案
那要看那地方的消费能力了哦
采纳率：27%
任何事情都是相对的，地域不同，经济水平不同，决定了平均消费水平不一样大山里的小饭店和东莞的饭店差距很大的
那样看在那里的乡镇了
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[原创]老厨师的爆料做啥不能做厨师，厨师行业的无奈，
厨师行业没做过的人都感觉这职业很好，工资很高，吃的很好，其实当你踏入这行业，你就如今的厨师行业是多么的无奈，漂流，下面我来讲几点，九十年代的厨师行业是很吃香的，那时公家都不限制吃喝，开酒店的老板自己又不太懂，酒店的飞速崛起让九十年代的厨师是高新职业，，以前都是老板发工资，只要你会烧菜工资都是四千五千的，那时厂里的工资才一千多点，， 但是由于都说开酒店赚钱，开的多了生意就淡了，老板就想出了换厨师因为他感觉生意差就是厨师不行，所以我们行内感觉一年换两个酒店上班的是正常的，一年换三四个酒店，都是非常正常的是，所以厨师漂泊很多，所以踏入了厨师行业在没成家年纪等你结婚了生孩子了你就知道这是多么无奈，一点稳定性没，今天上海，明天江苏的，远的北方都有，比北漂还漂，第二进入21世纪，酒店的改革造成了很多承包制度，打个比方，比如老板说要一帮厨师，他找个人组织一帮人，他就开比如三千一个人头30人的厨房就九万块钱，烧菜承包人是赚不到钱的，他就找小弟，打荷配菜的抽水，等发到你手上就一千多点，你会点就两千多，你根本自己找不到老板发工资的，就算你老师傅，你也就拿三千多四千顶死了，还是死工资，你休息一天他就扣你钱，现在民工的工资都是一百多，两三百一天，厨师还是三千多四千，拿五千的不是关系好没、就是老板发工资大店，但是几乎没有。十几年了厨师工资一点没涨，涨的就是学徒，以前学徒几百，现在学徒工资就比老师傅低一千，现在打荷进去就是两千三或是两千五，但是如果你没关系，或是怎么的，你学来学去，没个两三年几乎上不了炒菜，就算炒菜也是倒江湖，今天这店里做几天，下个月那里干几天，我们又句话说，菜烧的好不如马屁拍的好，马屁拍的好，不如关系好，他要教你也是利用你赚钱，你别想拿到四千，所以说厨师待遇，还不如厂里的，民工，第三都说厨师吃的好，厨师的员工餐是上午十点，下午四点，一天就管两餐，天下酒店老板乌鸦都是一样黑，天天两菜一汤的也有，三菜一汤的很少，都是一荤，一素，汤永远是紫菜蛋汤，青菜汤那里都差不多，荤菜每星期永远离不开，黄豆芽，土豆，油豆腐烧肉，冬瓜，茄子，番茄，吃半年你还行，吃几年你都想吐，素菜永远是大白菜，上海青，兰包，老三样，吃吐你，鱼很少吃，在有就是工作时间长，过年没得回家，入了这行你过年除非旷工辞职或是提起两月回家，过年过节别人在家，你永远在热的要死的厨房流着汗干活，等你结婚了你几乎会被逼的改行，因为永远不能和家人在一起我八年了就在家过年两次就呆了四天，或是辞职过了年找工作，又不好找，在有一个就是没加班工资，我说的不是国假而是天天都免费加班，说是说早上九点上班你永远要去的早，不然扣钱，说是说下午一点或一点三十，你永远都是两点三点下班，四点又开始上班，中间时间白干的，晚上说八点办，等你活干好，还要搞卫生，擦来擦去，洗来洗去，永远都洗，要是订桌多，一天十来个小时上班，还要值班，永远都是白干，值班要等客人买单完，几乎每到值班你都要多干几个小时等那里也要等客人走完，有的人说改行，等你做了三年五年厨师，想改行都难一个你不习惯厂里的加班，在就是你开始从头再来待遇低，你家庭压力，所以想学厨师的哥们或是想让你孩子做这行业的，真的别做，一个现在年轻人吃不了这个苦，去酒店学厨师开始就是搞卫生，搬盘子，端菜上菜，刷地，，没有新东方那里广告那样，都是假的，什么厨师学校，在学校收你学费教点基本的根本用不上，等把你分配酒店前几个月还拿你回扣，只是你不知道，把你卖了还帮他赚钱，我见了多少学校毕业的十个来，干了三个月。留下的就一两个人，差距太大，好了不说了，你喜欢就顶下，。不喜欢别骂人，我也是写真实的事情，。你本文内容为我个人原创作品，申请原创加分转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_.html
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