中国乳业的翻身仗：养殖户一头奶牛年赚一万元！
（央视财经《经济半小时》）2008年三聚氰胺事件发生后，国产奶业遭受沉重打击，进口乳制品又对本土乳业形成了巨大的冲击。面临“内忧外患”的局面，对国内乳业而言，供给侧改革势在必行。散户结成合作社，养一头牛年赚一万。
黑龙江哈尔滨林家窝棚，曾经是有名的奶牛养殖大村，村里有二十多户奶牛养殖户，都是单户散养。三聚氰胺事件发生后，奶企严格检查牛奶各项指标，而奶农各自喂养产出的牛奶细菌含量和营养指标不稳定，想要卖上好价钱很难。2009年，林家窝棚的奶农收入减少了两成，养殖户们不得不把牛都卖了。
林家窝棚的情况不是个案。仅黑龙江地区，当年大大小小有近1000家这样的散养户，关停的超过了70%。
距离林家窝棚150公里的长水河，也是传统的奶牛养殖村。在长水河农场一区牧旺合作社里，记者见到了负责人张世华，但这里500头奶牛，只有50头是他的。为了能达到奶企的收奶标准，生存下去，养牛户们一起出资近200万元，盖起了眼前的牧场，每家每户以自家的牛入股，共同组建合作社。饲料、挤奶设备，都是按收奶企业的要求采购的，防疫、卫生等标准，也都是按照奶企的要求来管理。
虽然标准严了，但牛奶质量比以前好，企业给的奶价也比以前高了将近三成。张世华他们现在每头牛，每天能产15公斤奶，一年下来刨掉养殖成本，每头牛都能赚一万块钱。
像他们这样的有一定规模的奶牛养殖合作社，现在整个黑龙江省有近2000家。根据农业部的统计，八年里，全国奶牛散养户减少70%以上，而奶牛合作社增加了好几倍，全国奶源地结构发生了明显变化。
“剃毛求疵”，死守安全底线
为了守住安全底线，牧场也经历了相当痛苦的过程。比如为了寻找细菌含量超标的原因，这家牧场就费了一番周折。
每周，这里的工人们都要给奶牛的乳房剃毛，因为乳房周围的毛过多，就容易滋生细菌。但奶厅负责人邵宏超发现，尽管剃毛的技艺已经很到位了，还是有细菌不时出现。反复观察，邵宏超他们终于发现，问题就出在了牛尾巴上。
哈尔滨完达山奶牛养殖有限公司奶厅主管 邵宏超：发现这个牛尾有长的，及时对它进行清剪，否则的话就是牛尾过长就是粘上那个污粪什么的，就会甩到乳房上，对于我们在那个挤奶的过程中不够卫生。
但清理牛尾巴更困难，一来牛尾甩来甩去不容易剃干净，二来如果直接剪掉牛尾则会让奶牛心情不好，影响产奶量。
最开始，邵宏超他们考虑过把牛尾巴断掉，但断尾的牛，心情不好，产奶量低。查阅了大量信息和资料后，邵宏超发现德国人在用一种机器，专剃动物尾巴上的毛，于是将这种机器引进了牧场。
工厂全面改造升级，打造360度“零污染”
从牧场到工厂，光靠守住安全底线还远远不够，改造升级是非走不可的路。
灌装操作，是牛奶出厂前的一道关键工序。康健在就在上海一家工厂的灌装车间当操作工。今天的操作线上，康健发现，有些包装盒上两条折痕线不平行。这不仅会影响奶包的形状，也可能会导致运输中挤压破损。这条生产线采取的是无菌灌装工艺，这对牛奶生产的短停时间是有严格限制的。只用了10分钟，康健就排除了故障。
工厂里，很多的工艺流程在发生改变。
钱维胜专门负责酸奶在发酵过程中添加菌种。以前他们可以揭开奶罐的缸盖，直接添加，但添加过程中操作不当就容易造成污染。现在小钱工作的菌种添加工作间，无菌状态已经达到医院手术室的灭菌级别。
李学风负责产品质量安全，工作是“挑刺”。发酵车间里，凡是能够打开的设备她都要打开来检查。今天的质检后，李学风将所有意见都记录在册，要求一周内完成整改。
光明乳业华东中心工厂 质量经理 李学风：发现有个别奶缸的温度偏高了一些，比方说我们要求四度以下，现在大概是四点几度，超了一点。
按行政级别，李学风仅仅是个部门负责人，但是质量安全，她却有比厂长还要多的发言权。
高床软枕、营养配餐…这里的牛过得太逍遥
金山牧场，是华东地区规模最大的牧场之一。
光明荷斯坦金山牧场 场长 金丹杰：我们牛床下面有一个橡胶垫，这个橡胶垫也是为了保护牛的关节，因为它每天起立很频繁的，为了更保证舒适度，我们上面还加了大概有10公分厚的木屑。
挤完奶的奶牛陆续回到圈舍，有的立即就躺卧在了干燥舒适的牛床上。奶牛卧地，乳房四处摩擦，柔软的木屑相当于给乳房进行按摩。
从怀孕到产奶，不同阶段的奶牛需要的营养不同。专门用来给正在产奶的奶牛吃的饲料，则是整个库房最贵的。饲料中增加了15种原料，包括维生素和微量元素，来帮助产奶量的提高。苏衍菁负责企业所有牧场的饲料配方。奔赴奶源地，现场查验，修改饲料配比，是他的日常工作。
光明荷斯坦牧业公司总营养师 苏衍菁：我们上一批苜蓿草原料蛋白是19个蛋白，我们这一批原料它来的蛋白只有18.5个蛋白，我们为了让奶牛吃到的每一口日粮还是营养成分一致，所以我们会对苜蓿草做一些调整，把它调高一点
傍晚，最后一批奶牛的挤奶就要结束了。每一头牛的产奶量，会按照牛的编号，通过挤奶系统记录在电脑里。畜牧员夏玉梅检查挤奶数据的时候，发现了异常数据，显示一头牛得乳房炎的几率很高。夏玉梅赶紧通知了兽医，自己也赶往牛棚。
王超是这里的兽医，他建议这头牛隔离治疗。好在乳腺炎刚刚发现，不是很严重。
通过精细化管理，最近两年这个牧场的产奶量，年增长率已经达到了10%。
金丹杰：现在我们奶牛单产达到10.7吨，已经超过了美国的水平。
从牧场到餐桌：一杯鲜牛奶只需24小时
所谓优质乳，都是有距离和时效半径的。昆明试点工厂生产的优质乳，从牧场到消费者手上，只要24小时。
试点工厂的物流仓库里，牛奶的冷链运输车前来装货。段师傅的每一天，从凌晨三点开始。确定好当天的订单，段师傅把车倒进库房，让冷藏车厢与装卸站台无缝对接。
优质乳必须保存在4摄氏度以下的仓库里，温度如果超过10度，就可能变质。为此，整个站台和仓库都进行了改造，开放式作业改为全封闭。仓库也换上了自动门，只有货通过的时刻才会开启。
新希望雪兰公司司机 段晓明：像原来的话我们的配送车辆都是保温型的，它不制冷，外边的实际温度有多少，它里边就有多少，拉到形象店的时候还看不出来，摆几个小时或者摆一天的话，就发现这个奶有问题了。
跟段师傅一样，一大早很多辆运输车已经奔波在城市的各个地方。通过车载GPS，公司的调度室内，小邬可以实时监控这些车辆是否运行正常。
口感提升一点点，技术攻关一大步
上海的一家乳业研究院里，吴正军他们则在做着两项提升鲜奶品质的技术攻关。
专门培养菌株的无菌室里，吴正军取出了一个培养皿，里面的菌种，有望彻底替代化学合成的增稠剂。这也是全球奶制品产业都在努力攻克的难点。
光明乳业研究院科研中心首席科学家 吴正军：我手里面现在拿的这一个乳酸菌，它可以产生大量的多糖。那就可以最大限度的减少外源的作为增稠剂使用的添加剂，外源增稠剂的减少可以让发酵乳制品或者说我们的酸奶可以有更优良的口感和质地。
在吴正军的菌库里，还保存着4000多种乳酸菌，这都是吴正军他们到世界各地去寻找和发现的。
旁边的实验室里，研究人员正在想办法攻克牛奶高温灭菌但同时也会破坏营养的难题。用高压代替高温灭菌，是目前的国际趋势。
光明乳业研究院产品中心项目经理 肖扬：超高压杀菌方式，它是可以实现在常温或者低温状态下对食品进行杀菌。跟传统的热杀菌相比，如果能做到冷杀菌，那么这个工艺可能比巴氏杀菌更能够保留牛奶中的活性物质，而且也也尽可能的保留了牛奶本身的颜色和风味，口感更接近天然的乳汁。
半小时观察：全面提升竞争力 重塑中国奶业形象
供给侧改革不是一个宏观而抽象的经济学名词，供给侧就存在于我们的生活当中，就像今天我们关注的牛奶，提高产品品质，让国人自觉自愿自豪地选择本国生产的牛奶，供给侧改革才算成功。
目前中国奶业供给侧改革的重点，一是降低奶源成本，二是提高奶源质量。这就要求我们，既要有节本提质增效的“韬略”、还要有供给侧结构性改革的“谋略”、更要有科技支撑转型升级的“策略”。改革创新、结构调整、转型升级也将成为中国奶业发展的必由之路。
（本文编辑：李天路）
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养100头奶牛能赚多少钱？养奶牛的成本和利润
饲养奶牛的利润及成本，主要取决于牛奶销售价格、奶牛饲养成本和产奶量等因素饲养奶牛经济效益，及精料成本占饲养成本有直接关系。奶牛养殖市场调查报告提到，饲养奶牛有利润，而奶价成本比与奶料价格比、奶料比及精料成本占饲养成本的比例有关。养奶牛的成本和利润1、饲料成本占饲养成本的60%，精料成本占饲料成本的60%。因此，精料成本占饲养成本的比例一般为30%至42%平均36%在一定条件下，奶料比越高，精料成本占饲养成本的比例越低。养奶牛的利润与成本分析2、根据混合精料价格可推算出牛奶生产成本例如：如果混合精料成本占饲养成本的36%，已知每公斤混合精料价格为1.2元，当奶料比为2∶1、2.5∶1、3∶1时，每公斤牛奶生产成本分别为1.67元(1.2元&2&0.36)、1.33元(1.2元&2.5&0.36)、1.11元(1.2元&3&0.36)养奶牛的利润与成本分析3、可推算出饲养奶牛有利润(奶价成本比大于1)的奶料价格比及牛奶销售价格例如：如果混合精料成本占饲养成本的36%，已知每公斤混合精料价格为1.2元，当奶料比为2∶1、2.5∶1、3∶1时，有利润(奶价成本比大于1)的奶料价格比应分别大于1.39(1&2&0.36)、1.11(1&2.5&0.36)、0.93(1&3&0.36);有利润的每公斤牛奶销售价格应分别大于1.67元(1.2元&1.39)、1.33元(1.2元&1.11)、1.12元(1.2元&0.93)养奶牛的利润与成本分析4、根据每公斤牛奶销售价格和混合精料价格可推算出每公斤牛奶利润、例如：如果混合精料成本占饲养成本的36%，已知每公斤牛奶销售价格为1.6元，每公斤混合精料价格为1.2元，当奶料比为2∶1、2.5∶1、3∶1时，每公斤牛奶利润分别为-0.07元(1.6元-1.2元&2&0.36)、0.27元(1.6元-1.2元&2.5&0.36)、0.49元(1.6元-1.2元&3&0.36)养奶牛如何降低成本合理调整奶牛的精料喂法是最重要的措施。笔者推荐年产奶7500千克高产奶牛的全价精料配方：豆粕35%，麸皮10%，玉米50%，食盐2%，骨粉或磷酸氢钙1%，促奶预混料2%。对中产或低产奶牛可依据此配方调配豆粕和麸皮的比例，或降低全价精料日喂量，来降低精料日耗成本。具体措施如下：1、在运动 设置水槽和食槽。保证奶牛在运动过程中自由饮水和采食粗饲料。2、将优质新鲜牧草和秸秆按比例饲喂，或1头奶牛日喂30～35千克新鲜青贮玉米秸和2.5～3千克干秸秆，及时提供奶牛瘤胃发酵所需的纤维物质。3、奶牛日均产奶10、15、20和30千克时，采用上述精料配方，全价精料日喂量依次为4、7、9、11和13千克。对优秀高产奶牛，全价精料日喂量可酌情下凋。4、在下调精料日喂量时,除精饲料量要稳定外,每口每头奶牛必须饲喂食盐100克、骨粉或磷酸氢钙50克、促奶预混料100克。5、补鲜啤酒糟,啤酒糟含有较高的粗蛋白质和大量的酵母,可提高饲料利用效率,降低饲料成本。初养奶牛注意事项 &一、做好准备工作。有了饲养奶牛的想法后，不要急于投资买牛，需先掌握饲养奶牛的基本知识，可到其他养殖户中学习饲养方法、饲料的贮存等，购买养殖奶牛科普书籍进行系统学习，并且联系好有经验的兽医帮助指导牛舍的建造和选购。 &二、选购奶牛。有了前期的准备工作后，就可以开始考虑奶牛的选购问题，奶牛品种及个体的优劣决定其今后的产奶量，因此，选择产奶量高、生产性能稳定的奶牛是农户首要考虑的。最好聘请有经验、懂技术的人员帮忙挑选，以免上当受骗。 &三、科学饲养管理。多了解奶牛原来的生活环境和条件，做好参考；其次，优化饲料配方，降低生产成本，实现经济效益的最大化；第三，适时配种，安排合理有序的工作日程（定期适当的挤乳，干乳牛分开），做好牛舍的防寒防暑工作。 &四、掌握正确的挤奶方法。初养奶牛挤奶遇到奶牛不配合时可用软绳对牛后腿进行八字型保定；挤奶前，用用45℃&50℃温水擦洗乳房，可加速乳房的血液循环，加快乳汁分泌过程；有试验表明，挤奶时按摩乳房比不按摩乳房的奶牛可增乳13%。养奶牛的市场前景 &牛奶生产成本受各个方面的影响难以降低，建议奶牛养殖户调整奶牛群体结构至合理状态，增强奶牛群体体质，提高奶牛单产，从管理上挖掘生产潜力。 &近几年受政策的影响，各地奶牛发展非常迅速，但也因为过热的盲目的引种，和一些牟利试图的牛贩子以假乱真，造成奶牛养殖户受骗亏损，奶源失调，使得牛价暴涨暴跌，养殖户信心流失，奶牛养殖处于低迷状态，但受益国家对农业养殖业的扶持，估计不出5年，全国奶牛养殖小区将普及，牛奶的销售加工和养殖形成良好的关系链，规模性的奶牛养殖厂在各地主导龙头效应，奶牛的价格将趋于稳定上升。 &奶牛养殖是一个长期投资的产业，他的特点是投资巨大，见效慢，收益漫长。现在一头纯种荷斯坦奶牛一般价格在2-3万元左右，牛场的基础实施投资大约按一头牛1-2万元左右。现在养奶牛不像过去，主要体现的是规模效益，现在投资一百头以下的小型牧场根本赚不到钱。以前我刚干奶牛养殖的时候，养十头八头养好了都能赚钱，因为那会饲料、人工、燃油、土地等价格都很便宜。现在奶牛饲养成本涨到太邪乎，大牛场都很头疼，别说小牛场了。投资养牛就得投大的，小的根本就是赔钱。一头成母牛平均一年能赚三千，一个二百头奶牛场一年能有三四十万的利润，加上扩群增加的小牛增值的钱，二百多头的奶牛场一年应该能赚到30-60万左右的利润。从奶牛的成本和利润的角度来分析的话，饲养奶牛的利润还是挺可观的，但是这仅仅只是从事实上来分析，真正到了养殖的时候所产生的效益还是要根据养殖者的具体养殖情况来分析！倒奶后开始杀牛 行业整合将提速奶牛养殖转型_网易财经
倒奶后开始杀牛 行业整合将提速奶牛养殖转型
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虽然很多奶农不再大面积，但一些地方却出现了杀牛卖牛现象，中国奶牛养殖业正遭遇前所未有的寒流，养殖模式转型迫在眉睫。2月10日，河北栾城县一位不愿意透露姓名的养殖户苏先生在接受《中国经营报》记者采访时表示，由于原奶收购价格比较低，每月倒三四次奶，后来卖了一些牛，奶牛场经营几乎陷入绝境。当他正打算放弃养牛的时候，有限公司来与他谈租赁合作，有意将一个濒临关闭的奶牛场救活。尽管早在1月8日农业部就发文要求解决“卖奶难”的问题并派出督察组前往河北、山东等地调查，但时间过去一个多月了仍没有出台最终的方案。有关专家认为，仅靠政府买单解决不了市场问题，这是迟迟没有公布方案的原因。未来散养户会被淘汰，特大会受到遏制，适度中等规模牧场将成为主导牧场，而全产业链的经营模式将成转型方向。“杀牛倒奶”逼行业转型升级2014年年底，河北、山东、河南等地出现了“倒奶”事件，一度引起各大媒体关注。然而随着农业部派出督察组奔赴各地，“倒奶”现象初步得到了扼制。据知情人士透露，各地政府不让奶农倒奶，很多养殖户由承受不了每天的损失，只能把牛卖掉或杀掉，“倒奶”事件开始演变成卖牛杀牛。乳业资深专家王丁棉表示，我国每年进口许多的奶牛，但同时又在杀掉更多的奶牛。从2009年起，奶农杀牛卖牛就一直没有停止过，每年退出、弃养的农户均超10万户，今年又有多个地区的奶农在倒奶、杀牛、卖牛。他认为，饲料售价高位不下，人工等养殖成本上升，奶价不稳甚至下跌，乳企压价伤农，过多使用进口奶粉而减少使用本地奶源，这些都是导致奶农杀牛卖牛的主要原因。苏先生告诉记者，正是由于类似的这些原因，他去年10月左右就打算退出，此前每月要倒三四次奶、亏损两万多元。由于原奶收购行情不好，本由蒙牛定点收购的奶也开始以各种理由拒收，一个900多头的牧场即将倒闭。然而，正当为即将关闭的奶牛场而烦恼时，中鼎牧业想与其合作，采取租赁的方式将该奶牛场全面接手。中鼎牧业给到他的租赁费是每年220万元，合同签约期限为10年，这个期间所有的经营权都交给中鼎牧业，所有权仍归自己。这种模式类似于恒天然的合作社，可以保证奶农的利益，在行业面临风险的时候，散户养殖向专业化牧场经营模式转型是大势所趋。专业化牧场模式上路苏先生表示，过去的饲养模式比较传统，原奶指标比较低，蒙牛收购价格一般在3.6~3.7元/千克，有些指标达不到的，甚至出现拒收的情况，奶场与奶企的合作处于弱势地位。此外，在自己散养的时候，由于技术不到位，产量一直上不去，每头牛每天的产量是17千克，而且各方面的成本也是居高不下，很难赚钱，很多养殖户都面临着这样的难题。“通过租赁把奶牛和奶场租给中鼎牧业后，奶牛从饲养到管理，再到与乳企签订收奶合同都是由他们完成，所有的风险与收益都由中鼎牧业承担，这10年中，不管产多少头牛都归中鼎牧业，最后收回的奶牛数与最初签订的数目一致。目前经过两个多月的管理，中鼎牧业已经将奶牛的单产水平提升到24~25千克，养殖技术提高使得奶指标提高，目前蒙牛的收购价格已达4元/千克。”苏先生说。中鼎牧业总裁孙国强接受记者采访时表示，目前中国70%左右的为中小牧场，存在的问题是牛奶单产低，饲养成本高，质量不稳定，缺乏技术指导和抗风险能力低。单个的牧场中有70%不赚钱，30%存在倒奶现象，散户倒奶更为明显。针对这种情况，在国外，一般是通过协会把中小牧场集中在一起，推行奶联社的模式，而国内目前所采取的这种模式被称为现代化的奶农合作社法人治理结构下的牧业管理公司，实际上就是一种专业化牧场模式。孙国强表示，这种模式主要包括承包和股权合作，针对缺乏技术力量，经营效益低下或无心经营又不愿意转行的牧场，中鼎牧业采用承包模式，由公司统一派驻技术团队，实施全面管理，每年支付定额租金，通过提升单来提升经营指标；而股权合作主要是针对缺乏资金或老板无心经营但仍具有较大发展潜力的牧场，采用注入资金、技术、管理的模式，进行全面管理，实现风险共担，利益共享。与传统牧业相比，轻资产的运作模式可以快速扩张，投资低，可迅速实现规模化。目前可以做到一周托管一个千头牧场，目前已有32个牧场2.5万头牛，而投入资金是建设相同规模牧场的十分之一。以千头牧场为例，需投资金300万元，其中200万元用于租赁费，100万元用于设备改造费，而一个千头牧场每日产奶量在15万吨。乳业专家宋亮认为，与原来奶农合作社相比，规模化的托管可以使企业能在短时间内达到一定的量，增加与乳制品企业谈判的筹码，一旦出现奶源过剩，这些大企业也会考虑规模化牧场的作用，不会轻易放弃合作。王丁棉也认为，当整合达到一定量的时候，企业就会有话语权，但是承包和股权合作的托管模式也存在一定的风险，比如奶牛死亡，都是由保险公司来赔付，如果不在保险范围内，托管公司就要承担一定的损失。巴氏奶产销有望从根源上解决“杀牛”问题王丁棉认为，倒奶杀牛很大一个因素是由于国内乳品企业大量使用还原奶所致，产品结构不合理、常温奶大行其道抑制低温奶的发展，使得大量生产低温奶的原奶被倒掉，奶牛行业发展受到制约。孙国强告诉记者，仅以轻资产运营模式扩张解决不了当前面临的问题，全产业链一体化的发展才是未来主要考虑的方向。他表示，由于牧场、工厂、市场三场分离，导致巴氏奶短缺、进口奶由于运输条件限制，基本为UHT奶。而未来发展趋势是，巴氏奶市场将逐步扩大，进口液态奶市场迅速增长。值得注意是，进口奶和巴氏奶将逐步替代传统常温奶市场，而巴氏奶市场份额正逐步扩大。据AC尼尔森的数据显示：2014年第一季度，全国巴氏鲜奶销售额增长率达到24%，同年7月份，巴氏奶的增长率为30%，远远大于常温牛奶的增长速度，仅2013年的销售额就超过100亿元。
孙国强透露，目前托管的奶牛场并不是在哪里都选，而是哪个区域启动巴氏奶就在哪个区域选择，托管都是从市场策略出发，来引导整个牧场布局，目标市场周围的牧场都是考虑托管的对象。一旦启动巴氏奶的生产销售，就会实现从种草、养牛、乳品加工与销售三位一体一条龙全产业链新型的经营发展模式，“杀牛倒奶”问题便迎刃而解，未来不排除与一些乳品加工企业合作生产。在王丁棉看来，在我国现有的乳制品中，唯有巴氏鲜奶是要求必须要使用生鲜牛奶为原料奶。可以说，中国奶业的希望唯有寄托在巴氏鲜奶身上，也就只有它才能拯救中国奶业。
本文来源：中国经营报
责任编辑：王晓易_NE0011
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奶牛养殖业作为一项朝阳产业，近几年在我市已呈现出快速发展之势，特别是乳品企业投资扩张的推波
助澜，各企业纷纷争夺奶源市场，使奶价和奶牛的价格一路攀升。市政府为帮助农民致富，在政策引导
上、资金支持上给予倾斜，养殖户们获益匪浅。一些养牛大户不惜从河北、山西等地引进奶牛，甚至花
高价远涉重洋从澳洲购进奶牛，奶牛养殖业一度急剧升温。然而，天有不测风云，让人捉摸不定的市场
似乎跟奶牛过不去，奶牛今年突然跌价，一时间让养牛户们不知所措，也让奶农们对其发展前景捉摸不
透。
奶牛价格为何走低？在奶业市场风起云涌之际，奶牛价格为何走低？饲料涨价，奶价不涨，获利微薄可
以说是其原因之一。去冬今春，全国性的粮价上涨，直接导致以玉米、黄豆为原料的饲料价格上扬。据
养殖户们说：岸玉米、豆粕、麸皮价格均在上涨，每公斤饲料价格跟着上涨了0.6元左右，就连饲草、
秸秆也涨价了，玉米价格近期虽有回落，但与今年春夏高价相抵消，饲养成本还是不低。与此相对应的
鲜奶收购价却不见涨，三年来收购价一直维持在0.85至0.97元左右。养殖户还说，在向企业交售鲜奶
时，检验非常严格，稍有质量问题就把等级压了下...
奶牛养殖业作为一项朝阳产业，近几年在我市已呈现出快速发展之势，特别是乳品企业投资扩张的推波
助澜，各企业纷纷争夺奶源市场，使奶价和奶牛的价格一路攀升。市政府为帮助农民致富，在政策引导
上、资金支持上给予倾斜，养殖户们获益匪浅。一些养牛大户不惜从河北、山西等地引进奶牛，甚至花
高价远涉重洋从澳洲购进奶牛，奶牛养殖业一度急剧升温。然而，天有不测风云，让人捉摸不定的市场
似乎跟奶牛过不去，奶牛今年突然跌价，一时间让养牛户们不知所措，也让奶农们对其发展前景捉摸不
透。
奶牛价格为何走低？在奶业市场风起云涌之际，奶牛价格为何走低？饲料涨价，奶价不涨，获利微薄可
以说是其原因之一。去冬今春，全国性的粮价上涨，直接导致以玉米、黄豆为原料的饲料价格上扬。据
养殖户们说：岸玉米、豆粕、麸皮价格均在上涨，每公斤饲料价格跟着上涨了0.6元左右，就连饲草、
秸秆也涨价了，玉米价格近期虽有回落，但与今年春夏高价相抵消，饲养成本还是不低。与此相对应的
鲜奶收购价却不见涨，三年来收购价一直维持在0.85至0.97元左右。养殖户还说，在向企业交售鲜奶
时，检验非常严格，稍有质量问题就把等级压了下来，售价有时还达不到上述价格。奶牛养殖微利，养
殖户积极性受挫，市场对奶牛需求减少，则是奶牛价跌的原因之二。 一些奶牛饲养户明确表示：现在
养奶牛利润不如从前，牛价又往下跌，近期不打算再增加饲养量了，但他们坚信，养奶牛的前景最终还
是可观的。
从高盈利到微利。对于奶牛饲养户来讲，今年饲料在涨价，成本在提高，但没见牛奶价格上涨，去除成
本要少挣几千元，算下来只能是微利。养殖户算了一笔成本账：每头奶牛高峰期每天产奶在20公斤左
右，低谷期10多公斤，平均每天产奶15公斤，每头奶牛歇2个月不产奶，而每头奶牛每天要吃饲料15公
斤，折合人民币14元左右。而收购的奶价在0.85元至0.97元左右。这样算下来只能是微利，还不包括人
工费、防病费、铡草用的电费。前几年玉米、麸皮、豆粕价格较低，秸秆、麦草一亩地只用十几元钱就
可买到，匡算下来，养一头奶牛，每天的饲料费用只有6至7元，养一头奶牛每年可挣4000多元，尽管当
时牛价很高，但利润可观，不担心亏本，没想到现在奶牛价格跌得这么厉害，近一段时间有些养殖户开
始卖牛了。奶牛价格走低、饲料涨价的事实，无疑让奶牛养殖户们感到了些许寒意。
奶业如何规避风险。在奶业发展的产业链中，奶农是链条最脆弱的一环。如何规避养奶牛风险，是
当前相关部门都需关注的问题。畜牧业专家认为，近期奶牛价跌，或者说养殖收益下降，绝不是奶牛业
供需市场出了问题。从近几年全国奶业发展形势和奶制品价格持续上涨的趋势看，奶业发展的空间仍然
很大，现在奶牛价格下跌并不意味着奶牛过剩，或者说已经供大于求，而是奶牛的品质和产奶量低。据
资料显示：国外发达国家每头奶牛平均年产奶量在10吨以上。而我市奶牛年单产牛奶平均只有5吨左
右，一些品质差的奶牛年产奶只有3吨，只有为数不多的优质奶牛年产奶量可达到6至7吨。另外发现有
许多个体养牛户，为降低成本，在喂牛时投入的饲料多为农作物的副产品，很少添加精饲料，导致产奶
量偏低。据测算，如果奶牛单产每天提高3公斤，就能弥补饲料价格上涨带来的损失，但是，为了增产
舍得投入的农户并不多。只要我们养殖户能按相关信息的方法饲养奶牛，提高奶牛质量、提高奶牛单产，就
能规避奶业市场。
业内人士指出，奶牛价格下跌是一种暴利过后的正常现象。前几年，部分农民求富心切，盲目跟风，全
然不了解奶牛的养殖风险，使得奶牛的价格一路高涨。现在奶牛的价格与价值趋于一致，对于奶牛养殖
业的发展不失为一次及时调整的机会。在奶牛普遍跌价的同时，一些产奶量高、品种很纯的优质奶牛价
格跌幅并不是很大。尽管市场上的奶牛有价无市，但乐意出售优质牛的农户并不多，牲畜市场上出售的
奶牛多是杂交品种或土种奶牛。今后实行良种和良法相结合，通过引进良种、人工授精和胚胎移植等办
法加大良种的普及，并在标准化饲养、搞好产前产后服务的基础上，不断提高奶牛的产奶量。
其他答案（共4个回答）
规模就要依据你估算的销售量而定，别忘了考虑奶牛的产奶天数和需要配的公牛数。选择优良的品种、健康而较年轻的牛
另外即使是卖生奶，牛奶的高温消毒设备还是必须的，因为奶一产出就需要杀菌。
这要从长远和眼前两个层面来回答。
　　从长远来看，奶牛养殖业是个朝阳产业，大有前途。奶牛产牛奶，而牛奶是一种营养齐全的食物。其中蛋白质含量为3%，这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。据测算，500毫升的牛奶就可以满足人体一天蛋白质需求量的l4。牛奶中的矿物质种类繁多，如钙、钾、钠、镁、硫、磷等，这些都是人体必需的营养物质。特别是钙的含量丰富，并易于吸收，是人体最好的钙来源，食用牛奶和奶制品是改变缺钙的最佳途径之一。成年人每天大约需要800毫克的钙，喝1升牛奶就可以完全满足需求。平时，如果每人每天喝400～500毫升牛奶，再从其他食物中获得一部分钙，就可满足日常需要。牛奶中的碳水化合物主要为乳糖，它在肠道中还可以产生有机酸，使肠道保持酸性环境，抑制嗜碱性微生物和腐败菌的生长，从而减少人体毒物的产生。除了上述营养成分外，牛奶中还含有丰富的维持生命和健康所必需的各种维生素和多种生物活性物质。
　　由于牛奶营养丰富，一些国家提倡牛奶的充足供应。第二次世界大战以后，日本政府提出“一杯牛奶强壮一个民族”的响亮口号，提倡、鼓励人们饮用牛奶，使得国民体质大为提高。同样，泰国大力发展牛奶生产和供应，经过20年的努力，18岁男青年平均身高增加了4厘米，女青年平均身高增加3厘米。这些事实充分说明了牛奶在增强国民身体素质方面的重要作用。
　　在我国，城市市民和经济发达农村的农民已经认识到牛奶的重要性，每天喝牛奶成了他们的生活习惯。但在其它广大的农村地区，由于饮食习惯的不同，牛奶并没有广泛进入寻常百姓家。
　　目前，中国牛奶总产量只有1000多万吨。按照农业部规划，到2030年，我国牛奶总产量要达到6400万吨，使人均奶类占有量达到每人每年40公斤。虽然届时人均占有量有了大幅度的提高，但仅仅达到世界人均占有量的一半，更远远落后于目前乳业发达国家的每人每年300公斤的标准。由此可见，我国牛奶市场有巨大潜力。既然社会上对牛奶需求量巨大，投资奶牛养殖业，不愁销路，还能不挣钱吗？然而，问题并非如此简单。如果从眼前、从局部来看，打算养殖奶牛的人，则要根据当地的实际情况作出“介入”或者“远离”奶牛养殖业的选择。
　　这里讲的实际情况，主要是指当地有没有牛奶加工企业，例如光明、蒙牛、佳宝等企业，以及它们收购、加工牛奶能力的大小。
　　现在，奶牛养殖户与企业的合作主要有两种方式。一是奶牛养殖户散养奶牛，待到奶牛产奶以后，养殖户把牛奶卖给加工企业。上世纪90年代，莱阳市河洛镇有一些奶牛养殖户挤的牛奶卖不出去，损失惨重。1995年，镇里成立了一个奶牛合作社，出面跟青岛雀巢公司联系购销事宜，最终解决了牛奶的销路问题，养殖户的收入方才有了保障。二是建立养殖小区，集中养殖，生产的牛奶由加工企业设点敞开收购。滨州市滨城区滨北街道办事处采取的就是这种形式。前些日子去参观时，我看到那里分布着一个个养殖单元，还建有一个宽敞亮堂的挤奶大厅。一养殖户介绍说，小区里的奶牛每天都被定时赶到挤奶大厅里，挤出的牛奶由加工企业当场收购。
　　假如当地没有牛奶加工企业，养殖户依靠自己的能力无法及时把生产的牛奶销售出去，建议暂时不要养殖奶牛。前几年，在江苏省南京市、四川省成都市、浙江省乐清市、宁夏回族自治区贺兰县发生的“倒奶”事件，就是局部供过于求引发的后果。
　　总之，我们应当先找市场，再养奶牛，以免重蹈覆辙。
你只需加热煮沸即可。牛奶沸腾后几秒钟即可离锅，这样既可以杀灭细菌，又不至于降低牛奶的营养。
所有设备？还得看新建场的自动化要求水平，整体要求越高，需购设备越多，设备投入成本越大。
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答: 考研的科目是不同的,看你选择什么学校,
每个学校对考研的科目要求是不同的,
但细胞生物学,是生物化学,,你应该是要学好的,
因为面试的时候,,问题应该都有涉及这...
答: 只有把东西全记在自己的脑袋里才是最保险的
赞同！！！！
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