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中式面点师、西式面点师
参加政府补贴培训中式面点师、西式糕点师、裱花师培训，享受政府创业扶持政策——宿迁昌升乐尚厨艺
★ 课程简介：传授面点传统制作方法与技术，京式、苏式、广式、面塑、宫廷小点、自创秘方等，包括面点在宴会中的应用与变化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系统讲授面点配方、和面、成形、装盘等全部工艺，以及如何开设早点、面包房、蛋类房等创业项目知识。并根据宿迁市人力资源与社会保障局要求，设定中、西式面点师等级培训。
★ 教学目标：让每位学员能独立上岗和创业，成为五星级标准面点师。
★ 面点教师：曾于喜来登、锦江、香格里拉等知名酒店的国家高级面点师（教师）全程教学和实践指导操作。
★ 面点班级：
每班限30人，报名满即开班
设白班和晚班，可根据自己时间自选
★ 招生对象：
1、城镇登记的失业人员；
2、毕业年度内的高校毕业生；
3、已创业或经历多次创业的人士及有创业想法的人；
4、退伍军人及城乡适龄劳动者均可报名；
5、对面点热爱的人员。
★ 教学特色：以理论与实践相结合的教学方式，突出以实际操作为重点，手把手让每位学生都上手操作，实实在在掌握面点技术，让每位学员均学会为止，不会可免费再学！
★等级证书：
1、《中华人民共和国职业资格等级证书—中式面点师》全国通用（出国有效）
2、培训期间能结识来自各行各业的精英，志同道合的创业伙伴，扩张人脉，互通信息。
★课程简介:
1、食品营养与卫生、面点的形成、地位、作用，面点的流派与特点。
2、面点工具与设备的使用。
3、蓬松类制品、实面类制品、酢松类等制品的分类。
4、课程重点：中包、大包、花卷、锅贴、馄饨、小笼、葱油饼、咸菜饼、麻球、发糕、蛋糕、蛋挞、三明治、泡芙、面包、曲奇、布丁、饼干等。
咨询热线：9
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江苏御品堂特色中医理疗培训
一、上述SYB创业项目培训对象：
1、城镇登记的失业人员；
2、毕业年度内的高校毕业生；
3、已创业或经历多次创业的人士及有创业想法的人；
4、退伍军人及城乡适龄劳动者均可报名。
二、淘宝电商创业项目培训对象：
渴望兼职或专职想了解电商，学习电商的社会各界人士，年龄16 - 55周岁，均可报名参加，计算机基础及学历不限。
三、参加培训的获证人员在创业过程中均可享受政府的扶持政策：
1、各种税费减免政策；
2、政府贴息贷款政策（10 - 200万）按项目计划定：
3、创业房租，水电减免政策；
4、创业专家免费指导服务；
5、政府跟踪指导及宣传服务。
四、培训收获：
1、创业培训合格后可获得由政府颁发的《创业培训合格证书》或《网络创业培训合格证书》，技能培训合格后可获得政府颁发的《职业资格证书》。
2、培训期间能结识来自各行各业的精英，志同道合的创业伙伴，扩张人脉，互通信息。
五、报名材料
1、2寸免冠照片4张
2、身份证正反面复印件
3、就业失业（创业）登记证
七、培训地点及咨询方式（可享受政府补贴培训）：
1、宿迁市昌升职业培训学校（金鹰北侧宿城区图书馆院内）
2、宿迁昌升·菜鸟e家淘宝商学院（洪泽湖路1号，宿城区图书馆1楼）
特别提示：上述所有培训项目部分可享受政府补贴培训费，部分享受全程免费培训，欢迎有学习意愿的有志之士来电详询（避免误解政府培训政策）。
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宿迁零距离中式面点餐厅创业计划书
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中式面点餐厅创业计划书
作者：佚名 资料来源：网络 点击数： &&&
中式面点餐厅创业计划书
文 章来源莲山 课件 w w w.5Y k J.C om 8 中式面点餐厅创业书
基本构思：
产品定位：中式面点|制作工艺流程化，便于定制定量，快速加工加热成品;
选址范围：居民区、校区|客户定位于普通大众的日常消费，补充该区域的生活功能;
餐厅风格：休闲式快餐厅|满足人们的层次需求;
商铺面积：50M2 房租5000元|综合个人承受能力和市场调查所得;
人员配置：6人=厨师1人+厨工1人+4人[21/6(每6名客人配备服务员1名)];
50(商铺面积)*0.7(餐厅面积所占比例)=35 M2(餐厅面积)
35*0.6(容积率)=21人(满座人数);
利润增长空间:
1、 勤、俭，物尽其能、人尽其用
2、 合理的采购原料
3、 通过提高成本来提高产品的品质，实现薄利多销的原则
4、 良好的饮食环境和优质的服务
管理制度：
员工基本守则：
1、 准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工;事假、病假，应事先向管理人员批准，紧急情况也应及时与管理人员取得联系，缘由;
2、 工作认真负责、不避重就轻，相互推诿，掌握本职岗位所需的各项职能，操作熟练;
3、 注意仪容，仪表，礼仪，言语文明，行为规范，有良好的个人卫生习惯，自觉维护单位形象;
4、 员工之间团结互助，相互尊重，不带个人情绪，不因私废公，影响正常的工作;
5、 勤俭节约，合理利用原料，规范操作水、电、煤设备，做到物尽其能，爱护公共财物，严禁挪作私用;
6、 有安全防范观念，严格按照规定安全使用各项设备及工具;
7、 员工必须服从管理人员的工作安排，相互协作，有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关管理人员反映，不等当场拒绝;
安全工作基本要求：
1、地面保持干燥，门窗桌椅完好无损;
2、水、电、煤设备在使用前，要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用;
3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳，尽量位于人员不宜碰触地地方，如砧板、工作台的中心位置或房间的角落;
4、发现自己不能解决的情况要及时向管理人员汇报，请专业人员及时解决;
厨房工作内容及要求：
1、 严格按照产品制作工艺规范进行采购、加工、烹调、保管食品，按时按质按量完成工作任务;(详见采购、加工、烹调、保管标准)
2、 做好清洁卫生工作，包括个人卫生、产品卫生、 厨房设备和工具卫生及总体环境卫生，(详见卫生检查表);营业期间要保持干净，营业结束后要彻底清扫;
3、 做好安全工作，规范操作;
采购选料标准：
加工配料标准：
烹调标准：
保管要求：
餐厅服务工作内容及要求：
1、待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎：
(1) 客人进入或者离开餐厅，要致以“欢迎光临”的问候
(2) 说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
(3) 看见客人有麻烦时，要及时上前帮助，先问候“你好”再询问“请问需要什么……”。
(4) 给客人带来不方便时，如服务员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉：“对不起，得到客人的帮助后必须致谢 麻烦您……”
(5) 当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生 (小姐)，请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”
(6) 不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦躁”等等;不讲讽刺、挖苦的话;不讲夸大、失实的话。;不讲催促、埋怨的话;
(7) 不得和客人发生争执、争吵;
(8) 对待客人要一视同仁，不分贵贱，老少、美丑等。
2、 站台要求：
(1) 面带微笑，挺胸收腹，肩平。
(2) 两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
(3) 两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速做出反应。
(4) 不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。
(5) 不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。
3、 行走要求：
(1) 面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。
(2) 空手时，要求服务员在餐厅内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
(3) 手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。
4、 做好清洁卫生工作，保持营业期间总体环境卫生的整洁干净，营业结束后要彻底清扫容易产生积垢的地方，详见各项卫生工作检查表格;
5、 做好安全工作，详见安全工作要求
个人卫生检查表
责任人姓名： 检查人姓名：
范围及内容 备注 积分
仪容仪表 整体面貌清洁自然、大方得体、精神饱满
整体表面干净清洁，衣服合身、烫平、清洁、无油污，无皱褶
帽檐、帽内面无积垢 管无积垢，不能卷起
头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内。
员工标识醒目配戴于左胸，无积垢
围兜清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
佩戴项链，饰物不得露出制服外
袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜
行为举止 不随地吐痰
不乱扔杂物
不浓妆艳抹，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品
不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰
勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水
厨房设备和工具卫生检查表
责任人姓名: 检查人姓名：
范围及内容 备注 积分
灶台表面、台底、边角、站脚、下水滤网，无污渍、油渍、积垢
工作台表面、台底、边角、站脚无污渍、油渍、积垢
水台无明显潮湿痕迹，滤 网无杂物，油渍
冰箱、储物柜表面及内部无灰尘、污渍、油渍、积垢
空盛装器皿无灰尘、污渍、积垢
食品存放器皿封闭性完好，表面无各种污渍和积垢
碗碟筷勺、刀具等直接与食品接触的工具和设备要经过消毒处理
脱排油烟机、排风扇，每天都要清洗，无无污渍、油渍、积垢，
水、煤输送管道和电线，不得用手直接擦洗，用带有绝缘物体的工具擦洗干净
产品卫生实施检查表
责任人姓名： 检查人姓名：
范围及内容 备注 积分
原料保存完好，排列有序
新鲜要清洗干净，去除腐败外衣及农药等化学残留物
调料要每天翻盆
手必须直接接触食物前，要消毒，清洗干净
说话、咳嗽、打喷嚏不准对着食物
总体环境卫生检查表
责任人姓名： 检查人姓名：
范围及内容 备注 积分
墙壁、天花板、房间角落、地面保持干净，无积尘、积垢
玻璃窗要擦洗干净，无灰尘，无水滴状潮湿痕迹，保持干燥透明
灯具、风扇、空调保持干净
桌椅表面、镂空处、站脚、底面，无污渍、油渍、积垢，
所有垃圾要集中到垃圾箱中，垃圾箱要套号垃圾袋，垃圾满后要及时将垃圾袋封口再放置到规定地点，垃圾箱要重新套好垃圾袋
投资成本预(估)算：
房租押金： 15,000元
装修费用： 40,000元
政府申办费用： 10,000元
餐饮设备费用：(因产品制作而又差异,详见产品)
1、 厨房设备及工具
2、 餐厅设备
桌椅 5，000元
空调 2，000元
风扇 500元
其他 500元
总计:( 不含厨房设备) 73，000元
每月固定运营费用：
房租： 5,000元
工 7,000元
水费： 300元
电费： 800元
燃料费： 5,000元
政府管理费用： 300元
总计: 18,400元
每日消耗费用：
产品方案1：预制浇头面
所需厨房设备：
猛火双灶台： 1,200元
工作台： 550元
水池台 450元
四门冷冻冷藏冰箱： 2,400元
片刀3把，砍刀1把 250元
炒锅2个 60元
炒勺2个 30元
漏勺1个，沥勺1个 28元
煮面锅1个，冰水桶1个 200元
和面盆1个，醒面盆1个 60元
高汤桶1个 120元
砧板2个 60元
碗筷碟勺30份 500元
调料盆9个 135元
浇头置放器皿12个 200元
其他小工具：擀面杖、下面用长筷、肉锤等 200元
总计： 6443元
产品来源：自制或定制
面条的制作成本：
高筋面粉： 500g 1.2元/5oog 1.2元
水：50%(统一计入到固定运营费用)
食盐：1-2%+鸡蛋：1个+食品添加剂适量： 0.5元
可得面条500/150=3份(三两为一份)
单位成本:1.7/3=0.57元
浇头的制作成本：
红烧大排：
大排：100g 7.5元/500g 1.5元
淀粉及其他调料： 计价1元
单位成本:2.5元
雪菜: 70g 3元/500g 0.42元
肉丝: 30g 三号肉 9元/500g 0.54元
调料： 1.00 元
单位成本：1.96元
香菇面筋：
水发香菇：85g/涨发率800%*干香菇 50元/500g 1.06元
油面筋：15g 油面筋3元/100g 0.45元
调料： 0.30元
单位成本：1.81元
红烧素鸡：
素鸡：1/3包 2.5元/包 0.83元
调料： 0.50元
单位成本：1.33元
五花肉:100g 8元/500g 1.60元
调料： 1.00元
单位成本：2.6元
三丁辣酱：
豆干丁：50g 4元/500g 0.4元
茭白丁: 50g 2.5元/500g 0.25元
土豆丁：50g 2元/500g 0.2元
调料： 0.5元
单位成本：1.35元
咖喱牛肉：
牛腩肉：150g 10元/500g 3元
调料： 1元
单位成本:4元
7kg料加20kg水得10kg高汤所需成本250元
按200g一份则
单位成本：250/(10,000/200)=5元
报价(元) 面条成本(元) 浇头成本(元) 利润(元)
红烧大排面 5 0.57 2.5 1.93
雪菜肉丝面： 5 0.57 1.96 2.47
香菇面筋面： 5 0.57 1.81 2.62
红烧素鸡面： 4.5 0.57 1.33 2.6
辣肉面： 5 0.57 2.6 1.83
三丁辣酱面： 4 0.57 1.35 2.08
咖喱牛肉面： 7 0.57 4 2.43
高汤清面 8 0.57 5 2.43
总计 43.5 4.56 20.55 18.39
每日保本利润=每月固定运营费用18,400元/30天=614元
8种面条单位总利润=18.39元
每日保本销售份数=614/18.39*8=266份
8种面条总报价=43.5元
每日保本营业额=43.5*(266/8)=1446.38元
每日投入保本材料成本==832.38元[(20.55+4.56)*(266/8&33.25&)=834.91元]
先期投资额=73,000元+6433元=79443元
若按1年收回成本，则7.66元
每日需销售份数=266+每日增加份数(216/18.39*8=94份)=360份
每日营业额=43.5*(360/8)=1957.5元
每日需投入材料成本=-217.66=1125.84元
每日所需基础材料(估)：
按需求量平均值而计算各种浇头每日需求量=360/8=45份
面粉360/3*500g=60,000g
大排100g*45=4,500g
雪菜70g*45=3,150g
三号肉 30g*45=1,350g
干香菇85/8*45=478.12g
油面筋 15*45=675g
素鸡1/3*45=15包
五花肉 100g*45=4,500g
豆腐干50*45=2,250g
茭白 50*45=2,250g
土豆 50*45=2,250g
牛腩肉 150g*45=6,750g
食用油 50g*360=18,000g
盐 15g*360=5,400g
酱油 30g*45*4=5,400g
糖 10g*360=3,600g
醋 5g*45*6=1,350g
淀粉 15g*360=5,400g
葱 15g*360=5,400g
姜 5g*45*6=1,350g
蒜 15g*45*2=1,350g
黄酒 10g*360=3,600g
味精5g*360=1,800g
鸡精5g*360=1,800g
麻油 5g*360=1,800g
干辣椒 50g*45*2=4,500g
创业的方法途径还是很多的，生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对于你，也就成功了一半。一份好的创业书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业成功的征途。文 章来源莲山 课件 w w w.5Y k J.C om 8
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& && && && & 广西钦州新一派面点烹饪培训学校
培训目标：我校根据社会餐饮技能人才短缺及各式人员就业、创业的需求，有针对性地开设短期成人培训课程。
培训理念：我们本着“因材施教，因需而设”、“自选课程、自定进度”的办学理念，为不同技术基础及需求的学员，制定实用性，兼具灵活性的培训项目，使每个学员能够学有所用，现学现用。
教学模式：本校培训课程常年招生，小班开课，学员可随到随学。采用老师示范，学员全程动手操作（从称料到成品完成），边做边讲解，理论与实践相结合的教学方法。让学员学完具备独立操作的能力，能适应酒店、饼家、单位食堂的用人及自主创业的需求。
& & 本校开设有包子班、汤粉班、中西糕点班、月饼专业班、西点烘培创业班、裱花蛋糕创业班、西点烘培专业班、裱花蛋糕专业班、广东点心班、冷饮班、成人家政班。& & 同时报两个以上的班，每班学费减100元。& & 可跨班自选产品，学费另定。& & 本校一次性收费，中途不会加收学费，配有详尽技术资料，学员可放心学习。& & 食品行业投入小，成功率高。本培训班随到随学，学会为止，重学不收费。& & 联系电话：。
包& & 子& & 班
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包子是大众食品，也是早餐的首选食品，包子定价可高可低，价越高，利润率越大。包子可配送也可零售。本班制作的包子表皮洁白光滑，喧软，口感佳。实习材料费、技术资料费、学费共800元。
材料知识：面粉、米粉、糖、油、乳品等材料的分类、作用、特性，还有添加剂如泡打粉、溴粉、小苏打、枧水、明矾、香料、色素的作用及使用知识。
工具的操作：掌握搅拌机、蒸炉的使用方法。
技能：掌握面团制作基本功：(1)和面、搓面、揉面、擀面、压面、出体、分馅。（2）开酥方法：大破酥、小破酥。（3）造型方法：雀笼形、圆形、卷形、鼠形、橄榄形等。（4）模具的运用：纸杯、铝模、饼模等。（5）加热技巧：蒸。
产品名称 生肉马蹄包生肉豆角包生肉玉米包生肉莲藕包叉烧包粉丝包酸菜包火腿卷流沙包奶皇包香芋包莲蓉包芝麻包红豆蓉包牛油葱花卷蝴蝶卷南瓜馒头燕麦馒头水晶包椰蓉卷糯米卷盘辫卷双色馒头普通豆浆现磨豆浆
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桂& &林& &米& &粉& &班
桂林米粉店开遍大江南北，拥有众多忠实粉丝。其特点是粉条爽滑、劲道，卤水芳香，配菜丰盛。粉条是用陈年老米经过一系列工序磨制而成，再经过冷热水的浸泡，就有了滑爽的口感。卤水是用三十几种天然香味和其他食材精心熬制而成，卤香浓郁，泌人心脾。卤肉是用卤水烹制并油炸而成。再配上十几种配菜，一碗香、咸、酸、辣、脆的汤粉才大功告成。其制作过程运用了熬、煲、卤、炸、炒、泡、腌多种烹饪手法。免费教老友粉、生肉粉。实习材料费、技术资料费、学费共600元。教学内容：用30多种香料熬制卤水、浸米粉、调卤水汁、熬汤水、煮卤蛋、炸卤肉、炸脆皮、炸黄豆、炒辣椒油、炒配菜、配汤粉等。
柳& &州& &螺& &蛳& &粉& &班
螺蛳粉的特点是鲜、酸、爽、烫、辣，配菜就有十几种，极其丰富，看着五颜六色的配菜，就能钩起你肚里的馋虫。螺香味十足的螺汤是用十几种天然香料烹制而成，品尝后齿唇留香，会给第一次品尝螺蛳粉的人留下深刻印象。使其成为忠实的回头客。免费教老友粉、生肉粉。实习材料费、技术资料费、学费共600元。教学内容：田螺吐泥，配料、煲汤、炒各种配菜，煮卤蛋、浸米粉、炒辣椒油、炸腐竹、配汤粉等。五&&香&&牛&&腩&&粉&&班
采用各种天然香料烹制牛腩，香气鲜香诱人，味道厚重绵长，回味天穷。免费教老友粉、生肉粉。实习材料费、技术资料费、学费共500元。教学内容：拣香料、浸米粉、煲牛腩、熬汤水、配汤粉等。
重&&庆&&酸&&辣&&粉
酸辣粉有“天下第一粉”之称。以香、麻、辣、酸、鲜为特色，以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，冬天吃暖身，夏天吃开胃。店铺开遍全国各地，一年四季都可经营。免费教老友粉、生肉粉。实习材料费、技术资料费、学费共500元。教学内容：浸米粉、辅料选配、制作、熬汤水、炒肉末、制作辣椒油、配汤粉等。
炒& &田& &螺& &班
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炒田螺是夜市食档中常见的小吃，它即有田螺的螺香味又有其他配菜的酸辣味，让人越吃越想吃。实习材料费、技术资料费、学费共300元。教学内容：田螺的预处理及炒制方法。
中& &西& &糕& &点& &班
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本班的产品是在当今市场长期热卖的传统产品，历久不衰。既有传统特色的中点，也有潮流特色的西点，每一种产品都可作为创业的项目。中西点同售是当今一个新颖的经营方式。实习材料费、技术资料费、学费共800元。教学内容
材料知识：面粉、米粉、糖、油、可可粉、乳品等材料的分类、作用、特性，还有添加剂如泡打粉、溴粉、食粉、枧水、明矾、香料、色素的作用及使用知识。工具的操作：掌握搅拌机、烤炉、蒸炉的使用方法。技能：掌握面团制作基本功（1）和面、搓面、揉面、擀面、压面、出体、分馅。（2）开酥方法：大破酥、小破酥。（3）造型方法：雀笼形、圆形、卷形、鼠形、橄榄形等。（4）模具的运用：纸杯、铝模、饼模等。（5）加热技巧：蒸、煎、炸、烤。
产品名称：
包&&子牛油葱花卷蝴蝶卷刀切馒头黄金片蛋糕莲子蓉晶饼南瓜球（饼）麻香开口枣老婆饼广式菠萝包、椰蓉卷面包豆沙卷面包核桃酥火腿肠面包芝麻面包红豆蛋卷椰蓉蛋卷三角炸面包无水蛋糕三角蛋糕装饰酱及馅料：菠萝皮、椰蓉馅、椰汁酱、沙拉酱。
月&&饼&&专&&业&&班
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本班传授的是广式月饼制作技术，精工细作。制作出的月饼皮色金黄、油亮，口感柔软，香气馥郁。月饼是暴利食品，故有“做一季，吃一年”之说，其利润在饼家、酒家一年的利润中占很高的比重。实习材料费、技术资料费、学费共1000元。教学内容& &1、广式月饼糖浆、叉烧、火腿、咸蛋黄、五仁、冰肉的加工制作。& &2、广式月饼：五仁叉烧月五仁太师月五仁月什锦月白莲蓉月蛋黄白莲月哈密瓜月绿茶月麻蓉月草莓月冬蓉月迷你小月饼& &3、其他类月饼：白巧克力月饼、黑巧克力月饼、冰皮月饼、欧式月饼注：本班学完后可大批量生产月饼。
西&&点&&烘&&焙&&创&&业&&班
10:51 上传
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本班教授的产品是蛋糕店常见、畅销的品种，花样多，款式好，经营规模可大可小。实习材料费、技术资料费、学费共1100元。
材料知识：面粉、米粉、糖、油、可可粉、乳品等材料的分类、作用、特性，还有添加剂如泡打粉、溴粉、食粉、枧水、明矾、香料、色素的作用及使用知识。
工具的操作：掌握搅拌机、烤炉的使用方法。技能：掌握面团制作基本功：(1)和面、搓面、揉面、擀面、出体、分馅。（2）开酥方法：大破酥、小破酥。（3）造型方法：圆形、卷形、橄榄形等。（4）模具的选用：纸杯、铝模、饼模等。（5）加热技巧：烤。
椰蓉蛋卷三角蛋糕虎皮蛋卷双色卷蛋糕火腿蛋糕双合饼蛋糕玉枕蛋糕无水蛋糕黄金片蛋卷肉松蛋卷
菠萝包墨西哥包芝麻包小餐包豆沙圈红豆蓉排包可可糊包椰蓉卷手掌包肉松卷小披萨蛋糕面包短辫包奶油包培根包火腿肠包椰汁包紫菜包蚂蚁上树麦穗包肠仔包双色卷紫薯包花生奶酥包果酱包吐司方包
核桃酥老婆饼皮蛋酥蛋挞
装饰酱及馅料
有蛋沙拉酱无蛋沙拉酱香酥粒椰香粒虎皮墨西哥糊椰汁酱可可糊紫菜馅菠萝皮卡士达酱花生奶酥馅肉松馅椰蓉馅
裱&&花&&蛋&&糕&&创&&业&&班
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裱花蛋糕是蛋糕店的主要盈利来源，一个小规模蛋糕店只需一天售出1-2个生日蛋糕，即可足够支付当天的营业成本，本班教授的是蛋糕店常用到的蛋糕式样，是开蛋糕店的必修课程。实习材料费、技术资料费、学费共900元。教学内容材料知识：鲜奶油、巧克力、喷粉、色剂等的特性。工具的操作：搅拌机、花嘴、裱花托、抹刀、火机、转盘的使用方法。技能：鲜奶油的打发，使用及保存方法，圆形、直角、心形奶油蛋糕坯的制作。传统的抹坯和快速抹坯的方法。各式花边、花卉的挤法，水果、罐头的切法。产品名称花卉蛋糕欧式蛋糕果膏蛋糕栗蓉蛋糕寿桃蛋糕花篮蛋糕迷你蛋糕
选学：手工巧克力
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& &学习手工巧克力的溶化、调色、灌制、美化装饰的方法。有心形、卡通、花卉等形状。配装精美礼盒。& &实习材料费、技术资料费、学费共250元。
西&&点&&烘&&焙&&专&&业&&班
11:18 上传
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本专业班是为学员全面掌握烘培技术，提高整体水平而设，品种齐全，式样众多，款式新颖。实习材料费、技术资料费、学费共2000元。 教学内容：材料知识：面粉、米粉、糖、油、可可粉、乳品等材料的分类、作用、特性，还有添加剂如泡打粉、溴粉、食粉、枧水、明矾、香料、色素的作用及使用知识。工具的操作：掌握搅拌机、烤炉的使用方法。技能：掌握面团制作基本功(1)和面、搓面、揉面、擀面、出体、分馅。（2）开酥方法：大破酥、小破酥。（3）造型方法：圆形、卷形、橄榄形等。（4）模具的选用：纸杯、铝模等。（5）加热技巧：烤。
虎皮蛋糕 蔬菜蛋卷 香蕉蛋卷 玉枕蛋糕 椰香蛋卷 轻乳酪蛋糕 寿司蛋卷 天使蜜豆蛋糕 哈雷蛋糕 无花果蛋糕 提子蛋卷 巧克力核桃蛋糕 蜂巢蛋糕 焦糖布丁蛋糕
香葱曲奇 原味曲奇 核桃酥 伯爵饼干 巧克力曲奇 绿茶蜜豆饼干 咖啡薄饼 椰皇酥 瓜仁酥饼 菠萝泡芙 老婆饼 蛋黄酥 鸡仔饼 千层酥 马赛克饼干 皮蛋酥
菠萝包黄金芝士包椰汁包肉松热狗包肉松蛋黄包墨西哥包香酥苹果包芝士培根包黄金热狗包肉松火腿包蓝莓奶酪包椰子卷奶油提子包起酥包咸方包提子吐司椰子吐司金薯吐司肉松吐司汤种吐司芝士鸡粒面包杂粮面包炸牛肉包丹麦包炸培根包毛毛虫面包汉堡包调理热狗包鲜榨番茄包芝多士包洋葱鸡粒根包牛肉披萨
面包馅料：
菠萝皮黄金酱椰汁酱沙拉酱（两种）苹果馅奶酪馅香酥粒奶油面糊金薯馅奶昔椰子馅餐包皮台式菠萝皮牛奶馅鸡粒馅牛肉馅巧克力面糊泡芙糊墨西哥糊 汉堡馅
面包面团：
奶油面团甜面团咸方包面团汤种面团蜂蜜面团巧克力面团披萨面团番茄汁面团丹麦面团杂粮面团牛奶面团酸奶面团 炼奶面团& && && &蛋奶吐司面团& && &菠萝包面团& && && &咸面团& && && & 奶酪面团
裱&&花&&蛋&&糕&&专&&业&&班
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裱花蛋糕是蛋糕店的主要盈利来源，一个小规模蛋糕店只需一天售出1—2个生日蛋糕，即可足够支付当天的营业成本。本班教授的是市面上各式奶油蛋糕，款式齐全，是开蛋糕店的必修课程，实习材料费、技术资料费、学费共1600元。
教学内容材料知识：鲜奶油、巧克力、喷粉、色剂等的特性。工具的操作：搅拌机、花嘴、裱花托、抹刀、火机、转盘的使用方法技能：鲜奶油的打发，使用及保存方法，圆形、直角、陶形、心形奶油蛋糕坯的制作。传统抹坯和快速抹坯的方法，各式花边、花卉的挤法，水果、罐头的切法，巧克力酱的制作，巧克力勾线膏的制作，巧克力配件的制作，转印纸的使用方法等。
产品名称花卉蛋糕欧式蛋糕果膏蛋糕栗蓉蛋糕寿桃蛋糕巧克力酱蛋糕
花篮蛋糕陶艺蛋糕像型蛋糕情趣蛋糕迷你蛋糕
广&&东&&点&&心&&（茶&&点）&&班
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广东点心源远流长，其以选料广泛，精小雅致、款式众多而著称，集南北之精华，中西之特点于一身，形成具有南方点心代表性的岭南风格。实习材料费、技术资料费、学费共2000元。教学内容材料知识：面粉、米粉、糖、油、乳品等材料的分类、作用、特性，还有添加剂如泡打粉、溴粉、食粉、枧水、明矾、香料、色素的作用及使用知识。工具的操作：掌握搅拌机、烤炉、蒸炉的使用方法。技能：掌握面团制作基本功：(1)和面、搓面、揉面、擀面、压面、出体、分馅。（2）开酥方法：大破酥、小破酥。（3）造型方法：雀笼形、圆形、卷形、鼠形、橄榄形等。（4）模具的选用：纸杯、铝模、饼模等。（5）加热技巧：蒸、煎、炸、烤。产品名称蒸香滑奶黄包千层麻蓉包牛油葱花卷蚝皇叉烧包潮州蒸粉果鲜虾弯梳饺莲子蓉晶饼奶油马拉盏百花紫菜卷干蒸烧卖椰香软糯糍黄糖蒸松糕腊味萝卜糕时令南瓜球
生煎滑肉包 韭菜肉煎饺 香煎番薯饼（或炸） 淮山栗米饼 葱油饼（或炕）
三丝炸春卷 莲蓉化皮堆 时令秋芋角 薯蓉牛舌酥 安虾咸水角 蜂巢蛋黄角 顺德鲍鱼酥 炸酥角 空心煎堆 开口枣
鲜奶鸡蛋挞 松脆核桃酥 老婆饼 蒜香鸡仔饼
冷& &饮& &班
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& & 冷饮是利润率较高的餐饮项目，且技术较易掌握。经营中，老板不用亲自动手，可交由店员制作，是一项较为轻松、干净的饮食生意。实习材料费、技术资料费、学习费共800元。
教学内容：珍珠奶茶（台式）港式奶茶欧式奶茶奶盖茶饮类手工芋圆沙冰冻柠七咸柠可刨冰果汁烧仙草果冻双皮奶布丁现榨玉米汁现调现磨咖啡奶昔沙拉水果捞果奶椰浆西米露现调现磨豆浆五谷杂粮饮爆米花
选学：炸鸡翅、炸薯条。实习材料费、技术资料费、学费共250元。1、炸鸡翅、鸡腿（香辣味或孜然味）、炸薯条、炸鸡柳、炸红豆双皮奶或绿茶饼。2、（不实习）炸凤尾虾、炸海苔春多鱼、炸海星星、炸鸡排、炸盐酥鸡等。
成人家政班。每班学费250—300元。1、包子、花卷、蝴蝶卷、馒头班&&300元。2、水晶鲜虾饺、炸南瓜球、煎南瓜饼、萝卜糕&&250元。3、开口枣、炸酥角、鲜奶鸡蛋挞&&250元4、月饼（蓉类）、鲍鱼酥、老婆饼&&250元5、珍珠奶茶、双皮奶、沙冰、现磨豆浆、爆米花&&250元6、戚风蛋糕：椰香蛋卷、三角蛋糕、提子蛋糕；无水蛋糕&&250元
敬告学员：
&&现在社会上有些培训学校存在欺骗行为，他们胡乱教几个简单、过时、质量不合格的产品，而且广告上标的学费很低，但到现场就以各种借口提高收费，甚至转给别人教。到这样的学校学几个没有市场的产品，连打工都不能胜任，更不要说自主创业。损失钱财是小事，耽误你几年就业，创业时间更让你疼心，害人不浅！所以请学员们擦亮自己的眼睛，切勿上当受骗。
广西钦州新一派面点烹饪培训学校
地址：钦南区文峰南路第六中学对面英华九巷33号
联系方式：
外地学员住宿15元一天，中午简易餐免费
应学员特殊要求可开设夜班
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