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?湘小面开遍全中国，重庆湘小面为什么怎么火？一碗小面作为山城人的饮食文化它实现了自己的价值。所以说一碗小面香飘天下一点都不为过。重庆湘小面靠着自己麻辣鲜香的味道，入口爽滑的劲道，多种选择的人道收到广大消费者的喜爱，如果说重庆湘小面于替他面食有什么不同或许你也不知道改从何说起，但是就是喜欢就是百吃不厌。如果说饮食会改变一个人对一座城的记忆，那么小面便是重庆人对家乡更深刻的印记。　　湘小面开遍全中国，重庆湘小面为什么怎么火？当人们正在对现在市场中面类食品不能尽如人意的时候，出现了，用真正的高品质征服了他们的味蕾的同时让人们重新认识了面类食品的美味。用自己精致的做工和高超的手艺打造出的重庆湘小面，不仅麻辣鲜香，浓郁醇厚，更融入了重庆地区独有饮食特色，，鲜红的辣子配合着清脆的蔬菜给顾客一种别样的美食感受。不仅只有面，还有特色菜品让顾客的味蕾瞬间爆炸。让您在享受面类美食的时候，不再觉得单调乏味。各种重庆传统美食的合理搭配中，彻底享受中华美食绝妙之处。　　湘小面开遍全中国，重庆湘小面为什么怎么火？对于中小型投资者来说，尤为重要。重庆湘小面加盟连锁品牌直接关系着小本创业者投入是不是能够轻松得到回报的问题。品牌在重庆湘小面市场中的地位已经日益突出。快餐中例如肯德基、麦当劳的发展，已经严重冲击着我国的重庆湘小面市场。我国是世界中饮食文化比较丰富的国家，拥有着各种各样的饮食风格。而重庆湘小面加盟店遍布全国各地，为广大的投资者带来巨大的商机，也让更多的消费者享受到了重庆的美食。这些重庆湘小面店大都是通过重庆湘小面加盟连锁方式实现开发和发展的。目前我国的这种产品上千种，可以说对中小投资者来有着很好地机遇。如果您对我们的项目感兴趣请上搜索 “佰晟湘小面”-- wrzxi-了解更多相关信息！
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遍地开花的重庆小面，宋奇的遇见小面为什么能成功？
宋奇――&遇见小面创始人，85后，香港科技大学研究生。先后加入麦当劳、百胜餐饮。2012年创业，2014年创立“遇见小面”，并开出第一间30O的店，同年获两轮投资。今年3月，获得面食品牌九毛九的新一轮投资。“我是生活在广东的东北人，一开始做饺子店，这也是顺理成章的。”遇见小面的创始人宋奇说。从一开始的3000元一天，到3个月后的2000元一天，再到后来的1000元一天的营业额，宋奇觉得这样下去不是办法，要赶紧掉头。一名香港科技大学的高材生，在香港麦当劳、广州百盛先后干过几年，本以为经验丰富、信心满满，却在起步的饺子馆上颇为失意。他不禁感叹，为什么高学历、有想法，却做不好餐饮？饺子为什么没做起来，宋奇回忆说：“饺子这个单品在广东的接受度不够，模式也不好，因为饺子要请师父手工包，师父手艺还要好，这不符合我想把餐厅打造成标准化的餐厅发展的设想。”偶然的机会，看到《非诚勿扰》的孟非常提起重庆小面，于是宋奇就立马飞往重庆，感受重庆小面。他很快就作出判断，重庆小面这个单品的模式是可行的。1、首先是市场的认可度，重庆小面和水饺一样，不用教育市场，提起小面，很多人就知道源自重庆。2、其次，面食是主食，成本低，单价低，制作可形成标准化，简言之，就是料包和面的搭配，在门店直接加热即可，出品速度快。3、工艺方面，只需要不断尝试料包的口味，最终定型，调味成消费者喜爱的口味即可。4、&人工方面，已经不需要在门店煮面及炒牛肉，通过标准化工序，这些已经前道完成，门店只是提供加热和辅料添加，这样就形成了一个可连锁、可以标准化、商业化的模式基础。于是，宋奇很快将原先的饺子店挂上了一块红布，就开始卖重庆小面。3个月的时间，他拿到了上海青骢怎么的天使轮融资，很快又在当地的shopping mall开出第二家，创下了中国迄今为止最高的33.8次翻台率的记录。过后两个月，又先后拿到天图资本合伙人天使+轮的融资，以及广东著名面食集团九毛九的pro―A轮融资，遇见小面的发展十分迅速，很快在城中CBD区域共计开出4家连锁，所到之处，门庭若市。很多人经常拿出一句话：“餐饮是一场马拉松。”餐饮的产业链很长，一两家店的时候，很容易做火，手段很多，但是一旦涉及到商业化、标准化，大规模复制的时候，餐饮就成了非常专业化的行为。有很多跨界人士来开餐饮，很多餐饮人看到他们人气很高，对自身感到担忧，宋奇却认为，跨界来做餐饮会带来非常多新鲜血液和玩法，但是他们没那么快颠覆餐饮，因为不懂餐饮的人来做餐饮，所有环节一个也绕不过去，都需要踏踏实实地学习和实践。宋奇要分享的是，餐饮的确是场马拉松，但这不是给你借口慢慢跑。餐饮业的危机感天生比较差，因为再大的餐饮集团，也没办法欺负小品牌，几万块就可以入行，进入门槛很低。换做互联网，每个品类大头就那么一两个，但凡老大和老二合作，从老三开始都会被远远甩在身后，所以互联网从业者危机感特别强。通过跟资本的结合，让我们摆脱原始积累的情况，这是一个非常好的时代，让我们这种草根有逆袭的可能。它匹配给你很多的资源，很多行业内的整合，让你速度更快。在宋奇看来，当代餐饮的指导思想就是“天派思维，地派干法”。看到的融资等都天派思维，但光有想法干不好餐饮，还是要脚踏实地，所谓“地派干法”，简单来说，就是做到的就是顾客喜欢还能把钱赚了。任何一个创业企业，你最终做到的都是你的社会价值和商业价值的高度统一，你两点有一点缺失都不会使你的企业走得更远。作者观点有人会说，早知道我也去做重庆小面了。宋奇的成功，不单单是选择了重庆小面这个品类，而是发现这个品类之后，已经开始思考怎么样才能将其做成标准化，成为商业模式。& 从一开始就以做企业为目的去经营一个30平的小铺，也因此有如此快速的发展。我们所说的“小而美”，本身就是建立在能否实现商业化的基础上。细分市场还有很大的空间可以深挖，关键在于品类的选择和模式化的建立，成功者是少数，他们往往脚踏实，但经验是，“危机如风，常伴吾身”。
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重新安装浏览器，或使用别的浏览器重庆小面带火培训班：7天学费2万
来源：重庆时报
原标题：重庆小面带火培训班：7天学费2万
随着收入的增加，召先生也升级了他的座驾
渝中区，面馆老板娘正在面炉前忙碌
学徒正在秦云摊摊店面学习分辨作料
市民正在享用一碗热腾腾的秦云摊摊面
　　记者 徐思思 林逸飞 摄影 王欢 徐丽
　　在外乡人的眼里，重庆的美食名片除了“火锅”，还有“小面”，其麻辣鲜香，引得全国各地民众食指大动。
　　重庆的小面出名，慕名前来学艺者众多，重庆的小面店老板，其中不少已经变身为传授技艺的师傅，而各类小面培训班，也开设得如火如荼。
　　如果想学做重庆小面，花费需要多少，记者了解到，因口味、教学手法不同，小面师傅在收徒的报价上也有不小的差异，收费标准更是从1万到6万不等。
　　这笔钱到底花得值不值？小面培训班教出来的学生，市场认可吗？
　　召老板的“小面培训班”
　　收费：1万元 学员规模：每年两三百人，最高单月60人
　　又当老板又当老师，“学费这笔收入还可以”
　　经营小面馆已30余年的召伟，就在一边卖面，一边教学，随着生意的越做越大，他的座驾也从“马自达”变成了“玛莎拉蒂”。昨天下午，记者在面馆内见到了召伟本人。他的店铺不算太大，门口挂着一块“招收学徒”的牌子。
　　“我从13岁就开始做小面，算一算，到今年已经做了30多年。”召伟说，现在他的学徒早已上千人。“一个月最多收过60个学徒，每年大概收徒两三百人。”当记者问及收徒的收入时，召伟有些腼腆地笑着说，“这笔收入还是可以。”
　　有学徒想去美国唐人街开店
　　下午接近4点，在最里面的一张方桌上，七八个人围在一起，他们可不是来吃面的，而是来自全国各地的学徒。
　　“油温过高，辣椒闻着香，吃着不辣，颜色黑；油温过低，辣椒闻着不香，吃着干辣，颜色红&&”召伟认真讲解着小面调料的制作技巧，学员们记着笔记。
　　“我今天刚从璧山上来，之前孩子来吃过，很喜欢吃，就想着干脆学了回去开面馆。”一位学徒告诉记者。而来自四川的一位阿姨则表示，今年生意不好做，面馆生意也受到影响，想来重庆学学技术，提升下口味。
　　据召伟介绍，除了重庆区县的学徒，还有很多学生来自全国各地，吉林、浙江、北京、广州、河南等地都有，还有马来西亚华侨和美国华人。
　　“今年上半年，来了一位已经移民美国20多年的姐姐，是60年代的大学生，想要学会重庆小面技术，在唐人街开面馆。”召伟笑着说，“现在好像面馆已经开起来了。”
　　“学费远低于学成后的回报”
　　据召伟介绍，目前他收学徒的费用是1万元，悟性好的7-8天便可学会。
　　1万元学几天，到底贵不贵呢？赵女士认为，学到了很多技术，还是值得。而在召伟眼里，这1万元的学费，远远低于学成后的回报。
　　秦老板的“小面教室”
　　学费：2万元 学员规模：到目前为止已培训了超2000人
　　“摊摊面”靠授徒开出700多家分店
　　几年以前，这里还只是一处居民楼旁搭着棚子的“摊摊面”。几年后，老板秦云把店搬到了万象城，他也从“掌勺手”变成了小面培训班的负责人。他的学员们开设了700多家分店，将重庆小面带到了全国。
　　租下美食街楼上当教室
　　教室在新修的万象城美食街的楼上。推开小面培训班教室的门，迎面看见的是摆在桌上的一排透明罐子。罐子里分别装着罗汉果、毛桃、千里香，还有凉姜等大家熟悉的香料。
　　与此同时，一位不到三十岁的老师，正对着十来位学员讲解如何制作红油。学员们边听边做笔记，时不时提出疑问。“老师，海椒要研磨到哪种程度？”
　　他们要在一个星期的时间内，自己做出一碗令师父和顾客都满意的小面。
　　制定了专门的学习流程
　　“仅仅有技术是不能开好一个店的。”秦云说，面的味道、地址、定位、管理和营销一个都不能少。为此，秦云制定了一个为期一周的学习流程。
　　上午是实践课，熬辣椒油，制作炸酱，还有打料、出面和试面。而每天下午，还要在教室学习制作凉菜，以及后厨需要注意的细节。
　　这个类似于学校的培训班，价格可不菲，一周左右的培训，收费是2万元左右，如果你要加盟，还需要缴纳额外的费用。
　　秦云告诉记者，到目前为止，他已经培训了2000人以上。
　　除了数万元的培训班
　　也有几千元的打工学徒
　　除了动辄数万元一周的培训班，更多“小面培训”采取的则是原始的一对一地教授，甚至是从“打下手”开始，并没有课程体系，当然，学费也便宜许多。
　　比如位于江北观音桥的“小小面庄”，今年的学费下调了。“之前收的8000元，今年只收7000了。有一定基础的，只用6000元。”小小面庄师傅告诉记者，说到降价的原因，对方称“竞争大”。”
　　记者拨通了石桥铺一家培训学校的电话，招生负责人称，和外面店里面的培训班不同，学校的老师教学方式更加正规，老师也持有国家相关的厨师证书。
　　不过记者在走访中发现，立志在小面领域创业的人，大多会选择去店面的培训班。
　　小面标准制定完毕正待审核
　　“辣不应该是唯一标准”
　　中式烹饪高级技师、餐饮业国家一级评委潘恋认为，小面培训班的存在很有必要。“但是，重庆的小面培训市场也存在着许多不规范的地方。”在潘恋看来，“标准化”不是所有小面的味道一样，而是什么样的人才能当小面老师，应该有相应的规范。“说到小面，不少人的第一印象就是辣，不过，辣可不是重庆菜唯一的特色。所以，小面也不是越辣越好吃。”
　　重庆市饮食行业协会会长相关负责人表示，目前，《重庆小面标准》已经制定完毕，正在通过质监局相关流程的审核。审核通过，将向社会发布。记者获悉，小面的基本制作流程也是标准之一，用什么调料、用多少、多少油温、多少水温、什么时候挑面等，都将成为标准环节之一。不过，此标准对小面馆并没有强制规定，因此，重庆小面仍然是各家保留各家的风格。
(责任编辑：UN652)
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中国人哪来这么多钱？[]
客服热线：86-10-
客服邮箱：　　i 重庆小面　　感谢父母 感谢亲人 感谢孟非 感谢舌尖 感谢中国 感谢曾经沧桑。　　没有父母就没有我，父母没有给我富贵和权势，给了我健康的男儿身，感谢孟非没有你不停的说小面否则也没有那么多人知道小面，这一刻你就是活雷锋。没有风靡全国的舌尖系列吃货们哪里晓得一碗面能做的这么好哦！做事情从高度看，孟非和舌尖栏目帮助了多少人找到了创业之路。在实体经济极度萧条的现在重庆小面也许是唯一一个靓丽的风景线，当然指的是屌丝们所能干的，那些大神的生意俺也干不了。。。舌尖的老大进去了，这个俺搞不懂不过不妨碍俺对你和光头的膜拜，上香了！没有中国博大精深美食俺也从事不了让我稳定的行业。没有那么多磨难我也体会不到坚持的重要。感恩一切的苦难。　　匆匆那年——老男人创业的往事　　俺从事了好多行业 各种跨界，从我失败的经历上如果对你有一点提醒那也算为人借鉴了。　　那年毕业后家里条件不是还好 自己也没考上大学 就想出来干点啥 就开始卖早点因为没有什么钱，各种紧啊，卖油条，请了个老师傅来做，老师傅人很好答应帮忙一个月，记得当时工资是150元。顶现在3000了吧。那时小早上4 5点起来也不觉得累，那个年代吃苦就能挣到钱，干了半年后带上了炒菜聘请了俩个服务员，月工资是130员。干了5年左右那时在周围已经小有名气了。正准备扩大经营时候正赶上部队可以经商，房子被收回了，父母年龄大了做了几年餐饮身体不好，自己也想做的别的休息了大半年搞起了建材，没有什么关系小打小闹做了几年，这一行没关系你就赚不来钱，军人家庭出身也没意识到可以给人送钱。在后来一次交易中被人坑了一把，所有的积蓄算是损失干净。【过来一段时间开了几年的鞋厂，没错是做皮鞋，现在想想那时的我真是应了那句老话无知着无谓。其结果是留下一房子皮鞋，到现在我脚上还在穿着我做的皮鞋，后来又倒腾过大米做过足浴卖过水果。。。曾经的意气风发的少年变成沉默寡言的大叔，所幸的是一直怀有梦想一直没有放弃，坚持和淡定是我留下的财富吧】。　　今年的生意行业可以用以下话概括。今年生意不好干，站到店里向外看，一个顾客看不见，老板店员闲乱转，线上马云赚的欢，实体倒闭风险现，横批生意坐变不如卖饭。卖饭里面最好卖面。　　记得当时为了做小面专门去重庆考察了一个多月小面，小面里面几十强的店也吃了好多家，每一家的味道都不一样，无意中找到了一个街边小店，感觉他们家的面能把所谓名店甩几条大街去。然后各种和老板磨终于把秘方买了下来，回来就结合自己做厨师的经验改制了一下，味道终于定型了！做小面的店面
楼主发言：28次 发图： | 更多
　　控制好风险
保存好弹药　　今年实体店生意不太好做，感觉还是少动微妙。这个项目也是我无意中发现无意中选址经营的。首先投资小，装修和房费投下来就6万元。有人也少，属于不需要厨师的类型，现在的人工费用可不低。利润也相当可观的，基本是傻瓜式操作，　　　　　　　　
　　店面20平米 很小了 有个好处就是门外可以摆座子。　　　　
　　在哪里开店？　　
　　装修花了有一个月，开张当天好多人慕名而来。这个广告是别人免费打的，所以做事要选对路 踏对点很重要，。就是所谓 天时地利人和吧。　　　　　　
　　开业当天营业额达到了2000元，出乎我的想象。
　　楼主好，我也想做重庆小面。。这个项目我想做了好久，不过本人没有做餐饮的经验。能行吗，能和楼主交流一下吗
　　在西安还是在重庆？
　　楼座没在吗 很想和你交流一下。准备过完年就想开，能给些建议吗、你是加盟别人的还是到重庆去学的？我想去重庆去一下 可行吗
　　你好，看见你好的回复了，我个人觉得现在做小面的时机很好。从我身边的人就能看出来，我帮俩个朋友开了个小面店铺，开了2个月生意都很好！我还是不建议你去加盟，哪里面猫腻太多了，你要是没做过餐饮 还是不要去重庆了。重庆每一家小面味道都不一样，而且不会免费告诉你的，你要做可以私信咱俩交流一下，我可以给你说一下我的经验
　　@骑着毛驴S高速 3楼
23:35　　在哪里开店？　　------------------------------　　在西安开店
15:29　　在西安还是在重庆？　　------------------------------
　　我在做小面时专门去重庆了一趟，板凳面 眼睛面 胖姐面还有小面排名第一的老太婆面，街边没明的小面多了去了。搞的我现在都不太爱吃小面了，哈哈
胖姐面虽然名字是胖姐可是大厨是姐夫啊！
　　面馆在什么地方
　　在经营当中有好多顾客不太清楚小面是啥，所以请了个摄影师来拍了一组照片。　　　　
　　专业的就是不一样。　　　　　　　　
　　妹子大爱的 鸡丝小面　　
　　有空聊聊去重庆遇见的奇人奇事
　　想学习小面技术！楼主能留个联系方式吗？　　
　　感谢大家的支持，最近好多朋友私信我，有爱好小面的或者想开店的。本人声明此贴此店不加盟，也没有圈钱的想法，我吃过所谓加盟的亏。如真心想开店或爱好可以私信 我会把我从事小面的经验告诉大家。
　　男女都爱的 肥肠小面　　
　　肥肠面在我这点击率极高，好多人好那一个味道，陕西也叫葫芦头
　　@看水草的鱼 8楼
17:40　　楼座没在吗 很想和你交流一下。准备过完年就想开，能给些建议吗、你是加盟别人的还是到重庆去学的？我想去重庆去一下 可行吗　　------------------------------　　鱼兄料包已经给你发了，请按说明操作。
　　楼主，来二两小面，少面多菜~　　
　　这几天有一些朋友到店里面来考察，和他们交流了一下。有好多没有干过餐饮。没有啥经验，只觉得餐饮门槛低利润大。给了一些建议，小吃虽然利润可观但也要选对项目。个人感觉项目 地段和控制好后厨是做餐饮的关键。小面目前是很好的选择但是也要看怎么做。
　　小面比较有代表的东东
　　好诱人啊
　　积累了相当的经验之后，开到宁波，保你赚钱。不说多，一年赚个五十来万没有问题。
　　当时去重庆考察的时候 好多家的小面·都去品尝去了。感觉没一家味道都不太一样。也是小面没什么标准，感觉路边一些无名小店比那些50强有些味道要好
　　家乡有一句俗语 生意做遍不如开饭店 现在应该说去开饭店不如去卖小面 呵呵
　　求地址！！！　　
　　@三单元的刘德柱 31楼
13:33　　求地址！！！　　------------------------------　　如果对小面感兴趣或想从事这一行，可以私信，如果你路远不方便来我们可以给你寄送个料包让你品偿，料包免费快递费得自己出。
　　求地址
　　最近有好多外县和陕北的朋友到店里面考察，证明小面这个市场现在很火，也感谢在天涯的朋友支持。看来现在实体经济确实没多少亮点了，外地的朋友来前请私信我 我好安排。
　　猴哥不容易啊
　　料包收到已经实验了。私料
　　也想做小面，你的店在哪里，看看行不行。我的地址 陕西省渭南市合阳县东清商业步行街
　　好贴很及时　　
　　make　　
　　顶楼主　　
　　顶楼主　　
　　ji hao
　　流口水啊
　　楼主这店到底在哪里？可以去店里看看不　　
　　楼主的店在西高新 有兴趣的可以私聊
　　dajiahao
　　看面,海椒不行,没体现出重庆小面特色
　　老板，店地址在哪？味道正宗不？
　　点个赞 佩服楼主
　　重庆老乡，求地址。西安地区一定去捧场。。。
　　我在别处吃了二两重庆小面25元，三两28元。
　　在哪里？地址呢
　　楼主你好！本人渭南人，对您的小面比较感兴趣，希望能够跟你交流qq
　　碎事，谝话，爆料，寻人，男娃，女娃　　西安同城最大本地微信论坛　　西安微论坛
欢迎交流！　　
加下我的QQ
　　楼主，想请教你重庆小面，给个电话吧，私聊
　　样主，想要料包，怎样联系你
　　加我微信
　　楼主发错了，刚发的QQ
　　实话实说，我特喜欢重庆小面，在重庆呆了几年，很中意那个味道，特别是酸菜肉丝面、鸡杂面和肥肠面，但是在西安尝试了很多地方的，最多也就8成相似的味道，总差一些，面要么硬、要么软，味道虽然是麻辣，但是是感觉就是麻辣了，不香，也行我比较挑剔，但是真心希望有一些人吧重新、成都好的餐饮带过来，应该还是有市场的，楼主这家店，我首先恭祝你生意兴隆，但是看了图片，感觉和重庆的还是有差别，这种小吃，建议多去重庆一些苍蝇馆子看看，好味道在“民间”啊，不过，楼主留个地址吧，还是想去捧捧场。　　
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