重庆小面馆年入20万靠谱吗？看业内人士如何解答重庆小面馆年入20万靠谱吗？看业内人士如何解答重庆小面大家谈百家号& & & 有人知乎提问重庆小面馆年入20万是否靠谱，重庆小面开店有哪些注意事项。这里整理一下精彩的回答：& & & &重庆小面开店创业这个问题，近来很多人在探讨，因为《舌尖上的中国》确实把重庆小面的知名度扩大到了全中国。& & & &我自己作为煮打哥重庆小面品牌的创始人，也经历了辞职创业、自己开店，做品牌和管理输出发展加盟店的过程，个中辛酸，只有相同创业经历的人才能体会。对于没有餐饮创业经验的人来说要开店，需要注意什么呢？1、合伙人要和谐。很多人初次餐饮创业都是选择了合伙人，这个没有问题，但是要跟合伙人把职责划分清楚，最好是各管各一块，比如一个负责店面管理，一个只负责财务其他不管。这样才能持久合作，我们有加盟商因为合伙人的关系没处理好而决裂的案例，非常令人惋惜。包括我自己，刚开始创业时候也经历过这方面短暂的阵痛，基本上如果没有选择好合伙人，这种痛苦会持续的2、位置不好死翘翘。选址重要性不用赘言，如果有可能最好让加盟品牌从选址初期就介入，帮你提出意见，有条件的甚至可以品牌公司派人去当地查看现场评估。①选址不仅是要看这个位置人流量，还要考虑门面的形状，门头大小，可进入性，餐厅的可见度和形象特征。 可见度是指面馆位置的明显程度，也就是说，不管从哪里看基本上顾客都能看到。形象特征就是品牌的形象设计有特点，别人一眼就认出来了。& & & & 另外这个商圈的特点，周边餐饮行业有哪些品牌，经营情况，非餐饮行业的经营情况都要综合考量。②租金，也就是考虑经济成本。你要核算投入产出比，位置好的地方当然是第一选择，但是租金是否在你的承受范围内，预计一年营业额多少，净利润多少。这叫事前算赢，别一拍脑门就上。③能源供应。主要是指水、电、 天然气等基本条件，基本标准是“三通一平”。餐饮选址可参看百家号专栏：http://baijiahao.baidu.com/s?id=6289及：http://baijiahao.baidu.com/s?id=9416&type=news&fr=bjharticle 3、营销以小博大。不要认为煮个重庆小面就没有营销，移动互联网时代营销是无处不在的。在外省你首先要顾客认知并接受这个产品，也就是教育市场。而且面馆的营销也是以小见大，小技巧做出大文章。比如我们曾经辅导加盟店做过吃面抽奖送国内著名景点旅游。实际上旅行社费用不到一千元，这个对于吸引关注度很重要，别人未必都想中这个大奖，但是吃面送旅游，这本身就是话题，事件营销，加上在当地微信微博美团等渠道的推广，花费很小可以宣传出效果。还有平时店面常规的营销，经常做一个小套餐，送点小饮料，成本1元到2元，能够鼓励客户增加消费，提高客单价也可以增加用户黏度，也就是客户的重复消费率和推荐率。利用特殊身份人士吸引关注。一般做老板的总有一点人脉能请到当地有点知名度的人来你店里消费，记得合个影拍点照，以后就有宣传的素材了。煮打哥重庆小面上海的一个加盟商就通过邀请一群外国人来店消费，合影作为噱头，然后在当地通过自媒体推广，效果很好。在上海外国人不是什么稀缺资源，但是这哥们胆子够大敢于操着中式英语跟人沟通，呵呵。现在他第二家店正在筹备中。4、经营品种别死板。我们的直营店，在经营过程中就发现商场人流量大，往往三五成群，小面一个产品难以合乎他们的口味，这会导致顾客流失，但是你也不能啥都做，否则主题就乱了，没有特点，也推不出爆款。我们就引入了抄手、酸辣粉，一些凉菜、小吃来对重庆小面形成补充，这是丰富产品线，形成集群作战，宣传主体还是突出重庆小面。这样效果就很好，最大的好处是没有冲散主题的同时提高了利润率，因为当销售额在一定范围内边际成本是递减的。大家都知道牛哄哄的互联网餐饮品牌黄太吉，一提到他你就想到煎饼，实际上黄太吉店里也卖别的小吃。道理一样：星巴克不会只卖咖啡，麦当劳也不只卖汉堡。所以我们对加盟商也复制这一套模式。5、供应链支持到位。对于外省开店来说，供应链一般不如重庆本地这么发达，很多原材料还是重庆当地采购的味道正宗。所以要选择能提供稳定品质料包的品牌，而且最好是有全供应链渠道资源，帮你解决部分采购问题，否则巧妇难为无米之炊啊。6、营销在前台，运营在后台。人员怎么管理，考核怎么规划，财务报表怎么做， 原材料采购，商圈物业怎么打交道，外卖平台怎么维护，。。。。这些工作都是看不见的，但是你如果不处理好，你销售额再高也未必赚钱。如果自己缺乏经验，就在考察重庆小面加盟品牌的时候要看对方是否具有输出这个模式的能力。& & & &经营一个店，处处是学问，连桌椅尺寸，怎么摆放，餐巾纸的消耗这些最小的细节都要搞清楚，否则，奢谈年入20万，就没有任何意义。& & & &创业是辛苦的，也是充实的，是痛苦的，也是快乐的。在这个过程中你会经历很多原先没有预想的艰难曲折，最后一个个地去击碎这些障碍，所获得的成就感甚至大过赚钱。我们煮打哥刚起步的时候自营门店也亏损过，然后自己从各方面学习调整，有几位重庆餐饮界的重量级前辈也对我们不吝赐教，而后实战中杀出一条血路，才有后面的稳定发展以及加盟模式的输出。只有经历过的人才懂。& & & &至于重庆小面馆年入20万是否靠谱，其实如果把基础工作做扎实了，有了一定时间的积累，品牌知名度和口味都趋于稳定，实际上你将不会再考虑20万的目标了。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。重庆小面大家谈百家号最近更新：简介:一座城市，一碗小面！作者最新文章相关文章开重庆小面馆怎么样，哪里能学到实用的技术？开重庆小面馆怎么样，哪里能学到实用的技术？凡波琴百家号学做重庆小面这是每一个吃货都知道的地方，重庆。舌尖上的重庆，不止是渝菜，不止火锅、麻辣烫、串串；更有两度登上《舌尖上的中国》、重庆四大美食之一重庆小面是一款发源于美丽的山水城市-重庆的一种特色传统小吃佐料是小面的灵魂一碗面条全凭调料提味儿先调好调料，再放入煮好面条麻辣鲜香，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及接下来小编带大家一起来做下小面的灵魂部分，辣椒油的做法：1、朝天椒:二荆条辣椒 7:3（8:2）根据当地口味，比例调整。2、将锅烧至温热，倒入辣椒。小火炒至辣椒表面少许焦黑并伴有辣椒香味。3、将辣椒晾凉，此时辣椒表面干脆。用搅拌机打至粉碎即可。4、辣椒面制作越细，炼制出来的辣椒油颜色越红亮，辣味与香味也会更好。但是太细也会在炒制时用火大小不当导致辣椒面焦糊。具体情况按当地口味而定。我建议使用重庆的朝天椒（提辣），四川的二荆条（提色），贵州的子弹头辣椒（提香）。重庆小面辣椒油制作辣椒油制作方法：1、将锅加热至7成时，加入油。2、待油呈波浪状时放入葱、姜、蒜。3、葱、姜、蒜变焦黄色时捞出。4、放入香料，中火炸约3分钟，捞出。5、关火，待油温降至7成时准备倒入辣椒面里。6、油分3批倒入。第一次倒入的油少点，刚刚能把辣椒湿润，用筷子搅拌。7、第二次5成油温，加入芝麻，倒入锅中一半的油，继续搅拌。8、第三次，倒入剩下的油，搅拌。9、此步最为关键，将做好的辣椒油加盖静置一晚再使用。效果最为突出。以上就是制作部分重庆小面的流程步骤，想了解更多重庆小面制作方法，比如汤底红油的制作，如何熬制醋，姜蒜水的做法,芝麻酱怎么做，熟菜籽油的炼制，油酥花生米的做法，以及杂酱配料的制作等等，如果大家在制作过程中遇到什么问题的可以联系（）重庆小面成品图本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。凡波琴百家号最近更新：简介:本人有丰富的领域写作经验。作者最新文章相关文章& 生活 & 正文
重庆小面技术学习标新立异 三个认可开面馆才能火
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核心提示：笔者近期作了一个市场调查，发现在各种各样的小吃技术培训中，唯有重庆小面技术学习炙热不减。学小面技术开面馆的投资者是越来越多，说小面带火了一个行业是一点也不为过。
笔者近期作了一个市场调查，发现在各种各样的小吃技术培训中，唯有重庆小面技术学习炙热不减。学小面技术开面馆的投资者是越来越多，说小面带火了一个行业是一点也不为过。调查中也发现开面馆已经遍布全国各地大小城市，乡镇，而且互联网上开面馆也逐步形成气候。但是一边开业一边黄店的现象也尤为突出。影响开黄的主要因素是开面馆的人急剧增多，重庆小面技术学习不规范，适应性的真功夫少见。为此，笔者得出结论，重庆小面技术学习必须标新立异，做到市场，消费者，投资者三方认可，才能成功开面馆。市场认可才能做大做强什么是消费市场？要说真正搞懂的没有多少人。做嘴上生意，历来都是众口难调。一个区域或者说一个城市的食客也各有各的饮食习惯。大多数人爱吃的山珍海味可有人就不喜欢。重庆小面的特色就是麻辣味当道，在重庆，四川，贵州等地倒是受到大多数人欢迎，但事实就是有不少人不爱吃欢，加上现在讲求的是养生年代，那种太麻，太辣的口味都不是人人的喜好。如果将这个口味拿到全国其他地方适应不了的人就更多了。因此这个地方特色面食明显不适应全国大市场。必须像冯兴才那样大胆地将重庆小面技术学习品牌八碗香果面规范化；口味多样化；品种多样化。无论开面馆在哪里都能够八味调和，谁吃谁赞美。小面技术只有适应这个市场潮流，学习才是有用功。食客认可才能打开销路一个产品得到市场认可和得到消费者认可是相互相成的。市场是消费者的市场，市场潜力最终是消费者决定。极少数消费者认可的奇怪东西注定做不了大市场。台湾的棺材板为什么在大陆做不大？就是因为怪和传统意识的影响。抛开棺材板的口味不说，如果春节前后有谁会买棺材板呢？小面是一个大众化的食品，铁板钉钉，如果老是一个麻，一个辣，一个油乎乎的能够让多数消费者认可和经常吃吗？笔者觉得重庆小面技术学习真还得改变这个现实，但必须做到“改名不改姓。”三兄炸酱面就是一个改得比较好的例证。重庆小面中炸酱面不可少，但就五花肉炒制的一种做法。三兄炸酱面就以此改成了牛肉炸酱面，兔肉炸酱面，羊肉炸酱面，海鲜炸酱面，素椒炸酱面等几十种，大大的满足了汉民，回民等各种信仰和饮食习俗的消费者食用。投资人认可才能赚钱丰厚投资人开面馆要得到真正的认可，关键是“技术”。技术过硬，口味才能为王；技术过硬，投资还不大；技术过硬，利润要丰厚；技术过硬，做法不复杂；技术过硬，出餐又快速等等，不是靠吹牛，而是靠时间和实践的检验。只要像兴鑫美食坊那样拿得出办学的真凭实据，证明是从2000年就率先办学至今，长盛不衰，不可推翻的事实，说明参加这样的重庆小面技术学习班，功课是不会白做的。免责声明：新蓝网生活频道作为信息内容发布平台，页面展示内容的目的在于传播更多信息，不代表新蓝网生活频道网站立场，新蓝网生活频道不承担任何经济和法律责任。
来源：互联网编辑：刘阳5800元学重庆小面技术 半个多月还只能做出一种面_新浪茂名
5800元学重庆小面技术 半个多月还只能做出一种面
中华网评论
　　前三日冉晓红失望地离开了重庆的一家小面馆，原本以为来重庆能够学到正宗的重庆小面技术与打工队伍告别，谁知道学了17天只能做出一种面，还遭遇面馆老板和师傅的“绕圈子”、“再收费”，不得已离开另求绝活。5800元学重庆小面技术成为泡影。
　　一年前立志创业开面馆
　　冉晓红说：“我是家里的老大，还有一个弟弟上大学，父亲长期卧病在床。加上家住北方的偏僻乡镇，赚钱难，家里收入来源主要靠我打工支撑。为了改变现状，一年前下定决心立志开面馆。现在已经攒了几万元才辞职，就是为了学重庆小面技术回家开个小面馆，没有想到初次创业就遭遇这样的事情。”
　　据冉晓红讲，哪个面馆老板和师傅也不是说不教技术，10多天来经常都是给她灌输的要练习洗菜，洗碗，切肉，躲粒，炸酱，为客人端面等等“基本功”，可是接触到核心配方，调味技术，香料用途实质问题时，就被师傅借故支开了。当她要求亲手学做配方，甜味时，又被那样这样的理由摆布而且还无法抗拒。
　　眼看半个月了还只能做一碗简单的麻辣素面。她心急地向师傅提出强烈要求，学习核心技术，师傅却告知还得教800元资料费，好说歹说都没有回旋余地，口气非常强硬。几经交涉无果，冉晓红感到情况不妙，说不定交了800元，还会再交1000元呢。算了，耗不起，不学了，另找师傅。
八碗香果面
　　谁能真心教我做小面？
　　谁能真心教我做重庆小面？这句共同心声在冉晓红身上应验了。
　　她经过一天一夜的的闭门思过，觉得不是重庆小面不好，而是遇到了无德的面馆师傅，加上自己的社会经验太少，缺乏防范意识，才遭遇别人的“绕弯子”变相再收费。
　　她理顺了思路，在旅馆旁找到一家网吧，一股气不停地搜索；重庆小面培训，学重庆小面技术，小面培训，重庆小面培训哪家好，面馆培训哪家好等一大串的关键词，对比得到；权威媒体报道大多指向兴鑫美食坊的八碗香果面；一些开面馆的成功人士大多是得力于八碗香果面技术；消费者对兴鑫美食坊的八碗香果面也好评如潮。
　　就是有一点不明白，这么好的重庆小面技术，为什么办学在江西省九江市，当和冯兴才总师傅本人通过电话后，才知道是为方便学员入学的惠民之举。
　　离开为的是要学到真功夫
　　笔者在火车站见到冉晓红时发现她的脸上又露出了笑容。
　　当问道他花几千元只学到一种简单面食的做法感到后悔吗？
　　她说：“后悔是没有用的，有用的是如何再找到可靠的小面培训学校，拜个好师傅，学个过硬的重庆小面技术。”
　　我当时对这个女孩子感到了由衷地敬佩，能这个胸怀不简单哪。
　　送她上车时，看见她又是满怀信心的样子，笔者也为她感到高兴。真心祝愿她到九江市兴鑫美食坊，八碗香果面能够圆她学重庆小面技术梦想，开面馆早日成功。