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贵州旅行，这五个地方不可错过（附美食攻略）
作者：来源：蚂蜂窝网
　　贵州的知名游览地主要集中在贵阳、安顺、黔东南、黔南以及黔西南这五个地市州，可谓贵州五大必游地。通过地图我们来了解一下这五个地市州的大概方位。
一、必游地之省会贵阳
　　贵阳是一座神奇的城市，市区就有真山真水的大公园，空气质量超级棒，处在云贵高原，但本身海拔不高，享受高原气候，又不会有高原反应。进出贵阳十分便利，距离昆明、桂林、成都、重庆都不远，目前高铁建设成果显著，贵广高铁从广州深圳过来也只要4/5个小时，沪昆高铁也已通车，到昆明更是只需2小时左右，到重庆和成都高铁也即将通车，铁路交通非常顺捷，而且，贵阳也与全国大部分的城市通航，搭乘飞机进出更是方便。
1、贵阳必游景点
图:贵阳地标【甲秀楼】，by NINI之森
　　【甲秀楼】贵阳地标建筑，在南明河上，以河中一块巨石为基而建，建筑朱梁碧瓦，四周水光山色，名实相符，堪称甲秀。
　　坐标：贵阳市南明区翠微巷8号；贵阳市区多路公交车“甲秀楼站”下车即到，出租车或滴滴优步前往。票价：免费
　　图:贵阳近郊【青岩古镇】，by NINI之森
　　【青岩古镇】古镇建筑依山就势，布局合理，石雕、木雕工艺精湛，蕴含着许多神话传说和浓郁的地方特色，也是贵阳市内唯一的五A级景区。
　　坐标：贵阳市花溪区青岩镇，贵阳河滨公园旁的郊区车站，有到青岩古城的专线车，半小时一班，或在延安西路客运总站坐贵阳到惠水或高坡的班车，青岩古镇下车即可，票价5元左右，出租车或滴滴优步前往的话，100元左右。门票：10.00元(含慈云寺、状元府、文昌阁、赵公专祠、万寿宫、龙泉寺、寿佛寺等小景点的联票80.00元)
图:《多彩贵州风》演出照，by 陶乐之
　　【多彩贵州风】它把贵州多个民族特色风情都做了演绎和诠释， 有侗歌、民族绝技、器乐表演和精美的民族服饰秀 ，是一场精彩到让人仿佛身临画中的演出，也是大家到了贵州不能错过的一场演出。
　　坐标：贵阳大剧院(纪念塔往市二医方向走100米)门票：普通票198元VIP贵宾票268元
2、贵阳必尝美食
　　【丝娃娃】 用手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等包起来，加几粒炸豆子，浇上糊辣椒蘸水，因形似襁褓中的婴儿，便有了这个形象的名字。
　　推荐：丝恋丝娃娃(连锁店，贵阳市内逸天城等商场内有店，食客多基本都要排队，人均35元)、杨姨妈丝娃娃总店(飞山路，人均25元)
　　【豆腐圆子】以豆腐为主要材料，近似黄金的松脆外皮，内裹柔软馅料，蘸用酸萝卜和折耳根等材料调成的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。推荐：雷家风味小吃店(省府西路8号，人均10元)
　　【酸汤鱼】酸辣是贵州饮食最大的特点，苗族酸汤鱼是一大代表，番茄酸烹出自然酸汤，外加糟辣椒和一些中草药，各种鱼搭配各式涮菜，风味独特。推荐：老凯俚酸汤鱼(连锁店，贵阳市内有很多家，多在各大shopping mall，人均80元)、亮欢寨酸汤鱼(飞山路50号，人均65元)
图:酸酸爽爽的贵阳美食，by 作者整理
　　如果你想品尝多种美食，贵阳的一些小吃街或夜市是好出处：
　　二七路小吃街(贵阳火车站鸿通城，游客为主12:00—22:00)
　　大同街小吃街(喷水池大同街小吃城，当地人与游客兼有10:00—22:00 )
　　博爱路小吃街(南明区博爱路，当地人为主10:00—22:00 )
　　青云路夜市街(南明区青云路东段，当地人与游客兼有19:00—凌晨4:00)
　　陕西路夜市街(云岩区陕西路，当地人为主19:00—凌晨4:00)
3、贵阳旅行方式建议
　　贵阳是贵州旅行的主要的进出点和衔接中转地，贵阳物价较高，尤其是餐饮和住宿消费，在西南地区省会城市中平均水平是最高的，建议您提前预订酒店。此外，因地理环境所限，整体路网结构不合理，堵车是家常便饭，贵阳也是全国为数不多的和北京一样买车摇号、开车限号的城市，出租车特别不好打，滴滴优步也要等很久，可以说打车出行主要靠凭运气。贵阳市区和近郊旅行，包车旅行是个不错的选择。
二、必游地之瀑乡安顺
　　素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”的美誉，是喀斯特地貌发育最成熟、最典型、最集中的地带，100多个瀑布、1200多个地表溶洞密布，构成一幅幅绚丽多姿的立体画卷。贵州代表景点“黄果树大瀑布”即位于安顺境内，其他如龙宫和天龙屯堡等也值得一游。
1、安顺必游景点
图:贵州代表景点【黄果树瀑布】，by 花花肠子
　　【黄果树瀑布】是中国和亚洲第一大瀑布，被中国国家地理评为“中国最美丽的地方”， 也是世界上最富盛名的大瀑布之一 ，如果幸运的话还能看到彩虹，在这种超强的视觉和听觉刺激下，你会情不自禁地欢呼的。景区以黄果树瀑布景区为中心，分布有天星桥景区、陡坡塘景区、滴水滩瀑布景区等几大景区。
　　坐标：安顺市镇宁布依族苗族自治县；票价：3月1日-10月31日 180元；11月1日至次年2月底 160元(包含陡坡塘天星桥 黄果树瀑布 三个景点)
图:明代遗风【天龙屯堡】，by jacky@哲
　　【天龙屯堡】在这古老的村落里，建筑不需要水泥和钢筋，石木结构的房子仍坚固无比。今天的屯堡人仍旧身穿大明朝的长衣大袖跳着大明朝的军傩(地戏)，仍旧沉眠于老祖宗“插标为界，跑马圈地”的荣耀之中。
　　坐标：安顺市平坝县天龙镇旅游大道；门票：35元(古镇加天台山通票60元)
2、安顺必尝美食
　　【夺夺粉小火锅】安顺特有的一种小火锅，底锅一般为酸汤，火腿肠是必不可少的配菜，还有蛋饺、粉丝、藕片等，再加一份时鲜蔬菜，经济实惠又美味。
　　推荐：龙老太夺夺粉(西秀区石板路，人均40元)
　　【裹卷】安顺特有的名小吃，米皮涂好辣椒底料(有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫等味道)，放入配菜，再撒一小勺豆腐水，风味独特。推荐：王记裹卷(顾府街西西弗书店门口，人均10元)、杨阿姨裹卷(民主路西西弗旁小巷内，人均10元)
　　【破酥包】很有特色的猪肉包子，口味暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因在和面时皮子里打油，层层起酥，故称为破酥包，为安顺地区名小吃。推荐：吴记新桥包子店(安顺市区儒林路，人均8元)
　　【花江狗肉】不是每位朋友都能接受，但确是贵州代表菜，源于安顺地区关岭县花江镇而得名，狗肉加汤煮沸，蘸调料水食用，味浓郁而不腻，有滋补功效。推荐：敖记六马第一家狗肉馆(镇宁县城镇坝路，近黄果树景区，人均50元)
图:极具特色的“安顺小吃”，by 作者整理
　　如果你想品尝多种美食，安顺美食集中地：
　　好吃街(安顺市区黄果树大街，当地人与游客兼有10:00—22:00)
　　儒林路(安顺市区儒林路，当地人与游客兼有10:00—22:00 )
3、安顺旅行建议
　　到安顺，绝大多数朋友是冲着黄果树瀑布去的，除了自行前往，最简单的方式是参加一个一日游或包车定制前往，如果包车定制的话，顺游天龙屯堡，是个不错的选择。
三、必游地之黔东南
　　黔东南苗族侗族自治州，首府凯里，居住着苗、侗、汉、水、瑶等民族，这里民风质朴，人民勤劳善良，美不胜收的民族民间工艺和民居建筑，编织成了一幅幅色彩斑斓的苗岭高原风情画，来这里探寻民族风情，游览古村古镇也就成了黔东南最主要的旅行体验，当然这里的山水美景也出类拔萃，空气更是清新，美食众多，在这样的自然环境中吃喝玩乐避暑几天，也是人生的一大享受。
1、黔东南必游景点
图:夜色中的【西江千户苗寨】，by si
　　【西江千户苗寨】是全国规模最大的苗寨，约有1000多户人家，所以称为千户苗寨，由十余个依山而建的自然村寨相连成片，山坡上层层叠叠的苗家木质吊脚楼依偎在碧绿的群山间，既壮观又秀美，寨中有白水河流过，将寨子一分为二，更添灵动。苗族人的衣着配饰、苗族歌舞及风土人情等非常吸引人，是目前贵州旅游仅次于黄果树瀑布的第二大旅游名片。
　　坐标：黔东南州雷山县东北部西江镇，贵阳搭乘长途汽车或火车到达凯里，再由凯里洗马河汽车站乘至西江的班车前往。票价：100元(含观景台、博物馆、鼓藏头家、活路头家、刺绣坊、蜡染坊、酿酒坊表演场等)
图:古朴纯净的【朗德上寨】，by ljs206
　　【朗德上寨】与西江千户苗寨同属雷山县，寨内苗民的服饰以长裙为特征，所以又称为“长裙苗”。商业氛围还不浓，是一个游人较少、相对小众苗族村寨，在朗德，你会发现生活原来可以这样简单，新开发旅游配套设施还相对较差。
　　坐标：黔东南州雷山县报德乡，从贵阳前往的话，须先到凯里，再在凯里汽车站乘坐直达郎德的班车，每1小时一班，车程约40分钟，从凯里市租车前往的话约100-200元。票价：70元
图:山清水秀城美【镇远古城】，by 04年8月6号
　　【镇远古城】中国最美的十大古城之一， 山雄水美，石屏山如雄狮昂首挺胸，姿势傲然，舞阳河则如一条凝碧的玉带，呈“S”型蜿蜒贯通全城，山水城浑然一体，倒影成画，形成了“九山抱一水，一水分两城”的独特太极图的风貌，还被誉为中国山地贴崖建筑文化的博物馆，城内古街巷曲径通幽，石桥城垣错落有致，极富韵味。
　　坐标：黔东南州镇远县，贵阳前往搭乘火车最为方便，镇远火车站设在县城内，从火车站到古城区约三公里。在镇远古城内一般步行游览古镇即可，但去往著名的古建筑群和舞阳河需要打车前往。门票：青龙洞古建筑群60元、舞阳河景区20元
2、黔东南必尝美食
　　【苗族长桌宴】苗寨宴席的最高形式与隆重礼仪，虽说食材普通，但下料爽朗，乡土气息十足，恰似苗族人的简单纯朴，席间还会有敬酒劝饮，并对酒高歌，场面热烈，独特体验。
　　推荐：西江千户苗寨有许多民户接待游客，尤其跟团或一日游前往，都会安排。
　　【红酸汤】色红、香醇、味酸，是凯里获地理标志保护的传统美食，凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，最有特色的是酸汤鱼。推荐：快活林亮欢寨酸汤鱼(凯里市环城西路98号，人均80元)、镇远古城红酸汤(镇远县城新钢铁桥南岸商业街，人均70元)
图:风味独特的“黔东南美食” ，by 作者整理
　　如果你想品尝多种美食，黔东南美食集中地：
　　凯里北京西路夜市(凯里市区北京西路，当地人与游客兼有19:00—凌晨2:00)
　　镇远夜市(镇远县城新钢铁桥南岸商业街，当地人与游客兼有20:00—凌晨2:00)
3、黔东南旅行建议
　　西江千户苗寨可谓黔东南州旅行的主要目的地，贵阳到西江车程较远，不建议参加当天往返的一日游，二日游是个不错的选择，还有机会观览璀璨的千户苗寨夜景，也可顺游镇远古城或相对小众的朗德上寨。
四、必游地之黔南
　　黔南布依族苗族自治州位于贵州南部，山川秀丽，气候宜人，资源丰富，民族风情浓郁，首府为都匀市。黔南州以前在贵州旅游版图中算是默默无闻，直到2007年6月联合国第31届世界遗产大会上，荔波喀斯特景区入选世界自然遗产，荔波开始享誉世界，这也是贵州第一个世界遗产，黔南也开始成为众多游人向往的目的地。
1、黔南必游景区
图:世界自然遗产荔波喀斯特【小七孔景区】，by ljs206
　　【荔波】独具特色的地貌景观、神奇茂密的原生植被、珍稀罕见的生物群种、绮丽多姿的真山真水是荔波景区的四大特色，其中最知名的是“小七孔景区”，融山、水、林、洞、湖泊和瀑布为一体，秀美幽静，加上浓郁的土家和瑶族风情，成为贵州旅游的第三大标志景区。相邻的“大七孔景区”集岩溶地貌与水文景观为一体，险峻神奇、气势磅礴，极富惊险性和神秘性，也值得前往游览。
　　坐标：黔南州荔波县，贵阳汽车站搭乘长途大巴到荔波汽车站，有前往大小七孔的班车，其中每10分钟就有一班汽车到小七孔景区，还算方便。票价：小七孔景区(12月到2月淡季90元，其他时间为旺季110元)、大七孔(12月到2月淡季45元，其他时间为旺季55元)
2、黔南必尝美食
　　【漳江豆花烤鱼】用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，搭配豆花，不但有鱼肉的鲜美的特点，还有豆花店醇香，回味无穷。
　　推荐：布依农家饭庄(漳江夜市小吃街内，人均60元)
　　【喀斯特杨梅汤】荔波特色的当地甜品，唯美甘甜，颜色红而透明，酸酸甜甜，清口凉快，尤其适合夏日畅饮，与豆花烤鱼可谓绝配。推荐：漳江夜市小吃街内很多摊位有卖
图:色香味俱全的“荔波美食”，by 作者整理
　　如果你想品尝多种美食，荔波美食集中地：
　　漳江夜市小吃街(荔波县城漳江路，旅游旺季游客为主19:00—凌晨2:00)
3、黔南旅行建议
　　前往黔南州旅行，荔波是重头戏，可与黔东南州的西江千户苗寨联游，二日游是最佳方案。
五、必游地之黔西南
　　黔西南布依族苗族自治州因地处贵州西南部而得名，是珠江的上游地区，因位于黔、滇、桂三省区结合部，相较贵州其他地市，民风与饮食上兼有云南和广西的风格。春天温暖，花香四溢，夏季舒适，没有燥热的感觉，秋季凉爽干燥，是最好的旅游季节，冬季无严寒，少了刺骨的冰冷，旅游四季皆宜。
1、黔西南必游景点
图:最美丽的地球伤疤【马岭河峡谷】，by 云端里的童话
　　【马岭河大峡谷】被誉为”地球上一道美丽的疤痕”，峡谷内的形态各异的瀑布众多，形成别致的瀑布群，即便是在枯水季节的冬季，也十分壮观。
　　坐标：兴义市东北4公里处，先从贵阳长途汽车总站乘坐到兴义的长途汽车，然后从兴义乘中巴到马岭河票价：12月到2月淡季60元，其他时间为旺季80元，观光电梯往返30元，漂流198元(每日游客限量，最好提前预约)
　　图:世外桃源般的【万峰林】by 天地孤影任我行
　　【万峰林】眼前一座座紧挨在一起的山峰，如同一段相声里说的：“远望群山，一锅窝头”；也正如徐霞客所说，“唯有此处峰成林”，这说的就是“中国最美的五大峰林”之一：万峰林。一座座山峰下面是一片片梯田，在中间又依山住着这里的村民，一切就像是世外桃源般美丽。
　　坐标：义兴市东南部，兴义市区乘19路公交车可达，也可打车或包车前往。票价：80元
2、黔西南必尝美食
　　【刷把头】看似烧卖，里面包的食材以竹笋、猪肉为主，皮薄馅满，搭配蘸料食用，非常鲜香，样子跟刷把头(洗锅用的竹刷把)一样，所以有这样一个名字，通俗有趣。
　　推荐：郑记刷把头(兴义市区东风路大桥旁，近八一公园，人均15元)
　　【杠子面】手工制作，精面粉按比例放鲜鸡蛋和匀，杠子压多次，最后切成细丝面条，煮食后用鸡汤调配，面细筋好，入口鲜香。推荐：老杠子面坊(兴义市神奇东路1号，又名舒记面庄)
图:黔滇桂风味交融的“黔西南小吃”，by 作者整理
　　如果你想品尝多种美食，兴义美食集中地：
　　兴义夜市小吃街(兴义市区步行街街心花园，当地人与游客兼有19:00—凌晨2:00)
3、黔西南旅行建议
　　兴义是黔西南旅行的必往目的地，因与黄果树同为贵阳西南方向，与黄果树联游是个上佳选择。
六、环游贵州的最佳方式
　　贵州有“八山一水一分田”之说，全省山地居多，这几年道路交通建设成果显著，但去往景区的公共交通不是很便捷，并且几个必游目的地，以贵阳为中心，成放射状分布，相聚贵阳也有较远的距离，同一区域内的景点之间距离也都不算近，动不动都要2-6个小时的车程，所以说要一次游览这些地方，自驾游或是完全自由行都不怎么方便，特别推荐各位以到贵阳后，留1-2天自由行，去其他地方参加跟团多日游或通过旅行社包车定制游等方式来做游览安排，相对省时省心，性价比也比较高。
1、五日环游方案参考
　　如果有5天时间游贵州，建议选择贵阳+黔东南+黔南的线路方案。第一天抵达贵阳后看看甲秀楼，晚上去品尝贵阳美食；第二天赴安顺游览黄果树大瀑布，晚上再回贵阳，看看《多彩贵州风》的演出，第三天前往西江千户苗寨(上午可以顺便游览青岩古镇和花溪公园)，晚上最好住在西江，方便欣赏苗寨璀璨壮观的夜景；第四天再去荔波游览，第五天上午返回贵阳，下午或晚上离开贵阳返程。以下是两个5日游的产品，大家可作为参考。
2、六日环游方案参考
　　如果有6天时间，全部游览这五大目的地是可行的，第一天抵达后，逛吃贵阳；第二天白天游览安顺黄果树后，晚上至黔西南州兴义入住；第三天游览完马岭河大峡谷和万峰林，晚上返回贵阳；第四天前往荔波游览，晚上住荔波；第五天再往西江千户苗寨游览后，晚上到镇远下榻；第六天上午游览镇远古镇后，下午回到贵阳，晚上航班或火车离开贵州。当然，你觉得过于紧凑的话，可以省去黔西南行程，这样6天游览就会相对轻松舒适，以下是两种6日游的行程，可作为参考。
3、定制旅行更随心
　　还有一种选择是，找个当地旅行社做个定制旅行计划，全程独立用车，游览景点由你定，时间有你掌控，更自由更随心，以下是6日贵州全景定制游的行程方案，可作为参考。
　　除了以上介绍的5个地区，贵州还有很多全国知名，甚至享誉世界的景点，如黔北遵义地区有世界自然遗产赤水丹霞地貌、革命圣地遵义会址；西北部的毕节地区有世界最大的天然溶洞织金洞、世界十大观鸟胜地之一的威宁草海、地球彩带清凉世界的百里杜鹃景区；东北部铜仁地区的贵州第一名山梵净山；西部中国凉都六盘水境内还有大气磅薄的乌蒙山景区.......真可谓“走遍大地神州，醉美多彩贵州”。
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tiansee wrote:
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各地特色小吃
素菜 不是特别喜欢，您就甭耽误功夫了 :D:D:D
回复： 【饮食】寻饮食相关网址，谢谢～& 北京饕餮
1.新街口的稻香春门脸，有个小小小小小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五哟。。。。。
2.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个MM吃，连汤不超过10元，绝值！
3.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆,,,,哈哈绝对好吃,环境又干净
4.首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。
5.地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黃（个人认为）北京最好。
6。还是新街口，丁字路口的那一家担担面馆好吃得交关好，价格是4.5元和5.5元。
7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35.00/斤（团结湖有分店）
8.宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（MAYBE),人多合适。
9.稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的。
10.西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜 量足 狼吞指数 87
11.东四四条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！
12.东单有一家叫“日昌” 的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了！
13.还有一家台湾的火锅店，叫“ 呷呷”。在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦......都有分店。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好。每个店的人都巨多，去晚了就得排队。
14.厉害厉害！原来大家都是食情中人，那我就不得不说了，其实也是奶制品，三元乳品的连锁，饶世界都是！我以前看见从来就不进去，还当只卖牛奶和饮料呢，结果进去才知道，里面有许许多多的奶制品，你想的到的想不到的都有，尤其是那个杨梅豆腐，夏天吃那叫一个爽：不甜不腻、冰冰凉凉，还有一股极其解暑的杨梅味。我每次看见三元乳品的连锁必吃的几个：奶酪、酸奶、杨梅豆腐，冬天还会加些奶卷儿和奶酪干儿。 唯一的缺点是不符合便宜的条件，属于比较FB的那一类！
15.美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。
16.我在北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的“宝勤” 傣族菜馆，在北京算不错了。
17.在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值！
18.帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆，凉面是我吃过的最好的；万寿路地 铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香；前门胡同里的炒肝和爆肚冯，好吃好吃；什刹海右岸的客家菜，不错；华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；水锥子千叶大厦东边的湖南菜，解馋的很。。。。
19.还有，朝阳门华普地下，到家尝有个什么老妈的小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行。
20.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱甜的MM们有福了。
21.东四环，红领巾桥北，9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝，扎啤1。5元。
22.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭，我这个极不爱 吃炒饭的人都要叫绝！
23.前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份！价格便宜，才1..9一碗，正宗老字号！快去吧，加上4两包子也不过6、7块钱！！
24.要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说，呵呵！！
25.清华大学里,我家旁边,亚洲第一大食堂,3块钱吃饱,5块钱吃好,楼上楼下4层带滚梯,气派!!
26. 豆腐乳---煮----毛豆，，在安德路上，往东，过了七中的第二个路口，转弯处。
27.地安门十子路口往北海后门方向有个很气派的面馆，羊肉烩面（好像叫这个）好吃，10元。
28.在55路线上有个四环市场（听老妈说的），那的花生米有一种。。。。说不上是什么一道菜的味道，我朋友说是回锅肉（有一点像），10元3斤，绝好吃，下次有机会带上去过客让大家品尝。
29.前门一带的廊坊二条的小肠陈的卤煮火烧,爆肚冯,甘家口的老北京杂酱面的豆汁......
30.新街口的 “新四川面馆”，上次去见大家都吃凉面，偶也就来了一碗------才4块，给的太多了。还有免费的粥（亦或是别的什么）可以喝的~~~
31.另外有N多人喜欢吃傍边“老西安饭庄”的羊肉串，可是偶觉得太辣了一些。也不便宜，2块
32.说起凉面,阳光广场往北,眉州东坡小吃的凉面3元, 好好吃,极好吃,无比的好
吃。。。。。还有它的干绍面，地道。。。。。还有香油冻糕，热热的和香油关系也不大，却好吃的要命。。。。。那里全是3元5元的吃的，最贵是一扎西瓜汁8元，好喝！就是量小，我每次要点两种面才够。。。。。哈哈哈，是不是太能吃了？
33.京广中心的那个茶餐厅中的蛋塔也好好吃，反正我是百吃不厌
34.紫龙宾馆（现在叫渝信川菜），那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的。
具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆！
35.在新街口附近（听说的，尚未有时间去证实）有家正点的回民馆子，正试营业期间，所有羊蝎子免费，容器比脸盆还 大，据说好吃的连汤儿都一滴不剩，有兴趣的报名，让淫威请咱们吃——我多仗义，尽找便宜又实惠的！
36.新街口豁口，老桂风米粉店，老字号，听说好吃极了。。。。。
37 ..我也知道一地儿，驴肉火烧巨好吃，在大红门儿一带，具体位置说不清楚，反正我找得着。
38.外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤！
隆重推出：黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄，里面的虽然没有大厨。可是山村风味爽极，几乎都是美味，而且店里极为干净。现介绍几道我去那里必点的菜：
凉菜：水芥菜（只长在清泉或者干净的水边，正宗野菜，有点芥末的味道，清口）
[$ nbsp] 驴蹄筋（是老板亲自做的，干净，味道极好）
热菜：松蘑炒肉（配料：松树下的蘑菇和新鲜猪肉，想想滋味吧）
摊柴鸡蛋（那叫一个香）
熬小鱼（黄花城水库的小鱼）
还有再点上一张家常饼，还等什么，暴撮吧！
39.平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆 “竹笋情”，风味独特，进得门去先让你课瓜子，是那种最土制的瓜子，从葵 花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得课，后来就停不了嘴；当然菜色也好，瓦片蒸腊肉、香肠（可以各来半份），竹笋菜，尤其笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不仿去尝尝，价格算合理吧。
40.在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，四、五个人吃饭点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜(小份)加起来不超过6 0.00元。好吃极了。它门口有一个老北京，就沿街，非常好找。可以去试试。
41.后海南岸的“孔已己”，江南风味，散装黄酒，用锡壶温热了喝，爽！小菜做的也特地道！
42.还有一处是祁家豁子55路总站，下车就是，跟住家屋门差不多大小的一个门脸儿，很正宗的西安风味，尤其是油泼面。
全家吃饱吃好不超过20元。不过得看各人口味了，要喜欢吃西安面食的那真是踏破铁鞋无觅处啊。
43.翠微大厦北头，马路东边有家煎饼店，种类丰富，不同于街边煎饼车上的那种，常常排大队的！和平门三千里烤肉附近有家小馆，卖一种“燃面”，乃宜宾特产，据说极香，不过不知具体位置。
44.朝阳门，向南，二环外，富华大厦，东侧，胡同（东西走向）向东20米，在胡同北侧，有一小门脸，红色，名字忘了，专做肥肠，各种味道，非常棒！！！！！
45.甘家口路口，东西走向方向，向西50米左右，路北（钓鱼台北门 往西斜），名字从没记过，牛肉拉面、凉面（夏季供应）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！！！！！我从高一的时候就在那里吃，到现在已经1 0年了，净是回头客。
46.你们说的三元，在西四附近也有一家，在西四肯德鸡对面，门脸很小。
47.西四环内，定慧寺桥往北，第一个路口向东，400米左右，路北，名字又不记得& BR&了，那里的春饼巨棒！！！！
48.甘家口进口向左转50米处有一叫双龙的烤肉店，吃完终生难忘
49.颐和园北宫门往西的一条路（通向青龙桥大桥），有一家“马记烧饼铺”，那里的烧饼夹肉3块一个，味道棒极了！！！！还有杂碎汤，如果不吃里面的杂碎只要汤是免费的。随便喝。
50.我可是从小就在那里吃了，别的地方的烧饼夹肉我看都不看了呢~~现在早上有很多去香山颐和园遛弯的老头老太太都钟情于那里~~
这家店上过《北京晚报》。有机会大家去TRY一下拉~~~~~~
51.蓟门小区里有一个地方叫“ 独当一面”，里面有一种鸡腿饭，整只的鸡腿，油菜，西红柿还有一个煎蛋，爽急 了！！！！11
52.SOGO斜对面“妞妞饺子馆”。我从不吃饺子的可到了那……
53.新街口，爱图美再住北，路西，有个重庆（也可能是成都）小吃店，很好吃，每次往那边溜达总要去吃。。。。。
54.鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店,
55.宣武门,过了SOGO向南一公里,路西,有个小的牛肉拉面店
56.东四７条东口向胡同内走１００米，“朱家菜”味道不错，非常家常菜，好吃便宜！适合饿了的时候去！
57.工人体育馆北门正对马路的北边有个“味正园”韩国烧烤，无烟碳烤味道绝好，便宜实惠，（两人吃好在５０元左右，可吃到２－３种烤肉！）
58.方庄家乐福对面有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，大连鲍 28一只，扇贝才3元一只，基围虾38一斤，开始时我也觉得那儿可能挺贵的，结果两个人150元都快撑死了。
59.大觉寺的糯米藕北京一绝。。。。。这是货真价贵的一绝哟！吃了他那的，别处的就觉得根本没法吃了。。。。。
60.世人个个学长年，不知长年在目前
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙
宏状元，不论甜粥咸粥都好喝的没话说！
好几家店呢。。。。。车道沟啦，展览路啦，花园东路，安华西里一区什么的地方都有。。。。。我去的是它的伸粥店，西三环北路93。。。。。。。
61.西苑饭店旁十子路口东北角出租之家，有10多种热菜（现炒的小炒，味道绝对地道，有点怀旧的感觉，80年代中期菜馆的手艺，棒！量大）
另外：凉菜、主食、汤自助，才8元/人。
62.隆重推出：北京第一家个人菜馆，绝对正宗北京家常菜。
就在一条幽深的小胡同里面，提示：（东城，胡同名字-翠花）
特色菜：五丝桶、蒜香肘子、沙锅丸子、扒白菜、红烧平鱼、京酱肉丝！
这个可是我好不容易才找到的！
好好享受吧！
63.鼓楼地铁西南口出来有一家名为庆宾的涮肉味道一流
要早去晚了没位价格适中
全北京最爱的水煮鱼是：西坝河的红京鱼水煮鱼
地点在重庆饭店旁边的臭沟边，是总店，店面不大
不远处的远方饭店的一层，是另一家分店
分店对面有一个写着“台球”字样的门洞，进去后是另一个分店
所有的店在六点前订坐有效，过期作废，而且六点后要排位！
最好一小份一小份的要，不要按整条买这样划算。
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前段时间看到报上有个说法：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显示高雅；广州人吃材料，讲究本味；成都人吃味道，图个口感。成都人对吃特别有感情，不管这菜那菜，好吃就是好菜。可以今天开车到郊区双流啃个兔脑壳，明天跑到郫县称斤“蒋排骨”。成都人对吃的热情，造成了成都餐饮业的高度发达，但凡到了成都的外地游客，无不对成都的川菜，小吃满怀兴趣。到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。但面对成都餐饮行业的高密度，低消费，既羡慕成都人的口福，又对该如何去吃，去那里吃，吃那一些，满怀困惑。其实以我在成都吃了二十多年的经验，成都的美食也不外乎三类——火锅，川菜，小吃。让我一一为你道来。
就先说说火锅吧，成都的火锅从80年代由重庆传入，并在成都慢慢兴盛起来，吃法也由原来只烫牛肚杂，到现在几乎无所不包，而且时时花样翻新，一会“烧鸡公”，一阵“邮亭鲫鱼”，而近来最流行的当属生抠鹅肠，所谓生抠鹅肠就是现杀，现扒的鹅肠，以保证新鲜，而鹅的种类和取肠的方法都有考究。好的鹅肠烫熟后，即宽且厚，鲜香嫩脆，味道确实“不摆了”。成都吃鹅肠最有名的当属“赵老四九尺鹅肠火锅酒楼 ”（地址：成都市盛隆街10号 电话：5223399）。如果实在喜欢，要吃最新鲜的，又不不怕去远点的地方就去鸭王火锅城（地址：外东中和镇一环路口 电话：5656228），那里是的特色是前店后场型，店后就是个大的宰鹅场，现点现杀几分钟就上桌，鹅肠自然非常新鲜。其他有特色的是香辣蟹火锅和鱼头火锅了。香辣蟹是蟹的川式做法，滋味浓厚，是四川女孩子的最爱，我个人是最怕螃蟹的吃半天没多少肉，感觉光在啃骨头：（，光看看一大盆泡在红色汤料里的红红的辣椒和螃蟹，就叫人大呼过瘾，对吃惯了沿海清淡做法的人道是个新鲜的尝试，但一定要能吃辣才行哦。吃香辣蟹成都最有名的是“光头香辣蟹”了（地址：成都市五丁桥头 电话：6692108），那里的服务员无论男女都是光头。到是特色鲜明，保证不会走错地方。而喜欢吃鱼的，自然是去西边的“谭鱼头火锅”了（地址：青羊正街227号 电话：7777789），看着鲜美的鱼头在红艳艳的锅里翻滚，真是让人食指大动。除了特色火锅，成都的传统火锅也分为两派，一种口味较为温和号称“婉约派”，特点是，口味温和细腻，菜品精致，环境雅致，婉约派的代表，首推“皇城老妈”（ 地址：成都市二环路南三段 电话：5139999），这家店可算是成都“婉约派”火锅店里最具自己独有滋味和品牌形象的了。而另一类则是现在成都人最喜爱的辛辣的老灶火锅了，号称“豪放派”。特色是老灶台，长木凳，全牛油锅底香辣过瘾。特别是那个香，在店外的街上老远都能闻到。其中最有名的老灶火锅是“快乐老家”（地址：成都市羊市街西延线222号 电话：7760598）了，就是炎热的胜夏也挡不住食客们挥汗苦干的热情。
吃了火锅，也不能不去吃吃地道的川菜呀，成都最高档昂贵的川菜馆当属“银杏酒楼”（ 地址：成都市南虹路12号 电话：5555588）了，那里有最好的川菜厨师，菜品精致，环境典雅，服务上乘，是宴请贵客的好地方，但价格昂贵，比较适合公务宴请。而在科华被路的“老成都公馆菜酒楼”（ 地址：成都市科华北路121号 电话：5236492），则以旧时成都官宦人家密传菜肴为特色，有很多制作考究的新奇菜肴，那可是别处吃不到的。而以新式川菜而闻名的“巴国布衣”（ 地址：成都市人民南路四段20号 电话：5573839）近两年来在成都也是声名雀起，食者云集，因为这里即有好味道，也有好氛围。“巴国出诗酒、布衣傲王侯”，由巴山鬼才魏明伦撰写，蜀中著名书法家谢季筠书就的《饭店铭》，才子刘云泉书写的店名，全国著名民居专家季富政教授创作的长卷钢笔画《巴国民居风情》，类似川东民居的质朴而不失雅致的环境，无一不体现出巴国布衣的个性所在。而最吸引人当是那里的五个招牌菜——芋儿烧甲鱼、竹荪折耳根炖鳝鱼、豆腐鲫鱼、辣子脆肠、回锅厚皮菜。虽都是家常的菜品，口味却是极佳，且都是有国内贸易部的“中国名菜”金字招牌的哦。而西沿线的成都十佳餐饮企业“乡老坎”（ 地址：成都市羊市街西延线黄红路口518号 电话：7522688）也以其独具特色的“江湖菜”也吸引了众多的食客，所谓江湖菜是指流传于民间，用料朴实，但口味很好的菜肴，完全体现了川菜注重口味的特点。一些如“冲菜 ”等多年不见的乡间小菜也被端上桌来，常能唤起老成都人的童年回忆，也成了外地人品赏民间川菜的好地方。而作为川菜代表菜品的麻婆豆腐，虽是全国都有，但少有做的地道的（反正我在北京，上海，广州等地是没有吃到），而在西玉龙街的“陈麻婆豆腐酒楼 ”（地址：西玉龙街197号 电话：6754512）你却能吃到最最地道的麻婆豆腐了，才能真正感受到它的“麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活”特色。也能品尝众多各具特色豆腐菜肴。
最后不得不说说成都的小吃了，成都的小吃种类之多闻名全国，就连老成都人都不见的数的过来，麻辣红亮，味美爽口的夫妻肺片 （地址：成都市总府路23号），酸辣相宜，臊子香脆的担担面（地址：成都市后子门）红味鲜香麻辣；白味汤汁鲜美的钟水饺（地址：成都市提督街7号），历史悠久，用料考究，回味悠长的赖汤圆（地址：成都市总府路27号），粉条精抖，口味鲜香的复兴肥肠粉（地址：成都青石桥北街30号），还有张老五川北凉粉（地址：八宝街），龙抄手，以及遍及大街小巷的卤肉锅魁，宜宾燃面，灯影牛肉，蛋烘糕等等，真是不胜枚举。
成都小吃种类繁多，遍及大街小巷，一家家寻觅，不免费时费力，偷懒的办法就是直接去“小吃总汇”-----位于成都市春熙路南段6—8号的龙抄手和成都市上东大街134号的成都小吃城。有15，20，30，40元等多种标准的小吃套餐，几乎包括了所有的著名小吃。先不说吃，光是看到几十个大小不一的碗碟堆将上来，让人眼花缭乱，目不暇接，不由的感叹到了成都就怕胃不好呀。
这下去成都吃什么心里有底了吧？
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&& 1、地点：庆春路金壁辉煌对面。店名：潮洲牛肉店。特色：牛肉面特别好吃，有5元的和10元的两种，另外潮洲鱼板面是用鱼肉和淀粉做成，味道极鲜，值得一试，美食指数：4星
&& 2、地点：长生路华侨饭店后面。店名：大块头小吃：特色菜：阿许手抓骨头。 美食级别：4颗星
&& 3、地点：清泰街东来顺对面。店名：图门串烤。特色菜：酸菜鱼，小龙虾，附：这儿的酸菜鱼味道特别好，吃过了就知道！美食级别：4颗星
&& 4、地点：二轻大厦孩儿巷图门烧烤。特色菜重庆古桥酸菜鱼，附这里的酸菜鱼酸菜特别好，美食级别：4颗星
&& 5、地点：中山北路天都宾馆。新疆特色菜，大盘鸡、烤羊腿、炒烤肉、香酥羊棒子，美食级别：4星
&& 6、地点：体育场路浙报斜对面银凤饭店，特色菜：剁椒臭豆腐、鸡汁大白菜好吃又便宜，美食指数：4星
&& 7、地点：河东路万家福口上。店名：鸿顺水饺。这儿的各式凉菜很不错，特别是凤爪，盐水毛豆，凉拌笋干。美食级别：三星半
&& 8、地点：体育场路与中北路交叉口，福港日本料理，特色：自助式回转寿丝，还有小火锅，45元/位。里面雅座还有68/位的套餐，68元吃68个菜，美食级别：4星。
&& 9、地点：文晖路消防大厦新宇城市酒店21F（交警指挥中心对面）。店名：宝来纳西餐酒吧，特色：巴西烤肉。价格：自助式58元/人，美食级别：4星
&& 10、地点：平海路利星旁边，永和豆浆对面的路口，胖大姐摊，晚上十二点左右开卖的臭豆腐，据说是杭州最好的臭豆腐，还有炸鸡尖，美食级别：4星
&& 11、地点：庆春路与凯旋路交叉路口，店名：兔头档，特色：衢州三头一掌，兔头、鸭头、鱼头，还有辣椒肉丝炒四季豆干，美食级别：4星
&& 12、地点：庆春门，特色：羊肉串、羊排。。。杭城夜宵好去处。美食级别：4星
&& 13、地点：中山中路与西湖大道交叉，凤凰寺，特色：羊肉串、羊排，号称杭城最好的羊肉串，美食级别：4星
&& 14、地点：河东路朝晖七区肯德基旁边一个小店，衢州兔头和鸭头煮的相当不错，够味，美食级别：3星半
&& 15、地点：文一路和学院路交叉口，肯德基北边的贵州花溪牛肉粉，味道不错，桌上的调味辣椒是干烤出来的，胡椒粉也很地道；美食级别：4星
&& 16：地点：大关路杭州毛纺厂后门的小巷子里，晚上才露面的一个路边摊做的沙锅，特色：猪蹄沙锅，味道好，东西实在！美食指数：三星半
&& 17、地点：翠苑四区物美超市斜对面，万家福超市贴隔壁有家澄江面馆，特色：广东菜，煲粥，和各式炒饭(推荐苦瓜牛肉，新州炒米粉，咖喱类菜肴，皮蛋瘦肉粥...)，美食指数：4星
&& 18、地点：文2路上，日高公司贴隔壁有家娟娟小吃，特色：川菜。(推荐大盘鸡...)，美食指数：4星
&& 19、地点： 高新电脑城对面小巷 一家人面馆，特色：新疆拌面 肉加馍，美食指数：4星
&& 20、地点：体育场路保善桥过去一点映山红饭馆：特色：八宝象肚（猪肚里灌狗肉）、锅仔羊肉，美食级别：4星
&& 21、地点：城站澳毛头大酒店，特色：杭州酱鸭，个人认为杭州最好的酱鸭，美食指数：4星 （还有别饮居的也很好）
&& 22、地点：文三街杭大专家楼对面沸腾鱼乡，特色：水煮鱼，美食指数：4星
&& 23、地点：文三西路，太阳花水煮鱼，特色：水煮鱼、牙签肉，美食指数：4星
&& 24、地点：教工路与文三路不到一点八月美食城，特色：云南汽锅鸡、炒腊肉，那腊肉真的不错，很薄，很脆，很香，美食指数：4星
&& 25、地点：秋涛路凤起路口，欢天喜地，特点：土烧豆腐，环境幽雅，土菜地道，干净，关键是特别便宜，比新华路的排挡价格低25，服务更没得说，美食指数：4星半
&& 26、地点：文一路财经学院正门口西行50米 脉舟 特色：东北菜－－羊排 一品鸡等，美食指数：4星
&& 27、地点：临记老厨(藕花洲酒店），文三西路，临安菜，特色：醋炒鸡、临安米酒。美食指数：4星
&& 28、地点：海外海边上，文一路东段口，绿地大酒店，关东菜，特色：小鸡炖榛蘑、芹菜粉条、关东烧酒，美食指数：4星
&& 29、地点：文二路衍生段和古墩路交叉口，真缘堂 特色大碗菜----辣子鸡、六合鱼、酸菜鱼、回锅肉，美食指数：4星
&& 30、地点：新华路往庆春路走这段 邀月楼 特色：蛋黄芋艿、水煮牛肉、八宝酱排、三新全鱼，美食指数：4星
&& 31、地点：利星对面的巷子里，东坡剧院里 烧鸡公（东坡店），特色：烧鸡公、酸菜鱼，美食指数：4星 （太辣）
&& 32、地点：杭州工人文化宫对面　岳王路花鸟市场边上 别饮居　特色：糯米酱鸭 美食指数：4星
&& 33、地点：天城路18号老土饭店，特色：野菌类菜肴、鱼干煲 美食指数：4星
&& 34、地点：浙大跑马场 大川麻辣鱼，特色：麻辣鱼、口水鸡 美食指数：4星半
&& 35、地点：大关桥下 好好水饺馆 特色：手工水饺，皮薄肉多，榨菜肉馅是招牌 美食指数：3星半
&& 36、地址：南星桥 江山土菜馆 特色：兔头、麻辣鱼 美食指数：4星
&& 37、地址：东坡剧院旁，玉麒麟 特色：苏浙小菜 美食指数：4星
&& 38、地址：解放路东口，六一酒店旁昌记砂锅，特色：金华胴骨煲 美食指数：4星
&& 39、地址：德胜工大后门，新喜洋砂锅，特色：牛杂煲 美食指数：4星
&& 40、地点：保椒路 刘家香辣馆 特色：香辣系列 美食指数：4星
&& 41、地点：文一西路物美对面，那家店叫海上风还是叫海上云记不起来了，只记得是两层的店面，底下是卖煎饺的， 特色：杭城最好的酱萝卜、风味茄子、香辣小龙虾 美食指数：4.5星
&& 42、地点：银泰隔壁小巷，原璞院羊毛衫市场对面，白鹿面馆，特色：骨头炖黄豆，小菜便宜，味道鲜美，美食指数：4.5星
&& 43、地点：吴山路，老北京小吃 特色：小碗牛肉，羊杂汤，炒饼（南方人可能吃得不太习惯），美食指数：3星半
&& 44、地点：吴山路梦梁楼对面 罗斯麦批萨 特色：18元的6寸批萨，15元的各款牛排，10元的海鲜炒饭，不错的就餐环境和价格低廉的西餐 美食指数：4星
&& 45、地点、双菱路南肖埠小区21路车站旁一家清真面馆，特色：3元的羊杂汤+5元的羊肉串，味道真是棒极了，美食指数：4星半
&& 1、地点：体育场路下城区交警大队旁 心源茶馆 （很实惠）
&& 2、地点：体育场路百大旁边 江南村 （一般）
&& 3、地点：南山路 茶人居
&& 4、地点：湖滨天使冰王旁 青藤茶馆
&& 5、地点：湖滨路 壶笑天 （适合打牌）
&& 6、地点：友好饭店18楼 唐人街旋转西餐厅（搞情调不错的地方）
&& 7、地点：湖滨路 蓝宝茶馆
&& 8、地点：利星广场对面 阳光与水
&& 9、地点：少年宫旁 酒旗风 特色：玩的东西特别多，价格便宜
&& 1、地址：孝女路， 闲庭咖啡 （很好）
&& 2、地址：孝女路 伊豆咖啡
&& 3、地址：定安路 蓝山咖啡
&& 4、地址：人民路旁 雨果咖啡 （不好）
&& 5、地址：庆春路或者莫干山路 上岛咖啡
&& 1、地址：南山路 同至酒吧
&& 2、地址：南山路 火知了（经常待）
&& 3、地址：南山路 火知了旁的西部小镇
&& 4、地址：南山路 梦之湖（经常待）
&& 5、地址：南山路 青石园
&& 6、地址：南山路 大世界
&& 7、地址：南山路 风云酒吧
&& 8、地址：定安路 2002酒吧
&& 9、地址：德胜路 1944酒吧
回复： 【饮食】寻饮食相关网址，谢谢～& 全国105座城市的特色小吃
1.台北：鸳鸯火锅
　　很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
　　2.高雄：蚵仔煎
　　蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
　　3.台南：炒鳝鱼
　　台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
　　4.香港：烧腊
　　烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
　　5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
　　哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
　　6.大连：咸鱼饼子
　　咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
　　7.梅州：客家酿豆腐&---- i like
　　千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
　　8.齐齐哈尔：杀猪菜
　　过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
　　9.湛江：本地鸡&---很怀念，用来做白斩鸡最棒
　　湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
　　10.延安：羊腥汤
　　延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉
　　驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
　　12.湘潭：毛家红烧肉
　　毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
　　13.广州：老火靓汤&---missing it so much
　　煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
　　如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
　　14.顺德：菊花鱼生
　　顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
　　15.延吉：狗肉火锅
　　到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
　　16.长春：地三鲜
　　我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
　　17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
　　东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
　　18.沈阳：四川火锅
　　就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
　　19.呼和浩特：蒙古烤肉
　　马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。
　　20.北京：水煮鱼
　　‘麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
21.吉林：狗肉汤
　　在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
　　22.深圳：重庆老火锅
　　深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、(火加巴)子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！
　　重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。
　　23.珠海：黄骨鱼
　　四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
　　24.厦门/水煮活鱼
　　这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。
　　但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。
　　25.龙岩：酒醉河田鸡
　　这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。
　　出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
　　26.成都/泡椒墨鱼仔
　　一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。
　　这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
　　27.宜宾/黄辣丁鱼火锅
　　长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。
　　在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
　　28.长沙：干窝带皮蛇
　　2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
　　29.海口/砂窝文昌鸡
　　号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
　　30.三亚/红咖哩金瓜加积鸭
　　加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖哩与金瓜，更显活色生香。
31.南昌/藜蒿炒腊肉
　　鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
　　32．赣州/赣南小炒鱼
　　很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
　　33．萍乡/辣子炒薰肉
　　“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
　　34．吉安/井冈山烟笋烧肉
　　八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
　　35．安顺/炒饵块
　　饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
　　36．银川：雪花羊肉
　　雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的&雪花羊肉&这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
　　37．柳州/螺丝鸡
　　能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
　　38．泸州：鱼头火锅
　　四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
　　39．敦煌/双塔鱼
　　敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。
　　40．泉州/姜母鸭
　　泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。
　　姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩
41．彭州/九尺板鸭
　　彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。
　　最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。
　　42．南阳：镇平道口烧鸡
　　一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
　　43．邵阳：爆炒猪血丸子
　　邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
　　44．西双版纳：傣味拼盘
　　北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
　　45．天水/天水杂烩
　　天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。
　　在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
　　46．周庄/万三蹄
　　万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
　　万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
　　47．乌鲁木齐/手抓羊肉
　　手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
　　48．伊犁/马肉
　　伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
　　49．喀什/馕坑肉
　　“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。
　　50．郑州鲤鱼三吃
　　郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51．开封/芝麻翅中翅
　　到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
　　52．洛阳/连汤肉片
　　洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
　　53．安阳/扣碗酥肉
　　中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。
　　54．石家庄抓炒全鱼
　　从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
　　55．大同烩菜
　　大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师##练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
　　56．秦皇岛清蒸海鲜
　　到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
　　57．太原过油肉
　　太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
　　58．南京芦蒿炒香干
　　盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
　　59．苏州葱烤鲫鱼
　　苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
　　60．无锡肉骨头
　　无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提
61．扬州清炖蟹粉狮子头&---delicous,但是我认为是不是扬州炒饭更出名一点？
　　扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓&狮子头&，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
　　62．南通天下第一鲜
　　凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上,日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
　　63．徐州sha汤
　　徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
　　64．高邮香酥麻鸭
　　高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
　　65．上海炒鳝糊
　　外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
　　66.杭州老鸭煲
　　到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。
　　67.绍兴霉干菜烧肉
　　一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。
　　68.宁波雪菜笋丝汤
　　一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这个名字。汤如其名，里面只有两样东西，雪菜和笋丝，看起来极为清爽。宁波雪菜跟别的地方是不一样的，超市里卖的上面特地注明“宁波雪菜”。“老板娘”这家店里的雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖自己制的红花蟹，蟹黄蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照样做。
　　69.金华兔头煲
　　金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头原来不上大席。可喜的是大排档流行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以盛行开来。讲究的杭州人也开始吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。
　　70.温州红烧梭子蟹
　　温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些**。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。
71.合肥咸鸭烧黄豆
　　合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。
　　72.芜湖芥菜圆子
　　芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。
　　73.潮汕卤水鹅掌&---yummy yummy
　　潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原料配制而成，存齿留香不着一物。
　　74.丽江牦牛火锅
　　到丽江往往让人忽略了它的美食——因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅，就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。
　　75.腾冲：大救驾
　　所谓大救驾即炒饵块，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就上了桌。今天在以旅游为支柱产业的云南，有典故有渊源的菜自然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐定了热门儿菜的位置。
　　76.永州：炒血鸭
　　“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。
　　77.拉萨：生牛肉酱
　　藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足。
　　78.昆明：鸡杂炒干巴菌
　　菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下，吃腻了大鱼大肉的昆明人，地理位置得天独厚的昆明人，一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类(在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。)一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得很不能连舌头吞下去”有人如是形容。
　　79.大理：翠梅酸辣鱼
　　在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的&翠梅酸辣鱼&就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
　　80.遵义：折耳根炒腊肉
　　中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名&折耳根&，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，&折耳根炒腊肉&自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，一为冷香，一为暖香，缭绕不去，任人低徊。
81.贵阳：花江狗肉
　　在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大喊一声：罪过啊！就毫不客气地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。——谁让滋阴壮阳是时下一大热呢？
　　82.安顺：二块粑炒火腿
　　在安顺和兴义当地人都会向你推荐“二块粑”，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。
　　83.凯里：酸汤鱼
　　新八大菜系里被加进了原本名不见经传的贵州菜，而贵州菜如此奇倔首推它的酸，对于经常食欲不振的现代人来说，种种开胃的酸听着就是诱惑。凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。
　　84.桂林：爆炒乌鸡
　　在别处多半用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，清淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎，堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。
　　85.阳朔：啤酒鱼
　　阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
　　86.长沙：口味虾
　　2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而主料草龙虾的价格也由早年的每斤一块多钱爆涨到了五六块钱。草龙虾是在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾，掐头去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒，最后还得煮透。端上桌的口味虾红通通一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。据说草龙虾牙口奇好能啃动防洪大堤，所以长沙人怀着对害虫的仇恨，吃起来分外来劲。
　　87.武汉：香菜圆子 （倒。。。。我自己都不知道，我最讨厌香菜了 ）
　　南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。
　　88.天津：炒清虾仁
　　俗话说&吃鱼吃虾天津为家&，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧来，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起锅后瓜脆虾鲜，色泽诱人，清爽得很有些齿颊生香的感觉。
　　89.库尔勒：烤鱼
　　烤鱼是最通常的一种吃法，但到了库尔勒，烤鱼也显出了不同，鱼是博斯腾湖鲜嫩肥美肉质清甜的小鱼，水是博斯滕湖千年雪山融汇而来的纯净雪水，鱼肉随意的穿在小木棍上转动翻烤，只刷上孜然、盐巴和酥油，慢慢的就香气四溢了。新疆闻名的是烤全羊，但库尔勒的烤鱼却肯定是更清爽适口的选择。
　　90、沔阳：沔阳三蒸
　　“清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种)，颇为符合荤素搭配营养均衡。此菜又名沔阳粉蒸，蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
91.济南/谭鱼头
　　“谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味诱惑。那种区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，令火锅打不住地辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。当然，花鲢鱼头也是好东东。
　　92、青岛：海鲜小豆腐
　　海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香绝不油腻，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。饭店开在各种古老的欧陆建筑中间，从饭店的各个窗口都看得见碧海蓝天，金色沙滩，谁不说青岛是个好地方呢？
　　93、烟台：蝎滚绣球
　　烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。毒蝎也成了山东人的餐中物，油炸山蝎是山东著名的风味菜点，而烟台人的蝎滚绣球便是吃毒蝎的又一杰作。
　　94、德州：德州扒鸡
　　其实德州除了扒鸡出名，西瓜也是种了上千年，就是这一道菜让德州出了名，也让全国各地大小烧鸡店的招牌高度统一：德州扒鸡！正宗的德州扒鸡，全名五香酥骨扒鸡。特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎。
　　95、澳门:葡国生蚝
　　澳门渐渐褪掉葡萄牙的影子，经典的万国建筑与葡国菜仍然留了下来。葡国菜口味清淡,量少精致。把土豆泥放到原只生蚝上一起焗，两者的味道相互渗入，有意想不到的效果。
　　96、房县：清炒小花菇
　　在一般人的印象里，小花菇鲜则鲜矣却通常是用来调味的，但是在新鲜小花菇的产地房县，嫩生生的小花菇原来是可以清清爽爽炒来当菜吃的。不要过多的调料，小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗，其实，也就是随着菌内培育技术的不断进步，昔日的山珍“小花菇”才经得起这样整盘整盘的大吃大嚼，而菌类丰富的营养成份和能抗癌的新说更让人吃出许多的满足。
　　97、襄樊：泡菜牛肚丝
　　当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。
　　98、砂钵黄陂三合
　　被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合理得到了最好的体现，肉圆子、鱼圆子、还有当地特产的鱼糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂钵、文火满满的炖出味儿来，如果说排骨藕汤是老湖北最成功的炖品，黄陂三合就更少了油腻，多出几分清炖清补的善解人意。
　　99、承德：万字扣肉
　　这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。
　　100、唐山：酱汁瓦块鱼河北风味包括三大流派,冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。
101、重庆：香辣蟹
　　集火锅与海鲜于一身，融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制，成为了时下重庆人的心头好。香而不闷，辣而不燥，鲜而可口。先用油、豆瓣、香料等炒好后上桌，把蟹吃完后，各剩下的作料加上汤，吃了螃蟹肉才开涮，过罢螃蟹瘾，再过一把火锅瘾。
　　102、厦门：菊花酿鱼肚
　　从1977年起，厦门人就一年一度举行菊花展，现在他们把对菊花的情有独钟与吃鱼肚的嗜好结合了起来，这就有了做成菊花型的菊花酿鱼肚。在水煮活鱼时兴的同时，厦门人从寻肉煨鱼肚、锅仔青瓜鱼肚、红油鱼肚丝一直吃到菊花酿鱼肚。
　　103、凤凰：苗家粉蒸肉
　　凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。县里出产一种带糯性产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鲜美可口，极富营养价值。
　　104、济南：孔府地锅一绝
　　孔府地锅一绝与广州啫啫煲形相近而性相远，它的配料很简单——巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，饼是玉米面做的，灿黄得可人。吃的时候，把鱼放在圆圆扁
　　扁的饼上，佐以老豆腐和圈萝卜，不需要蘸料，但是那一点点的汤渗下来，就是人间美味了。有点咸，有点辣，还有那么一种不知名的感觉在舌间缠绕着，天凉的时候，吃着心暖。
　　105、西宁：夹沙牛肉
　　在2000年杭州举办的中国．杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？
　　青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。
回复： 【饮食】寻饮食相关网址，谢谢～& 编辑一下：这一篇是上海的
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