需要蹲坐在小板凳上尝的美味，南宁人气老店大盘点
每个城市都有自己比较传统的一些老店
很多老店在城市的发展中消失了
只有一些经一代代人用心传承下来的小吃老店
还保留着最原始的制作工艺
他们很多也许只是路边一些不起眼的小摊点
而食客们在享用美味的时候
也只能半蹲半坐在他们破旧的木头小板凳上
但是正是这些“不方便”、“不舒服”
才把那些最原汁原味、最有历史感的小吃奉献给广大食客们
同时也是这些小板凳
在不经意间 把一座城市的文化给传承了下去......
南宁的友仔友女还记得多年前吃过的小摊小店吗？它们如今还在吗？
天天生榨米粉
吃货点评：
超爱！自认为南宁最好吃生榨米粉没有之一 米粉韧性嚼劲足 肉多 配菜丰富 大葱酸笋豆角 大葱最好吃 油 香 味足 猪脚炸了再卤超级好吃 豆腐干鹌鹑蛋也很爱。服务员都是大妈很有善。中午人很多 每周必去一次。
地址：西乡塘区水街惠民码头1楼铺面
亚光老友粉
吃货点评：
亚光是南宁比较老的一家店，我小时候那里叫做“共一老友粉店”80后下时候跟妈妈上街累了一般都会去吃点东西坐坐，休息兼填肚子，现在长大了，都是我带妈妈去吃，所以我喜欢去那里，也算是个怀旧的地儿，希望那里一直在，不要倒闭。豆浆油条和包子都很好吃，最喜欢那里的叉烧包，各位没有吃过亚光叉烧包的一定要去尝尝，花卷也很不错的。
地址：兴宁区共和路(北宁街口)
吃货点评：
很传统的街边小吃，好久没有吃到了，满满的回忆在里面...将牛杂串好，放到一起煮，还有牛肉丸，鱼丸等等...最爱豆腐果，饱吸汤汁之后味道特别好...最爱的酸辣蘸酱，别看大家都围在那里，虽然环境不好，但是作为街边小吃，无论如何都抵挡不住...不同于成都的串串香，在这里是煮好煮好之后，根据个人口味有不同的蘸酱，...店家会把选好的牛杂用个小碗收集好，然后淋上自己喜欢的蘸酱，就可以窝在旁边矮小的位置那里吃牛杂了...很怀旧的感觉...
地址：兴宁区中山路美食街
黄记八宝粥
吃货点评：
老字号店，店里还挂着1997年被评为优秀的牌扁，店员都穿着白色的厨房工作服，都是阿姨，和蔼可亲，凉茶类有菊花、生地、王老吉，只要一元钱一杯。糖水类有绿豆海带、绿豆沙、黑米八宝粥、银耳，价格都是很实惠的，全南宁估计都很少，物美价廉的好地方，强烈推荐！
地址：青秀区建政园湖路口斜对面(近十四中)
夜来香生蚝名店
吃货点评：
专门来吃生蚝的，因为一直听说这家夜来香是很老牌的一个生蚝店。本来不抱太多希望因为觉得这种老牌的店总是容易没落。不过今天一吃觉得挺好吃的，生蚝5元一个很便宜。上面有很多蒜蓉，生蚝分量不小，肉挺多的，也很新鲜，味道真的不错~吃完了还想吃呢呵呵，应该比其他的店生蚝要好吃，大家可以去尝尝。
地址：青秀区中山路50号
霞姐老牌瓦煲饭
吃货点评：
朋友带过去吃的，说这里的瓦煲饭很赞，那天几个人一起去吃，一边吃那个朋友还一边感慨，真好吃，吃得就很嗨，而且吃到一般还跑去买了一手烤排骨，爽哦，到后面还推荐吃下锅巴，那天朋友的BF把所有的都吃光了。。。
可以加点汤，此外没有青菜，可以去买烫青菜，这样没那么热气。
地址：青秀区中山路
钟姐双孖井炖品
吃货点评：
汤品灰常不错，种类很多！但是公鸡蛋乳鸽汤有点腥~馄饨和肉丸一般！八宝饭，还有羊胎炖鸡汤和筒骨汤不错呢！环境就是老店感，坐里面有点煤味~环境无所谓啦，就是汤真心不错！重点还有就是这上面原来显示的地址不对，店在人民路上，友爱路人民路口往人民公园门口方向走五分钟，方太美食旁边~
地址：兴宁区人民东路双孖井公园侧
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今日搜狐热点美食文化：广东美食，爱吃的广东人！|九龙|钵仔糕|特色小吃_新浪网
美食文化：广东美食，爱吃的广东人！
美食文化：广东美食，爱吃的广东人！
五岭以南，百越之地。不辞长作岭南人。广东美食广东人爱吃，会吃是众多周知的事情，“爱吃”这可不是个贬义词。一群资深的吃货让广东成为了著名的美食大省。广东的美食多的就想是天上的浩天繁星，花式各种各样，做法琳琅满目。想要细数下广东的所有美食是不太可能发生的事情，小编特意整理了广东特色小吃以及广东各城市的特色小吃，希望能帮助你寻到自己最心怡的广东特色美食。【广州特色小吃推荐】沙湾姜撞奶、艇仔粥、布拉肠、鸡仔饼、云吞面、状元及第粥、咸煎饼、绿豆沙等。首推【云吞面】（广州人的情怀小吃）云吞面云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。很显然，广州并不是以面为主食的地区。然而，广州人却对这碗云吞面情有独钟。“三楚面馆”因而生意红火，不久就有许多人争相效仿。初期，云吞面由小贩肩挑四处贩卖，以敲竹板作“独得独得”声招徕顾客，不久便发展至成行成市。【潮州特色小吃推荐】潮州手锤牛肉丸、沙茶粿、潮汕蚝烙、腐乳饼、浮洋炒粿、春饼、龙湖酥糖、蚝煎、翻沙芋、青油素饼、卷煎、绿豆饼、蜂蜜老梅丹、潮州三宝（老佛手香黄 老黄皮鼓 老药桔）。牛肉丸潮州手锤牛肉丸在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。 聪明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它移植过来。但潮州人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来，而是吸取其优点，不足之处加以改进。如客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量，潮州人便改用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。又如客家人煮肉丸是用清水，一向讲究原汁原味的潮州人则改用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃。【湛江特色小吃推荐】湛江东海粽、金九月饼八宝饭、牛杂串、茂名特色小吃推荐、高州水籺、高州豆芽粉、霞洞豆饼、簸箕炊、牛肉串、松糕、麦淇绿豆饼、六合福饼。东海粽【湛江东海粽】东海粽形如鼓鼓囊囊的小枕头，斤把重一只，一般汉子每次吃一只，就不喊饿了。乡民们只有过年才包这样的粽子。粽的原料为糯米，佐料为五香粉腌制的五花肉，包粽叶不是芦苇叶、荷叶，而是簕古叶。每逢过年，几乎家家户户必包粽子。临近年根，家中的男人都停下手头紧活，赶集买粽叶粽绳和佐料；女人则在家里泡糯米，清灶台，洗铁锅，备烧料，忙得不可开交。腊月廿五，家家户户都在堂屋里摆开战容：竹箩里鲜翠欲滴的簕古叶，盘中晶莹雪白的糯米，还有香味扑鼻的五花肉条。令你粽未成就唾涎滴。【中山特色小吃推荐】菊花肉、杏仁饼、三乡濑粉、粉果金吒、龙都卤豆粽、小榄蒸粉果、茶微蛋卷、三乡茶果、沙溪豆捞、蕉蕾粥。菊花肉【菊花肉】菊花肉是一块块经过巧制的半透明状的肥猪肉，外面拌上一层半鲜半干的菊花瓣制成的菊花糖而成。吃时肥肉清甜可口，爽而不腻，菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山小榄地区一种精美的传统点心，也是名贵的送礼佳品。菊花肉主要产在小榄，传统制法是：选用本地名菊的花瓣，趁鲜加工至半干，然后选用优质肥猪肉，经细致加工后将腻质去掉，再用糖腌制成“水晶肉”。【佛山特色小吃推荐】大良双皮奶、佛山盲公饼、西樵大饼、九江煎堆、陈村粉、大良蹦砂、牛乳、伦敦糕、南乳花生肉、平洲福肉饼、九江酥皮煎堆等。盲公饼【佛山盲公饼】盲人名叫何声朝，八岁时由于家贫患病，无钱医理，而致双目失明。十岁开始学卜易，学成后，就在本 盲公饼市教善坊口开设''乾乾堂''卦命馆，颇得当时一些人士信仰。生二子，长子名叫奋兴，字豫斋，次子名荫源；豫斋长大后在馆中侍奉父亲。由于问卜者多携带小孩，喧闹啼哭，影响工作。豫斋乃想出一法：用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼，称为''肉饼''。盲公饼其实并非盲公所创，而是其儿子创制的，由于购买者习惯了到盲公处买饼，并将饼称为“盲公饼”。【梅州特色小吃推荐】盐焗鸡爪、仙人粄、汤南面线、忆子粄、麦芽糖、味酵粄 、七月七药粄、笋粄、平远红菌豆腐头、炸角子等。盐焗鸡爪【盐焗鸡爪】盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。【江门特色小吃推荐】钵仔糕、荔茸酥、新会糖子姜、恩平烧饼、艾糍、狗尾仔、开平软饼、台山黄鳝饭、爽脆甜水萝卜、鹤山竹筒粄。钵仔糕【钵仔糕】钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。【惠州特色小吃推荐】阿嬷叫、梅菜酥饼、萝卜粄、刀切粄。阿嬷叫【阿嬷叫】在惠州密集的老城区小巷口，常见简单的炉灶支起油锅，以白萝卜丝、虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，有萝卜的清香而不油腻，喷香可口。相传这种风味的起名与老太太有关。惠州人称祖母为“阿嬷”。当年，惠州刚出现阿嬷叫时，油炸香味浓郁，连掉光牙齿的老太太也被香味吸引过来，因此便起名“阿嬷叫”。【清远特色小吃推荐】东陂水角、九龙豆腐、卷筒糍、麦羹等。九龙豆腐【九龙豆腐】九龙豆腐虽然有着很悠久的历史且风味别具一格世上独有，但却一直“养在深闺人未识”，直至近年来交通的改善及旅游业的高度发展，它的名字才逐渐被世人所熟悉，它的名声也很快大了起来。香港的亚洲电视本港台、广东电视台、《清远日报》等多家著名媒体曾先后慕名来到这个在中国地图上几乎没有标识的小镇专门为九龙豆腐做了专题节目和报道呢！我想，作为一个山区小镇的特产，九龙豆腐能引起世人如此大的关注，这是十分少见的，也足见其知名度有多大！广东美食以上就是小编为你推荐的广东地区特色小吃美食，有时间就和小伙伴们开始你的吃货之旅吧！如果你还有更好的美食小吃推荐，可以直接留下的你的推荐哦！
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卖什么小吃赚钱 60个特色小吃最赚钱！
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本文详细介绍卖什么小吃赚钱 60个特色小吃最赚钱！，包含卖什么小吃赚钱和开小吃店专题信息供大家参考。卖什么小吃赚钱?现如今特色小吃吸引了人们的味蕾，人们对其的热衷度越来越高。小吃店的生意也是一个个的火爆起来。那么卖什么小吃赚钱?下面小编给大家精心总结了60个特色小吃店加盟项目。卖什么小吃赚钱?no.1翡翠烧麦主打：猪肉、火腿、青菜特点：制法相当精巧，形状似石榴，四周薄而中间厚，周围制成裙褶花边，样式美观，色呈翠绿;品尝起来，味道鲜甜，食之不腻。传说：相传清代，扬州商会的会长想尝一尝素菜馅烧麦的味道。于是，厨师就想到用扬州特产梅岭青菜、猪肉末、火腿末、食盐和糖配置成馅，制成烧卖。青菜之中拌有食盐，有效地去除了青菜的菜腥，同时盐与糖又恰当地衬托出馅的鲜甜味道。卖什么小吃赚钱?no.2龙抄手龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在&浓花茶园&商议开抄手店，取&浓&的谐音&龙&为名，也寓有&龙腾虎跃&、生意兴&隆&之意。另外还有清汤抄手，红油抄手，海鲜抄手，炖鸡抄手等等.卖什么小吃赚钱?no.3羊肉烩面羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。它选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。应该说，羊肉烩面起源于河南，目前在河南各地均可品尝到，而随着烩面的发展，烩面也不拘泥于羊肉，还有三鲜，牛肉等口味，并且有了一些著名的品牌，比如老字号的合记烩面，新兴的萧记烩面等等，各有各的特色，确实是味美汤鲜，价格实惠，不可多得的一种美食。卖什么小吃赚钱?no.4牛肉锅贴外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过瘾。卖什么小吃赚钱?no.5唆螺衡阳地方风味小吃。又名&喝螺&。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆(喝)取，螺肉即人，故名&唆(喝)螺&。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。卖什么小吃赚钱?no.6三合泥由成都九眼桥董树山创制，后由古月胡甜食店经营。主要原料是糯米、大米、黑豆、芝麻，炒熟后磨成粉，然后将混合粉放人沸水锅搅拌成糊状坯料。吃时将三合泥坯料放人铜锅内加化猪油、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒、白糖等炒至酥香起锅即成。其特点是香酥油润、味甜不腻、滋润爽口。若配红、白茶佐食，则别有风味。卖什么小吃赚钱?no.7糖油粑粑长沙特色小吃原料：水磨糯米粉，糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。卖什么小吃赚钱?no.8蒸肠粉一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。卖什么小吃赚钱?no.9三丁大包三丁大包是扬州百年老店&富春茶社&厨师长殷长山所创，距今已有五十年历史。年。馅心是用鸡肉、猪肉和笋丁等按一定比例搭配而成。在刀工上，要求鸡丁大于肉丁、笋丁小于肉丁，并用鸡汤烩制，素有&茡荠鼓形鲫鱼嘴，三十二纹折味道鲜&之赞，是群众喜爱的淮扬特色小吃品种之一。原料：上白面粉、净猪肋条肉、熟鸡肉、熟冬笋、虾子、酱油、绵白糖、食碱、香葱、姜、绍酒、鸡汤。制法：①将香葱、姜洗净，放入容器内捣碎后加清水，浸泡成姜葱汁水。猪肋条肉、鸡肉、笋切成丁，与酱油、虾子、绵白糖、鸡汤、绍酒及姜葱汁水等制成三丁馅。②将面粉加酵种及热水和成发面，再加碱水揉光滑，擀制圆形面皮，包入馅心，合拢，捏成32道褶纹，收口捏拢成鲫鱼嘴、茡荠肚形，放入垫有马尾松叶的蒸笼蒸熟即成。特点：肉鲜笋嫩，油而不腻，甜咸适口。卖什么小吃赚钱?no.10炸三角炸三角距今有一百多年的历史了。表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。以前北京的大街小巷经常听到&油炸的，三角哇，虾米韭菜馅的&的吆喝声。馅分荤素两种。都一处的炸三角最为有名。卖什么小吃赚钱?no.11西湖藕粉西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作&贡粉&进入皇室，却不产于西湖。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红，主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带，以余杭县沾桥乡三家村产的最负盛名，故西湖藕粉又称&三家村藕粉&。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。目前，西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。卖什么小吃赚钱?no.12双皮奶据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，这位老友就是如今文信老铺吴老板的祖先，而双皮奶也便由清末流传至今。卖什么小吃赚钱?no.13韩包子成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设&玉隆园面食店&，因其包子的味道格外鲜美而在美名原扬。现在，韩包子在挖掘传统包子制作技艺的基础之上又创制了不同口味的包子新品种，共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种，另外还有韩包子系列套餐供应。卖什么小吃赚钱?no.14盐水鸭盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。卖什么小吃赚钱?no.15千层油糕中国名点，扬州名厨创于光绪年间，色泽透明，绵软甜嫩，层次清晰。传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的&扬州双绝&。卖什么小吃赚钱?no.16丝娃娃在贵阳的风味小吃中，丝娃娃也许是价格最便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿，故名。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。卖什么小吃赚钱?no.17花溪王记牛肉粉原料：精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。调料：混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量。制作方法：煮。将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芜荽切成节待用。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。风味特色：米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。技术要领：米粉需烫透心。卖什么小吃赚钱?no.18热干面热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是&热干面&。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做&蔡林记&，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。卖什么小吃赚钱?no.19丁家粉蒸肉新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为九省通衢，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里察院来往京城的皇差，常到北街丁家萃宾楼用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅(红案二级厨师)。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开;糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。卖什么小吃赚钱?no.20老隍城传统锅魁老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。卖什么小吃赚钱?no.21黄桥烧饼因1940年秋新四军东进苏北进行黄桥决战，泰兴县黄桥地区群众赶制烧饼支前而闻名全国。其造型美观，制作精细，具有香、酥、脆等特色。分甜、成两类，共10余品种，咸者有肉松、火腿、葱油、开洋、鲜肉等;甜者有桂花、豆沙、五仁等。卖什么小吃赚钱?no.22欧成记上汤鲜虾云吞云吞(北方人称馄饨)和云吞面是深受广州人喜爱的风味小食。清代何淡如有一副著名的&无情对&(上下联字字对应，但意思毫无关系)，&有酒何妨邀月饮，无钱那得食云吞&。可见那时云吞和云吞面都是大众向往的美食了。位于西关有&食街&之称的第十甫路127号&欧成记&制作的上汤鲜虾云吞堪称其中的佼佼者，自1956年以来获历届&名小食&称号。其汤料是用虾仔、大地鱼、猪细骨等原料精心煮制;云吞馅则采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋拌制，用碾得薄薄的云吞皮包裹、煮熟。熟后的云吞成粉红的肉色，玲挑剔透，香味诱人，故有&玻璃云吞&之美誉。1997年更荣获全国首届&中华名小吃&称号。卖什么小吃赚钱?no.23白水羊头肉白水羊头肉在北京已有悠久历史。先有前门外廊房二条马玉昆首次推出，经马家六代经营，在京小有名气。后来，以虎坊桥李庆芝经营的李记白水羊头最为著名。讲究火候，成品肉白利口，咸鲜，风味独特。卖什么小吃赚钱?no.24五香茶叶蛋五香茶叶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是&头生蛋&。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳，并在蛋白之上浅浅地划几条刀口，以便透味，入锅加茶叶、大料等烹煮，用文火慢慢炖制，煮成后的茶叶蛋咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生。由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。卖什么小吃赚钱?no.25蟹壳黄蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它&未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下&。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。卖什么小吃赚钱?no.26赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。卖什么小吃赚钱?no.27夫妻肺片成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为&夫妻肺片&。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，&夫妻肺片&之名一直沿用至今。用料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。制法：1.将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。卖什么小吃赚钱?no.28口味虾在长沙的夏季，吃口味虾就成了一道不可缺少的风景线了。其实口味虾的独到之处就在于它的奇辣无比。而不同的口味虾店却有自己独特的烹制方法，这样才会吸引更多的吃虾客。如果你夏天有机会来长沙的话，你一定会在街头夜市看到很多灯箱，上面写着诸如&辣得叫&、&辣不怕&、&不辣不要钱&、&世界第一辣&的字眼。没错，那些全是吃口味虾的排档或小店。好多外地朋友来了长沙，看到那种吃虾的场面，心里都有点纳闹儿：这小虾怎会有如此有吸引力?确实，小虾可吃的部分少之又少，除了那两只大钳子里和尾部的一丁点肉，其他都不可以吃。我想，想方设法吃到这些肉恐怕就是吃口味虾最大的乐趣吧!卖什么小吃赚钱?no.29开封炒凉粉炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。卖什么小吃赚钱?no.30油冬儿你若在杭州穿堂过巷，总会见到一些很简单的小摊子。一只煤饼炉，炉上架一口钢精锅，里面有半锅子油，明晃晃的泛着食物的味道。锅边会有一脸盆，里面是满满的一盆子用萝卜丝和面粉调好的面糊。这些摆摊的大多是上了年纪的老人，而且以女的居多。他们慈眉善目的坐在摊前，有主顾来了，就殷勤的为你做上一个，没人的时候，就会和边上的邻居闲话家长里短，印着背后班驳的墙，盛开的花，完全一派江南闲适的生活。卖什么小吃赚钱?no.31武汉鸭脖子鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫&麻辣兔头&，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位gm的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位gm将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮，发现鸭脖子最香，引得左邻右舍&争相食之&，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了.既然有这么多人喜欢吃鸭脖子，那何不自己做了卖呢?于是，精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。从起初的无人知晓到一传十、十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位gm的生意也越来越红火。卖什么小吃赚钱?no.32擂沙圆擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。卖什么小吃赚钱?no.33钟水饺钟水饺始创于1893年，因开业之初店址在成都荔枝巷，故又称荔枝巷水饺。该店最著名的品种是红油水饺和清汤水饺，水饺皮系手工擀制，因水饺皮薄馅嫩，成品制作鲜香、蒜香浓郁，遂成为成都著名小吃之一。经过近百年的发展，钟水饺店已成为一家以红油水饺为龙头的综合小吃店，广受消费者褒奖。为让更多的消费者品尝到这一脍炙人口的老号小吃，钟水饺店经过近几年的努力，已将该调料转入工业化生产，更研制开发出了白肉调料、甜水面调料等，以让这一名小吃走入寻常百姓家。卖什么小吃赚钱?no.34片儿川面片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口。知味小笼杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。卖什么小吃赚钱?no.35双燕馄饨馄饨又叫饺饵。早先长沙经营饺饵，多为肩挑食担，手摇小铜锣，俗称饺饵担子，走街串巷。入夜一盏灯，铜锣两三声，吆喝叫卖，以供宵夜。1925年，始有燕燕馄饨店开设于南门口，1944年更名双燕馄饨店。两代店主均系馄饨世家，手艺超群，竟使馄饨声价十倍，成为长沙著名的地方小吃之一。双燕馄饨面皮制作要上等白面，精工擀制，薄如纸，软如缎，拉有弹性，吃有韧劲，每片大小方正一律。馅心取新鲜猪腿瘦肉，配以适量的肥肉，绞成肉泥，再加入适量的清水、食盐和味精，朝一个方向使劲搅拌，使肉泥吃透水分，这样制作的馅心酥而不烂，嫩而泡松。双燕馄饨肉馅较别处大，精心包制，个个馄饨呈燕尾形，包好的馄饨一经下锅，轻薄如纱的面皮，经热紧缩，呈现许多皱纹，故称绉纱馄饨。馄饨汤以高汤配排冬酸菜、葱花、味精，油重味重，鲜美之极，食客如云。卖什么小吃赚钱?no.36麒麟酥麒麟酥是北京隆福寺名小吃.原料配方：面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克制作方法：1.制饰面料：白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。2.制面团：将面粉2.5公斤加水发成老面，加碱和匀制成面团。3.成型：将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起，搓成长条，摘成37.5克重的小坯，揿扁成圆。4.炸制：用温油锅炸，炸透出锅，要小火炸透，中间要鼓起发酥。5.饰面：把已炸好的面团倒入饰面料中，一滚即成。卖什么小吃赚钱?no.37薄皮包薄皮包是南京刘长兴面馆的著名小吃之一，至今已有60多年的历史。卖什么小吃赚钱?no.38开记绿豆沙绿豆沙是极受广州人喜爱的甜品。位于荔湾区龙津东路889号&开记&甜品店制作的&陈皮脱壳绿豆沙&，则以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。老板叶健开还因此被人戏称为&豆沙开&。开记绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加人适量的香草、陈皮，佐以白糖黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起&沙&，去&衣&(脱壳)而成。卖什么小吃赚钱?no.39担担面担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的备种调料，随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。卖什么小吃赚钱?no.40回卤干南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。卖什么小吃赚钱?no.41南京蒸饺蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。卖什么小吃赚钱?no.42秦氏熏肉说起熏肉，古已有之，综观中国古代饮食，早在唐代以前，&炙品&就在菜肴中占有很大的比重。但值得一提的是安阳地方特色&三熏&的代表作之一&秦氏熏肉&。据传清高宗乾隆十五年(1750年)间，乾隆皇帝巡幸河南嵩山，途经安阳小憩，进膳时对当地官员进奉的一道菜&熏肉&赞不绝口。至此&秦氏熏肉&在民间广为传扬。清朝末年，袁世凯下野闲居安阳北郊洹上村时，其家宴和宴请宾客时，&秦氏熏肉&也是必不可少的一道菜肴。如今的&秦氏熏肉&历经200余年风雨沧桑、十代传人的不断改进，在祖传的独特秘方基础上融入现代工艺，色、香、味都更上一层楼。尤其是第十代传人秦涛，在保持特色、挖掘继承传统的基础上，博采众家之长，大胆创新，在原有29味调料基础上，又加入十余种名贵中草药和多种纯天然植物香料，运用现代科技工艺制作，形成香而不腻、烂而不黏、瘦而不柴的独特口味。肉烂骨酥而不粘手，肉香直透骨筋，切开后满室飘香。卖什么小吃赚钱?no.43葱包桧儿&葱包桧儿&是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸&油炸桧&出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧&吱吱&发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫&葱包桧儿&，一直流传至今。卖什么小吃赚钱?no.44甜水面用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。吃的时候将面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。卖什么小吃赚钱?no.45吴山酥油饼★别名&大救驾&。系由安徽寿县一带栗子面酥油饼演变而来。用油面叠酥制成。色泽金黄，曾酥叠起，上尖下园，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，如口即酥。南宋时吴山始制。★又名&蓑衣饼&。杭州传统名点。因旧时常在吴山风景区供应，又得到杭州太守苏东坡的赞美而得名。吴山酥油饼历史悠久，约一千多年前(五代十国末期)，赵匡胤与南唐刘仁赡在安徽寿县交战时，当地百姓用栗子面做成酥油饼支援赵军。后来赵匡胤当了皇帝，经常命御厨制做此饼食用。高宗时，迁都临安(今杭州)，也常吃此饼，以后由御厨传到民间，人们在吴山风景点仿照此饼改用面粉起酥制成吴山酥油饼，被誉为吴山第一点，而流传至今。卖什么小吃赚钱?no.46永和园的开洋干丝南京的干丝有一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。卖什么小吃赚钱?no.47安阳：三熏安阳：三熏"(熏鸡、熏蛋、熏猪下水)是由熏鸡、熏蛋演变而来的。在豫北、冀南等地久负盛名。形成一种具有独特风味的地方食品。"三熏"创始于民国十一年(公元1922年)。祖辈经营熟肉制品的邵金荣在安阳古楼后开设了"荣庆楼"熟肉店，聘靖磁州周玉才经营熏鸡、熏蛋、熏兔肉、香肠、肘花等。民国二十二年邵金荣去世，其外甥阎好德相继经营，铺号更名为"德庆楼"。阎好德继承和保持了熏鸡、熏蛋的制作工艺，生产和经营量很小。解放后，随着城乡人民生活的不断提高，对食品的花色、质量要求也越来越高，阎好德与其他师傅把熏制工艺运用于熏猪下水上，生产出了熏猪头、熏猪肚、熏口条等，增加了十多种花色，发展了这一风味食品，深受消费者的欢迎。近年来，生产规模逐年扩大，供应数量不断增加，仍不能满足市场消费者的需要。卖什么小吃赚钱?no.48金陵鸭血粉丝汤据说如果不喝鸭血粉丝汤的话，就等于没吃过南京的小吃。但对于南京俯拾即是的鸭血粉丝汤店，最知名的是位于总统府隔壁的金陵鸭血粉丝汤店。一块鸭血送入口，粉嫩爽滑，再喝口汤，舌尖便会万种滋味萦绕徘徊。翠绿的芫荽，晶莹的粉丝，沉沉浮浮的鸭胗、鸭肠、鸭肝比别家更加细碎，更加撩人。卖什么小吃赚钱?no.49海蛎煎厦门特色小吃.材料:海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉制法:1，将海蛎洗好，沥干.2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长.3，地瓜粉加水加上韭菜,海蛎，调成水糊状.加入调味品.4，在锅内放入油，加上姜末，至油热.5，放入调好的地瓜粉.6，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液.7，二面翻翻即可.卖什么小吃赚钱?no.50合记烩面郑州合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获&全国清真名牌风味食品&称号，97年12月又摘取&中华名小吃&桂冠。合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为&烩面城&。卖什么小吃赚钱?no.51和味牛杂萝卜和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。卖什么小吃赚钱?no.52南翔小笼馒头南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。卖什么小吃赚钱?no.53雷家豆腐园子相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时，磨成浆汁，加上"菜油脚子"(菜油的沉淀质)，煮沸并加入酸汤，起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配制而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀，抓出绒豆腐轻轻捏拢、压扁，缓缓放进热油中翻炸。雷家豆腐圆子色呈焦黄，外脆内嫩，芯似蜂窝。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，佐饭下酒均宜。卖什么小吃赚钱?no.54陕西凉皮相传秦始皇在位时，陕西秦镇有稻田十万亩。某年大旱，多出稗秕，无法进贡。一称李十二的农民，将打下的稻米，用水拌湿，碾成米粉和成糊状，倒在箅上蒸熟，切成条状，名为大米皮子。众人尝后，啧啧称奇，遂决定将此物献与皇帝。秦始皇大喜，钦定秦镇大米皮子为朝廷贡品。后来，秦镇一带的农民为了怀念李十二，在他逝世的这一天正月二十三，家家户户蒸米皮，以飨先人。自此，秦镇人做米面凉皮的习俗与技艺世代相传，形成了&筋、薄、细、软&的特点，且调料讲究，色香味俱佳。一年四季，老幼皆嗜，成了陕西饮食一道独特的风景线。据统计，陕西每年消耗专用于制作米皮的籼米数以十万吨计。目前，在北京、上海、深圳等大城市，陕西凉皮也占有一席之地，街头巷尾，随处可见其招牌与&兰州拉面&、&云南米线&一争高下。而且陕西人制作的米面皮机器已行销到俄罗斯、哈萨克斯坦等国家。小小的米皮与羊肉泡馍一样，成为陕西人走向世界的一张&通行证&。卖什么小吃赚钱?no.55德园包子德园茶厅位于黄兴南路闹市区。这里制作的包子选料讲究，糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜。肉包馅用猪前夹缝肉和好瘦肉，伴以香菇、冻馅，味精等，吃起来油而不腻，十分鲜嫩。制作上也很讲完，皮薄、馅大，外形美，一经蒸熟，具有颜色白漂，松泡富有弹性。品种有，肉馅包子、盐菜包子、三鲜包子、瑶柱包子、什锦包子、叉烧包子、虾仁包子等等。银丝脑髓卷，精巧别致，落口消融，尤为人称道。德园包子已有100多年的经营历史。长沙人有&杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷&的顺口溜，赞誉这几个饮食店的名味小吃。卖什么小吃赚钱?no.56清炖牛杂在长沙老城区，每天午饭过后，小街小巷里会听到一个熟悉的声音：&清&&炖&&牛杂，清炖&&牛杂&&&这声音从远处传来，由远及近;音量由小而大，语速由慢而快，再由模糊到清脆时，已到家门口。开门一看，多半是一位老头，或推着车，或挑着担。不管是推车，还是挑担，其上都置一个火炉子，再配一个风箱相连，炉子上放一锅子牛杂。火炉子或用木炭取火，或以煤火保温，火力不够，拉两下风箱，锅子里便热气腾腾，香气四溢。做得精致的货担，上面还会写上&闻香下马、知味停车&的广告之语，或者是&清炖牛杂，清醇杂吃&&&绝无定式。但永远不变的，是那行头，依然那样简单，那样原始，那样朴实。这就是卖非常经典地道的长沙街巷小吃&清炖牛杂&的了。卖什么小吃赚钱?no.57白粒丸白粒丸，是用大米磨浆搅糊，制作成的圆粒形米豆腐，它原本是益阳街头一种普普通通的民间小吃。八十年代初，经过郭老倌的精心研究制作，成了益阳一种独具地方特色的名牌风味小吃。郭老倌制作白粒丸，用料十分讲究，他不用含杂质的碎米磨浆，而选用优质整粒白米为原料。煮浆搅糊，干稀适度，一斤大米制作六斤白粒丸。这样制作的白粒丸，筋力好，形状圆，色泽白。对于汤汁和佐料，郭老倌十分注重。郭老倌卖白粒丸，从不用开水作汤，而用肉骨头熬出来的原汁。配的佐料也很讲究，有猪油精盐，味精榨菜丁，辣椒葱花香麻油等七八种佐料。这样制作好的白粒丸，吃起来油香葱香扑鼻，热乎乎，辣索索，味道鲜美可口。如今，郭老倌的女儿郭菊芳女承父业，把父亲传给自己的白粒丸制作技艺，发扬光大，大有青出于蓝而胜于蓝之态。卖什么小吃赚钱?no.58南京板鸭南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传&古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。&的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称&贡鸭&;朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有&官礼板鸭&之称。卖什么小吃赚钱?no.59肠旺面贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。相传为一位姓苏的生意人首创。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名&肠旺面&。肠旺面择料严格，制作考究，一碗面条，其主料、配料竞二十多种。制作时，面条要经过&三翻四搭九道切&，细软如绸缎;肥肠加盐、醋反复搓洗，解刀后加花椒、山奈、八角、点葱、文火煨炖。经过精细加工制作的肠旺面，汤色鲜红，面条细脆，辣而不猛，油而不腻，吃时浓点满口，吃后回味悠长，深受群众喜爱。卖什么小吃赚钱?no.60侯氏烧鸡镇平烧鸡，也称镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。创制者侯稀山，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做、卖烧鸡。此后，侯氏烧鸡声名大振，经久不衰。
近几年特色小吃星罗密布在大街小巷，家家生意火爆，做小吃赚钱吗?开一家特色小吃开店，稳稳当当的赚大钱，只要你经营有方，生意肯定火红，做小吃赚钱吗?现在就给你推荐一个特色小吃开店方案。做小吃赚钱吗?特色小吃开店方案推荐：第一、投资开店局限性手持5万，可投资的项目有局限，就拿我开小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!第二、装修及设施店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。做小吃赚钱吗?虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为一个月。第三、经营特色做小吃赚钱吗?小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。第四、开小吃店员工使用请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。做小吃赚钱吗?收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。第五、营销策略1、为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。2、开业前一个月派发8折优惠券。3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个jqk。第六、开店毛利润分析这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60。做小吃赚钱吗?开小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。食品再好吃，推销手段也要独特。本店采用抽牌打折，是一种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激，也是一个乐子。 》》》
现在做什么小吃赚钱？兰州拉面馆兰州拉面，作为一种快餐食品具有广阔的市场前景，人们在早晚皆可食用。大街小巷、小区、小吃店、小吃城、工厂、学校食堂都能经营。任何一个正常的成人都可以学做拉面，由于做拉面不仅要有技术更要有力气，故经营者最适合的年龄在1750岁之间。兰州拉面馆的设备投资包括：可放78块煤的大炉子一个，中号炉子一个，小炉子一个，刀具、洗涤用品，大不锈钢汤桶一个，煮面不锈钢桶一个，不锈钢卤桶一个，不锈钢面拉面案子一个，不锈钢调味台一个，餐桌餐凳四套，锅碗瓢盆煤气灶，冰箱。经济的设备投资1000元就可以经营。
学校门口做什么生意好?小吃赚钱小本生意荐！如今做小吃很赚钱，但选择哪一个小吃项目好，这才是创业者们关心的。现在学校门口做小吃生意都火爆，但是需要独门的手艺，那么学校门口卖什么小吃呢?下面小编为您推荐一些好做的赚钱小生意，也许有一个适合您。牛杂并不是广东人才吃牛杂，各地的做法多样，卤牛杂、牛杂火锅、牛杂煮萝卜、牛杂汤等等。在广州老城区的旧巷里，牛三星是颇具人气的传统小吃之一，将牛百叶、牛心、牛肚、牛腰、牛双弦等等放入锅中，用牛腩熬的汤做底，吃的时候蘸上特制的酱料，风味十足。学校门口做什么生意好?牛杂是冬天比较适合的一种，在学校门口卖牛杂，可以把煮好的牛杂用纸杯装起来，扦上竹签，学生们吃起来可爽了。小知识：牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以十三香为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。西关牛杂做法如下：1、香料：沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;2、酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;3、准备锅：准备一个25升大锅，将汤底放入锅中;4、切牛杂：取10斤半成品，切成一段段的牛杂(根据个人喜好，肠子约20cm，肚、肺切成巴掌一样大小的长条，以方便销售时剪碎);5、切萝卜：将要用的萝卜(一斤牛杂配2-3斤萝卜)洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用;6、煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺;7、煮牛肺：肠肚水开10分钟后，加入牛肺，煮到水开5分钟即可;8、煮萝卜：加入萝卜，煮到水开，10分钟，即可销售。9、剪牛杂：将牛杂现场剪好销售;10、添材料：(1)牛杂：牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟，必须捞起保温(或者直接销售)，不能煮太长时间;(2)牛肺：煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温(或者直接销售)，不能煮太长时间;(3)萝卜：煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温(或者直接销售)，不能煮太长时间。蚵仔煎蚵仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区(闽南、潮汕)自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫煎食追，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。 在学校门口卖蚵仔煎，方便，省事，好吃又管饱。不过这门生意更适合沿海地区，因为不是每个地方都有蚵仔这种海鲜。烤肉丸烧烤本来就是一道极其美味的食物，烤肉丸当然包括牛肉丸、猪肉丸、鱼丸什么的，但最火的应该还是牛肉丸，现在说的烤应该是炸，说成炸肉丸应该更准确，现在东门所有的肉丸都加太多的面粉进去，味道比纯肉丸要差很多。这个烤肉丸的做法也简单，但要做成鲜嫩q弹的烤肉丸也有小窍门哦。首先选肉要注意，要选肥瘦相间的肉，最好是七分瘦，三分肥的。这样做出来的肉丸才不会太干，也不会太腻。要让肉末吸收一定的水份，烤出来才会鲜嫩，所以一定要加入鸡蛋。大概500g肉末加1个鸡蛋。肉末要充分搅拌上劲，也就是让肉末充分吸收水份。姜蒜末的加入，也有很大作用，不仅可以去腥，还能提味增
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