阿里、京东、顺丰都在抢大闸蟹，背后有多大生意？_凤凰资讯
阿里、京东、顺丰都在抢大闸蟹，背后有多大生意？
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原标题：6小时送达，阿里、京东、顺丰都在抢大闸蟹，背后有多大生意？&摄影：石姿往年，关于大闸蟹的新闻，以价格为主，但今年不同了，随着阿里、京东、顺丰的高调参与，大闸蟹的配送，成了大家关注的焦
原标题：6小时送达，阿里、京东、顺丰都在抢大闸蟹，背后有多大生意？&摄影：石姿往年，关于大闸蟹的新闻，以价格为主，但今年不同了，随着阿里、京东、顺丰的高调参与，大闸蟹的配送，成了大家关注的焦点。过了十一，吃大闸蟹的时候就要来了，在江浙一带，有&九月团脐十月尖&的说法，指的是母蟹和公蟹的最佳食用时间，农历九月吃母蟹，这个时候的母蟹卵满，蟹黄鲜香，油脂细腻。农历十月吃公蟹，因为公蟹黄肥膏白，口感丰腴圆润。现在被世人熟知的所谓中秋吃蟹，其实是一个商业谎言。这是做买卖的人炒起来的概念，事实上，这个时候的螃蟹一点都不好吃。肉不饱满，黄还是苦的。往年，关于大闸蟹的新闻，以价格为主，因为，大闸蟹几乎年年&量减价涨&。今年8月初，也有媒体报道，近来南方地区大闸蟹遭遇高温，减产已成定局，涨价也可以预见。但今年不同了，随着阿里、京东、顺丰的高调参与，大闸蟹的配送，成了大家关注的焦点。大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。江苏固城湖、洪泽湖、宝应湖、阳澄湖、兴化、黄河口、盘锦等地都产大闸蟹，但最有名的还是阳澄湖大闸蟹。在9月23号的阳澄湖开湖仪式上，天猫、京东、顺丰、1号店、苏宁易购全都在现场搭起了台子，京东、天猫、顺丰甚至把运货车都直接开到了开湖现场。天猫宣布，将联合菜鸟、安鲜达提供极速配送，部分区域的消费者最快6小时就可以收到阳澄湖捞起的新鲜大闸蟹。今年以独立公司形象身份首次出现的京东物流，则打出了&300个城市48小时配送到家，其中150个城市24小时到家，上海苏州等最快6小时到家&的口号，并且对商家承诺，经确认如为京东物流问题导致出现死蟹，最快将在3个工作日内完成理赔。9月份，顺丰也发布阳澄湖大闸蟹&点、线、面&解决方案。具体来看，在空运方面，顺丰出动7架全货机，保证大闸蟹出水后第一时间从周边的八个机场直接装载，支持日处理量170余吨；在陆路运输方面，首次投入高铁资源配合大闸蟹寄递，日处理量可达20吨以上。此外，今年大闸蟹寄递还新增100多条专项线路，保障大闸蟹寄递工作可做到&专货、专线、专运&标准。目前，顺丰可实现在全国大闸蟹主产区近百城始发，开通了超过22000个寄递流向。天猫：物流的最低标准都是次日达天猫生鲜供应链负责人张瑜介绍，大闸蟹是检验生鲜消费和物流服务质量的一个风向标。历年来，天猫都是大闸蟹消费的主要线上渠道。但是过去的大闸蟹配送几乎只依赖一两家快递公司。在订单量大的时候，也令快递公司应接不暇。今年，易果旗下的安鲜达物流平台将成为天猫大闸蟹配送的主力军。消费者如果在天猫超市下单，这里是线上最大的一站式购物平台，售卖的大闸蟹都是从原产地直接采购，直接送入安鲜达的专业冷链仓储基地。这样的冷链仓储基地分布在北京、上海、广州、杭州等各大城市，可以提供主要城市次日送达的快速配送。今年安鲜达联合菜鸟，在阳澄湖畔新建了物流分拨中心。消费者如果是在天猫的商家旗舰店下单，大闸蟹将通过快递公司和安鲜达的分拨中心高效流转。&我们每天9点、11点、16点分三个时段从商家那里揽收大闸蟹，确保大闸蟹的批次都是最新鲜的。今年为商家旗舰店提供的配送范围可以覆盖全国（港澳台和偏远地区除外），物流的最低标准都是次日达。&张瑜说，如果是北京、广州等地的消费者下单，大闸蟹会送到就近的机场空运到目的地城市。如果消费者在长三角，则通过陆运和落地配来操作。作为大闸蟹消费最集中的区域，上海核心城区的消费者最快下单后6小时就可以收货，即上午11点之前下单，下午就可以收到当天从阳澄湖捞起的大闸蟹。天猫生鲜负责人朱霞介绍，天猫今年早早就锁定了阳澄湖的大部分湖面，与数十家蟹商签订了合作。其中全国最大的淡水水域承包企业三家村蟹业，把5万亩阳澄湖水域中的3.8万亩都&承包&给了天猫消费者。天猫与中国生态农业龙头企业&&星农联合合作，从大闸蟹当中选出肚子上隐隐透出红色印记&红印蟹&，全部专供天猫。这种&红印蟹&平均每十只大闸蟹当中才会有一只。天猫和商家今年将为大闸蟹提供足金足两的承诺，消费者收货后可以验证大闸蟹的重量和规格，如果重量不足，消费者将获得差价退还。&我们把大闸蟹在途中的自然失重都考虑进去了。为了确保消费者收到后重量不低于承诺的规格，我们品控时会挑选超出一定重量的蟹来发货&，天猫生鲜供应链负责人说。京东：打造&大闸蟹协同仓&&吃螃蟹要的就是一个鲜，运输时间是影响新鲜程度的关键因素。&京东物流开放销售部生鲜项目负责人王超表示，今年，京东物流针对阳澄湖大闸蟹继续沿用航空+冷藏车的运输矩阵，增设航空线路至近20条，优化冷链车运输路由，辐射全国近30个省市自治区。一只阳澄湖活蟹是这样通过京东物流发出去的：从上午10点到晚上8点，2小时一次循环接货，当天出水活蟹在阳澄湖本地打单、快速包装分拣进入航空+冷藏车的运输矩阵，有近300个城市可48小时内鲜活送达。在配送过程中，华东区域将以陆运形式全程采用专业冷链车运输，全国其他区域将采用航空直发。为此，京东物流增设航空线路至近20条，辐射全国近30个省市自治区。其中，近150个城市实现了24小时送达，上海、苏州等城市更可以实现6小时极速送达。据了解，今年，京东还在阳澄湖打造了一个临时性生鲜仓库，名字叫&大闸蟹协同仓&，就设立在阳澄湖畔，面积较往年大出近1倍，单独设立了入库区、生产区、抽检区、办公区以及冷链中转区，并在每个区域内都设立了专用空调，确保温度恒定。今年大闸蟹协同仓内还特别设立了&生鲜实验室&，可以当场快速检验氯霉素、孔雀石绿、重金属铬等指标，给大闸蟹做体检。顺丰：今年新增100多条大闸蟹运输专线与阳澄湖大闸蟹产业合作10年的顺丰，今年新增100多条大闸蟹运输专线。仅针对泛阳澄湖地区，就投入7架全货机，同时储备散航资源，开辟专属干线线路，投入高铁运力，实现大闸蟹的&专货、专线、转运&。此外，顺丰还继续提供全程温控服务，新增快速冻结型移动冷库，将冷冻效率提升至去年的4倍。&我们顺丰今年是以阳澄湖湖区为重点，陆续开辟其他的螃蟹原产地湖区，比如说洪泽湖、梁子湖、固城湖等等，多个螃蟹产地的寄递业务都被我们顺丰所包揽，在今年的吃蟹季将会继续为消费者提供更为鲜美的湖区美蟹。&谈及螃蟹寄递业务，一位顺丰高层如此表示。据了解，为了进一步保障螃蟹的质量，顺丰还在每一个物流订单与包装上清晰标注大闸蟹的出水产地，实时追踪大闸蟹从出水到收件的环节，确保运输过程当中不会出现篓子，能够为消费者带来更为放心的生鲜购买流程。预计2017年大闸蟹产业总规模将达778亿天猫快速消费品事业组负责人靖捷说，目前的生鲜电商渗透率还不高，未来将是一个庞大的万亿级市场。据统计，整个生鲜行业，线上渠道占比只有5%左右。而阳澄湖大闸蟹的电商占比，则高达5成，可能是互联网程度最高的生鲜品类。很多消费者认为，网购大闸蟹，比去菜市场购买，更让人放心。据阳澄湖大闸蟹行业协会统计，2015年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨，但每年销售出去的&阳澄湖大闸蟹&却达到20000吨，消费者买到正品概率不过一成。天猫、京东等电商平台，采取原产地发货的模式，正品率更有保障。行业数据显示，2016年全国大闸蟹产业规模648亿元，相较2015年同比上涨20%，预计2017年大闸蟹产业总规模将达778亿。从产量上看，中国大闸蟹总产量基本维持在80万吨，其中江苏占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。挑蟹：螃蟹右侧倒数第二根脚，越硬越好在挑选大闸蟹时，一定要捏螃蟹右侧倒数第二根脚，这只脚越硬越好，它结实了，螃蟹就差不多成熟了。如果这只脚不结实，螃蟹就不好吃，如果这只脚是软的，蒸出来的螃蟹就都是水，根本没法吃。这个秘诀，是老蟹农的经验，也适用于消费者挑选螃蟹。很多消费者怕被夹手，挑螃蟹时站着看，这给了不少黑心商家动手脚的空间。常吃螃蟹的人，一定会自己亲手把螃蟹拎起来看看，是不是张牙舞爪很凶恶的样子，越凶的螃蟹越好吃，说明螃蟹很健康。还有几乎大家都晓得的挑蟹标准：青背、白肚、金毛，爪子尖要黄色的，外表要饱满，这个是阳澄湖、固城湖这样水质较好的地方才能养殖出来的好螃蟹。母螃蟹很好挑，主要看厚度。就是肚脐下面那儿有几层。一般有三层就很好吃了，黄满、油多。长到五层的螃蟹黄子就很硬了，吃起来硬得像栗子，有些人不太喜欢这种很结实的黄子。挑公螃蟹，就是看螃蟹肚脐上方左右的两块，看看是不是发黄。发黄的一般就有膏了。如果是发白的，那就是空壳蟹，没有膏。如果这两块是发黑的，连带着肚脐那块都有条黑线，那这样的蟹连黄都是黑的，吃不得。大闸蟹最好的吃法是清蒸螃蟹的做法很多，但最经典的还是清蒸。很多人习惯将大闸蟹直接上锅蒸，如果没有绑好，大闸蟹的腿会断掉，因为刚开始蒸时，大闸蟹还活着，它会挣扎。而且慢慢蒸死，大闸蟹很痛苦，它在挣扎时会产生&怨气&，对口感有一定影响。最好的清蒸方法是，首先烧一锅开水，然后把大闸蟹放进去，先烫死。这种死亡方式时间很短，大闸蟹来不及表示不满，对肉质不会有影响。然后再换一锅水，等水开了，把大闸蟹放进去蒸20分钟左右，蒸的时候背朝下。这样蒸出来的螃蟹味道最好。
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大闸蟹的物流管理概况
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争夺大闸蟹：3亿元，72小时，这些快递巨头抢着送你家买的大闸蟹
微信公众号：棱镜
来源：微信公众号：棱镜
李伟　　10月中旬的阴雨天让总水面18万亩的阳澄湖看起来更加茫茫无边。顾敏杰在湖边有间阳光房茶室，门外湖水清冽，迂回曲折的木质廊桥上有游客在自拍。这片水域给他和其他当地人带来了财富，其所产的大闸蟹闻名全国。　　西风响，蟹脚痒。因为水清且浅、水底土质硬，阳澄湖的大闸蟹异常鲜美。据业内人士预测，托电商以及冷运业务越来越发达的福，2017年中国大闸蟹市场比往年更值得期待，仅阳澄湖大闸蟹业务规模就将超过3亿元。　　竞争也随之而来。多年以来，在大闸蟹生鲜物流链条上，顺丰是当仁不让的垄断者。但在今年，向其地位发起挑战的，除了有多年的竞争对手EMS、德邦、圆通等，还有同业以外的竞争者——天猫、京东。 　　一场围绕舌尖美味的排位赛已经在这个秋天打响。　　一家网店的十年生意　　顾敏杰现在的身份是苏州阳澄湖苏渔水产有限公司董事长，他也是最早一拨儿在淘宝开店卖大闸蟹的蟹农。　　2007年，20岁出头的他，从部队退伍，一个人骑着摩托跑到许多快递点尝试邮寄大闸蟹。运气好的话，快递点才会答应寄送。那时鲜活的大闸蟹加冰水，是不允许用飞机运输的，而大闸蟹又只有72小时的存活期限。　　在苏州市阳澄湖镇，几乎所有的家庭都从事着和大闸蟹相关的职业，顾家也一样，老一辈就是在阳澄湖上养蟹的农民。但因为交通、冷运条件限制，在2007年以前，没有人家能直接把大闸蟹销往几百公里以外的地方。　　“各家我都尝试过，矮子里拔将军嘛。那时候都没有标准箱。”顾敏杰调侃的对象是顺丰，他最紧密的合作伙伴。经历了10年合作，顾敏杰的苏渔现在是顺丰的千万级别大客户。　　“他找了好多家，人家不给他发的。”接话“反击”的是钱天文，江苏顺丰速运事业群市场部负责人。10年前，他还只是阳澄湖附近的一名新业务员。　　那个时候，阳澄湖由于远离苏州市区，快递点业务量少得可怜，业务员很多时候只能对着湖水晒太阳。钱天文接下大闸蟹订单在当时看来无疑是一种冒险，一旦被发现的话他会被扣分、处罚。　　最开始，顾敏杰在网上一天能卖十几单，从扎螃蟹到客服一个人搞定，每一单能卖到四五百块钱（比近两年单价还高），付给顺丰50块左右的运费，第一年他赚了七八万。　　但冒险是值得的。2008年底，大生意来了，他们接到来自东北的200箱订单，忙到直接在快递点扎螃蟹。这一忙就是十年。十年前，顾敏杰骑摩托、钱天文骑小帅哥牌电动车，现在，俩人的座驾已经变成了奔驰。　　顾敏杰的今旺牌大闸蟹在紧临阳澄湖边北岸有一处货场，东西两侧是数十个蓄水池，打捞来的大闸蟹暂养在这儿。扎蟹工人就坐在排空水的池子里，脚下是密密麻麻大闸蟹，他们手嘴并用地扎蟹，一个月可以有上万至三四万的收入，代价是没什么睡觉时间。半敞开的发货场有些简陋，但每天有数千到一万多单大闸蟹从这里运走。　　如今，今旺已经是天猫上出货量最大的大闸蟹网店之一，有14万多粉丝，预计2017年销售额会达到八九千万元，毛利率在10%-20%。　　渠道巨头顺丰　　在钱天文悄悄寄大闸蟹的第二年（2008年），顺丰开始在阳澄湖试点这桩生意。现在无论你从哪一家网店购买大闸蟹，给你送到家的很可能都是顺丰。在阳澄湖镇和整个大闸蟹产业链上，顺丰无疑是隐形巨头。阳澄湖接近90%的大闸蟹由顺丰运送，其次才是EMS和其他快递公司。　　2012年，顺丰成立专门的大闸蟹项目小组，调拨资源、研究包装。2014年，顺丰为大闸蟹推出定制的快递服务产品。2015年，顺丰开始向大闸蟹全产业链延伸。2016年-2017年，顺丰将各大湖区基本纳入服务范围，深耕大闸蟹产业。　　今年，在阳澄湖周边，顺丰投入了7架货机支持，还有散航资源，让大闸蟹可以流向超过12000个城市，这远超出往年流向范围。　　守住竞争优势的代价是昂贵的。如今，顺丰在阳澄湖已经超越了一家快递公司的角色，在大闸蟹大卖家的发货地，顺丰会配备移动冷库，每一台价值100多万，顺丰为此配备了数十台。这种一间房屋大小的急冻柜，制冷-40度，6个小时可以冻好1-2万瓶冰水。过去多年，冰瓶缺乏一直是影响蟹农发货的头疼事之一。　　顺丰大手笔打造的“产地直发”项目，具体而言就是在大闸蟹出水后，直接打包运输，同时也在产地建立大闸蟹服务中心，为蟹农提供暂养、捆扎、预冷、包装、运输等全套服务。今年国庆和中秋双节前，顺丰在阳澄湖特别开设了一级运转中心，最多一天有接近20万票（单）大闸蟹发往各地，高峰过后，日常也有超过10万票（单）。由于高峰时分拣传送带不停，顺丰运转中心的负责人每天只能睡两个小时，嗓子一度沙哑到发不出声音。　　据业内人士估算，2017年，阳澄湖大闸蟹业务规模将超过3亿元，发往大闸蟹主力消费市场——大中城市的订单利润丰厚，但竞争也激烈。尽管如此，顺丰今年的阳澄湖大闸蟹业务收入同比去年增幅仍超过60%。　　快递“价格战”　　目前，顺丰拥有优选、大当家、丰巢等渠道，可以在冷运业务之外助力大闸蟹的商业推广，并通过保理融资、融资租赁、产业基金等方式给予合作伙伴资金支持。在其强大的优势下，后来者只能在阳澄湖另辟蹊径争夺大闸蟹资源。　　方法之一是更低廉的价格。　　对普通蟹农来说，快递、包材等相关成本费用一直不低。顺丰大闸蟹专递，以2kg重量包裹为例，从阳澄湖寄往江浙沪地区只要14元，寄往消费大区北京、广东、东北则需要38-46元不等。除了快递费，小本生意的蟹农还要承担买冰瓶、泡沫箱、保温袋等耗材的成本。　　“节前发货高峰的时候，一个泡沫箱都要卖5块钱！”温玉娟抱怨道。温玉娟的爷爷是阳澄湖莲花村的蟹农，温玉娟大学毕业后在南京工作了一段时间，电商卖蟹兴起后，她也回来跟家人一起做生意。现在爷爷奶奶在阳澄湖上养蟹，一共有80亩，她和先生在湘石路附近租了房子做办公室和库房，在微信、淘宝上卖大闸蟹。她说今年大闸蟹生意总体不错，价格比去年好一些。　　不像发货量大的商户，温玉娟家享受不到多少运费返点的折扣。今年有其他家快递来推介，开始时，表面看价格稍低一些，她尝试了一次，综合计算下来觉得效果不佳而作罢。　　拥有唯一“阳澄湖”品牌的阳澄湖大闸蟹集团公司，则更多选择和EMS合作。它的母公司隶属于苏州市相城区阳澄湖镇政府，与阳澄湖自然水域上的普通蟹农不同，这家集体背景的企业在做循环水养殖，在阳澄湖北岸几公里外投资建设了养殖基地。　　对于“阳澄湖”品牌大闸蟹来说，EMS的长处在于遍布全国的网点。这些年依靠邮政网络，EMS与全国31个省（自治区、直辖市）的所有市县乡都有连接。同时，EMS也建立了自己的“极速鲜”品牌切入生鲜电商市场，同样具备冷链运输能力。对于“阳澄湖”品牌大闸蟹来说，和EMS的深入合作不仅在于快递，而是后者会直接帮忙销售大闸蟹，除此以外，加油站、各大银行、保险公司、小区物业等也是他们的销售渠道。　　据有蟹农提供的信息，在江苏的一些大闸蟹产区，EMS和顺丰价格总体相近，部分区域EMS还会便宜几元钱。　　电商大佬的排位赛　　除了跨越、德邦、圆通等快递业者在借“价格战”抢位外，平台型选手京东、天猫、苏宁等在今年的入局，也让阳澄湖边的这场争夺战更加戏剧化。　　为了这场大闸蟹营销战，参与者在数月前就已经开始和当地商户谈合作，备战物流、仓储，并费尽心思造势营销。而养殖面积的减少让竞争氛围更加激烈：出于对饮用水源环境保护考虑，2017年，阳澄湖围网养殖面积由3.2 万亩缩减到1.6万亩；正宗阳澄湖大闸蟹产量预计有1200余吨，较去年2100吨下降43%。　　9月23日，一年一度的阳澄湖开捕节庆典举行。天猫以2017年开捕节首席合作伙伴身份参与。早前，天猫生鲜已经与20余家当地水产公司签署了战略合作协议。开捕节上，另一个吸引眼球的新鲜事物是大闸蟹自动贩卖机，由天猫生鲜、易果与阿里巴巴云零售事业部借助智能控温技术共同打造而成。天猫生鲜资深总监无龄表示，从今年的阳澄湖大闸蟹开始，天猫生鲜将全面拥抱新零售，用技术和数据赋能商家。　　早前，阿里巴巴集团及天猫已先后参与易果生鲜三轮融资。今年9月5日，中国邮政速递物流公司EMS与易果生鲜签订战略合作协议，双方在阳澄湖畔共建大闸蟹产地仓，共同为易果生鲜、天猫超市生鲜区、苏宁等电商平台的大闸蟹销售提供配送服务。为天猫站台的还有谢霆锋，他的身份是“锋味旗舰店”店主，卖红印蟹。　　另一个卯足劲跟顺丰“扳手腕”的是京东。早前京东物流相关负责人对媒体表示，今年增设航空线路近20条，有近300个城市可以做到48小时内送达，近150个城市实现24小时送达。京东和顺丰同样采用直营模式，在大闸蟹外运过程中正面竞争。而京东目前还与中国国际货运航空有限公司合作，在全国各地机场运送大闸蟹。　　对于这些竞争者来说，在限定的时间里把鲜活的大闸蟹送到消费者家里，是对自身冷运能力的考验，也是一场生鲜市场的排位赛。而2017年最大的变化是，排位赛正蔓延到更多大闸蟹产区。　　复制产区模式　　大闸蟹并非阳澄湖独有，事实上，其在江苏、湖北、安徽、江西、上海等长江中下游省份，辽宁、山东、浙江等沿海地区一直都有养殖。　　根据京东的《中国大闸蟹市场消费报告》，全国11大湖区中，阳澄湖依旧以最高的销量占据排名榜首，但今年盘锦和大纵湖的增长突出，销售额环比增长均超过350%。大闸蟹行业正经历新一轮产业升级。　　贺意涵和先生Louis在江苏兴化创业养大闸蟹，网店取名“蟹塘主家的海归蟹”。早前她在北京一家互联网公司就职，Louis从英国留学归来不久，今年是他们创业的第二年。　　对于养大闸蟹，他们完全是从头学起，从配料、扎蟹到每一笔订单的客服。和阳澄湖相比，兴化等产区的大闸蟹电商生意算是刚起步。贺意涵精心琢磨了新式扎法绑螃蟹，用以和其他家区别开。今年螃蟹的品质不错，但十月中旬时电商上的价格让她不太满意。　　电商渠道议价能力不如阳澄湖，这不是兴化产区独有的问题。早前辽宁盘锦市政府秘书长王晓东就表示，盘锦大闸蟹有160万亩，产量7万吨左右，但以前只有5%-6%在线上销售。　　于是，在今年大闸蟹产业升级过程中，顺丰、天猫、京东均紧急布局。　　今年顺丰从中南地区入手，以合肥、武汉、南昌为切入点，打造中南地区大闸蟹生态链；新近开辟了更多大闸蟹原产地湖区，包括固城湖、太湖、盘锦河、洪泽湖、鄱阳湖、洪湖、微山湖、梁子湖等。　　另一边，天猫生鲜也迅速签约六大湖区，包括阳澄湖、固城湖、洪泽湖、江苏兴化、山东黄河口、辽宁盘锦。9月份，天猫做了四拨的营销活动，推广六大核心原产地商品和品牌。　　9月22日，抢在阳澄湖开捕的前一天，京东与江苏省宿迁市泗洪县政府举办洪泽湖开捕仪式。宿迁是京东创始人刘强东故乡，他也在试吃后为老家产品拉人气，称口感不差于阳澄湖。　　各产区大闸蟹的崛起，与阳澄湖的成功案例息息相关，经营者们都希望能克隆到其他地方。因为除了大闸蟹出售外，这个产业也会带来更庞大的旅游、餐饮等附加产业需求。　　响澄品牌阳澄湖大闸蟹的老板宋建文好客，做了几十年大闸蟹生意；他在阳澄湖边置办了一处庄园，种着大片的薰衣草和橘子树，每天都有拍婚纱照的新人买票进来。9月23日，阳澄湖开捕节那天，谢霆锋住在了湖边的别墅，那也是宋建文投资的生意。
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尽管多年来许多分析师一直认为二次元盈利变现存在诸多弱点，但是大多观点的认识并不全面，观察者