1. 生菜，包着“泡菜+烤好的肉+辣酱/黄豆酱+白饭”&br&这是一个“试过的人一定会再吃多几次，没试过的人也会想要试试”的方法。&br&&b&操作方法是&/b&烤好一份肉（五花肉牛肉猪颈肉随意），拿出一片生菜，然后在生菜里面放入泡菜，沾了酱的肉（或者肉和酱分开），一口白饭，然后用生菜卷起来，一把送进嘴巴里面（嘴巴小给少点饭）&br&那种饱足感以及多样食材的混合，你会跑回来点多一次赞的。&br&&br&2. 苹果，果酱，咖啡配咖喱&br&这里说了三样东西，苹果，果酱，咖啡，一般是苹果和果酱选一个，咖啡可加可不加。然后，这个配指的不是吃一口苹果再吃一口咖喱，而是在煮咖喱的时候加入这些东西。&br&&b&操作方法是&/b&把基本的咖喱煮好，在要起锅前10分钟，加入磨成泥的苹果，或者加入果酱（个人喜欢蓝莓和草莓），最后起锅前3分钟加入一包速或半包溶咖啡粉（一包可以解决2-4人，看个人口味，第一次尝试建议给半包）。搅拌均匀后起锅。&br&相信我，这么做下来，就算你用块状咖喱，市面上味道能和你比的店铺也不会有几家。&br&&br&3. 广和兴老抽配麦当劳/肯德基甜筒&br&嗯，你没看错，广和兴老抽就是酱油的一种，因为偏甜且浓稠的特性，拿来配甜筒其实真的非常好吃，就是。。可能加进去的酱油比甜头还要贵。。但，味道是好的让你无法想象的。&br&PS: 别的酱油大概是不能这么吃的。&br&&br&4. 红葱头配鸡肉&br&这是一个台湾常见的搭配，红葱头英文名是shallot，经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法。&br&一个是生的红葱头，加油加酱油，然后拿来蘸白切鸡，稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实是令人叹为观止。&br&一个是葱油鸡，把红葱头铺在鸡肉上，直接蒸熟鸡肉，最后淋上热油和酱油，和白切鸡相比，辛辣味没有了，但香气却变得不一样了。&br&第三个做饭，是红葱头用油炸，炸到金黄色，制成油葱酥，然后拿来配鸡肉一起吃（或蘸酱），也是完全不同的口味。&br&&br&5. 沙姜配鸡肉&br&沙姜本身具有很浓的香气且几乎没有姜的辣味，和4有点类似，沙姜主要有生吃和油炸两种做法。&br&生吃的话就是沙姜+酱油+柑橘+（辣椒）作为蘸酱，拿来蘸煮鸡肉或者椰子鸡（椰子鸡是火锅的一种），当然，这个材料里面沙姜和酱油是关键，条件不足的情况下其他可以不用&br&油炸则是沙姜磨茸，然后配上少许的葱，用油小火炸出香气，用来作为蘸酱，如果你觉得陌生的话，海南鸡饭其实经常会见到。&br&&br&6. 油条配肠粉&br&这个菜又被称为“炸两”，是广东一道非常有名的菜，但出了广东，你就几乎找不到这个吃法（有时候深圳都不一定能见到），淋上一点酱油，你能吃到软糯的外皮，脆脆的中层和中空的内里，三层口感，香气十足，值得一试哦。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cd1c60966c27fbe6b9fde_b.jpg& data-rawwidth=&816& data-rawheight=&471& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&816& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cd1c60966c27fbe6b9fde_r.jpg&&&/figure&&br&我想这六个配方都具备了“非常好吃”的条件（前提是你不会不吃XX或者拒绝尝试新鲜事物），而且普遍方法具有较强地域性，出了这个地方就基本上不太容易见到了。&br&希望大家喜欢~^_^&br&&br&-------------------------&br&&br&评论区真糟糕，总有人跑出来告诉我“XX在我这里很常见啊。”“XX,XX,XX这里都有。”&br&&br&再贴一遍原文：&br&&b&“而且普遍方法具有较强地域性，出了这个地方就基本上不太容易见到了。”&/b&&br&&br&秀存在的太多，关评论了。
1. 生菜，包着“泡菜+烤好的肉+辣酱/黄豆酱+白饭” 这是一个“试过的人一定会再吃多几次，没试过的人也会想要试试”的方法。 操作方法是烤好一份肉（五花肉牛肉猪颈肉随意），拿出一片生菜，然后在生菜里面放入泡菜，沾了酱的肉（或者肉和酱分开），一口白…
近期补坑&br&手机码字，格式见谅。谢绝商业转载，谢绝！商业！转载！虽然这个重申没什么用，但是依然要说的。&br&&br&一夜好多赞，答主是汉子！弯的汉子！&br&&br&重申一下，下文讲的基本是烹饪中需要记得的思维逻辑，是基础中的基础，懂得了烹饪的逻辑做什么都不会太难吃，答主不是厨房工作者，只是会做饭的孩子家里都有两个放养的父母。&br&&br&看着朋友，亲人饿了几天没吃饭一样的狂扫饭菜是做饭最有乐趣的事。&br&ps:我恨刷碗!更恨做好饭不麻溜吃还在那墨迹的大爷！最恨吃泡发了的面条！！！&br&&br&烹饪可以看一个人的性格，慢性的人喜欢慢炖，性急的人喜欢爆炒，心细的人爱做复杂精致的菜，但不管什么样的性格，烹饪都需要保持一个好心情才会做的好吃。&br&&br&0，放盐的多少关系着一道菜的生死，最关键的放在最前边讲&br&1，鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎（某电影有提）&br&2，炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会瞬间变清汤&br&3，任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水（另补充补救的办法，利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类，答案里有同學说有地方喜欢吃弹的可以用冷水处理）&br&4，99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看&br&5，灵活的运用酱油，分清酱油的种类，分别的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色&br&6，炒鸡蛋记得用筷子炒，抄的时候慢慢的将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。&br&7，学会焯菜，在菜变色的同时捞出，有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水&br&8，炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。&br&9，永远不要忘记葱姜蒜，他们很重要&br&10，糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣，同理盐有时候是为了咸，有时候是为了更突出甜（全靠這個多年来耻笑表哥的料理能力（☆_☆）&br&11，肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜&br&12，可以去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥&br&13，记得酸是甜的老婆，辣是甜的二奶，酸是辣的姐姐，咸是辣的闺蜜，甜是苦的哥们。他们是黄金搭档（这是母上的经验之谈，适用于绝大多数料理(?o . o?)）&br&14，炸肉类火不要大，否则面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食物里，这也就是复炸的用意。（母上万岁\(≧▽≦)/）&br&15，学会油泼，最简单的练习水煮肉片。&br&16，记住你吃过的每一道菜，有些蔬菜的经典搭配是全球通用的，比如茄子配蒜，洋葱配肉。&br&17，蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗净，糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭（家父是料理界的格格巫，经他手的食材都会变成碳，没有碳化的部分还不熟，我就天然的领悟了这个能力了）&br&18，想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水（小学看小当家学到的\^O^/）&br&19，切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，（肉丝顺纹路切，不然会断，速成鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散，速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需要逆纹切，总之需要自己理解肉类的紧实度选择切的方向，谢提醒）切蘑菇要顺纹路不然吃起来太糯，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。&br&20，整块的肉料理需要断筋，用刀背给予一定力道，不需要太大力，重复在肉面敲打3分钟&br&21，辣味不是只有辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只有醋，还有柠檬，山楂等。&br&22，蜂蜜也可以用作嫩肉（食戟之灵( o??o? )）&br&23，一定要试菜，由于很多菜重要的调味都在最后步骤，试菜可以很大程度上解决味道不够的问题，所以最后的关键调味料宁缺毋滥！调味结束后不要忙着关火，试过之后没问题在出锅，俗话说饿死的厨子三百斤。。就是说的试菜。。&br&24， 热锅凉油是为了给高蛋白食物一个缓冲，不至于外面熟了里面不熟，还有个好处是蒸腾锅内多余水分，不至于遇油飞溅，多用于滑炒，上浆的肉片什么的。热锅热油，锁水，用于爆炒&br&————— —————— ——————&br&调料&br&1，鱼香味（sorry，各严格的原产地同学表示我这个鱼香太水了，我就删掉了，正经八百的鱼香据说非常稀有，几近失传，我此生可能无缘吃到，本着不会不写的心态我就不加了）&br&2，红烧就是老抽上色＋生抽调味＋糖&br&3，宫爆味就是生抽＋水淀粉（或豆瓣酱，也有凝固的作用）＋干辣椒＋糖＋醋＋葱白（感谢提醒）&br&4，勾芡就是淀粉＋各种液体预热凝固（糖醋里脊，糖醋鲤鱼也是）&br&5，韩国味就是韩国大酱＋韩国辣酱&br&6，照烧汁就是蜂蜜＋日本酱油&br&7，老干妈豆豉可以直接用做调料，比如回锅肉，蛋炒饭&br&8，关东煮汤料，日本酱油，苹果，海带，水果萝卜，炖4个小时（有先后顺序）&br&9，白灼就是蚝油＋糖＋盐＋葱蒜（前男友〒_〒）&br&10，火锅蘸料1:花生酱＋芝麻酱＋盐或者生抽＋巧克力＋水调成糊状菜肉蘸料（这就是店里的秘制酱料，〒_〒某前男友教的）。2：海鲜汁＋凉拌酱油＋蚝油＋醋＋糖＋香油＋香菜碎调成肉类蘸料（火锅店吃还是在家吃都很方便，〒_〒另一个前男友教的）&br&11，蛋黄酱就是原味沙拉＋鸡蛋黄搅拌均匀&br&————— —————— ——————&br&饺子馅:&br&1，红肉类:各种红肉馅＋各种配菜＋十三香或者五香面少许（去腥）＋白糖少许或者耗油（去腥，耗油本身有甜味取其一）＋姜汁（去腥，超市有卖）＋料酒（去腥）＋香油（母上会在添加花生油用作调味）＋盐＋鸡精＋生鸡蛋＋花椒油（去腥，是有多腥！）（羊肉属于味道较重的肉类可以用胡萝卜大葱来遮掩一点点味道，另有的地方肉馅会加酱油）&br&2，白肉类:鸡肉或者鱼肉＋猪肉或者牛肉＋各种去腥少量版＋鸡精＋韭菜或者胡萝卜（别的配菜没试验过，因为韭菜跟胡萝卜属于重口味蔬菜，可以中和不和谐的味道）&br&3，素馅类:各种蔬菜馅（各种含水量大的蔬菜都需要在剁好馅后撒盐静置一段时间过滤掉多余水分，此步骤为杀水）＋香油＋盐＋炒鸡蛋＋木耳碎（可以不加）＋鸡精&br&&br&————— —————— ——————&br&常备的调料:盐，糖，米醋，豆瓣酱，郫县豆瓣，老干妈豆豉，料酒，鸡精，白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒，葱姜蒜，干辣椒，香油，蚝油&br&可选调料:番茄酱，白醋，各种混合酱油，黑白芝麻，干木耳，干香菇，干银耳，枸杞，沙拉酱，蛋黄酱，千岛酱，金枪鱼罐头，花生酱，芝麻酱，豆豉鲮鱼，午餐肉，方火腿，各种罐头，咖喱，姜汁，蒜汁，花椒油，米酒&br&炖料类:桂皮，八角，肉桂，香叶，山楂干，柠檬，十三香&br&（柠檬籽与香叶有苦味，放的时候记得去籽，少量）&br&—————— —————— —————— &br&根据上文的理论进行的一些简单的料理实践，通过一点点更改原有做法从而突出个人特色但又不会变成黑暗料理的方法，要知道我那些年做过多少黑暗料理才总结出来(?_?)&br&&br&&br&番茄炒蛋：（由于番茄是酸的可以跟刚才提到酸配甜或者酸配辣可以混搭一下，那么做法就变成）鸡蛋加水打散，下油锅（油温要高一点）用筷子炒到凝固盛出待用，下番茄炒到出汁，喜欢汁多就多炖一会，加入白糖，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前加入盐，蒜片，待闻到蒜香的时候即可关火盛盘，这样的番茄炒蛋酸甜适口，鸡蛋蓬松滑嫩，又有一丝微微的蒜辣混杂着蒜香，最适合下饭&br&&br&水煮肉片：（这道菜有个简单的逻辑，肉要碗里熟）&br&1，里脊肉或者牛肉切薄片（有朋友表示新手难切，加入方法，将肉在速冻层冻半小时再切肉会定型），加入鸡蛋，淀粉，盐，料酒腌制2小时&br&2，可以选用各种带叶菜，我喜欢油菜或者圆白菜，生菜撕成块状大小随意，加水，盐煮菜5分钟后连汤带菜一起盛出。&br&3，热油把肉炒到变色断生铺在菜上，撒上盐，辣椒粉，葱碎（新手请加入超市花椒粉，或者花椒在微波炉叮一分钟用蒜窝捣碎铺上）&br&4，重新热油放入花椒，干辣椒煸糊（有朋友表示蹦糊有苦味，糊不是真的让他变成碳，红色脆硬或者红黄相间即可，上一部加了花椒粉的就不需要花椒了），趁着油温最高的时候浇在肉跟料上即可。&br&高油温与菜的热度会将肉煮熟。由于用料随意这基本上算是入门级的肉类料理，对于刚学做菜的人来说，这算是拿的出手的大菜了&br&&br&洋葱炒肉：会用到上面我们说到”起锅醋&這個东西， &br&1，随意猪或者牛肉切丝用生姜，料酒，盐腌，淀粉制十分钟； &br&2，锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色； &br&3，加入洗好、切好的洋葱，放入适量的酱油，和盐； &br&4.加入味精，倒入一瓶盖米醋，翻炒5秒出锅装盘。&br&全靠那一瓶盖醋，从不吃洋葱的傲娇表弟把盘子都舔了-_-||&br&&br&回锅肉:好开心，辣的哎\^O^/&br&1.将二刀肉（有的地方叫二条，就是肥瘦各一半的肉，谢提醒）整块放入热水煮熟&br&2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用（上面提到过不可接触凉水）&br&3. 青辣椒洗净，去蒂去籽，切成菱形&br&4. 青蒜切段（就是蒜到中年的大蒜，长得类似粗壮的杂草）&br&5. 炒锅入油，放入五花肉炒到肥肉收缩肉卷起&br&6. 放入郫县豆瓣炒到出红油&br&7.放入老干妈豆豉和青椒炒到断生&br&8. 起锅前加白糖，青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。&br&不要放盐，郫县豆瓣本身就很咸&br&白糖的作用很大，不加入最后那一勺白糖是出现不了回锅肉的味道的，这道菜里糖的作用就是为了提辣跟咸而不是为了甜&br&&br&油泼白菜，卷心菜，娃娃菜，各种带叶菜:&br&1，将带叶菜切丝或者片过滚水汆烫10秒钟迅速过凉水冲凉并控干水分&br&2，在处理好的菜上撒上糖（可以不放），生抽或者盐&br&3，热油把干辣椒（可以不放），花椒烹糊趁热浇在菜上即可&br&&br&炝锅面:理论上在煮面前讲要加入的各种菜过油锅抄一下断生后加入水当做汤底煮面就可以，就只有一个番茄鸡蛋面需要额外注意，在炒番茄之前加入一点番茄酱，煮出来的面才会是红色浓郁的番茄浓汤炝锅面&br&&br&应要求附上”有肉的面料理”&br&豆角焖面:准备材料，扁豆或者豆角（部分地区叫芸豆），手擀面（目测面与豆角＋肉同量），五花肉或者里脊肉（量看自己喜好），葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖&br&1，肉按喜好切大片或者厚丝（上面提到要逆文切），豆角摘两头去丝掰成段，葱切花，蒜拍碎，姜切丝&br&2，热油（少量，因为肉会出油）放入葱，姜，桂皮，八角爆香，加入肉的同时加入料酒炒至变色，&br&3， 待锅内无多余水分的时候加入豆角煸炒变色，豆角会变成翠绿色&br&4，加入老抽给菜上色，菜肉着色后加入生抽跟一点点白糖调味，加入水烧开，水的量快要没过菜即可&br&5，将面散开均匀的铺在菜上，有点像浮在水面上的感觉，盖上锅盖转中火闷7~15分钟关火&br&6，将蒜撒入面内，用筷子将面，菜，肉，蒜拌匀即可出锅&br&&br&最后蒜碎一定要放，而且要多，那是这道菜的灵魂，照着一头蒜的量放吧。。&br&红烧肉焖面做法类似，用料一样只是肉需要＋热水多炖半~一小时&br&&br&葱油面，给各位宿舍党&br&需要准备的材料有葱油，生抽，糖，各种面&br&葱油的熬制方法:将大葱整颗切丝，放半锅油，凉油将葱丝下锅，小火熬15分钟~半小时，等到葱完全变成焦黄色即可（这一步可以在家提前多做点找瓶子带到学校）&br&顺带一提，台湾卤肉饭也需要这部，只不过卤肉饭要的是红葱酥，葱油没用。我在想直接用红葱头熬葱油，熬出来的红葱酥做卤肉饭，葱油做葱油面可不可以，有实践过的求告知&br&1，下面&br&2，过凉水（喜欢吃热的可以不过凉）&br&3，加一点点糖，两勺生抽，两勺葱油&br&4，拌匀&br&5，吃(?_?)&br&&br&适合新手制作好吃到飞起的&br&懒人排骨:&br&准备材料各种肉多的排骨，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶（可以不用），肉桂（可以不用），橙皮（可以不用，鲜橘子皮也可以），柠檬片（干鲜都可），山楂（干鲜都可），生抽，糖，料酒&br&上文提到酸在烹饪时会使肉变软，但是排骨这种东西用醋味道又很怪，所以我们选用少量柠檬，山楂来提酸，有其一即可，这样做不止可以软化肉类还可以起到去腥去油腻的作用&br&1，排骨洗净过热水去血沫（与姜片同煮去腥）&br&2，高压锅内加入没过排骨的水量烧开，将所有材料丢进去加盖喷气后压15分钟~半小时&br&3，等压力散掉，吃(?_?)&br&懒癌晚期究极懒人:不去血沫，直接所有材料丢进高压锅＋冷水没过食材。喷气后30分钟。。。&br&&br&自创小菜， 母上要吃芦荟之&br&青苹果味芬达芦荟&br&芦荟肉切小丁，盛入高大上白瓷盘，加入苹果味芬达汽水，晶莹剔透的小方块堆砌在一汪翠绿通透的湖水中央，还有小气泡冒出水面，像极了老舍笔下的珍珠泉。好吃爆了好吗！美爆了有木有！好吧，其实芦荟没什么味道。。&br&&br&母上逼我吃苦瓜之&br&葡萄干炒苦瓜鸡蛋&br&葡萄干用水泡发，筷子炒鸡蛋，加入泡好的葡萄干跟苦瓜炒至变色，加盐盛盘&br&苦瓜的苦味被酸甜的葡萄干中和，金灿灿的鸡蛋配上嫩绿的苦瓜吊坠上可爱的葡萄干。好吧其实我就是在苦瓜炒蛋里面加了葡萄干。&br&&br&想减肥又爱吃的711的土豆泥沙拉&br&材料:土豆，蛋黄酱，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜（可以不加），甜玉米粒（可以不加），黑胡椒，牛奶&br&1，隔水蒸熟土豆和鸡蛋，黄瓜，胡萝卜切薄到透明的薄片&br&2，土豆趁热碾压成泥无颗粒（土豆泥的关键就是碾压的细度，非常影响味道与口感），鸡蛋切丁&br&3，所有材料混合在一起，牛奶跟黑胡椒边搅拌边适量加入&br&4，吃(?_?)&br&&br&捎带的金枪鱼沙拉&br&准备材料:金枪鱼罐头，酸黄瓜，原味沙拉酱，生菜&br&1，搅拌在一起。。&br&&br&应要求增加糖醋排骨（再次重申不适合新手操刀，这是在熟悉烹饪原理后进阶版的料理，材料要求上比上面几个都要精准一些）&br&准备材料:&br&肋排，葱，生姜，大蒜，淀粉，生抽，米醋，盐，白糖，鸡精&br&1.排骨 洗净剁成小段，姜，蒜切片，葱切碎&br&4.锅内放油， 烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞出控油（楼下有同學问不放番茄酱怎么变红，番茄酱入菜是近几年才进入中国菜的，传统的上色就是炒糖，老抽。如果你非要红色可以增加炒糖上色的步骤，用铲子不停搅拌冰糖，将冰糖在油锅内融化，冰糖会慢慢的从透明变成红褐色，又慢慢变成浅黄色，在变成红褐色，此时下入排骨不停翻炒，在排骨变成金灿灿的颜色的时候出锅，要是觉得还不够红，此步骤在增加一点点老抽）&br&5.锅内留一点油 ，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，排骨一起炒，倒入刚没过排骨面的热水（上面提到过），大火烧开，改小火炖煮30分钟至汤汁变少，排骨上色入味&br&6.排骨入味后 ，加糖、醋（宁少勿多，这道菜里醋既是主角，又是配角，没有不可以，多了绝不行）、香葱碎，用水淀粉勾芡（上面提到），大火收汁即可。&br&上文提到过，醋要最后放。这道菜就是需要把糖和醋最后放，酸甜的口味才能出来，這個微妙的口感也是这道菜的灵魂。&br&————————————————&br&问题：豆瓣酱和郫县豆瓣都是用在什么地方？？我的郫县豆瓣没记得出过红油～郫县豆瓣是锅里放油炒？还是干炒？还有就是我的干红椒都是切块下锅，每次都是在油热以后和姜片葱花一起下锅～每次这个干红椒都会变身干黑椒，搞得我被两个撸友喷，都不敢放了，现在最重要的重头戏来了！！我在外面租的房子！只有一个电磁炉！！那么请教！有啥菜是我可以做起来的～(┯_┯)&br&&br&&br&回答： （；￣ェ￣） 嗯，干辣椒和葱花姜片一起下锅你也能烹糊这能力简直是黑暗料理的必备天赋啊。。&br&郫县豆瓣要凉油凉锅下郫县豆瓣，小火翻炒，一会颜色就都变成辣椒油的红色了，妥妥不能干炒必须放油，一般用在川菜料理里（多是炒菜），还有被四川同学狂喷的不正宗简易版的鱼香肉丝就是郫县豆瓣做的。&br&豆瓣酱用在炖菜类比较多，而且不能先放，因为豆瓣酱与淀粉一样，过早放会让汤汁凝固，在所有食材炖的已经达到你想要的程度，比如猪肉炖粉条，粉条已经软粘，最后收汁的时候加两勺豆瓣酱代替盐就可以了，不过也有列外。炖肉提早放也可以。&br&干辣椒的问题。。也是凉油下锅小火烹变色，葱姜蒜下的早了就干了。。所以在辣椒变色后转大火下锅，几秒钟后闻到香味立刻下菜翻炒，这样葱姜蒜才不会干，辣椒才不会糊&br&关键就是温度的高低，上面你提的其实都是火候二字，别想的太神秘，就是考虑你需要让菜变成什么样，比如是需要他锁水还是出汁，还是脱水或者出味儿，锁水就大火爆炒，出汁就小火慢炖，脱水就先小在大，出味就短暂加热，这样你就理解了&br&电磁炉的问题，基本上除了烤的你都可以做，煎炒烹炸都没问题，关键你知道什么时候调小火什么时候调大火&br&新手的问题就是不了解火候&br&炒菜不需要除血沫，炖肉炖排骨才需要&br&腌肉一般用在纯瘦肉滑炒炸，比如炒肉片，炒鸡胸肉，干炸里脊&br&另外爱吃肉你可以试试我老家一道小吃把子肉&br&买半肥半肉带皮的二条肉，连皮带肥瘦切厚片扇形，凉水下锅煮沸3分钟出血沫&br&另起一锅底层铺上葱结（大葱叶不用切，打成绳结）姜片，八角，桂皮，冰糖，老抽，生抽，酒&br&把肉码放在第二层，最上边留出一层空&br&加入开水直到没过肉，盖盖儿大火烧开，微火炖一小时，加入剥了壳的煮鸡蛋和面筋（没有就不放）盖盖儿一小时，注意不要干锅，没水了加一点点开水，这东西配米饭相当给力&br&红烧肉你也可以做，关键就是上色，炒糖和老抽上色你以为是技术活是不？其实是体力活。。新手不会油炒糖就用水炒糖，冒泡以后放入肉块，玩命翻炒到想撸都抬不起来，水分全无肉块颜色金黄后加入老抽接着翻。。加入料酒接着翻翻干锅。。加入开水和生抽葱姜八角桂皮炖，大火烧开，小火炖两小时，最后大火收汁
近期补坑 手机码字，格式见谅。谢绝商业转载，谢绝！商业！转载！虽然这个重申没什么用，但是依然要说的。 一夜好多赞，答主是汉子！弯的汉子！ 重申一下，下文讲的基本是烹饪中需要记得的思维逻辑，是基础中的基础，懂得了烹饪的逻辑做什么都不会太难吃，…
说种小众的吧。那就是鱼香菜，四川人通常叫木浆菜。炒茄子，黄瓜时，在出锅之前加入，会增添别样的香味。也常加入水豆花蘸水中，不加不自在。&br&&br&不好意思，前面说错了。鱼香菜和木姜菜不是同一种。它们的叶子很像，但木姜菜叶子更小。&br&下面资料摘自百度百科&br&&blockquote&&u&木姜菜，川渝特色菜——活水豆花（河水豆花）的蘸料必备佐料，其独特的香味与豆花的嫩完美结合，很是好吃。除活水豆花使用外，还用来拌凉菜调味如泸州豌豆凉粉，炒菜如炒嫩胡豆/蚕豆，还有砂锅茄子等等。提炼的木姜油，保留了木姜籽特有的香味，可去腥增香，一滴就香，适用于&b&火锅、烧烤、豆花、凉菜等&/b&。&br&&/u&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/e8d80df922abff2479e08_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e8d80df922abff2479e08_r.jpg&&&/figure&这是&b&木姜菜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/56a0ea5d8fbd3f8e2011_b.jpg& data-rawwidth=&830& data-rawheight=&622& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&830& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/56a0ea5d8fbd3f8e2011_r.jpg&&&/figure&这是&b&鱼香菜&/b&&br&&br&&br&再说一种香料，和木姜菜名字很像的&b&木姜子&/b&。它的花可切碎放入豆花蘸水中，特别香。然后木姜子也可放在泡菜坛中，做酸菜鱼的时候加入特别巴适。木姜子也可以用油熬成木姜子油，炒菜时放一点很提味。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/815e3c994cee06b5310a7_b.jpg& data-rawwidth=&489& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&489& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/815e3c994cee06b5310a7_r.jpg&&&/figure&这是&b&木姜子&/b&
说种小众的吧。那就是鱼香菜，四川人通常叫木浆菜。炒茄子，黄瓜时，在出锅之前加入，会增添别样的香味。也常加入水豆花蘸水中，不加不自在。 不好意思，前面说错了。鱼香菜和木姜菜不是同一种。它们的叶子很像，但木姜菜叶子更小。 下面资料摘自百度百科 …火锅、烧烤、豆花、凉菜等。
&p&我简述一下西餐以及非中餐的东方料理最为常用的几种。&/p&&br&&p&先介绍&b&香草（herbs）&/b&。意思就是，常见的形态是新鲜的植物，不是晒干的果实、叶子、根茎，或者他们磨成的粉。&br&&/p&&br&&p&&b&罗勒（basil）&/b&，有点甜味，温和的辛辣味，味道香郁。披萨、沙拉、牛肉、鸡肉、意大利面、帕玛森奶酪都可以搭配。越南河粉会用罗勒增香，一般给你个小碟子，里面几片新鲜的罗勒叶，根据自己的喜好添加，加多了香味会刺鼻。我自己爱做的泰式炒鸡肉也会用大堆的罗勒。在泰国学习厨艺的时候在有机农场见过当地的罗勒，叶子的根部是紫色，味道非常非常浓郁。在市场上买的时候挑选精神抖擞，不发黑的叶子。&/p&&br&&p&&b&月桂叶（bay leaf&/b&），香味浓郁，有些刺激辛辣。做汤、高汤、炖肉、砂锅、酱汁的时候都会使用干的月桂叶，一般几片就可以。在市场上买到好的月桂叶比较大片，形状完整，打开包装香味扑鼻而来。买的时候注意叶子是新鲜的晾晒干的，还是自然老化枯黄的叶子。（你要说干的月桂叶是香料也 ok 没意见。）&/p&&br&&p&&b&芫荽（coriander）&/b&，中文说「香菜」，香味浓郁。亚洲料理，中东料理，墨西哥料理，沙拉中常见。有时候叶片作为装盘点缀，有时候作为菜肴完成时加香使用。在市场买的时候同样要挑选精神抖擞，不发黑的。可以拿起来闻一闻它的香味，并且看看茎叶是否硬挺。非常喜欢香菜的同学，可以试试香菜切碎之后爆炒小牛肉，加入切碎的辣椒，味道一级好。&/p&&br&&p&&b&莳萝(dill）&/b&，清香，带有茴香的味道。叶子和茴香的叶子也长得很像，我曾经在菜市场没留意买错过。主要的区别方法是看茎，以及茴香带有八角的香味而莳萝没有。搭配酸奶油、奶酪、三文鱼都是不错的选择。自己很爱的黄瓜沙拉就是将莳萝切碎，黄瓜切片，与酸奶油在一起搅拌均匀即可。（所以我买错了买成茴香的时候，这个沙拉感觉完全就不对了……）&/p&&br&&p&&b&茴香（fennel&/b&），香味浓郁，帶有八角的香味。常见的搭配是猪肉、鱼肉、海鲜。中餐中常见猪肉茴香饺子。曾经在越南餐厅吃饭的时候有一道火锅鱼，鱼肉下面就是铺的满满的茴香。在菜市场买的时候很多情况下会看到粗粗大大的茎，或者就是茎。特别热爱茴香味道的应该去喝茴香酒，虽然那个味道已经脱离了茴香更像八角酒了。&/p&&br&&p&&b&细香葱（chives&/b&），带有淡淡的洋葱味。常见的搭配是鱼肉、奶油浓汤。&/p&&br&&p&&b&牛至（oregano）&/b&，带一点甜味，刺激。肉类烧烤、鸡肉、奶酪，都可以用。去年做感恩节大餐，烤火鸡的时候用到过。&/p&&br&&p&&b&薄荷（mint）&/b&，香味浓郁，带有甜味。云南菜和东南亚菜中常见，比如薄荷牛肉，素春卷。自己做菜的时候还没用过。平时花卉市场有盆栽卖，养的时候注意修剪顶端，不然都长得细细长长的。&/p&&br&&p&&b&欧芹（parsley）&/b&，刺激辛辣，香味浓郁。第一次接触这个香料是在 @谢熊猫君 的培根土豆做法中，自己尝试过一次之后就欲罢不能。因为香味比较重，更常见的是和肉类进行搭配。新鲜的欧芹和晒干的欧芹都可以用，菜市场都能买到。欧芹是意大利芹菜，cilantro/coriander 是中国香菜，在菜市场买的一不小心又容易买错，我曾经见过包装上面都印错的。欧芹的叶子顶端是尖尖的，但 cilantro 的边缘大体是圆的，气味非常不一样。&/p&&br&&p&&b&迷迭香（rosemary&/b&），刺激，香味浓郁。第一次接触这个香料也是在 @谢熊猫君 的培根土豆做法中。迷迭香的新鲜植株和干枯后的茎香味都非常浓郁，经常搭配羊肉、鸡肉、猪肉，当然还有我们的土豆。不迷迭香新鲜的植株容易成活，有兴趣可以自己在家养。如果购买新鲜的叶子不方便，可以买晾晒干的。&/p&&br&&p&&b&鼠尾草（sage&/b&），带有香味，轻微的胡椒味。常见的搭配是猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、火鸡肉、意大利面。去年感恩节被拿来填充火鸡的肚子。&/p&&br&&p&&b&百里香（thyme）&/b&，有浓郁的香味。去年在做感恩节大餐，做填充在火鸡皮肤和鸡肉之间的酱汁时买了非常多的鼠尾草。但是根茎的苦味重，所以我们把小小的椭圆形叶子摘下来后使用。和禽类、烤肉作为搭配，味道非常不错。&/p&&br&&p&&b&柠檬草（lemon grass）&/b&，有浓郁的柠檬香味，也是 @&a href=&http://www.zhihu.com/people/kornephoros& class=&internal&&Kornephoros&/a& 说的香茅草。香茅草这个说法还挺常见，我原来不知道就是柠檬草。如果是使用叶子，在云南菜中和肉类搭配比较多，比如香茅草炒牛肉，或者香茅草烤羊排。我自己不经常使用叶子，只使用白色的根部，因为根部的柠檬味非常浓郁。使用的场景是泰国的冬荫功汤，十厘米左右的柠檬草根部给汤汁带来非常强烈的香味。&/p&&br&&p&&b&柠檬叶（lemon leaves）&/b&，有浓郁的柠檬香味，叶片带有点点苦味。在泰国的时候亲自从树上撕了一点柠檬叶并且尝了一下，味道很浓郁。最经常的用的场景也是在冬荫功汤中，在所有该放进去的食材放进去，并且调好味道之后，放进去几片新鲜的柠檬叶，会让整锅汤的柠檬香气达到一个新的境界。&/p&&br&&p&以上几种香草的形态基本上都可以在下图找到：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/f3ed15a2d7be8488f9dbf_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/f3ed15a2d7be8488f9dbf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&在泰国当地农场见到的，并且在泰国菜里面常用的香草还有：&/p&&br&&p&&b&南姜（galangal）&/b&，比普通姜的姜味更加浓郁。泰国菜里面常用。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/8529aceef19be_b.jpg& data-rawwidth=&1119& data-rawheight=&974& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1119& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/8529aceef19be_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&大芫荽（Culantro）&/b&，形态和香菜完全不一样，但是是比普通香菜味道更加浓郁的香菜。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/e5fdcbbbcfe5b7b4adc1c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e5fdcbbbcfe5b7b4adc1c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&-----------------------------&/p&&p&下面是&b&辛香料（spices&/b&）。意思就是植物们的部分晒干以后的形态，或者磨成的粉。&/p&&br&&p&&b&多香果（allspice&/b&），带有丁香和肉桂味道，一般见到的是已经磨成粉末状的。经常搭配肉类。做南瓜派的时候用过。&/p&&br&&p&&b&小豆蔻（cardamon）&/b&，辛辣刺激，带有柠檬味，一般是豆荚、种子或者磨成的粉。在印度与中东的咖喱和炖肉中常用，比如 Rogan Josh 。曾经有一次做二人份咖啡的时候放了两颗种子和咖啡豆一起磨了冲来喝……可以尝试一下，但是建议少放一些……&/p&&br&&p&&b&卡宴辣椒粉（cayenne）&/b&，辛辣，一般是红色的粉末。印度菜、墨西哥菜、海鲜中常用，用以增添菜肴的辣味。曾经拿做生鱼片剩下的三文鱼边角料炒了地中海风格的三文鱼，太多种香料已经不记得有哪些了，但是卡宴辣椒粉是其中一种。说实话，和西南地区的许多种辣椒及辣椒粉比辣味其实不重，所以我们的厨房备了卡宴辣椒粉和市场上买的非常辣的辣椒粉。&/p&&br&&p&&b&肉桂（cinnamon）&/b&， 带有甜味，香味柔和浓郁，常见的是肉桂棒和肉桂粉。汤汁中我爱用肉桂棒，酱汁中用肉桂棒现磨成肉桂粉，味道很浓郁。常见的搭配是中东料理，咖喱，甜点，蛋糕。感恩节大餐的南瓜派就加了许多的肉桂粉，在许多需要同时增加芬芳甜味和香味的糕点中也常用。冬天的时候拿肉桂和其他食材煮一锅热红酒，浓郁的肉桂香气非常甜蜜。&/p&&br&&p&&b&丁香（cloves）&/b&，带有甜味，香味浓郁，常见的是花蕾或者磨成的粉。做汤的时候可以加几颗，做南瓜羹或者南瓜派也可以加粉末。我做炖肉的时候放过几颗，吃的时候忘记了，不小心咬到，发现它的味道比闻起来要浓郁很多。&/p&&br&&p&&b&芫荽（coriander）&/b&，芳香，柠檬味，还是香菜，作为香料时常见的是果实或者磨成的粉。东方料理中常用，常见的搭配是肉类、鱼类。&/p&&br&&p&&b&安息茴香（cumin）&/b&，刺激辛辣，香味浓郁，油腻，常见的是果实或者磨成的粉，也就是常说的孜然。在印度菜、墨西哥菜、羊肉、猪肉中常见。做手抓饭的时候我会偷偷放一点茴香粉，但事实证明如果没有胆量放很多其实区别不大。&/p&&br&&p&&b&姜（ginger）&/b&，刺激辛辣，新鲜根部或者磨成的粉。姜太常见了，尤其在印度料理中。我倾向于使用新鲜的根部，味道比粉状浓郁很多。&/p&&br&&p&&b&芥末（mustard）&/b&，刺激辛辣，常见的是完整的种子或者磨成的粉。家里冰箱中也有加工后的黄芥末酱，烤英式香肠之后抹一点味道很不错。芥末和肉类搭配，包括用来做酱汁，都是非常开胃的选择。&/p&&br&&p&&b&肉豆蔻（nutmeg）&/b&，甜味，带有芳香，常见的是整颗或者磨成的粉。肉类和酱汁以及甜点中经常使用。&/p&&br&&p&&b&胡椒（pepper）&/b&，刺激，有辣味，常见的是果实或者磨成的粉，好像没有什么西餐不用的、可以增加食物的辛辣气味，放多了会辣。要想味道淡一些可以放几颗果实，尤其做炖肉的时候。&/p&&br&&p&&b&花椒（Sichuan pepper）&/b&，比胡椒味道更为辛辣，常见的是果实。和花椒类似的藤椒更辛辣，麻椒更麻。厨房里面有了麻椒，相比之下我就不经常用花椒了，因为放很多味道都不够。&/p&&br&&p&&b&八角（star anise）&/b&，辛辣，有强烈的香味，常见的是整颗、种子或者磨成的粉。东方料理中经常用，尤其中餐，煲汤的时候放一点效果很好。&/p&&br&&p&&b&姜黄（tumeric）&/b&，香味温和，整块或者磨成的粉。常在咖喱中给咖喱上色使用，在做南瓜派的时候也有类似的作用。真的非常黄，磨成粉之后会把手都染黄。&/p&&br&&p&以上几种香料的形态基本上都可以在下图找到：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/977ae4f8a3088bae3fbb_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&773& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/977ae4f8a3088bae3fbb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&总的来说，使用香草和香料主要的心得是，你到底要这个菜怎么办。&/p&&br&&p&香草会增加菜肴的香气，而香料则会让味觉更加丰富。想要菜肴闻起来更爽，就选用香草，根据对不同气味的喜好选择不同的香草。想要菜肴味觉丰富，就选用香料以及酱汁，让食物的风味更加浓郁。要注意的是不能加的过多，盖住了食材本身突出的特点。&/p&&br&&p&补充其他人的答案：&/p&&p&@米娜米 说的 chilli sauce 是混合酱料的一种，泰国也有类似的 chilli paste，甚至 shrimp chilli paste。主要的作用是以辣味为主去丰富食物的味道。&/p&&br&&p&有错的请礼貌指教。&/p&
我简述一下西餐以及非中餐的东方料理最为常用的几种。 先介绍香草（herbs）。意思就是，常见的形态是新鲜的植物，不是晒干的果实、叶子、根茎，或者他们磨成的粉。 罗勒（basil），有点甜味，温和的辛辣味，味道香郁。披萨、沙拉、牛肉、鸡肉、意大利面、帕…
好多图！！！好多图！！！&br&嗯～我先说单品(粗体字是必入的，单单一件就会让你酷炫起来）&br&&br&一、上衣：&br&&b&1.衬衫！各种衬衫！&/b&&br&首推的而且一定要有的当然是&b&白衬衫&/b&啦&figure&&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&396& src=&https://pic3.zhimg.com/50/da8190dea0f2_b.jpg& class=&content_image& width=&396&&&/figure&&br&此外还有牛仔衬衫&figure&&img data-rawheight=&555& data-rawwidth=&363& src=&https://pic4.zhimg.com/50/a556e16ff3aad6cd0e8f22_b.jpg& class=&content_image& width=&363&&&/figure&&br&浅蓝色衬衫&br&&figure&&img data-rawheight=&1136& data-rawwidth=&640& src=&https://pic1.zhimg.com/50/475cdcffeb44aa2eb7e24093_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/475cdcffeb44aa2eb7e24093_r.jpg&&&/figure&&br&女生要穿的帅气怎么能没有衬衫，而且衬衫的搭配空间很大，比如和毛衣搭配&figure&&img data-rawheight=&865& data-rawwidth=&600& src=&https://pic2.zhimg.com/50/b85f697f46e5f90fef7fa_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b85f697f46e5f90fef7fa_r.jpg&&&/figure&&br&把扣子解开敞怀儿&figure&&img data-rawheight=&930& data-rawwidth=&620& src=&https://pic4.zhimg.com/50/9d8e3fe854fdfc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/9d8e3fe854fdfc_r.jpg&&&/figure&&br&格子衬衫&figure&&img data-rawheight=&1088& data-rawwidth=&720& src=&https://pic2.zhimg.com/50/26ca02a53c23aefa2d431_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/26ca02a53c23aefa2d431_r.jpg&&&/figure&当然格子衬衫的颜色可能要慎重的选一选，保守点的就选颜色饱和度低一些的，重点是一定要敞怀儿穿，把袖子卷起来，衬衫里面黑白灰打底肯定没错！&br&&br&2.卫衣&br&&figure&&img data-rawheight=&1080& data-rawwidth=&720& src=&https://pic1.zhimg.com/50/b64f2028daf8fabf49b0ac9f67e4e727_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/b64f2028daf8fabf49b0ac9f67e4e727_r.jpg&&&/figure&&br&图案你就选酷一些的嘛，也可以选带数字的卫衣，营造运动感～&br&&br&&b&3.黑色机车皮夹克！！！&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&1281& data-rawwidth=&720& src=&https://pic2.zhimg.com/50/dafa61d8d4f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/dafa61d8d4f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&1080& data-rawwidth=&720& src=&https://pic1.zhimg.com/50/94bf5881d6eca193a79d95_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/94bf5881d6eca193a79d95_r.jpg&&&/figure&谁穿谁酷，可以和所有衣服搭配！！&br&&br&4.棒球服&br&同样也是营造运动感，而且棒球服一直蛮流行的......&br&&figure&&img data-rawheight=&900& data-rawwidth=&600& src=&https://pic2.zhimg.com/50/bf0cdb97e8f0e7a3ecc8f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bf0cdb97e8f0e7a3ecc8f_r.jpg&&&/figure&&br&5.短款牛仔外套&br&&figure&&img data-rawheight=&522& data-rawwidth=&440& src=&https://pic1.zhimg.com/50/ecd4c648b08a17a5f6a0e38_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ecd4c648b08a17a5f6a0e38_r.jpg&&&/figure&&br&&b&6.西装~&/b&&figure&&img data-rawheight=&900& data-rawwidth=&600& src=&https://pic4.zhimg.com/50/2c29aa2e2bcb72b3c2eda73b09ae7229_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2c29aa2e2bcb72b3c2eda73b09ae7229_r.jpg&&&/figure&&br&7.风衣，尤其是黑色的，还有卡其色的&br&&figure&&img data-rawheight=&790& data-rawwidth=&585& src=&https://pic1.zhimg.com/50/95aa1ddaca_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&585& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/95aa1ddaca_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&493& data-rawwidth=&499& src=&https://pic1.zhimg.com/50/a415aed4ea3b40eb6bfc8b0f8a0f06e2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&499& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/a415aed4ea3b40eb6bfc8b0f8a0f06e2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&748& data-rawwidth=&507& src=&https://pic3.zhimg.com/50/e8cac11cc8f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&507& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e8cac11cc8f_r.jpg&&&/figure&&br&8.大衣！！各种大衣！&br&黑，灰，驼色，军绿，藏蓝，千鸟格，修身，廓形......&br&&figure&&img data-rawheight=&647& data-rawwidth=&720& src=&https://pic2.zhimg.com/50/17ec7501481defc34e3d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/17ec7501481defc34e3d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&1281& data-rawwidth=&720& src=&https://pic4.zhimg.com/50/ff19d49e634efe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ff19d49e634efe_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&750& data-rawwidth=&500& src=&https://pic1.zhimg.com/50/fd50af0642ca8fbcafee130_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/fd50af0642ca8fbcafee130_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&442& src=&https://pic4.zhimg.com/50/84d70aa092bb7bb46d359f7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&442& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/84d70aa092bb7bb46d359f7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&688& data-rawwidth=&430& src=&https://pic1.zhimg.com/50/bcdb218c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/bcdb218c_r.jpg&&&/figure&&br&9.oversize毛衣&br&&figure&&img data-rawheight=&500& data-rawwidth=&500& src=&https://pic2.zhimg.com/50/c5bac7ad1a00eeb9b5a113_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/c5bac7ad1a00eeb9b5a113_r.jpg&&&/figure&&br&10.飞行员夹克&br&&figure&&img data-rawheight=&862& data-rawwidth=&600& src=&https://pic2.zhimg.com/50/b70be1b56c3c923d274e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b70be1b56c3c923d274e_r.jpg&&&/figure&仅次于黑色机车皮夹克，同样的酷感十足&br&&br&11.皮毛一体外套夹克！&br&感觉它就像机车皮夹克的加厚进化版～&br&&figure&&img data-rawheight=&410& data-rawwidth=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/50/bcc7aad1cdabb6d33b8e47c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/bcc7aad1cdabb6d33b8e47c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&418& data-rawwidth=&551& src=&https://pic3.zhimg.com/50/7fd0fe0b277a90a6e2e39a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&551& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/7fd0fe0b277a90a6e2e39a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&776& data-rawwidth=&640& src=&https://pic1.zhimg.com/50/68a9c8da46d372f9227aefcceb03f8f9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/68a9c8da46d372f9227aefcceb03f8f9_r.jpg&&&/figure&&br&二、下装&br&&b&1.男友牛仔裤！！！！！&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&900& data-rawwidth=&600& src=&https://pic3.zhimg.com/50/d39a1efd92a35b8a76617_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d39a1efd92a35b8a76617_r.jpg&&&/figure&刘雯这张真是帅哭(T_T)&br&&br&2.破洞牛仔裤&br&可以是男友的&figure&&img data-rawheight=&825& data-rawwidth=&550& src=&https://pic2.zhimg.com/50/046e498ec9cf1f2e899c5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/046e498ec9cf1f2e899c5_r.jpg&&&/figure&&br&也可以是紧身的&br&&figure&&img data-rawheight=&825& data-rawwidth=&550& src=&https://pic3.zhimg.com/50/1b1eeb530efde0f4caf2585_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1b1eeb530efde0f4caf2585_r.jpg&&&/figure&&br&&b&3.皮裤！！！！&/b&&figure&&img data-rawheight=&641& data-rawwidth=&431& src=&https://pic4.zhimg.com/50/d16b8c5a84ab5948bf4eae_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&431& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d16b8c5a84ab5948bf4eae_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&856& data-rawwidth=&600& src=&https://pic2.zhimg.com/50/ddd1e920fc95eae_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ddd1e920fc95eae_r.jpg&&&/figure&又帅又显腿～&br&&br&4.五分裤！！&br&这是我最近发现的一种耍酷利器......轻松自在潇洒走一回的调调，可以单穿，冬天也可以穿，里面套个打底裤就行，比冬天穿那种打底裤套短款热裤的强一百万倍啊啊&figure&&img data-rawheight=&671& data-rawwidth=&640& src=&https://pic3.zhimg.com/50/b85bbfefe565_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/b85bbfefe565_r.jpg&&&/figure&&br&5.西裤&br&&figure&&img data-rawheight=&900& data-rawwidth=&600& src=&https://pic4.zhimg.com/50/c5a033e38b0aecbdac7ff74_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c5a033e38b0aecbdac7ff74_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&495& data-rawwidth=&640& src=&https://pic3.zhimg.com/50/bb8c55aca70de8ea06a2361_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/bb8c55aca70de8ea06a2361_r.jpg&&&/figure&&br&6.包臀皮裙～&br&如果是帅+裙子，那么肯定是等于这款，包臀裙给人感觉比较干练，再加上是皮质的就更酷了啊啊&br&&figure&&img data-rawheight=&750& data-rawwidth=&750& src=&https://pic3.zhimg.com/50/2f3a8ae229da_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/2f3a8ae229da_r.jpg&&&/figure&&br&三、鞋&br&&b&1.马丁靴！！&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&794& data-rawwidth=&657& src=&https://pic4.zhimg.com/50/b64a8bff36ec3cdd63be31ce6e3f89e6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&657& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b64a8bff36ec3cdd63be31ce6e3f89e6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&426& src=&https://pic3.zhimg.com/50/1e18ca18a1f92ae9b327_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&426& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1e18ca18a1f92ae9b327_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&689& data-rawwidth=&500& src=&https://pic4.zhimg.com/50/a39df37aa_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a39df37aa_r.jpg&&&/figure&&br&3.棕色牛仔靴&br&西部感扑面而来～&br&&figure&&img data-rawheight=&1230& data-rawwidth=&937& src=&https://pic2.zhimg.com/50/8508ede7bd08f68dc4b3b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&937& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8508ede7bd08f68dc4b3b_r.jpg&&&/figure&&br&3.懒人鞋一脚蹬&br&&figure&&img data-rawheight=&614& data-rawwidth=&614& src=&https://pic2.zhimg.com/50/1aeaa9ec_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&614& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/1aeaa9ec_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&896& data-rawwidth=&720& src=&https://pic2.zhimg.com/50/2b48c281bfda592c71cdb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/2b48c281bfda592c71cdb_r.jpg&&&/figure&简单，百搭～透着不拘小节的帅......&br&&br&4.牛津鞋&br&露出脚踝穿又美又酷啊啊&figure&&img data-rawheight=&800& data-rawwidth=&800& src=&https://pic1.zhimg.com/50/b3af9c084c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/b3af9c084c_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic1.zhimg.com/50/971abd312ef6fb4b6799c5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/971abd312ef6fb4b6799c5_r.jpg&&&/figure&&br&5、球鞋，各种球鞋！！！&br&黑白肯定是要有的了，撞色的或者金属色的也很好啊&figure&&img data-rawheight=&900& data-rawwidth=&600& src=&https://pic4.zhimg.com/50/a28b485bfc28db8aee9dda2c63ec68fd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a28b485bfc28db8aee9dda2c63ec68fd_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&1079& data-rawwidth=&600& src=&https://pic4.zhimg.com/50/e4cb20f939c044de3f5338cce09bded4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e4cb20f939c044de3f5338cce09bded4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&873& data-rawwidth=&600& src=&https://pic2.zhimg.com/50/0da560dbf1a5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0da560dbf1a5_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&964& data-rawwidth=&970& src=&https://pic1.zhimg.com/50/a7a7c97ea390e0a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&970& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/a7a7c97ea390e0a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&1239& data-rawwidth=&1176& src=&https://pic4.zhimg.com/50/08c003c7c3e67e7fa19677_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1176& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/08c003c7c3e67e7fa19677_r.jpg&&&/figure&&br&姑娘们女士们，po这些图肯定不是说穿上这些衣服就跟麻豆们一样了，但是咱们可以从中借鉴如何变得帅气起来，进而无限接近于她们啊啊啊！！毕竟靠几件单品就一劳永逸脱胎换骨也不现实啊啊啊！！瘦，美，长腿等等难道不是我们一生的课题么？&br&&br&另外，也并不是说这里罗列的所有单品所有姑娘们都能驾驭的天衣无缝的，我们要实事求是，我们要一切从实际出发，具体问题具体分析啊啊宝贝儿们！不过，我深信总有一款是属于你的～&br&&br&—不够高怎么办？&br&—高跟鞋啊！！高跟鞋穿起来好么！那种带跟的马丁靴就很好。另外，有很多诸如小个子女生如何穿大衣的帖子，搭配技巧什么的也是要用起来的。&br&&br&—不够瘦怎么办？&br&—全身胖就去减肥，局部胖就哪胖遮哪，不过减肥或者说健身才是长久之计，好身材是我们的美德。&br&&br&—腿不够长怎么办？&br&—一直觉得腿长的问题其实是一个比例的问题。提高腰线，穿高腰裤，高腰裙。提高臀线，穿塑身的内衣或裤子，或者去健身，后者是治本的法子。&br&&figure&&img data-rawheight=&732& data-rawwidth=&500& src=&https://pic1.zhimg.com/50/59ddef1cabd911bd1288_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/59ddef1cabd911bd1288_r.jpg&&&/figure&艾玛罗伯茨，她158，当然，你可以说她瘦......因为总是有各种各样的理由，阻挡我们变美变酷变得更好。&br&&br&—胸太大怎么办？&br&—就我个人而言，运动胸衣是缩胸利器，nike的就不错。如果你的胸实在是太出类拔萃，那就穿宽松一些的衣服，大一号的卫衣也许是不错的选择。(回答这个问题总有一种三观不正的感觉......)&br&&br&—长得不够好看怎么办？&br&—立竿见影的方法是化妆，淡妆还是要化的，起码显得人精神一些。循序渐进的方法是，健身，多吃水果蔬菜，作息规律，早起早睡等等等等。&br&&br&&br&答主在此与即将或者正在变美变酷的姑娘们共勉～(?ω?)ノ
好多图！！！好多图！！！ 嗯～我先说单品(粗体字是必入的，单单一件就会让你酷炫起来） 一、上衣： 1.衬衫！各种衬衫！ 首推的而且一定要有的当然是白衬衫啦 此外还有牛仔衬衫 浅蓝色衬衫 女生要穿的帅气怎么能没有衬衫，而且衬衫的搭配空间很大，比如和毛…
很多工作狂人都希望能够不浪费生命里的每一分钟，但从神经生物学的角度这是不实际的，就和CPU在高速运转时会发热一样，大脑在学习思考的时候也会产生大量的代谢废物，这些有害的蛋白如果不被及时清理，想要继续高效工作就很困难，而脑脊液会在大脑中循环，通过和脑间液交换物质，把废物带走，但是这个过程在清醒时并不快，睡眠时会清理得更快。&br&&br&一些可行的建议&br&&ul&&li&&b&运动 &/b&有研究表明，运动会促进大脑和外围组织发生细胞自噬，就是说，运动可以促进神经元自己把废物给吞掉，然后降解，所以你可以在学习疲劳后运动一会儿再接着学习。&/li&&li&&b&睡觉 &/b&之前说了，睡觉时清除代谢废物的速度是比醒着的时候快的，所以你可以小睡一会儿再接着学习。&/li&&li&&b&营养&/b& 大脑是一个非常昂贵的器官，消耗大量能量，所以保证充足的营养也是高效学习的一个基本条件。&/li&&li&&b&咖啡及类似的提高神经系统兴奋性的药物 &/b&咖啡因和腺嘌呤核苷类似，都可以和腺嘌呤核苷受体结合，而当腺嘌呤核苷与它的受体结合后可以减缓神经细胞的活动，一般在睡眠时两者结合。咖啡因与腺嘌呤核苷受体结合后不促使细胞活动降低，相反地，它阻止腺嘌呤核苷与它的接受器结合，其结果是神经细胞活动增高。不过它的作用很短暂，而且会对腺嘌呤核苷更加敏感，也就会越来越困，并不是持久之计。&/li&&/ul&
很多工作狂人都希望能够不浪费生命里的每一分钟，但从神经生物学的角度这是不实际的，就和CPU在高速运转时会发热一样，大脑在学习思考的时候也会产生大量的代谢废物，这些有害的蛋白如果不被及时清理，想要继续高效工作就很困难，而脑脊液会在大脑中循环，…
&p&多图预警。&/p&&br&&p&帅气吗？&/p&&p&帅气的神在这里——&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/3ffe2f78a4be6f7250da7_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&619& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&b&freja beha erichsen&/b&
（友情提示：&b&吸烟有害健康。）&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/3b0cb484eb61c_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&615& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ec61db7ce3e0_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&600& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&br&&p&帅气的要义，就在于那种&b&“什么都不在乎”，“根本不想讨好任何人”&/b&的感觉。&/p&&p&&b&一、单品&/b&&/p&&p&&b&神器一：皮夹克&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/fceec34a_b.jpg& data-rawwidth=&488& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&488& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/fceec34a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/208a5e98a8e002e2b4695bdd_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/208a5e98a8e002e2b4695bdd_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&神器二：黑色、紧身下装&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/733ab677c962eef20a30f2_b.jpg& data-rawwidth=&510& data-rawheight=&758& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&510& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/733ab677c962eef20a30f2_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&神器三：马丁靴（上图亦可见）&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f085cf3d8dbb_b.jpg& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&544& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&br&&br&&p&&b&神器四：极简T or 一身黑&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/bcaa4dbbdc59f3d20b003c_b.jpg& data-rawwidth=&531& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&531& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/bcaa4dbbdc59f3d20b003c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/3add5efba8d43c9859ddcb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/3add5efba8d43c9859ddcb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/82aac947e6ba4eadb5880_b.jpg& data-rawwidth=&414& data-rawheight=&700& class=&content_image& width=&414&&&/figure&&br&&br&&p&&b&二、妆发&/b&&/p&&p&&b&帅气之神的妆只能是两种，要么裸，要么烟熏，拒绝甜甜的粉粉的软妹系，否则再好的颜也没有救。&/b&&/p&&p&&b&对比效果见下图——&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dcf9d1a49a5bcbbde0447_b.jpg& data-rawwidth=&866& data-rawheight=&378& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&866& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/dcf9d1a49a5bcbbde0447_r.jpg&&&/figure&&br&&p&头发呢，头发要么（貌似）凌乱地散着，要么干干净净地梳起来，&b&拒绝任何的发饰&/b&（其实这个很难的）。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/3e6edc39eea530b3e593d46_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/920ee2ddcf58102db91eca94d8ae69fa_b.jpg& data-rawwidth=&338& data-rawheight=&450& class=&content_image& width=&338&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&p&&b&当然了，终极的帅气，是随身携带一枚软妹。（遁）&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-894ca06f30ef_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-894ca06f30ef_r.jpg&&&/figure&&br&&p&---------------------------更新-----------------------------&/p&&p&我申请了一个订阅号，准备把知乎答案慢慢完善和搬运过去，平时分享一些家居心得和买买买心得。&/p&&p&欢迎来找我玩。&/p&&p&订阅号：浪掷流光&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/8ykiOoPEY94crcdZ93zh& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/8ykiOoP&/span&&span class=&invisible&&EY94crcdZ93zh&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a& (二维码自动识别)&/p&
多图预警。 帅气吗？帅气的神在这里——freja beha erichsen
（友情提示：吸烟有害健康。） 帅气的要义，就在于那种“什么都不在乎”，“根本不想讨好任何人”的感觉。一、单品神器一：皮夹克 神器二：黑色、紧身下装 神器三：马丁靴（上图亦可见） 神器四…
&p&无邀自来，半夜怒答！&/p&&p&曾为泡一杯好奶茶，个人研究了港式奶茶一年多，有个开奶茶店的梦想，感觉好多人都对港式奶茶（丝袜奶茶）有很多误解，所以在此怒答。总的来说， &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/09eec32d4& data-hash=&09eec32d4& data-hovercard=&p$b$09eec32d4&&@朱进野&/a& 的答案个人感觉是最接近的。&/p&&p&首先放维基百科神兽：&/p&&blockquote&所谓“丝袜奶茶”，是把煮好的红茶用一个棉线网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入淡奶和糖。传统的港式丝袜奶茶以淡奶加入泡好的锡兰红茶。原创人（兰芳园茶餐厅林木河先生）使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。&br&&br&来源：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E7%25B5%25B2%25E8%25A5%25AA%25E5%25A5%25B6%25E8%258C%25B6& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&絲襪奶茶&/a&&/blockquote&&p&（亲们，善用维基百科呀）&/p&&p&下面开始详解：&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&第一，茶。&/b&&/p&&p&港式奶茶选用的是锡兰红茶（又称斯里兰卡红茶，香港称西冷红茶）。因为气候原因，相对于其他几种著名红茶而言，锡兰红茶茶味更浓。乌瓦红茶是锡兰红茶的一种，可惜因为价格等原因，本人一直无缘尝试用它泡奶茶。（阿萨姆红茶也很浓郁，所以也有阿萨姆奶茶。）&/p&&blockquote&乌巴茶（Uva），又译为乌沃茶、乌伐茶或乌瓦茶，出产于斯里兰卡中央山脉东侧的高地上，特征是浓烈、香醇，因此常被拿来当早餐茶。适合泡奶茶。”（见&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E9%%25E5%%25E9%25AB%%259C%25B0%25E7%25BA%25A2%25E8%258C%25B6& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&维基百科--锡兰高地红茶&/a&）&/blockquote&&p&说祁门红茶的，祁门红茶是因水果香味著名的（见&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E7%25A5%%%25E7%25BA%25A2%25E8%258C%25B6& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&维基百科--祁门红茶&/a&），而且相较于其他几种著名红茶而言清淡（很多东方饮品都以清淡为上品，待证，个人喝的茶不多，可能在这方面有误，有懂行的可以一起讨论一下）。总体而言，祁门红茶不适合单独泡奶茶（本人大爱祁红，正研究如何将祁红香融入奶茶中，未果）。&/p&&p&&br&&/p&&p&港式奶茶的原料是红碎茶，而不是我们常见的红茶叶，主要区别在于，红碎茶接近粉状（但还没到粉的程度），普通茶叶是条状，有需要的话，改天有空给大家上图。&/p&&p&为啥不用茶叶？因为茶叶出味道慢，茶味较淡而且价格高（一般上等茶叶都卖给欧洲贵族了，其它茶叶才做成碎茶的，曾经的穷苦劳动人民怎么可能用那么高档的茶泡奶茶），红碎茶出味快，茶味浓郁（茶餐厅是类似于快餐店的地方，人辣么多，没时间像咖啡馆那样慢慢泡茶呀）。&/p&&p&红碎茶分为粗茶和幼茶，要按照一定比例搭配，而搭配的比例一般都是各师傅们的不传之秘。网上资料称粗茶用以调色，幼茶用以调味，还有的加了一个中茶（介于幼茶和粗茶之间）。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/0592e26efeddef2df95ffb57fa126175_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1266& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/0592e26efeddef2df95ffb57fa126175_r.jpg&&&/figure&&p&上图从左至右分别为：幼茶、中茶（中茶我用的立顿袋泡茶拆出来的，有点受潮了）、粗茶&/p&&p&三者比例接近为1：1：1（不是调和油哈哈哈哈哈）&/p&&p&个人还在学习配茶中，比例我也还在摸索，有知道的亲们欢迎前来指导。也可以用立顿黃牌红碎茶（袋泡茶）泡，味道还不错。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&第二：丝袜&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/2fc0f3ff05b6afde25956_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/2fc0f3ff05b6afde25956_r.jpg&&&/figure&&p&上图的这个就是丝袜了，&/p&&p&别闹了！！！！&/p&&p&哪可能真的用丝袜（&/p&&blockquote&如果你以為丝袜奶茶，真的是用丝袜冲茶的话，苏妈会很大反应：「哎呀，丝袜咁核突，就算新的没用过都好核突呀！」（“哎呀，丝袜那么恶心，就算新的没用过都好恶心啊”，笔者译）苏妈亲自去找棉质疏孔的布料，亲手缝製成茶袋，做了五十多年茶档，可她却没有奶茶癮。&br&来源：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//gd.qq.com/a/420_2.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&探讨香港美食文化——经典港式奶茶半世紀&/a&&/blockquote&&p&大排档哪可能特地买丝袜来泡茶（听说现在真的有拿丝袜过滤的奇奇怪怪的奶茶……）&/p&&p&这是“丝袜”原本的样子：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/8d18ca16b3b56fc295d7ba_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/8d18ca16b3b56fc295d7ba_r.jpg&&&/figure&&p&其实就是棉滤网，以前都是老板娘自己缝的。用处是滤去碎茶，跟咖啡工艺里的那个过滤装置作用差不多，只不过永久了会有茶色变黑，看起来像丝袜。&/p&&p&【妈妈说标题一定要长，不然泡不到妹子】&/p&&p&( ⊙ o ⊙ )啊！，打错了，是：丝袜（滤网）一定要长（高度要够），不然泡不出好奶茶。后面会告诉你原因。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&第三：温度和容器&/b&&/p&&blockquote&反复冲泡为什么不怕水温降低？那是因为两个壶底下有持续加热的电磁炉。&/blockquote&&p&引用一下 &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/09eec32d4& data-hash=&09eec32d4& data-hovercard=&p$b$09eec32d4&&@朱进野&/a& 的答案，这个很对，但还不全。&/p&&p&港式奶茶的茶是煮出来的！！！&/p&&p&有个炉子的！！！&/p&&p&丝袜的那个图可以看到在煮的！！！&/p&&p&原因：&/p&&ol&&li&煮茶可以更快入味。&/li&&li&保持拉茶时液体的温度。&/li&&/ol&&p&所以，配好的红碎茶是先要放进丝袜，噢，是滤网里面。待水开了之后放入煮。&/p&&p&煮的时间也很有讲究的哦，煮太久就会涩了，煮的时间短了茶味就淡了。（鄙人今天泡的奶茶就煮久了）&/p&&p&这些都是有讲究的，这也导致了优质的港式奶茶店一直不多。&/p&&p&&br&&/p&&p&为啥滤网要长？因为茶烧开之后会冒出（溢出），所以水大概只能放一半，如果滤网不长的话，茶粉就接触不到水面啦！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&第四：拉茶&/b&&/p&&p&要在两个壶直接来回倒腾，这个好像有其他人说过了。&/p&&p&据说热茶在拉茶的过程中会充分氧化，让茶更香滑，个人表示怀疑，求大神考究并讲解原理。（所以拉茶的时候手要举高）&/p&&p&不过拉茶有个作用，就是茶是冲到滤网里的茶粉上的，目的是让茶味更浓郁，更入味。（老师说勤俭节约是中华民族的优良品德，茶很贵的不能浪费的哦）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&第五：奶&/b&&/p&&p&奶的选用有很多种分为淡奶和植脂两种。&/p&&p&淡奶，常见的是黑白淡奶，深圳这边我去过的大有利茶餐厅、新文华餐厅都是用黑白淡奶的，雀巢三花淡奶和其它牌子的我还没见到，因为不是所有的茶餐厅都会在门口把原料堆成一摞的。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/8e3daf60d2c9f4a00203_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/8e3daf60d2c9f4a00203_r.jpg&&&/figure&&p&那个就是黑白淡奶，盘子里的是茶粉（目测是粗茶？）&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&淡奶是常见的西点原料，虽然叫淡奶但是它是鲜奶蒸干水分浓缩而成的，但没添加其他香精、糖之类的调味品。淡奶脂含量较高。&/p&&blockquote&淡奶是蒸馏过的牛奶。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。&br&&br&在香港的淡奶牌子有不少选择，包括三花牌、子母牌、黑白牌、百佳牌等，而“三花淡奶”又简称花奶，是部分香港人对淡奶的含糊称呼。而三花牌Carnation原是在香港家传户晓的老英国品牌，现由雀巢公司并合。&br&&br&需要留意的是，坊间的一些所谓淡奶，其实是植脂奶，且含非常不健康的反式脂肪。&br&&br&冲调饮品除了选用淡奶或炼奶，亦有奶粉和粉末状奶精如雀巢公司出品的咖啡伴侣。&br&&br&来源：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E6%25B7%25A1%25E5%25A5%25B6& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&淡奶&/a&&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&我在兰芳园看到店家门口有摆放植脂奶，怕胖的小伙伴们应该会比较喜欢植脂奶，脂肪含量低。&/p&&p&6月8日补充：回去看了照片发现兰芳园有摆放2种奶，淡奶的牌子是OMELA，植脂奶没看出来。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a952b18eeb8fd82ad7cb958_b.jpg& data-rawwidth=&1351& data-rawheight=&889& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1351& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a952b18eeb8fd82ad7cb958_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/cb9a34e010b5fd446de7c2f08a69cc5b_b.jpg& data-rawwidth=&888& data-rawheight=&738& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&888& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/cb9a34e010b5fd446de7c2f08a69cc5b_r.jpg&&&/figure&&p&原来并不客观的内容：&/p&&blockquote&至于炼奶？OMG，个人还没见过用炼奶的，味太重了……可能那是台式奶茶或者其它别的地方的奶茶原料，港式丝袜奶茶奶茶印象中不加炼奶的。（炼奶……真的味太重了）&/blockquote&&p&经众位知友提醒，更正内容：&/p&&p&加炼奶的是另一种称为“茶走”的奶茶泡法，属于奶茶的一个变种，因为有部分人不喜欢加糖的口感，所以用炼奶的甜味代替。&/p&&p&&br&&/p&&p&个人推荐用淡奶（这玩意儿很贵的！一罐冲不了几杯，所以那些路边很便宜的奶茶都是用其它原料代替的），它也是常见的咖啡原料（植脂末也是），喝不完还可以用来烹饪或者做西点，我还试过直接兑水加糖喝，表示比咖啡伴侣植脂末之类的好喝多了（我吃啥都不胖我嘚瑟~~~）。&/p&&p&开封后记得要尽快喝完，不然很快会变质的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&第六：混合&/b&&/p&&p&这个步骤好像是叫撞奶，就是把淡奶倒入壶中，然后将热乎乎的茶倒入淡奶中，搅拌。奶和茶的比例大约是1:3（感谢 &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/6dcc656f0ae& data-hash=&6dcc656f0ae& data-hovercard=&p$b$6dcc656f0ae&&@lancezaxxx&/a& 的指正，前段时间关注了黑白淡奶的微信号，里面对茶和奶的比例也是这样描述的。），可以根据个人口味增减，如果你的茶泡太浓了，可以加多点奶。&/p&&p&港式奶茶也有不同口味，各家茶餐厅的口味都不太一样，有点茶味浓点，有的奶多点。&/p&&p&搅拌完再加糖，有些餐厅会帮你加好，有些餐厅会给你个糖包，让你根据自己口味加糖。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&泡港式丝袜奶茶步骤&/b&：&/p&&ol&&li&搭配好红茶，嫌麻烦也可以直接买拼配茶，就是别人配好的。&/li&&li&把配好的茶粉放进滤网中。&br&&/li&&li&用A壶烧水至烧开。&/li&&li&把滤网放进A壶中煮茶，煮的时间视茶和水的比例多少而定，大约是1到2分钟。&/li&&li&将滤网拿出，置于B壶上方，将A壶的茶倒入滤网中，经过滤流入B壶。此时B壶在加热。&/li&&li&重复步骤5，将B壶的茶倒入A壶。&/li&&li&来回拉茶大概3遍左右。&/li&&li&将淡奶和糖倒进没有水的那个壶中，然后将热滚滚的茶倒入奶中。&/li&&li&搅拌均匀，然后加糖&/li&&/ol&&p&&br&&/p&&p&&b&三种港式奶茶：&/b&&/p&&ol&&li&冰镇奶茶，最好喝也最贵，冰不会化进奶茶里面，所以奶茶不会变淡。&/li&&li&冻奶茶，就是奶茶里面放了很多冰块。缺点是冰块融化会让奶茶变淡。&/li&&li&热奶茶，就是新鲜出炉热滚滚的奶茶，缺点是……它是热的。&/li&&/ol&&p&&br&&/p&&p&&b&泡一杯好奶茶的难点：&/b&&/p&&ol&&li&粗茶幼茶的调配比例。&/li&&li&茶、水、奶、糖的投放比例。&/li&&li&怎么消除浓茶的涩感。&/li&&/ol&&p&这三点研究本人还在研究，欢迎大家一起交流。&/p&&p&&br&&/p&&p&泡好奶茶可是要很用心的，你以为每个人都是刘强东吗？&/p&&p&&br&&/p&&p&学奶茶的这一年多来快把深圳著名的茶餐厅喝遍了，每次去HK必喝奶茶，鄙人愚钝，还是没能参透丝袜奶茶的奥秘，还是没办法亲手泡出一杯香浓丝滑的奶茶……&/p&&p&&br&&/p&&p&OMG，5点了我要去碎觉了……&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&转载请联系&/p&&p&&br&&/p&&p&其它相关：&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzAwNzMwNTE0MQ%3D%3D%26mid%3Didx%3D2%26sn%3D33bfb2682ebaf8c3e39a7ea%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&一道简易的奶茶谱&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&奶茶，奶和茶加入的顺序什么？ - 知乎&/a& &/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何制作港式柠檬茶？ - 知乎&/a&&/p&&p&茶粉对比： &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzAwNzMwNTE0MQ%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dd2e9751a35fcca6c7841bb4beaf859d4%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&幼茶/粗茶及爵士/创实1号的简单对比&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&欢迎关注上面这个个人公众号，不定期会分享一些相关内容&/p&&p&以及个人的一个小专栏：&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/c_& class=&internal&&深港美食 - 知乎专栏&/a&&/p&&p&内容还不多，后续会慢慢更新哒&/p&&p&&br&&/p&&p&------------更新日志分割线------------&/p&&p&补充，刚刚回去看了一下之前在HK拍的照片，兰芳园除了用植脂奶也有用淡奶的，前文已更正。&/p&&p&&br&&/p&&p&
修正奶和茶的比例。&/p&&p& 更正关于茶走的内容；更新幼茶、中茶、粗茶图片&/p&&p& 换掉了以前那个很丑的二维码&/p&&p& 更新相关链接，去掉二维码&/p&
无邀自来，半夜怒答！曾为泡一杯好奶茶，个人研究了港式奶茶一年多，有个开奶茶店的梦想，感觉好多人都对港式奶茶（丝袜奶茶）有很多误解，所以在此怒答。总的来说，
的答案个人感觉是最接近的。首先放维基百科神兽：所谓“丝袜奶茶”，是把煮好的…
来更新一下，真是对不起大家了。5月的时候回国打理舞蹈室生意所以很多留言没有时间回。之前有问到初级教程什么的。因为很多人翻墙什么的不方便。我就打算自己做了。之后忙完这段时间都会在微博微信更新。 微信我暂时就不公开了。有意向的亲们私信我问吧。&br&==============================================================&br&多谢 &a data-hash=&fc8fc9dd3d0beec765564& href=&//www.zhihu.com/people/fc8fc9dd3d0beec765564& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@mudbear& data-tip=&p$b$fc8fc9dd3d0beec765564& data-hovercard=&p$b$fc8fc9dd3d0beec765564&&@mudbear&/a& 邀请。&br&&br&问题确实有一点笼统，不知道题主的成效是指什么。 翻了一下，大家把器械类还有各种健身操都介绍的挺全面的了。然后在家光是练形体的话前面回答都是够了的。&br&&br&那我补充一个，如果题主的成效指的不光希望有身材，还希望可以做各种炫酷姿势比如说挂国旗(如下两图)的话。那我真心推荐我擅长的—钢管舞。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ef1df5f9148_b.jpg& data-rawwidth=&236& data-rawheight=&314& class=&content_image& width=&236&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/a1d662f42bf2cc6730352_b.jpg& data-rawwidth=&608& data-rawheight=&389& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&608& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/a1d662f42bf2cc6730352_r.jpg&&&/figure&&br&&br&有人估计会说，题主是要推荐在家学习的，你推荐个不好入门的钢管舞是几个意思？其实钢管舞也是可以在家自学的。他和别的器械也没有不同，你做常规的健身训练之前也需要查资料研究如何热身，确定姿势准确性，运动之后如何放松。钢管舞也是这个步骤。事实上我个人来讲大部分时间都是在家学习。我有一个新加坡朋友完全自学。水平也非常好。现在网上关于钢管舞的入门教程也越来越多，并且都是免费的。&br&&br&推荐钢管舞的原因呢，有3个。&br&&b&第一，相对其他健身方式，钢管舞比较容易坚持下去。&/b&就是上面很多人强调的，健身最难的是坚持。钢管舞因为从初级到高级非常细分。每周大约可以完成3-4个动作，再勤快的一点可以学到10个朝上。因为把效果细分成每个小动作。成就感就非常高。很容易坚持下去。并且由于不光是能拍身材，在社交网络还可以分享各种吊炸天的动作，通常大部分人都会觉得动力很足。这个对克服无法坚持运动这点来说很有效。&br&我自己就是非常懒得重复做健身动作的人，平时健身一组动作30个40个，我没有这个耐心。钢管舞的时候就完全没有出现过这个问题。练完一个动作我就换另外一个。把想练的都练了，拍照拍的差不多了。健身也完成了。&br&&br&&b&第二，钢管舞由于结合了舞蹈，健身，体操等等，对身体机能的发展是很全面的。&/b&不光肌肉线条可以练出来，柔韧，协调性，平衡性都会相伴增强。&br&&br&第三，&b&钢管舞包容性很强。&/b&不管是你男是女，不管你是希望走力量路线，或者是舞蹈路线，更或者是女孩子喜欢的唯美或者性感路线。钢管舞都可以包容到。&br&&br&几个常见的钢管舞问题：&br&&b&1. 钢管舞不是需要有力量或者柔韧基础才可以开始学的。&/b&我2012年开始学的时候，没有任何基础。和所有的运动一样，都是零基础入门的。钢管舞的课程划分足以让你循序渐进掌握技巧。&br&&br&&b&2. 钢管舞的器械是非常好拆卸，也不会损坏房子的。&/b&实际上钢管比那些常规器械（不包括哑铃这些小件）都省地方。因为人家是横的，咱们是竖起来的。不跳舞的时候周围可以堆东西。等跳舞的时候挪开就好。平时的占地面积...咳咳..可能只有15平方厘米...
钢管最常见的是X-pole. 天猫有售，价格是1680. 是用张力撑住的。不需要打孔也不需要钉钉子。我现在拆卸一个3米钢管的时间大概5分钟。平时也不用拆卸，因为真的不占地方。只要你走路小心一点不要一头撞上去就好。我家傻狗就经常撞到脸...&br&&br&大部分的问题我朋友已经在她的知乎里答的很全面。大家可以点她的回答看看。&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&学习钢管舞是一种什么样的体验？ - mudbear 的回答&/a&&br&&br&我这里跑个题，因为我看到大家都在说难坚持。 其实你可以这样想，&b&健身不光是改变身材，其实是一个生活态度。健身不光光是让你身体变的强壮，更是让你精神上更坚强。&/b&很多人在健身之后，执行力，意志力，抗压能力都会增强，这些品质对生活与工作都有好处。然后生活和工作好了，身材也健康了之后，反过来你自信就会大大增加。自信增加又会对你的生活和工作带来种种好处。这是一个良性循环。 &br&&br&另外你健身带来的额外收获有的时候你自己都不会想到。12年我第一次接触钢管的时候，从来也没有想过3年之后，我竟然会在知乎认识我上面介绍的朋友，并且将会一起在北京建了一个的舞蹈工作室。你看了吧，健身不仅仅只是改变体形，连副业都一起来了。你就算别的坚持不了，和你的未来总不会过不去吧。 谁知道你健身之后会遇到怎样的机遇呢。&br&&br&因为钢管舞教程非常细致且庞大。这里一点一点教会太不现实。需要推荐自学的帐号和视频的，可以私信我。或者加我的微博。我在微博其实还在和朋友们管理一个专业钢管舞的号，叫&b&poledancer-联盟&/b&，写了一年了。里面热身，入门教程，动作解析都有。&br&&br&&b&另外，我最后强调一句，无论你是做什么健身运动，安全第一，安全第一。千万不要想当然地去练。方法和要点很重要。&/b&&br&&br&对应上面的，你问我关于我学了钢管舞之后平时在社交圈都发什么样的图？ 请看下图...刚好我自己的微博号也在上面。【原谅我这一生不得瑟就不能活。么哈哈哈哈哈，看不惯自拍的请轻拍】。 &br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ec947c76afd5f924d83493_b.jpg& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&247& class=&origin_image