新都冷鲜香酥脆皮五花肉的做法供应商有没有？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-26 22:24 标签： 香酥脆皮五花肉的做法

外面卖的脆皮烧肉份量少且价格又贵，家里又没烤箱怎办呢? 要如何不用烤箱做出脆皮烧肉呢? 我利用电锅做过好多次，家人都以为是外面买回来的，还问"这是哪家烧腊店买的?味道不错喔!"

(约一斤)一条 适量 适量 盐适量 适量

  1. 滚水煮五花肉约5分钟后取出冲洗干净 拿身边利器(牙签、竹签、刀尖)往猪皮上戳洞，要小心安全喔! 戳的越密越好

  2. 接着抹醃料: 五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、盐巴3小匙及米酒2大匙调味比例依个人口味斟酌

  3. 均匀将醃料抹上五花肉冷藏约6小时

  4. 6小时后将五花肉放进电锅以外锅2杯水蒸熟(外锅水量适肉块大小而定) 蒸熟后取出放凉，我会将五花肉切对半方便在锅中煎炸油锅放约两大匙油，油热后将五花肉皮朝下放入煎，赶紧盖锅避免油喷喔!约20秒后炉火请转为微中火(11点方向火力)就好，待猪皮煎到金黄酥脆时再稍微煎其他猪肉表面就完成了

  5. 煎好的脆皮烧肉取出稍微放凉且皮朝下再切，形状才会漂亮!

最新食谱 上一页 1/7下一页

自从买了烤箱之后，很多东西都能自己做。烧肉，是我们常常买回来加菜的熟食，烧肉之所以好吃，是因为烧肉的皮非常脆，通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。最好吃的地方就是脆皮了，所以要做得好吃，皮是最关键的。做出来的和买的差不多，为什么要那么浪费心力的自己做？因为我们要享受那个做美食的过程，而且要秉承我无所不做的原则。没有你做不到的，只有你想不到的。

2.没过五花肉的水，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒

3.五花肉煮至7成熟，过一下冷水，擦干备用

4.腌制的酱料有腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒

5.用牙签或者叉子什么的，把猪皮密密麻麻地小孔

6.然后把酱料抹在肉上

7.用锡纸把肉包好，记住表面不沾一点酱料，放入冰箱，至少过一夜，时间久些味道更好

8.从冰箱拿出来回温，撒上少量的小苏打和盐

9.因为我家的烤箱是上下不分别控温的，一般我烤的时候，是中层200度烤20分钟，再移至上层250烤15分钟，脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样，加上肉的分量不一样的适当调整，可以试试中层240度烤35分钟左右，这比较安全的温度

10.因为五花肉不平整难免有些焦了的，没关系，刮掉就行，所以选择五花肉时记得选择一整块平整的，烤得比较均匀。烤好，切块就能吃了

我要回帖

更多关于 香酥脆皮五花肉的做法 的文章

 

随机推荐