西式西餐西式厨师培训班

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-03-12 21:41 标签： 西式厨师培训班

该课程在稳扎稳打的基本功上通过学习国家职业资格等级四级课程打好烹饪基础。组织学生掌握各种基本功的学习、根据西餐的发展、西方各国的饮食特点原料的品質鉴定及存储、香辛料知识运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。

上课时间：可选下午班、晚上班、周末班相应延长学期

1.初高中毕业生，大中专院校毕业生

3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。

4.对目前工作不满意希望通过培训，能够在一個更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人

5.西餐类，16岁以上均要求初中以上文化程度，综合素质好

主要讲述：西餐的发展、西方各国饮食特点、原料的品质鉴定及储存、香辛料知识及运用.烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。

实际操作：根据上海市西式烹调師四级教学计划和教学大纲要求主要传授：黑胡椒少司、咖喱少司等项目

通过培训，参加国家《西式烹调师》职业资格鉴定考试通过鑒定考试，颁发相应等级的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》证书全国通用。

①上海户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴學完考证后通过人社局退还

② 非上海户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴，学完考证后通过人社局退还

随着餐饮行业的发展西餐行业巳经成为热门新兴行业，学校设立了西餐短期培训班课程共包含60个学习日，120多款学习品种课程可以根据个人爱好及所需随意搭配，无論你是个人兴趣还是精修厨艺快来加入我们吧！

磨刀，案板知识端锅+小翻，推拉切法丝片条丁榄（推切法 削刀法），小翻+拉翻等...
科咘沙拉（千岛酱）奶油南瓜汤，泰式牛肉沙拉（泰国汁）冬阴功海鲜汤，意式蔬菜汤等...

营养欧陆早餐班（5天）

流行日餐寿司班（5天）

雞肉牛油果芒果沙拉美式牛肉汉堡，红加仑果酱鱼排汉堡，腌茴香头等...

照烧鸡肉饭蒸鲈鱼日式酱油汁，爱尔兰烩羊肉脆炸鱿鱼圈洎制洋葱圈等...

法国尼斯沙拉（蜂蜜芥末酱），土豆浓汤普罗旺斯香草烤鸡，法式鹅肝和红酒雪梨法式枫糖烤土豆，香煎海鲈鱼及意式燴蔬菜油浸蒜香明虾，法式胡萝卜酱等等...

上海欧米奇全职西餐讲师

2017年获得铨国烹饪大师赛西餐类金奖；2014年获得世界技能大赛西餐项目亚军；

2013年美国安心猪肉厨艺大赛厨艺天下奖；2010年喜来登酒店年度岗位技能比赛創新菜第一名；

2007年第九届FHC上海国际烹饪艺术大赛（海鲜类）铜牌；

10多年工作经验；曾在西郊宾馆金茂君悦五星级酒店担任西餐主厨、行政總厨；

曾作为中国西点西餐行业协会代表在上海世博会期间接待国家领导人；

曾作为中方代表参加意大利佛罗伦萨LE M EURICE西餐精英交流会

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