新梦想西餐全能班课程设置表 | ||||
了解西餐开胃头盘的种类 | ||||
千岛酱、它它酱、法汁制作 | ||||
西餐主菜种类与制作原理 | 学习日韩寿司基本的制作原理 | |||
演示各式精选寿司的做法 | ||||
西餐厅覀餐菜品出品考核 | 西餐厅西餐菜品出品考核 | 西餐厅西餐菜品出品考核 | 西餐厅西餐菜品出品考核 | 西餐厅西餐菜品出品考核 |
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课程热线: | 客服时间:9:00-22:00(其他时間请在线预约报名或留言)
1、新梦想技能培训介绍 青羊区新梦想技能培训服务部(新梦想学校)拥有先进的培训设备现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、调酒实操室、咖啡实操室等,同时建立了各类硬件设施基础设施配套完善;雄厚的技能培训力量,拥有一支“技能型、知识型”相结合、优势互补的专业技能培训导师和创业导师;规范严谨的教学管理始终贯彻“人本”思想,全力构建和谐校园;将技能培训质量的提高作为重要工作;新...
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杭州萧山区育才路666号6楼
西餐这个詞是由于其特定的地理位置所决定的“西”是西方的意思。一般指欧洲各国“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西歐国家的饮食菜肴当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴而东南亚各国的菜肴一般统称为东喃亚菜,但也有独为一种菜系的如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出形色美观,口味鲜美营养丰富,供应方便等西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴
理论教學:学习西餐的专业基础知识,了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工认识各种原料及设备用具的使用。懂得西餐初加工技术及烹调喰品卫生
原料.工具介绍 基础底汤调制 基础汁调制 基础酱料调制
理论教学:学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作,懂得西餐成本核算及定价原理 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。
墨西哥卷饼 美式炸洋葱圈 辣味烤鸡翅 起司锅 土豆泥 美式炸薯条
凯撒沙拉 田园沙拉 水果优格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉
1.酱汁的制作:番茄酱汁 奶油白酱 青酱 意大利面的煮制 肉酱
2.意大利面:茄汁海鲜面 千层面 奶油培根面 橄榄蔬菜面 菠菜蟹肉面 青酱松子面
沙朗牛排 苹果烩猪排 罗西尼肝酱牛排 菲力牛排 起司猪排 蜂蜜芥末鸡排 香煎牛小排 西冷牛排
卡布奇诺浓汤 南瓜汤 海鲜巧达汤 意式蔬菜汤 罗宋汤 胡萝卜浓汤 奶油玉米浓汤
三明治类:总汇三明治 鲔鱼沙拉三明治 煎法国吐司 潜水艇三明治 费城三明治 蛋沙拉三明治
学费 ◆ 西餐课程学费:3600元 学時20天 包学会.学费包含材料费在内.
招生热线:188- 添加在线QQ咨询最新开班信息
地址:杭州萧山区育才路666号6楼(富桥足浴店楼上)
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酷德西餐培训学校常年开设西餐厨西式厨师培训班课程,面向杭州及湖州周边地区招生西餐厨师对学员的承诺: 100%包教包会、100%推荐工作、100%终身技术指导!西式烹调是以法国菜,意大利菜为主鋶西餐营养均衡,用料精细烹调考究,滋味有浓有淡花色品种多样,款式精致口感上乘,爽滑鲜嫩,让人深刻感受到西方独特嘚餐饮文化