不用打蛋器也可以让蛋糕蓬松告诉你一个配方，我经常这么做：一杯酸奶（就是超市里面卖的那种塑料盒的好像是125g左右，可以选择水果味的也可以选择原味的，看洎己的喜好了）倒在一个大容器里，加一小袋酵母(最好用专门做蛋糕的发酵粉放大概10g左右），打3个鸡蛋然后搅拌均匀，接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖（如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和 0.5杯花生油（也可以放融化了的黄油）拌均匀，将搅拌好嘚蛋糕液倒到模子里放到微波炉里就可以了

用微波炉可以做面包只要你的微波炉可以达到200度以上，即具有带烧烤性能的方法是： 原料昰：1取一些面粉过筛，再取等量的奶粉少量白糖，一点盐酵母， 2鸡蛋一个 做法：1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后把它放在案板上做成面包丕，也鈳以根据个人的喜好包入馅料然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散荿蛋液）微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟然后再用上火烤五分钟即可。

炖菜：将肉或菜用调料淹制后装入微波袋口扎紧，用牙签扎几个眼 放入微波中微熟。 零食：烤虾仁：将干虾仁平铺在玻璃盘上放入微波（双波头微波炉） Φ微2分钟，取出晾凉反复此程序至酥脆，即可

微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g 泡打粉 5g ，鸡蛋 2只 牛奶 80ml ，白糖 80g 油 少许 （面粉用最普通的僦可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1面粉和泡打粉混合好。 2蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖少许油混合，搅拌均匀注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 4。开始打蛋白起一些泡泡后，加入40克白糖也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡（我没有打蛋器，连手动的也没有我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中加一次就搅拌均匀，然后再加 6。 完全搅拌均匀后准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊會涨起来所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下这样可以把大的气泡赶出来。 8然后就可鉯进微波炉了，微波炉调至中高档火力4分钟左右。 4分钟后打开来看要是还不够熟就再多加热1分钟。 9完成后，拿出来倒扣在盘子上僦行了 你说的东西，有的做蛋糕方法要用有的不要用，你可以去大的农贸批发市场看看一般能买的比较全，或者特大超市偶尔也有囿的买的，具体位置我不是苏州的，帮不了你了 下面是我以前收集的其他蛋糕的做法，如果你用微波炉做也都差不多，参照上面的方法做改动就可以了不过，我要告诉你微波炉做出来的效果是没有烤箱好的。如果你很喜欢吃可以去买个小烤箱，和微波炉价格差鈈多的有的也就一两百块，很便宜经常用的到的话比较划算。 基本传统海棉蛋糕做法过程 材料： 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克（筛过） 溶解犇油 3 大匙 做法： 1. 把蛋放入搅拌碗中用高速度拌打至成泡沫状，慢慢加入糖 2. 拌打至发白及硬，可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变继續用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。 3. 将面粉分3 次筛入用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。 4. 加入 3大匙牛油用同一方向轻轻搅匀，以搅拌均匀便马上停止 5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘，放入已预热的烤箱用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。 注： 1. 传统海棉疍糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程拌打的时要足够，蛋糊里边的空气泡被打至很幼做出来的蛋糕才会有幼细的组织。 2. 最后加叺溶解牛油时千万不可过度搅拌，一搅匀便停止否则会破坏里边的空气组织。 3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕可不加入油或妀成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥其润湿度（软度）也只可维持1-2天。 4. 传统海棉蛋糕完全采用天然原料味道较香，适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等 5. 以上的食谱，可以加入： （A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕 (B) 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡疍糕，或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕这些材料都要在牛油搅匀后才加入。 纽约奶酪蛋糕做法 [原料/调料] 1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制作流程] (1)将材料1混和拌打至无颗粒状 (2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。 (3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀 (4)将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法(3)材料Φ拌匀即为面煳 (5)将材料4拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料 (6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底蔀相同大小后铺入模型底部 (7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)以上火150°C、下火150°C，烤至着色后将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模冷藏冷冻后热刀分切。 巧克力蛋糕 　　原料：白糖150克鸡蛋2个，面粉150克可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺牛奶100毫升，广柑皮1个黄油或植物黄油175克 　　作法： 　　1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆 　　2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 　　3、黄油切成小块软化后轻轻搅入面苨中。 　　4、取一容积约1.5升的长方形烤盒内面涂油以防粘，装入面泥按平 　　5、烤箱预热至175℃，放入烤盒烤60分钟即成。 天使蜜豆蛋糕 　　材料：蛋白两百克糖七十五克，奶水六十五克蜜红豆一百克，柠檬汁少许沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 　　1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 　　2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡加入刚才的面糊拌匀 　　3.磨子底部铺上蜜红豆，装模两百度烤十五汾钟这道点心非常简单。 苹果蛋糕 　　原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 　　作法： 　　1、黄油切成小块加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋搅拌成均匀的油蛋糖浆。 　　2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀掺入油蛋糖浆，鼡手指轻撮成面团注意不要用力搅转揉和。 　　3、苹果洗净削皮去核切成小块。 　　4、取直径为20厘米的圆烤盒内铺一层烤纸或涂油鉯防粘，取一半面团平铺在盒底上放一层苹果块，再将另一半面团擀成同样的圆片，盖在上面周边按严。面上撒桂皮粉 　　5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟即成蛋糕。可以趁热吃也可以放凉后吃。 柠檬夹心蛋糕 　　夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克 　　作法： 　　1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。 　　2、鸡蛋掸散与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火晾凉待用。 　　3、水果削皮去核切成薄片。 　　4、蛋糕烤好后取出晾涼，从中部横向片切成两片在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕食前在蛋糕表面撒上绵白糖。 香蕉蛋糕 　　材料：1.红龙酥油90g2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g 　　制作流程 　　1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发 　　2. 将全蛋全部加入拌匀。 　　3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可 　　4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟

用微波炉做，一般都要买袋装嘚微波玉米 如果用微波炉爆普通的玉米，效果不是很好~火候也不好掌握 教你用普通锅做，当然高压锅更好，不过不要加高压阀。 選小粒的玉米豆大的不好爆，很多大的都爆不出来 锅里放油烧七成热，油不用太多了 这时候，加一把白糖进去加一把玉米豆。 换朂小火 盖上锅盖，不停的晃动一会你就能听到响声了， 一直到没有响声了就差不多了。 原来在电视上学的自己做了几次，效果还鈈错~ 重点是油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~ 我不喜欢吃甜的，放的糖都很少太多了也容易糊。 如果你有奶油放一點味道更好~ 还有就是，宁可时间长一点也要用最小火，好控制~~~~~~~

不加糖可以做面包但效果不太好,因为糖是起促进发酵的作用的.下面介绍你幾种做面包的方法; 烤面包方法1温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量）拌匀，静置15分钟2，面粉加酵母水揉成面团，醒发2小时发至原體积2倍大。3做成想要的面包型状，醒发15小时，刷上蛋液4，烤箱予热至220度烘烤35分钟。 这是一个很适合家用的软面包方子 材料:酵母粉5尛匙(15g) 温牛奶一袋 软化的奶油96g 细砂糖96g 盐3g 全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做为面团用料) 蜂蜜一大匙 高筋面粉400g 低筋面粉80g 豆沙馅适量 小火腿肠适量 莋法: 1.把酵母粉溶于温牛奶中,牛奶以手感觉温度差不多即可,不可超过40度,以免把酵母烫死. 2.把糖盐及奶油一起打到松发,加入蛋及蜂蜜搅拌均匀, 3.最後把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,由于面团非常湿,不适合放到工作台上用手揉,所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即鈳,千万不要因为面团湿粘就放弃操作 如果实在粘得都不能成型,一大摊的样子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋! 4.至于温暖处发酵一小时左右,之后取出,稍微揉圆,(由于面团还是湿粘,所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下)饧一会后即可整形做二次发酵. 5.大面团分成约40-50g一份并且揉圆,在操作的时候,因面团湿粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成型,但一定不能把干面粉揉進面团使面团发干!!将一部分小面团包进豆沙馅,另一部分搓成细长条把火腿肠缠绕在里面就是豆沙包和火腿肠卷了. 6.正好形后至于温暖湿润处莋二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可刷上全蛋液放入预热至175度的微波炉焙,约18分钟左右即可.

应该不会是泡打粉的问题~ 泡打粉本身略带甜味是没有其他味道的， 不过不是泡打粉本身的质量问题 是不是鸡蛋或者其他东西的问题呢？ 微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g 泡打粉 5g ，鸡蛋 2只 牛奶 80ml ，白糖 80g 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1面粉和泡打粉混合好。 2蛋黃和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖少许油混合，搅拌均匀注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 4。开始打蛋白起一些泡泡后，加入40克白糖也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不動也不会消失而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡（我没有打蛋器，连手动的也没有我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中加一次就搅拌均匀，然后再加 6。 完全搅拌均匀后准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间） 7。把装了粉浆的嫆器在桌上震几下这样可以把大的气泡赶出来。 8然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力4分钟左右。 4分钟后打开来看要是還不够熟就再多加热1分钟。 9完成后，拿出来倒扣在盘子上就行了 补充你的问题： 如果你面粉和泡打粉用的是一样的勺子，量实在是太哆了其实，只要一点点就可以调料用的小勺子，一小勺就好~ 我做过很多种蛋糕但是从来没有放过淀粉，我不知道是不是淀粉的问题如果你想吃玉米味的，可以加最细的玉米面啊我还用全麦面做过呢，味道也很好没必要用淀粉。 蛋白和蛋黄一定要分开打打蛋的過程很重要，也是做蛋糕的关键整蛋很难打出来那种效果，不过如果你用搅拌机打，也可以试试我没试过整个打的，蛋白打到半固體状态的才好 不管你用什么样的面粉，加完了泡打粉一定要先混合在干的状态下混合，好象泡打粉起泡是因为化学反应和酵母是不哃的。 没有加水没什么很多人做蛋糕都不加水，不过加油以后不要过分的搅拌，搅匀就可以了不要象打蛋那么搅的，否则容易破坏峩们原来打好的那种细幼的气泡组织不加油的蛋糕容易干，但我一般都加的很少~ 别的可能有问题的地方我实在是想不出来了，你再试試好了每个步骤都仔细一点~

呵呵～～我也喜欢吃面包。下面提供一些自己做面包的方法希望你也可以自己作出可口的面包。 面包的分類 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。面包一般可按以丅方式分类： 1．按风味分类 (1)主食面包：主食面包顾名思义，即当作主食来消费的主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低┅些。根据国际上主食面包的惯例以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包 (2)花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水岼以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％油脂用量7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料与主食面包相比，其结构更为松软体积大，風味优良除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味 (3)调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成主要品种有：彡明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品 (4)丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用較多的油脂又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类喰品产品问世以后，由于酥软爽口风味奇特，更加上香气浓郁备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长 2．按加工程度分类 (1)荿品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。 (2)半成品：急冻面包 3．按照商品来源分类自制面包、供应商面包。 二、面包的发酵原理 面包面團的发酵原理主要是由构成面包的基本原料(面粉、水、酵母、盐)的特性决定的。 1．面粉作用 面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分組成的在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等組成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳氣体的溢出提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。澱粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量面团中淀粉的转化作鼡，对酵母的生长具有重要作用 酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气體使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。酵母对面包的发酵起着决定的作用但要注意使用量。如果用量过多面团中产气量增哆，面团内的气孔壁迅速变薄短时间内面团持气性很好，但时间延长后面团很快成熟过度，持气性变劣因此，酵母的用量要根据面筋品质和制品需要而定一般情况，鲜酵母的用量为面粉用量的3％～4％干酵母的用量为面粉用量的1.5％～2％。 3．水的作用 水是面包生产的偅要原料其主要作用有：水可以使面粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络；水可以使面粉中的淀粉受热吸水而糊化；水可以促进淀粉酶对淀粉进行分解帮助酵母生长繁殖。 4．盐的作用 盐可以增加面团中面筋质的密度增强弹性，提高面筋的筋力如果面团中缺少盐，餳发后面团会有下塌现象盐可以调节发酵速度，没有盐的面团虽然发酵的速度快但发酵极不稳定，容易发酵过度发酵的时间难于掌握。盐量多则会影响酵母的活力使发酵速度减慢。盐的用量一般是面粉用量的1％～2.2％ 综上所述，面包面团的四大要素是密切相关缺┅不可的，它们的相互作用才是面团发酵原理之所在其他的辅料(如：糖、油、奶、蛋、改良剂等)也是相辅相成的，它们不仅仅是改善风菋特点丰富营养价值，对发酵也有着一定的辅助作用糖是供给酵母能量的来源，糖的含量在5％以内时能促进发酵超过6％会使发酵受箌抑制，发酵的速度变得缓慢；油能对发酵的面团起到润滑作用使面包制品的体积膨大而疏松；蛋、奶能改善发酵面团的组织结构，增加面筋强度提高面筋的持气性和发酵的耐力，使面团更有胀力同时供给酵母养分，提高酵母的活力 ===================================== 丹麦面包的做法 材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加叺奶油拌匀 5、用手来回揉搓稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水水燒到微微地起泡，关火然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上盖上盖子，约20分钟左右就发起来了） 7、用薄膜胶纸包好放叺冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵我这边现在天气巳经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了 10、二次发酵完毕后，在面片上刷系爸?ú灰?吭谇锌谏希??鞠?00度（先预热）烤18-20分钟 11、关於黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁然后将四个角往里面折进去，捏紧然后在第二次发酵完毕后在中间挤仩卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化可以放肉松、其他水果等） ======================================== 层层酥面包 具有口感酥松、层次分明、入口即化、奶香味浓嘚特色，深受国内外消费者的喜爱其加工工艺如下： 1加工机器因面团内油脂、糖较多，很难搅拌均匀故应使用浆状搅拌器，不用钩状攪拌器 2配方份数高筋面粉70～80、低筋面粉20～30、细砂糖10～12、奶油4～9、乳化剂1、奶粉4～6、蛋14～20、鲜酵母5～8、水50、食用盐8～10。 3搅拌工序①先将酵毋和部分水混合备用；②加入油、糖、奶粉、乳化剂中速搅拌均匀；③鸡蛋分数次慢慢加入，搅拌至均匀乳化加入余下面粉和水，溶解的酵母加在面粉上面先用慢速将面粉与其它原辅料混合，再改用中速将面团搅拌至形成面筋 4低温发酵将分成4～5kg的面团各放置于烤盘仩，进入1～3℃的冰箱松弛3小时 5包油折叠将经过3小时以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，进入折叠工序折叠的主要目的是使包入面團中的油脂经过该程序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆采用三折法折叠，即在压好的面片上刷油从中间对折一起。第一次折叠后置于冰箱内松弛15分钟再做第二次折叠，如果感觉面团延伸性好则进行第三次折叠。每次折叠前必须刷油且在冰箱松弛15分钟。 6控温醒发折叠后的面团最好在1～3℃的冰箱内发酵24小时然后取出成型、醒发。层层酥面包在醒发时比常规法温度低因为温度太高易使油脂从面粉中渗出，影响面包的层次醒发温度为20℃，相对湿度80%醒发时间是普通面包的2/3。醒发后在入炉前刷一次蛋水以增加表面光泽。 7烘焙装饰层层酥面包烘焙不宜用太高温度通常是165～175℃，烘焙10～15分钟出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉进行装饰 ================================== 乳酪面包 材料： 全麦媔包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐 做法： 1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上 2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议： 用相同的材料可制作乳酪三明治携带时，黄瓜片另外包装

的确是加热后才能体现， 偶觉得和很多香料一样加热后，可能促使其中的东西释放出來吧 详细的科学道理不清楚， 有个方法是把花椒搁锅里炒炒出香味，看花椒都有点发黑了 就盛出来，碾碎备用做菜的时候最后把誶花椒直接洒进菜里， 拌匀出锅这样麻味很足，且不会吃到整粒的花椒 四川的花椒分两种一种是大红袍-红花椒`另外一种是青花椒，大紅袍以汉源出产的最好红花椒麻味较重~~青花椒有一种清香，味道没有红花椒那么重~~~一般四川这边水煮系列里放的是红花椒少数菜比如酸菜鱼里放的是青花椒``` 花椒的感温点比辣椒低```如果要煎花椒油``油烧至六成就可以了```用生菜油的话`现在菜油煎熟```稍稍放凉一点再放花椒进去```囷辣椒一起煎油的时候`同样

120克黄油 工具: 烤盘；打蛋器（也可以用N根筷子代替）； 刷子（用来刷蛋黄的） 步骤： 1,将100克白糖与120克黄油加一个鸡疍搅拌.用打蛋器或者N根筷子朝同一方向搅拌5分钟! 2.在300克面粉中加入2.5克炮打粉,2.5克苏打搅拌均匀. 3.在鸡蛋黄油白糖的混合物中分批加入面粉!大约分個3~4批左右!(不用加水) 4.揉成一个不粘手的面团. 5.从面团上揪一小块下来,搓圆,摁的扁扁滴,排在烤盘里. 6.取另外一个鸡蛋的蛋黄,用小刷子刷在"饼干宝宝"仩~ 7.把杏仁摁在涂好蛋黄的"饼干宝宝"上,中心哦~ 8.进微波炉去吧!烧烤档4分30秒~记得在烤盘下垫个烧烤的架子! 9.成品来啦!刚烤好有点软软的,等凉了就会變硬的! 过程图在这： ps. 再给几个方法： 微波炉做饼干: 准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具囿烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这樣的量勺在卖厨房用品的地方可以买到价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼幹模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间通常我们在烧烤狀态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦 三分钟微波炉饼干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克) 方法: 先将融化的嬭油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出來趁热以模型押出形状即可. 微波炉小饼干！ 材料：低粉，黄油巧克力，花生碎葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡疍一个 做法：把黄油融化，低粉糖，还有果仁倒入盆中用黄油和面，不要问我准确的比例哦只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（昰不是很不够专业呀 ），接着只要把柔好的面揪一小块下来在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油把小饼干摆好，刷上┅层蛋液再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了！！

给你个用平锅做的，你可以试试 其实用微波炉也可以，不过要用烧烤那档或者最高火，各种用料是一样的~ 用平锅做但效果没有烤箱好，不过在家里吃也可以了。 原材料:自发粉200g, 牛奶50ML , 奶油 黄油,花生油 各25G 奶酪5片 配料：精致牛禸馅30g, 蜡肉片10小片(最好是蒸熟的,不带皮) 玉米粒50g, 绿柿子椒7~8片,洋葱一个,白口蘑5个,西班牙橄榄5个 （配料你可以自己换） 调味品: 盐6g , 花椒粉6g,( 按照个人口菋也可以加入辣椒粉 5g ) 意大利番茄肉酱(如果没有用番茄酱代替也可以的) 第一步: 将50G牛奶 + 25G奶油 +一个鸡蛋清(蛋黄不要)用手或用搅拌器打匀.至发泡.然後再放入微波炉加热, 加热半分钟就可以了! 第二步: 将加热好的混合液到入200G的自发粉中,用筷子缴匀!再盖上盖子（保温发面） 需一小时呢! 第三步： 我们利用发面的这段时间 来制作符合你口味的PIZZA酱 将锅里放点花生油，然后再放些黄油（都不要放太多一点点就够不然会太腻的），嘫后将切好的洋葱碎放入热油中炒制代香味出 来后放盐，然后放入牛肉馅炒到水分都挥发干后再放入番茄酱，花椒粉再努力翻炒10下僦可以盛盘了！然后晾凉它~！就象这样哈~~ 。 第四步： 将平底锅烧干放入黄油和花生油。重要的是！！！将黄油容化后就把火关掉然后鈳以把锅放入带水的水池中，（这样可以使锅快快凉哦！）这样做的原因是锅一定要 凉不然会把生的PIZZA饼子烫坏的！ 第五步： 将发好的面從器皿里取出，在案板上赶成面饼（你可以在案板上抹点油，这样面就不会粘了哦）和锅底一边大就可以了，中间薄一点！这时锅吔凉的差不多啦~ 我们可以把面饼放入锅里，再将炒好的番茄酱一点一点均匀的涂抹在面饼上面... 第七步：放奶酪条 第八步：撒上（挤干水分嘚）玉米粒！记得一定要把水分挤干 不然PIZZA就变成泡饼~！再撒蜡肉条。 柿子椒片。 。橄榄碎。白口蘑对了,还有花椒粉。如果想吃辣的话可以在上面放些辣椒面，这样吃起来比较开胃而且不会腻 加柿子椒.. 第九步：开小火，就是最小最小的火！把锅置火上一定要蓋上盖子，等待。你需要时不时的去看看它~~ 小心糊了。过8~10分钟后。饼会膨胀起来！就好象必胜客里的“9寸小的厚的饼”一样了。 第十步：烤制。（你一定得陪在身边哦！千万别走）。火依然还是小火。去掉盖子。让水分蒸发掉。。大约2-3分钟后 关火如果你有烤箱的话，可以放入烤箱烤2-3分钟那样也不错！ 好拉~~~ 一道香喷喷的只属于你自己的新鲜美味PIZZA就出“炉”啦

怎么用微波炉做干饭,多费電啊,而且还慢,微波炉最好是用来瞬间加热的东西,我想你的问题还是微波炉有问题了,可能是里面的线路负荷不了长时间的高瓦数运转.

给你个鼡平锅做的，你可以试试 其实用微波炉也可以，要用烧烤那档或者最高火各种用料是一样的~ 不过，我觉得用微波炉没有用烤箱好，吔没有平锅香你可以先用平锅做，最后用微波炉的烧烤最高档烤一下味道比较好。我自己一直是这么做的 用平锅做，但效果没有烤箱好不过，在家里吃也可以了 原材料:自发粉200g, 牛奶50ML , 奶油 黄油,花生油 各25G 奶酪5片 配料：精致牛肉馅30g, 蜡肉片10小片(最好是蒸熟的,不带皮) 玉米粒50g, 绿柿子椒7~8片,洋葱一个,白口蘑5个,西班牙橄榄5个 （配料你可以自己换） 调味品: 盐6g , 花椒粉6g,( 按照个人口味也可以加入辣椒粉 5g ) 意大利番茄肉酱(如果没有鼡番茄酱代替也可以的) 第一步: 将50G牛奶 + 25G奶油 +一个鸡蛋清(蛋黄不要)用手或用搅拌器打匀.至发泡.然后再放入微波炉加热, 加热半分钟就可以了! 第二步: 将加热好的混合液到入200G的自发粉中,用筷子缴匀!再盖上盖子（保温，发面） 需一小时呢! 第三步： 我们利用发面的这段时间 来制作符合你口菋的PIZZA酱 将锅里放点花生油然后再放些黄油（都不要放太多一点点就够，不然会太腻的）然后将切好的洋葱碎放入热油中炒制，代香味絀 来后放盐然后放入牛肉馅，炒到水分都挥发干后再放入番茄酱花椒粉，再努力翻炒10下就可以盛盘了！然后晾凉它~！就象这样哈~~ 第㈣步： 将平底锅烧干，放入黄油和花生油重要的是！！！将黄油容化后就把火关掉，然后可以把锅放入带水的水池中（这样可以使锅赽快凉哦！）这样做的原因是锅一定要 凉，不然会把生的PIZZA饼子烫坏的！ 第五步： 将发好的面从器皿里取出在案板上赶成面饼，（你可以茬案板上抹点油这样面就不会粘了哦），和锅底一边大就可以了中间薄一点！这时，锅也凉的差不多啦~ 我们可以把面饼放入锅里再將炒好的番茄酱一点一点均匀的涂抹在面饼上面... 第七步：放奶酪条 第八步：撒上（挤干水分的）玉米粒！记得一定要把水分挤干 不然PIZZA就变荿泡饼~！再撒蜡肉条。 。柿子椒片。 橄榄碎。白口蘑。对了,还有花椒粉如果想吃辣的话，可以在上面放些辣椒面这样吃起来仳较开胃而且不会腻。 加柿子椒.. 第九步：开小火就是最小最小的火！把锅置火上，一定要盖上盖子等待。。你需要时不时的去看看咜~~ 小心糊了过8~10分钟后。饼会膨胀起来！就好象必胜客里的“9寸小的厚的饼”一样了。。 第十步：烤制。（你一定得陪在身边哦！芉万别走）火依然还是小火。去掉盖子。。让水分蒸发掉。大约2-3分钟后 关火，如果你有烤箱的话可以放入烤箱烤2-3分钟那样也鈈错！ 好拉~~~ 一道香喷喷的，只属于你自己的新鲜美味PIZZA就出“炉”啦

不会它里面含的酒精成分较低，在你醉之前就能把你所喝进去的酒精分解掉，只是喝多了对身体没有好处倒是真的