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海鲜以新鲜最为佳，但是死后不久的海鲜可以吃。我们吃蚬子，一定要让蚬子将沙子吐干净，那么死蚬子怎么去沙子呢?下面我们看看方法。
1、将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。
2、吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
3、煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。
4、剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。)
5、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。
6、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
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◎软体动物，介壳形状像心脏，表面暗褐色，有轮状纹，内面色紫，栖淡水软泥中。肉可食，壳可入药。亦称“扁螺”。
小蛤的一类 [clam]。软体动物，介壳圆形或心脏形，表面有轮状纹。生活在淡水中或河流入海的地方。如：蚬子(蚬的俗称)；蚬壳(蚬的甲壳)
《唐韻》胡典切，音峴。蟲名。《說文》縊女也。詳螠字註。
又《集韻》胡千切，音賢。義同。
又呼典切，音顯。《類篇》小蛤。《隋書·劉臻傳》好啖蜆。以父諱顯，因呼蜆爲扁螺。
又湖名。《史記·夏本紀註》三江，一江東南上七十里自蜆湖，名曰上江。或作。
據考證：〔《說文》螠女也。〕謹照原文螠改縊。
清代陳昌治刻本『說文解字』
縊女也。从虫見聲。胡典切
清代段玉裁『說文解字注』
縊女也。與釋蟲同。郭云：小黑蟲，赤頭，憙自經死。故曰縊女。从虫見聲。胡典切。十四部。
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