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99%的老板不知道，餐厅的微信公众号要有意思可以这样运营！
发表： 9:24:20
来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）
作者：餐饮好案例
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【推广商讯】
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[摘要]&微信公众号很火，然而很多餐饮企业要不就是天天发布广告，要不就是发布一些心里鸡汤，不说顾客不喜欢，餐厅老板可能也不喜欢。到底微信应该怎么运营，我们可以用微信做些什么？
》》》这是案例君为您分享的第173期内容，新朋友请扫描文末二维码或搜索微信号canyin120关注。
来源：好案例（微信id：canyin120）蓝冰月 原创
微信公众号很火，然而很多餐饮企业要不就是天天发布广告，要不就是发布一些心里鸡汤，不说顾客不喜欢，老板可能也不喜欢。到底微信应该怎么运营，我们可以用微信做些什么？
这也是最近很多餐饮读者朋友和案例君的问题。
用微信公众号在节日搞活动、发布优惠信息和代金券、给会员打折，这是比较常规的手法，然而其实，用公众号来活跃粉丝其实也并不难。本期，餐饮好案例（微信id：canyin120）特地挑选了一些餐厅微信公众号案例与大家分享。
会员特享优惠
吸引顾客关注的前提
这是基础的餐厅微信公众号运营方式。用户关注餐厅微信公众号后，成为餐厅微信会员后，将享受会员专享优惠。会员专享优惠有下面几种类型：
这是较常见的营销方式，分短期折扣和长期折扣。
短期折扣适用于餐厅新开业，比如品味音乐餐厅新开业时，就针对官方微信粉丝群开展了为期一月的&品味FANS晚餐五折&活动，活动结束后采用普通粉丝优惠。
长期折扣则适用于作为餐厅的长期战略，比如很久以前就是采用长期折扣，关注微信公众号即可成为会员，享有9.5折优惠。
▲很久以前会员卡截图 来源：很久以前
免费试吃或者半价吃新菜
这也是烂大街的方法，但是由于广受粉丝欢迎以及商家可以趁此宣传新菜、收集意见，所以这个喜闻乐见的方法一直流行。
免费试吃是很多很多知名餐厅都在采用的方式，尤其是连锁餐企新开分店的时候。免费试吃一般采用封测的形式，整个过程对于餐厅来说就是一个造势的过程：从发布封测邀请、引起广大消费者关注，到消费者为了得到封测名额而转发至朋友圈或微博，再到参与封测的消费者把吃霸王餐的体验晒到朋友圈，外加餐厅微信和微博造势，运用的好，不火爆都不行。
| 案例：探鱼 |
在全国将近80家分店的探鱼，这些年每在一个地方开新店，都会针对微信粉丝举办封测活动。比如2015年1月份福州、江门、南宁三店将开前，探鱼在微信公众号发布了每店各100个封测名额，用户只要关注探鱼新浪官方微博及转发活动即可参与抽奖从而获得免费吃喝的资格。
活动情况可以用火爆来形容：
▲探鱼官方微信截图
另外针对每季度或者每月新推出的，会员除了可以半价购买外，还可以参与探鱼针对新菜举办的投票活动，只要手机出示已投票页面，就可以免费领取指定的一份新菜品。
增加顾客黏度的关键
微信公众号要活跃起来，互动是很重要的。如果餐厅使用的是服务号，一个月发布四次信息，利用得好一样可以达到较好的效果。下面餐饮好案例（微信id：canyin120）为大家盘点餐厅一些运用的好的微信互动活动：
餐厅推出新菜，除了可以给予粉丝优惠或者免费赠送外，还可以发动粉丝的智慧来给菜品起名，增强粉丝的参与度和活跃度。
| 案例1：旺池川菜 |
旺池川菜是一家主打川菜的西南餐厅，目前在全国已有十余家分店。旺池川菜在今年推出春季菜品时在微信举办了春季新品征名活动，用户根据旺池川菜提供的菜品主配料、味型、特点和取名要求，给菜品起名，之后发给旺池川菜的微信公众号，名字被采用的话将会获得1000元的现金券，以及两次免排队的特权；名字没被采用也有可能获得500元现金券的参与奖。
征集菜名的帖子在微信发出之后，阅读量2000多，参与起名的粉丝就有500多，起的菜名有800多条。
▲旺池川菜活动内容截图 来源：旺池川菜
| 案例2：宴遇 |
2500平店面却依然排队的宴遇，针对菜品起名曾经举办过题为&&娶&我，宴遇终身免单&&你敢吗！&的活动：
宴遇第21次上新菜时，举办了征集菜名的活动，他们发布了5个新菜，把新菜的主料、口感以及特色罗列出来，微信粉丝给菜品起名后，直接回复官方微信，一旦名称被征用，都将永久免费享有这道菜。
引导用户各种晒
你的朋友圈都是什么样子的？是不是有着各种自拍党、晒娃党、鸡汤党、美食拍拍党（还有微商党）呢？据相关研究，晒是人的一种本能，人们天生就热衷于将自己的信息展现给别人，尤其是在让人略感有安全感的网上。
因此，引导用户各种晒，是微信公众号互动的一个操作比较简单效果也比较好的方式。&常见的做法有引导用户晒照片、晒全家福、晒工作餐、晒祝福等等，玩法都差不多，但实施的效果则要看餐厅的心机了。
| 案例1：味江南 |
南宁味江南经常在微信公众平台上推出晒照片的互动，比如趁着圣诞节的火热氛围推出了&晒圣诞礼物，赢触屏手套&的活动，去年8月更是推出了&晒萌照，赢1000元价值大奖&的活动：
▲活动内容截图 图片来源：味江南
活动效果：活动共有204名吃货晒萌照，19654名顾客参与投票，80位吃货获得本次活动的大奖。
▲活动中参与晒照片的部分用户 图片来源：味江南
| 案例2：很久以前 |
约有200万粉丝的很久以前只是家串店的公众号&很久以前VIP&，与其他专做互联网餐饮的餐厅不同，他们是靠粉丝互动来黏住顾客的，比如餐饮好案例分享过的约撸、永久免单案例（关注餐饮好案例公众号回复很久以前，即可看到）。
很久以前发明约撸的目的，就是为了突出餐厅的社交特性，让陌生顾客之间可以互动，实现&约会&的功能，仿佛在告诉消费者们，来很久以前，你会遇见你心仪的那个TA。
想想，如果你是单身狗，你会不会心动？
这里要分享的，是他们引导用户晒图的那些心机。
▲参与晒照片的美女 图片来源：很久以前
很久以前今年38&女神节&时在微信公众号上发布&从女生到女神，只有一瓶酒的距离&的图文，正文的内容，是7位长相靓丽的女生拿着店里赠送的百威啤酒在店里的自拍，末尾加上女神节活动：&@众女神，拍照回复官方微信互动，即有机会获得香奈儿No.5 50ml香水一瓶&。
这个活动，既是给女生发布的女神节活动，也仿佛是在告诉男神门：快来，我们这里靓女多~
让顾客参与竞猜
小时候，逢年过节，猜灯谜就是一个花钱少又安全的活动；长大了，依然有很多人去买彩票，去猜足球或者篮球比赛的结果，因为，不少人都有猜的欲望及爱好。
餐厅如何利用这个人性去做活动？
| 案例：云海肴云南菜 |
云海肴在元宵节举办了猜灯谜的活动：
▲云海肴猜灯谜活动截图，来源：云海肴
让顾客留言进行互动
这个是比较简单的一个方式，可以通过发布帖子，以奖励来激发用户参加互动。帖子谁都会发，但是如何才能最好的达到效果?
|案例：还是云海肴云南菜|
云海肴每一段时间都有一些固定会员福利，又一次他们举办了&猜猜凌晨2点的餐厅员工都在干嘛？50瓶树莓汁免费送&的活动，帖子里先是描述了凌晨两点的时候餐厅员工都在做什么，之后让大家在评论区畅所欲言，评论的要点是讲出&最拼搏的时候是什么样子的&。凡被筛选出来的留言，留言者都可以免费领取树莓汁一瓶。
云海肴通过图文并茂的方式，来描画出一个努力向上的餐厅团队，不但展现了餐厅的，更是获得了顾客的同理心，最大限度的激发了顾客的参与感，从而拉近了餐厅和顾客之间的距离。
这个餐厅微信，不在是冷冰冰的，也是具有十足人情味的。
不是重点的重点
除了以上方法，微信游戏（可以参考海底捞微信公众号的）和社群也是一个比较火的方式，但是社群操作起来并不容易，故想深入了解案例的，可以在关注餐饮好案例微信公众号（id：canyin120）后回复社群查看。
本文主要是针对餐厅微信公众号运营进行案例探讨，也有的老板是运用个人公众号进行餐厅运营的，餐饮好案例将针对这个类别进行另外一个案例分析，敬请期待。案例君这里也欢迎大家加微信00318进行探讨！
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好几年前在一个朋友聚会中，我遇到了一个开朗爱笑的女孩。是大龄女孩，30多岁了，也就是我们说的剩女。不过人家可不是想象的那么惨，在我们这个不大不小的三线城市，有房有车有铺面出租。她目前的职业是职业餐饮经理人。很符合她的性格，爱说话，爱热闹，脾气也好。后来与这个女孩有过比较密切的来往，对她了解也更多。她目前的职业收入比平均白领工资高两三倍，在她有房有车还有租金收入的情况比一般打工族过得好很多。至于她之前的房和车从哪里来的，说法比较含糊，跟老板去东北做工程，具体做什么没人知道，反正来到这个城市时她已经什么都有了。而且她很开朗，并不隐瞒自己小学毕业就出去打工的经历（后来在东北拿到了大专文凭。据说要是愿意，她众多男友中的一位会帮她弄到北大文凭）。也不隐瞒自己父母是农村里的穷人，经常开车带着农村来的父母到她所就职的餐厅吃饭，年迈又残疾，一看就知道从乡下来的父母，更衬托她的能力。因为是前几年接触比较多，所以对她前几年的工作比较了解，那个时候，她刚刚拿着东北的文凭回来找了一份在一家中型餐厅（就是私人合伙投资的，非连锁店）做会计，据说是自己爱动，不习惯做办公室，三个月就辞职了。她应该算是个很努力的女孩，会计可能不胜任，从未接触过的餐饮行业她在这三个月的观察了不少门道。离开这家餐厅之后，她就进入了职业经理人这一行，一直到现在。中间有一段去投资自己做生意，半年后亏本又回来继续找。
上面没说清楚，职业的经理人有很多不同的职位，小城市里不是大型的连锁店，一般都是店长，部长什么的负责管理，并不是叫经理，经理都是老板自己或者是老板娘亲戚。因为加了她的微信，她每次的新工作都能看到，每次找工作都非常容易，就在58同城，一般都是急着用人的，第二天就要求上班。据我分析，总有人认为餐饮行业门槛低，很贸然的就进入，拉到几个朋友入股，看到一个好铺面，甚至遇到一个不错的厨师和合伙人，头脑一拍就投资开张营业了。进入了这一行才知道骑虎难下，装修，租金，设备一下上百万进去了，才知道步步都不容易。我曾经和她面试过一家美食城的店长，面积很大，不同品种饮食的厨房很多，工作人员也很多。正是就餐时间，但老板娘为了省电费，有一半的灯都舍不得开。收银员收钱的时候手机没离过手。厨房里的厨师也不在厨房，聚集在一个角落里聊天。有顾客来了找半天，才有扫地的阿姨去帮忙找来。当时老板娘还在店里，和她聊天，说是不敢多管，一管严格了，说多几句，人家就不做，现在请人太难了。合伙人也退出了，剩下自己一家人死撑。我那朋友口若悬河，说了一大堆建议和做法，除了厨房不管，把招聘人员和管理的事都归她负责。几乎有让老板娘绝处逢生的感觉，当下就说好第二天来上班。
因为餐饮行业请服务员太难，厨师也经常居功自傲，所以没有经验没有基础，贸然进入的老板往往很被动。谁也得罪不起。想退也不容易退出。象这个女孩这类人就应运而生，这类人专找没有专业管理团队，家庭或者合伙人投资的中型餐饮店（连锁的大型餐饮店，有专业团队和资深管理人员的，从来不去碰）她（他）们在面试时说得头头是道，把所有老板目前头痛的问题都包揽下来，比如那个女孩，虽然在这个城市过得不错，其实一直和最低层的人打交道，给那些出门在外打工的服务员，洗碗工小恩小惠，带她们去这个城市最繁华的地方玩，记下每个服务员的生日，用老板的钱给她们过生日。总之，这类职业经理人用老板的钱，拢络了很多做餐饮的底层难员。需要时随时能找到，而且能带去新就职的餐厅，也可以让她们集体职工，带去另一个新的地方。这类人出现让管理得很艰难的老板如释重负，以为遇上了贵人，谈工资就容易多了。基本可以要到一个很高的工资，提成从来不提，因为肯定赚不到钱。
她们做这一行的有同城专门的餐饮经理人群，因为跳槽非常频繁，所以哪里有招聘的，群里都会有通知，这个不大不小的城市，没有任何经验的餐饮业主，基本招到的都是这一批人里的一个。运作的方法群里也有交流，前几年最多的是发传单，微信扫码，集齐N个赞免费，更早的时候还有相亲，送话费什么的。如此等等，还有更多的，一下子想不起来了。总之，新跳槽到一个餐厅，就轻车熟路把所有的方法一样一样全部做一次，吃不要钱的东西当然不愁闷没人，于是以前门可罗雀的店，现在天天热热闹闹，和服务员也打得火热，生日PARTY，开车送她们去这个城市的著名景点，郊游，把个人投资的店福利弄得象大型企业。人人心情都好得不得了。反正都是老板掏钱。总之，除了不赚钱，一切都很好。人人都很开心，老板看到变化这么大，也很开心。
这种状态能持续多久，一般看老板的实力，刚来的时候肯定不能急，不可能马上赚钱，赔本赚口碑还是有心理准备的。但是天天赔本的买卖，肯定有一天会支撑不下去。这类职业性经理人，也就是会这么多，只会把这些方法全部重复一遍，从上班第一天起就没想过为老板赚钱，只赚到他们自己的工资就行。少则四五个月，多则八九个月，一旦老板开始质疑他们的能力，开始算经济帐，要求赢利，就是职业经理人走人的时候了，根本不会给老板多少时间，只要一质疑，当天就会走人。一天也不多留，城市那么大，每天都有傻乎乎进入这一行的老板，今天走明天就能找到一份新的工作，有需要的，连服务员一起带走。那个女孩每到一个餐厅上班的时间就是四五个月，最长的有八个月，几年时间除了自己投资做生意亏本的半年，换了十多家，走了之后餐厅基本都是撑一段时间就倒闭了。也有个别的还继续，她还可以说，当初要死不活的，全靠她当初的努力现在才能经营得这么好。一个城市每天会有很多开张的，也有很多倒闭的餐厅，这些都是职业餐饮经理人的提款机。他们来来去去，对开张和倒闭。
餐饮业看起来很简单，有的人有一个新点子，一个特色菜就开一家餐厅。倒闭了还不知道水到底有多深，那些职业的餐饮经理人，拿着数倍于平均工资的高薪，只想着领工资，这家不行就换一家，反正一个城市多的是餐厅。只会一些表面的功夫，没有真正了解餐饮业赚钱的奥秘，也不会潜心钻研。（当然如果他们有这个本事，就自己做，没必要去打工了）这个世界没有奇迹，只有靠自己。如果自己是外行，不可能有人从天而降，带着你打开财富的大门，只会让你交学费。没有经验，不会管理的人，放手让一个招聘来的人全权管理之前还是三思而后行吧。
三下五除二，把想说的话都倒完，发现有错别字，但是不能改，很抱歉，应该不影响阅读，就不一一纠正了。
想要制造门庭若市的假象很容易，100块的套餐网上团购价20块甚至更低，可以立竿见影让生意看起来红红火火，只是赔多少只有老板自己知道。
这并不是个别情况，那些餐饮经理群里有好几百人，基本都是三五个月，或者更短时间就要换工作的，只要老板开始把赚钱当成任务，而不是随他们折腾，那就是他们要走人的时候了。因为这些方法根本就不能让一个餐厅赢利。他们只瞄准那些没有经验，盲目进入的人，有经验的餐馆这点雕虫小技是混不下去的。
要是遇到精明的老板，上班几天就知道混不下去，他们会毫不犹豫立马走人。
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