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小吃店经营需要技巧
作者：admin 点击次数：678次 时间： 09:27:23
摘要： 产品名称:妙丸家所属区域:山东济南市公司名称:源动力餐饮集团
小吃创业店经营有特色有新意 &
　　各种小吃店可以说在街道上随处可见，有的一些创业者看到其他店家的生意还不错也打算自己经营一家小吃店，如今火爆的小吃店让越来越多人看到了商机，但是也许你并不了解这个行业，有一些小吃店并不盈利，许多的小吃店店主没有一个经营思路，也并不了解经营上的技巧，一般开一些小吃店的人都不是什么专业人士，所以我们说开店的时候一定要做好前期的分析和考察工作，才能让你的小吃店生意越来越好。
　　那么我们在开店之前都需要注意哪些问题呢，在开店前期选择小吃项目需要认真谨慎，每个地方都有自己的特色小吃，不过这些小吃并不一定适合各个区域，北方人喜欢吃咸，南方人喜欢吃甜在口味上小吃就有很大的区别，如果在市里开店的话可以多兼顾集中不同的小吃，让消费者自己选择喜欢的美食。在选择小吃的时候一定要选择带有一定特色的小吃，现在的消费者消费观念比较强，对食品的要求也越来越高，所以说你的小吃店没有特色很难吸引消费者眼球。像是妙丸家特色丸子烧创业店，异域风情的特色丸子烧可用鱿鱼、虾蟹作为馅料，口味鲜美再刷上不同的秘制酱料，美味难敌。作为一家全国连锁创业的小吃项目，妙丸家已经通过自己的努力将品牌推向了全国，妙丸家小吃创业店轻松实现自己的美味财富战略。
　　麻雀虽小，五脏俱全，小吃行业也属于餐饮行业，像是经营饭店一样需要战略发展。为什么一些饭店这么出名，肯定是这个饭店有着自己的特色菜品，所以吸引了许多的消费者，那么其实开小吃店也是一样的，都需要有自己特色产品，并且也需要保证小吃的质量问题等等。
　　还有就是要提醒开店的朋友们，在经营的环境上面要有自己的特色，并且一定要在卫生情况上着重注意，如今的消费者消费意识增强了，对于消费要求也提高了很多，如果你店连基本的环境卫生都做不到，那消费者一定会觉得你店里的食品也是不干净的。在装修上也要有自己的特色，要给消费者一种温馨的感觉，这也是吸引消费者的理由之一。
　　经营一家小吃店有很多的注意事项，想要开好一家小吃店并不是简单的事情，没有经验的创业者可以选择一些品牌知名度高的小吃项目创业，跟着总部学习技术经验，在运营的过程中也能得到总部的扶持，不断累积自己的运营经验，相信小吃店可以快速的发展起来。在这里我们推荐妙丸家小吃创业项目，特色丸子烧、酸辣粉、烧烤等百种小吃可适合南北方各地消费者的口味，小吃店由公司总部专业技术人员指导扶持，从选址到技术培训再到开业选址更完善的开店策划都由总部帮您规划好，轻松开一家小吃店妙丸家可以做到。
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开小吃店的营销方法有哪些
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策略一：特色小吃加盟店的创业者以餐饮质量为其首，餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础，体现大氛围的“质量”，质量是招揽顾客的主导软性产品之一。策略二：特色小吃餐饮加盟店的创业者以目标市场为对象，亦即是企业的市场细分定位，是企业在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求，满足这个群体的消费欲望，餐饮管理的客源组织要面向整个市场，事实上是不太可能的，要根据企业的自身条件，以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。策略三：特色小吃加盟店的创业者以餐饮企业形象和声誉为依托，餐饮企业形象是用餐客人对企业餐饮经营的总体评价，是企业餐饮经营的特征在顾客心目中的反映，因此，餐饮管理必须十分重视餐饮企业形象和声誉，将市场开发和客源组织同餐饮企业形象和声誉结合起来，以此为依托，广泛组织客源。策略四：特色小吃加盟店的创业者以营销策略为手段，受众群体开发和客源组织，本质上是营销策略的具体运用，市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同，确定营销措施。
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导读：开特色的小吃店确实是一个好的创业项目，但是亲自投身一家小吃店就不会觉得这般的轻松，想要经营好一家小吃加盟店就更是一件难事，想要把小吃店的生意做好，就更要知道小吃店如何经营，经营就在小吃店经营技巧上，今...
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开特色的小吃店确实是一个好的创业项目，但是亲自投身一家小吃店就不会觉得这般的轻松，想要经营好一家小吃加盟店就更是一件难事，想要把小吃店的生意做好，就更要知道小吃店如何经营，经营就在小吃店经营技巧上，今天就和小编一起看看80后夫妻的小吃店是如何年赚50万的。在兴义市最最偏避的“荷花塘巷 我开了一家名叫“刘记羊肉粉馆 的夫妻店，店面不算大，也没装饰，看上去甚至有几分寒酸，然而，你可别小瞧了这家不起眼的小粉馆，每天从早上七点到晚上零点，都是顾客盈门。在兴义市最最偏避的“荷花塘巷 开了一家名叫“刘记羊肉粉馆 的夫妻店，店面不算大，也没装饰，看上去甚至有几分寒酸，然而，你可别小瞧了这家不起眼的小粉馆，每天从早上七点到晚上零点，都是顾客盈门。尤其是在早上7点至10点钟时，门口的食客要排队等候，桌子坐满了，还有不少人端着碗蹲在门边或墙脚，“呼噜呼噜地吃着香喷喷，热辣辣的羊肉粉。小吃部每个月的收入四万多元，这让不少开着豪华酒楼的人都羡慕不已，一个背旮旯里的小吃店，生意为何这样旺呢?小吃店经营技巧 碗分大小，让顾客吃得开心和许多城市贫民一样，我和妻子俩小时因家里穷，都没上过几天学。最大的理想就是找到一份吃“皇粮拿“俸禄 的稳定工作，但因肚里墨水太少，这个理想无法实现，为此只得靠给人打零工为生。自从儿子上学后，本来就很拮据的经济越加困窘。穷则思变，我跟妻子商量说：“我们还是想办法开间店子吧，现在老的越来越老了，小的也越来越大了，两头都需要用钱，得想办法挣些钱才是啊。靠替人打零工，这日子是越过越穷呢。妻子叹口气说：“是该想些法子了，不然这日子没法过下去了， “可是开什么店呢?一没本钱二没技术。 我苦恼地说。“开一家羊肉粉馆吧，做这东西技术门槛不高，口味就全靠炒酱调制，你父亲过去开过羊肉馆，有这方面的经验，你向他讨教就会了啊。再说，开粉馆本钱也不要很多。我的妻子开导我说。这确实是条小本创业的好路子，俩口子当即商定开间羊肉粉馆，并对筹备工作作了分工。我负责向老父请教炒酱技术，妻子则回娘家向亲友借钱。俗话说“人亲财不亲 ，虽然是亲戚，人家借钱也要顾及你的家底，所以，厚着脸求遍了亲友，也只借到了5000块钱。本钱少，自然租不起闹市区的旺铺，我只得到冷清的“荷花塘巷 租下一间廉价的小铺面，“荷花塘巷在兴义市的数条街中，不仅很背，而且很窄小，仅容人步行通过。小吃店如何经营?小吃店经营技巧?妻子坚决反对在这样的背街上开馆子;“做餐饮业，讲究的就是人气，宁可多花点钱，也要把店子开到人多的闹市区，在这么一条一天难得有几个人过路的小巷里开口子，不是明罢着拿钱往水坑里丢么? 但我不这么认为，我深信“好酒不怕巷子深 ，只要你卖的东西顾客愿意买，是不在乎多走几步路的。
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四种采购方法可以降低特色小吃店成本
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采购与成本控制是餐饮企业财务管理的核心，所以快餐店中成本控制显得尤为重要。面对激烈的市场竞争，特色小吃店要生存和发展，就必须控制成本，以此提高店铺的经济效益。1、集中采购方法集中采购可以有效降低成本价格。很多供货商愿意薄利多销，降价是以特色小吃店巨大采购量为基础。想要获得一个好的折扣价格，采购人员涉法把各个部门的需求集中在一起采购，如果规格只有细微的区别，尽量规格标准化。同一款产品采购的数量多，能得到的降价空间也大。当然也不能一味的为了低价放弃特色小吃店的经营原则，这是得不偿失的经营方法。2、考虑间接成本采购有的成本是很直观的，有的成本是间接的，要细致分析才能知道成本是否合理。作为管理层，要适当进行一些分析，找出关键成本。例如大型火锅连锁店--，拿食材鱼头来说，肯定是一次采购的越多成本越低，如果单单为了控制成本，大量采购鱼头，价格可能会很低。但是为了保持鱼头的新鲜，保险成本是多少是需要考虑的。还有需要考虑长期冷冻后是否影响食用效果。3、高风险采购方式有的特色小吃店偶尔采用高风险采购方式。有一段时间中国谈禽色变，很多跟鸡、鸭相关的餐饮店都减少鸡鸭类的采购。但是有的特色小吃店不仅没有减少采购，在低价的时候加大了采购。后来鸡鸭市场复苏了，特色小吃店却能狠赚一笔。以此争取价格优势的投机采购，但确实可以节约采购成本。4、对优秀的釆购员给予奖励现在的风气不好，搞笑动作的采购人员太多了。采购员的态度直接关系到采购成本和产品质量。如果采购人员利润熏心被供货方收买，很容易损害特色小吃店的利益。把釆购员暗中回扣变成合法奖励，对进一步调动采购员责任感和荣誉感可以起到很好的效果，毕竟搞小动作是不光彩的事情，而且有暴露的风险。奖励的方式可以是多种多样的，如现金、福利、保险和表彰等。
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