润堂西点针对计划开店的学员，不仅仅教的是技术，还会教授学员如何选址开店、执照办理、装修设计、市场定位、开业促销以及设备、原材料进货渠道与品牌的选择，真正做到一条龙服务。

【北京润堂西点培训学校】◆24小时咨询热线：  QQ：◆北京润堂西点培训学校致力于西点、咖啡、饮品技术研发、店铺营销与管理，以学员开店、就业、技能为主的 专业技术指导。在线预约可享免费试听课程，更多优惠请电话咨询在线值班老师！！！

多媒体教学模式，让学员学到的不仅仅是如何做产品，更能在学习过程中掌握店铺整体运营流程、营销模式、市场定位等实用知识，所教授的技术都是国内前沿的技术，每一款产品都是根据目前市场的产品而制定。

　　本课程系统的培养全能蛋糕西点师，掌握目前欧美及国内市场广泛流行的日常所有产品，扶植全能师傅及店长、主管类人才向总监、厂长、经理类发展。学习结束后，可胜任各大、中、小型企事业单位蛋糕店、面包坊、饼店、酒店西点屋及食品加工厂等相关单位对口工作，也可以自主创业，开创自己的特色糕点店。

　　学习时间：二个月(上午：9：00-11：30，下午2：00-4：30)

　　授课形式：8人精品小班，实操面授，手把手体验式教学，实操，学习;

　　一、烘焙文化介绍、各种工具和原材料的认识及使用;

　　二、原料选购，机械设备的安全使用和维护知识;

　　三、蛋糕的分类及性质、蛋糕的原料、蛋糕膨松的基本原理、蛋糕的配方平衡、蛋糕的制作工艺;

　　四、蛋糕全系列制作实操、品尝与演练;

　　五、海绵系列、虎皮系列、天使系列、重油系列、芝士系列、慕斯系列、甜品系列等多种产品的制作练习;

　　六、面包全系列制作实操、品尝与演练;

　　七、方包、吐司、餐包类，花式甜面包类等多个产品的制作练习;

　　八、饼干、西点理论讲解及操作流程;

　　九、牛奶曲奇、芝麻蛋饼、蛋黄派、黄金桃酥、花生手指饼、恐龙蛋、罗马盾牌、泡芙、巧克力夹芯饼、黄金椰子球、杏仁脆、老婆饼、花生奶油手工饼干、葡萄奶酥等的制作练习;

　　十、裱花学习及实操。(各种花边的演练、艺术蛋糕、水果生日蛋糕的、十二生肖裱花制作)

　　十一、各种时令产品及特色产品制作;

　　十二、开店指导、成本控制及经营管理等知识;

　　法国甜点背后那些“动人”的故事(一)

　　法国的甜点举世闻名，口味不仅，而吸引人的是那美轮美奂的精致外形。这与法国人浪漫自由的天性有关，试问世上哪一个可以赋予甜点比普罗旺斯和塞纳河畔更动人的传说呢?有了故事，甜点就有了生命。在品尝美味甜点的同时回味动听的故事里那份至情至性的真挚感情。让吃的乐趣更吸引人了。今森西点西餐培训学校就来跟大家讲一下法国甜点背后的动人故事。

　　拿破仑蛋糕其实和拿破仑一点关系都没有。 拿破仑的法语意思是“一千层”，所以也叫千层酥。

　　它由三层啡色的千层酥皮，夹两层甜甜的芝士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。

　　马卡龙意为“少女的酥胸”一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见，它也是课堂上学生都能够学到的法式甜品，Macaron就像是甜品界的名媛。

　　据说16世纪中叶，佛罗伦斯的凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点，被喻为时尚甜点的象徵。大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“Macaron”这个字是法文而来，若你看到拼成“Macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。

　　实际上它确实是不折不扣的意大利甜品。但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在意大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在的宴客场所。

　　大千的美食真的很好吃

　　可是有很多食物,我们不知道是用什么材料,经过什么过程制成的,所以会比较难选择。

　　然而,只要食品贴子有机的标签,不管价格多贵,人们就误以为找到了放心食品,在错觉中安慰自己,并选择这个食品.事实上,即使是有机食品,在市场上销售的也很难做到像自制的一样纯粹.可人们总轻易对有机食品打开心扉.我忧心的是这些食品的热量过高.食用期限过长.再一个,由于是大量生产,与其说保持了原汁原味,不如说是添加了人工香料或添加剂。

　　口味一旦形成,很难改变

　　与自然甜味相比，如果熟悉了人工制成的甜味，会愈发难以品尝出原材料的味道。

　　尤其是大人，小孩都喜欢的冰淇淋或甜品更为明显。

　　我的建议是，大家不要断然拒绝甜品的诱惑，而是亲手挑战，制作甜品吧。只要有新鲜

　　的水果，酸奶，牛奶与鸡蛋，就可以在家中做出原汁原味的美味冰淇淋。

　　不需要复杂的配方，即使出错也不会导致严重失败，没有比这个更简单的自创了(Homemade cooking)。现在许多家庭都有料理机，制作冰淇淋更是方便。

　　裱花蛋糕的装饰技巧

　　是羡慕这样的人，奶油拿在手中，一番奇思妙想，手起奶油落，瞬间给你变换出一个蛋糕来，这精致的蛋糕上，奇花异兽，仿佛被注入了灵魂，骄傲的绽放着它们的光彩。既然提到了蛋糕，总该向大众介绍一下裱花的技术吧

　　1：写实 指对某一个事物进行克隆转化，多出现在我们的细节构成上，人物、 动物 、花卉等，它要求裱花师对物象的把握要求较高，难度较高。因写实包含的艺术成分较高，也充分体现裱花师技艺水平。

　　2：抽象 是美术用语，也可以解释为不像，蛋糕中的抽象指对某一个物象进行精炼 夸张 变化等手法的再创造，现在的蛋糕创作，抽象是不可缺少的，但也不能把它看作是概念式的追求，它应该是蛋糕的一部分，也就是说蛋糕不提倡全部抽象，可在主体部分加一些写实就完全情理化啦。

　　3：卡通 介于写实和抽象之间。表现手法的多样化，对裱花师要求反而更高，它要求意向和形式和谐统一，色彩主题的灵活运用，情感与物象的艺术穿插来营造一个多形式的蛋糕造型艺术。

　　4：自然 蛋糕艺术与生活的真实结合!万法千变，源于自然，更多的要求裱花师对生活的感悟，蛋糕于生活的理解，表现手法没有太多的规律，欧式 和造型是对生活好的表现，意向和形式的简洁，色彩和主题的灵活，造型与随意的艺术结合来营造一个简洁快捷实用的蛋糕艺术。

　　5：造型 广义指一切艺术形象的塑造，狭义指美术创作中对形象外部形貌和特征的把握与刻画。

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徐汇区短期学西点培训班2022已更新(现在/介绍)

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意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型，发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”（shot）计算，浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础，如摩卡，拿铁，玛奇朵等，培训完毕后，学生能够精通西餐制作，以及懂得经营、善于管理，并且具备过硬的创业能力。

上海欧米奇西点西餐学院专心培养和输送新一代西点西餐技术人才，累积为社会培养和输送数十万西式餐饮精英，领衔西式餐饮培训学校。

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上海欧米奇西点西餐学院隶属于新华教育集团。是面向多个招生，专注西点西餐教育的学院。立志于创办我国的西点西餐培训学校，并以此影响我国未来的西点西餐教育。

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据机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，如此巨大的发展潜力导致未来的西点人才前途不可限量。西式快餐的灵活经营手段迎合了现代人的消费需求，快捷性、方便性是其制胜市场的利器。

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到校参观学生作品，通过各式各样的学生作品，能直观感受到我校老师的教学实力，同时也能对自己未来的学习方向有所了解，对在校的学习生活充满信心。

即为黑森林，黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区，黑森林区是德国西南的一个山区，从BadenBaden往南一直到Freiburg这带，都属黑森林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油和制作蛋糕坯时，也会加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。

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徐汇区短期学西点培训班2022已更新(现在/介绍)康宝蓝与玛琪雅朵不同的是，康宝蓝是在意式浓缩中加入鲜奶油，康宝蓝的特色在于它的三层口感“奶油的香甜、咖啡的香醇、糖浆的甜蜜”，同时冰奶油也与刚刚萃取的浓缩形成了冰火两重天的口感，饮用康宝蓝要注意，大口直接喝，尽快喝，不要搅拌，才能品尝到冰奶油和咖啡的分层口感，学康宝蓝技术在上海可以去欧米奇看看，专业教学的。